Jogurt (Steba DD1)

ak pridáš cukor do mlieka, neuškodí to kvásku?

Nepridávam cukor. potom, keď je absorbovaný, môže každý pridať akékoľvek plnivo sám

Môžete mi prosím povedať, či sa dá na ďalšiu várku kysnutého cesta použiť hotový jogurt z vivo, alebo zakaždým iba nová porcia z balenia?
Predtým som nemusel pracovať s vivo, ale vyrobím až 10 klonov z tekutého prírodného jogurtu.

Dávam kópiu pokynov:

Produkt pripravený priamo z fľaše je možné používať ako materskú (pracovnú) štartovaciu kultúru od 5-7 dní, ktorý skladujeme v chladničke. Na 1 liter mlieka sa použijú 2 - 3 polievkové lyžice produktu. Takto pripravený produkt sa nepoužíva na opätovnú fermentáciu. pre ďalší produkt rady Vivo Bifivit sa píše toto: pre Bifivit sa nepoužíva re-fermentácia. Ukázalo sa, že pre všetky výrobky vrátane kefíru môžete opätovne fermentovať iba raz a produkt pripravený z fľaše Bifivitu sa nedá znovu fermentovať vôbec.

Vďaka, trochu sa to vyjasnilo.

Dievčatá, poviem vám o kontajneri. Ja robím hlavne jogurt na Evitalii. Tam potrebujete 2 litre mlieka na fľašu. Liter nám nijako nestačí, rozchádza sa s treskom. Dlho som hľadala vhodné tégliky, kým môj manžel z Ashanu priniesol pyré FrutoNyanya. Tu sú pre tých, ktorí potrebujú veľa sladkostí. Do hrnca sa zmestí 7 vysokých dóz a jedna bežná jedna alebo 6 vysokých dóz a 2 bežné dózy.


Je lepšie dať pod ventil malú nádobu, potom sa veko bez problémov uzavrie.

[milka80]

milka80, Poďakovať!!! Super nápad !!!

Dievčatá, povedzte mi, prosím, model DD2 udržuje jogurt nízku teplotu, alebo má každý prvý?

Samozrejme, že áno!

Som v tomto odbore nováčik! Je to len týždeň, čo ovládam svoj multivar Steba DD2! Včera som sa rozhodol, že si dám jogurt, vyšlo to! : yahoo: Vzal som si v obchode pol litra neskladovacej smotany s 10% tuku a čerstvý bio jogurt. Na programe Kúrenie som nastavil čas na 8 hodín. Naliala vodu do misky, na dno dala handru a poháre s miešanou zmesou krému + bioyogurtu. Keď som si vyberal Stebu, myslel som si, že tégliky na jogurt mi nebudú užitočné ,: lol: Mýlil som sa! Po prečítaní a pozretí receptov na stránke som sa rozhodol vyskúšať si ju vyrobiť sám. Výsledok je vynikajúci! Ďakujem všetkým za recepty a tipy v komentároch!

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem za správu !!
Je veľmi dobré, že vám chutil jogurt !! Shteba je skvelý, vie variť všetko))

Skúsila som to aj náhodou .. ale teraz viem, že jogurt určite funguje! Včera som to dal do jogurtovača a z litra mlieka pridaním balenia Activie, sirupu ... vždy to vyšlo viac ako objem téglikov v jogurtovači. No tieto zvyšky som nalial do výrobník koktailov a plnil ich do Shteby. Na dne vody, 30 stupňov, 7 hodín, kúrenie ..
Fajn !!
🔗 🔗 🔗

Pred tým vyrobil Panasonic v komikse Evitalia na suché kysnuté cesto

Môžem zistiť, aký je váš model Panasonic? A ako si v ňom urobíte jogurt? Poďakovať.

Teraz dve otázky:
1. nádoby vo vnútri Potrebujete zakryť stonky viečkami?
2. Ak zrazu jogurt vydrží viac ako 8 hodín, vypne sa Shteba sama? jogurt sa zastaví a odíde so srvátkou?

Pomoc! Čas beží
[/ citát]
Včera som robila jogurt a kyslú smotanu súčasne. Predtým som nastavil 8 hodín na budúcu kyslú smotanu a 7 hodín na pečený mliečny jogurt. Potom som na iných stránkach čítal, že si môžete dať 6 hodín. Program som dal včera večer na 6 hodín. Potopilo sa asi o 4 hodine ráno, ale nepočul som to, vstal som až o 6. Vybral som tégliky s jogurtom a kyslou smotanou - všetko je v poriadku, dole nie je srvátka.A teraz som sa pozrel - poháre sú v chladničke v plnom otvorenom stave!

Dievčatá, chcem sa pokúsiť pripraviť jogurt v pohároch, ktoré sa predávajú s karikatúrou, o programoch je všetko jasné, ale aký je najlepší spôsob zatvorenia alebo otvorenia ventilu alebo čohokoľvek iného, ​​stále nebude vyvíjaný tlak?
A ak ju naplníte vodou, potom okamžite teplou a ktoré T * je lepšie nastaviť na 38 * alebo 40 *?
Ďakujem všetkým vopred!

[Ksyusha]

Ksyusha, ventilu je jedno ako. A nastavte teplotu na 38

Mašenka, ďakujem!
Asi si ju oblečiem na noc!

