Boršč v kotlíku

[Veľmi pohodlná možnosť dávania. Doba varenia je niečo málo cez 1 hodinu, namiesto 2 - 3 hodín. Všetky procesy varenia sa vykonávajú v jednej miske. Chuť boršče je hlbšia a bohatšia vďaka rozpusteniu vyprážaného vo vývare]

Boršč v kotlíku

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Hovädzie mäso (dužina, hrudník)	500 pred Kr
Cibuľa	1-2 ks
Mrkva	1 ks.
Repa	2 ks
Zemiak	3-4 ks
Biela kapusta	400 pred Kr
Paradajky vo vlastnej šťave	3 ks
Pasta Tamat	2 lyžice. l.
Zeleninový olej	50 g
Nasekaný petržlen, koriander alebo kôpor	50 g
jablčného octu	50 g
Cesnak, soľ, korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Veľmi pohodlná možnosť dávania. Doba varenia je niečo málo cez 1 hodinu, namiesto 2 - 3 hodín. Všetky procesy varenia sa vykonávajú v jednej miske. Chuť boršče je hlbšia a bohatšia vďaka rozpusteniu vyprážaného vo vývare
• Všetky výrobky sa krájajú náhodne, s výnimkou cukrovej repy, ktorá sa kladie v dvoch fázach a rozdrví sa rôznymi spôsobmi. Pridajte 50 g. Do vyhriateho kotla. rastlinný olej, mierne teplý. Hrudník nakrájame na malé kúsky a ponoríme do rozohriateho oleja, orestujeme. Potom pridajte veľkú cibuľu (alebo dve stredné) nakrájanú na krúžky alebo pol krúžky, jednu náhodne nakrájanú mrkvu, niekoľko minút ju osmažte. Začíname vytvárať základ budúceho borša, ktorého hlavnou zložkou je, ako viete, repa. Cviklu pridáme v dvoch fázach. Podstatou tohto triku je čo najviac zvoliť chuť repy a samotnú repu rozpustiť, pretože v tejto fáze, pretože boršč stále vrie a varí, stále nebude možné zachovať charakteristiku červenej repy charakteristickú pre boršč. Takže zeleninu zľahka orestujeme na semiačkach, pridáme na praženicu nakrájanú cviklu. Po premiešaní červenej repy s výpekom pridajte dve alebo tri paradajky vo vlastnej šťave a paradajkovú pastu. Po troche udusenia orestovania pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Pridajte asi 4 litre vriacej vody. Hneď ako zovrie, podľa chuti osolíme, okoreníme korením a necháme na miernom ohni dusiť pod prikrytým vekom pol hodiny. Pridajte nakrájanú kapustu. Varíme asi 10 minút.Kým sa kapusta varí, pripravíme si druhú „várku“ cvikly. Tentokrát je lepšie ho samozrejme nastrúhať na hrubom strúhadle, pretože hlavnou úlohou druhej červenej repy je dať boršu charakteristickú farbu červenej repy, cvikla sa dlho nevarí. Do boršče pridávame cviklu, až keď je kapusta uvarená. Ak sledujete repu, ak boršč nemá počas predbežnej skúšky dostatok kyseliny, kompenzujeme tento nedostatok malým množstvom citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Malé množstvo octu zvýši chuť boršče. Malá kvapka octu v akejkoľvek polievke alebo boršči zvyšuje jej chuť - staré tajomstvo. Potom pridajte dva alebo tri nasekané strúčiky cesnaku, trochu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, koriander alebo kôpor a feferónku (voliteľné). Boršč povarte ďalšie dve alebo tri minúty a odložte ho na 10 minút vylúhovať. Podávame s kyslou smotanou alebo katyk.
• Veľká fotka:
• 
• Veľká fotka:
• 

Boršč je pekný!

Tento boršč zbožňujem, len som si cviklu nakrájal na 4 časti a uvaril som ich spolu so zemiakmi, kapustou ...
Teraz ho uvarím v mikrovlnke, potom nastrúham do hotového boršče. Necháme zovrieť a vypneme.
A vaša repa dokáže v poslednej fáze zmäknúť?

A vaša repa dokáže v poslednej fáze zmäknúť?

Cvikla samozrejme nebude vrieť veľmi dlho.

