Pšeničný ražný chlieb s paradajkami (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g
ražná múka	50 g
Cukor	1 lyžička
Suché droždie	1 lyžička
Srvátka (cmar)	200 ml
Soľ	1 lyžička
Olivový olej	2 lyžice. l.
Tvrdý syr (parmezán)	60 g
Sušené paradajky (nakrájané)	3 lyžičky
Bazalka a rozmarín (podľa chuti)	1-2 lyžičky
Rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

- Paradajky zmiešame s olivovým olejom a necháme lúhovať.
- Zahrejte srvátku, pridajte múku, cukor, droždie. Cesto vymiesime (asi tri minúty v kuchynskom robote). Zvyčajne vyberiem asi 2 lyžice z celkového množstva. l. múku a podľa potreby ju pridávame postupne. Zakryte a nechajte 20 minút pôsobiť.
- Osolíme, pridáme olej s paradajkami, paradajkový pretlak, sušené bylinky, nastrúhaný syr a hnetieme asi 10 minút. Namiesto paradajkového pretlaku som si dala lyžicu Matbuhy https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0
- Zaokrúhlite a vložte do vymastenej nádoby. Zakryte a dokážte na teplom mieste 1,5 hodiny (do dvojnásobku).
- Cesto vymiesime, vytvarujeme bochník a vložíme ho do kontrolného koša, prešijeme ho. Prikryjeme a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
- Rúru predhrejte na 230 * С spolu s kameňom.
- Kus cesta otočte na plech, urobte rezne a vložte do rúry na rozpálený kameň. Mám malú rúru, takže na paru ju len niekoľkokrát nastriekam z rozprašovača.
- Po 10 minútach znížte teplotu na 180 * C a pripravte ich (30-40 minút).
- Ochlaďte na mriežke.
Chlieb je lahodný a aromatický. Čo sa týka môjho vkusu, bylinky môžu byť menšie (vypil som 1 ČL, teda iba 2 ČL), ale synovi to chutilo - zmenšil som pol bochníka naraz.

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Recept je inšpirovaný myšlienkou Oldkot o láske k chlebu a paradajkám.
Upiekla som ju, rozhodla som sa o ňu podeliť, ale toto je môj prvý recept, takže nesúďte prísne.