Cvikla samozrejme nebude vrieť veľmi dlho.

nejako mi povedali, aby som to vyprážal spolu s mrkvou a cibuľou, takže to so mnou zostalo tvrdé. ((((((

nejako mi povedali, aby som to vyprážal spolu s mrkvou a cibuľou, takže to so mnou zostalo tvrdé.

Garantujem vám, že ak urobíte všetko podľa receptu, potom pre vás nebude nič ťažké.

[Zachary]

Zachary,! Borsch je naše všetko! A ešte k tomu v kotlíku! Ďakujem za recept!

nejako mi povedali, aby som to vyprážal spolu s mrkvou a cibuľou, takže to so mnou zostalo tvrdé.

Zvláštne, ale mám to rýchlo vyprážané. Robím cviklový šalát - vyprážam ho v kotlíku len pár minút a potom trvám na tom. Ukazuje sa to veľmi mäkko.

[Zachary]

Zachary, a hrudník bude uvarený za hodinu? Varenie zvyčajne trvá dlho, mám na mysli obvyklý vývar. Recept je veľmi lákavý. Varenie boršču mi trvá pol dňa. Prinajmenšom varenie mäsa v tlakovom hrnci teraz trvá menej času.

[Zachary]

Zachary, a hrudník bude uvarený za hodinu? Varenie zvyčajne trvá dlho, mám na mysli obvyklý vývar. Recept je veľmi lákavý. Varenie boršču mi trvá pol dňa. Prinajmenšom varenie mäsa v tlakovom hrnci teraz trvá menej času.

Mäso bude určite varené, je najskôr vyprážané.

[Zachary]

Zachary,! Borsch je naše všetko! A ešte k tomu v kotlíku! Ďakujem za recept! Zvláštne, ale mám to rýchlo vyprážané. Robím cviklový šalát - vyprážam ho v kotlíku len pár minút a potom trvám na tom. Ukazuje sa to veľmi mäkko.

Neviem prečo, ale zostal som pevný. ((((Možno záleží na repe.

Možno to závisí od repy.

Môže to byť. Mám svoju vlastnú cviklu - vynikajúcu!

Môže to byť. Mám svoju vlastnú cviklu - vynikajúcu!

no, áno, mám obchod))) s prísadami)) niekedy si ho dám, ale vo vnútri je biely

Zachary, bude prsia uvarené za hodinu? Varenie zvyčajne trvá dlho, mám na mysli obvyklý vývar

Všetko sa navarí. No, ak si stále nie ste istí, môžete použiť bravčovú hruď. Chuť nebude o nič horšia.

No, áno, mám obchod))) s prísadami))

Nakúpte z trhu. Tam môžete požiadať o rezanie repy, aby ste sa ubezpečili o jej kvalite.

Na fotografiách je medzi paradajkovou pastou a zemiakmi niečo pridané z panáka. Čo je toto?

[Sana]

SanaMyslím, že je to ocot?!
Zakhar, ďakujem za recept, veľmi kuriózny spôsob varenia boršču! Nepridali ste repu v dvoch krokoch?!

[Sana]

Sana, Ak po borovicovej repe nemáte počas predbežnej skúšky dostatok kyseliny, kompenzujte tento nedostatok malým množstvom citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Malé množstvo octu zvýši chuť boršče. Malá kvapka octu v akejkoľvek polievke alebo boršči zvyšuje jej chuť - staré tajomstvo.
Ďakujem za recept, vynikajúci!

podstata = uvarte zirvak s cviklou + zemiaky + voda ako na polievku + kys

podstata = uvarte zirvak s cviklou + zemiaky + voda ako na polievku + kys

Môžete to samozrejme povedať, ale chuť jedla je stále jedinečná

[Sana]

Na fotografiách je medzi paradajkovou pastou a zemiakmi niečo pridané z panáka. Čo je toto?

Toto je ocot

Sana, Ak po borovicovej repe nemáte počas predbežnej skúšky dostatok kyseliny, kompenzujte tento nedostatok malým množstvom citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Malé množstvo octu zvýši chuť boršče. Malá kvapka octu v akejkoľvek polievke alebo boršči zvyšuje jej chuť - staré tajomstvo.