Vopschem som urobil jogurt, a prišiel k tebe s rozcuchanými pocitmi, dal som večer 4 poháre, nalial teplú vodu, nastavil t 38 a čas bol 8 hodín, po 50 minútach t 40, išiel som bainki, keď bol čas na tabuli 3.20 (toto je zvyšných t 39-40), vstal som, aby som sa napil vody, ale ráno, keď to bolo 30 minút pred koncom programu, bolo t * 47 *, všetko som vypol, zložil veko zboku a frustráciou sa išiel naplniť ...
Ukázalo sa, že jogurt je kaneshna, ale peroxidovaný, myslím, že sa len pokúsim dať vodu do pohára a zistiť, ako sa bude správať!
Mimochodom, budúci jogurt, ktorý sa nezmestil do pohárov, som ho nalial do pohára, zakryl viečkom a nechal na stole (ako vždy predtým), varil sa cez noc a bolo to normálne .
Kaneshna jogurt pre mňa nie je najdôležitejšia vec, ale čo ho neudrží, nie je to napríklad ľad, ak sa cesto dá do formy? Bude sa tam variť, tak rozmýšľam, že urobím FAQ?

[Trishka]

Trishka„Merali ste teplotu teplomerom? Nezobrazuje iba teplotu v miske, ale teplotu snímača

[Sedne]

Sedne, Svetlana, nemeral som to vo vnútri, čítal som, že je to iné na výsledkovej tabuli a vo vnútri, ale nemyslel som si, že to bolo 9 stupňov.
Rozumiem, že stačí venovať menej času zadávaniu textu a určeniu optimálnej hodnoty!

[Trishka]

Trishka, Dal som 5-6 hodín zo suchého kysnutého cesta a potom ďalšie 2-3 hodiny, keď je stopka vypnutá, je tam kyslý kyslík, ale trochu sa mi páči v jogurte.

Zmiešam mlieko a aktivitu, vyberiem čas!
Si pre mňa ty, ok?

[Trishka]

Trishka, dobre, aj mne

!

[Trishka]

TrishkaMimochodom, ak robíte fermentáciu na aktivite, malo by to veľmi rýchlo.

Tu som neskôr, ak ho mám na stole v noci na izbe. T fermentovaný, potom o 40 * ešte rýchlejší ...

Mám otázku ohľadom jogurtu, ktorý je fermentovaný, má aktiváciu na čítanie a písanie - ktorý? Včera som prebehol niekoľko obchodov, všetky s nejakým druhom bobúľ alebo obilnín. Potrebujete také jednoduché ako šalátový dresing?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, Kúpim Activ, ktorý je bez prísad, napríklad prírodných.

Termostat bude fungovať tiež.

Nakoniec som to stihol !!! Som spokojný s výsledkom, ale ... Ukázalo sa to na dobrú kyslosť, dal som ju na kúrenie 38 * - 8 hodín. Pozerala som to o šiestej, už ma chytili, ale rozhodla som sa, že to budem hrať na istotu, a držala som to ešte 1 hodinu. Bolo to vynikajúce s džemom. Alebo možno takto ovplyvnil aktivizmus, dobre, je to s nami s jogurtmi s čerstvými výrazmi smutné, v pondelok mi vypršal dátum spotreby? Nemôže byť kyselina od „staroby“?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, kyslosť môže byť taká, že ste ju preexponovali)
Tu je aktivácia a 6 hodín je normálnych.

Mária, potom som sa zmiatla. A na ktoré fermentory potrebujete 10 a 8 hodín?

To je pre suché alebo plesne, tie, ktoré je potrebné oživiť. A činnosť je už tekutá, nie je pre ňu nevyhnutná)

A konečne som. nastavený s aktivitou na 6 hodín, mám obavy. Ďalšia otázka: ako si vyrábate sladké jogurtové doplnky? len džem pôjde? Alebo je lepšie niekde šupnúť surové mrazené jahody? Moje publikum, obávam sa, neocení jogurt bez plniva (

[Lena]

Lena, takže môžete pridať čokoľvek))

Dnes chcem urobiť jogurt. V zásade mám výrobník jogurtov, ale naozaj to chcem vyskúšať a uvariť v Shtebochke.
Vezmem 1 liter mlieka 3,2%, pridám doň 1 nádobu štartovacej kultúry Vivo, premiešam, nalejem do pohárov (čo je v súprave) Nalejte vodu „na plecia“, zatvorte viečko (je otvorený ventil) ?) A ohrievať to 8 hodín?

V mojom výrobníku jogurtov je pri rovnakom režime hotový za 4 hodiny .... môžem si ho pozrieť za 4 hodiny?

Jogurt je len BOMBA !!!! Môj manžel je potešený, ja tiež!
Dal som to na 35 stupňov na 5 hodín 30 minút.

Poviem ti viac o jogurte. Ako som písal, pred pár dňami som na DD2 XL Shteba pripravil jogurt s použitím suchej štartovacej kultúry „jogurt“ Vivo, mlieka 3,5% tuku. Varila som v keramických pohároch (ktoré sú súčasťou súpravy), naliala som vodu až po plecia. Teplota - 35 stupňov, 5 hodín 30 minút. Neotváral som to ďalšiu hodinu alebo hodinu a pol, pretože som nebol doma. Ukázalo sa to VEĽMI CHUTNÝ jogurt !!! Syn, ktorý neuznáva mlieko, povedal, že to bolo niečo !!!!!
A včera (nechal som si na úvodnú kultúru 1 téglik) som sa rozhodol vyrobiť nový jogurt z hotového jogurtu, pričom som si nekúpil mlieko s obsahom 3,5% tuku, ale bolo to iba 2,5%. Dajte ju na noc, rovnakú teplotu a rovnaký čas. Ukázalo sa to rovnaký jogurt v chuti a konzistencii. Veľmi, veľmi chutné!

Dnes som urobila jogurt z 3,2 mlieka a prírodnej aktivácie. Dal som to na 39 stupňov na 6 hodín + meškanie 2 hodiny (aby to bolo do rána hotové). Mlieko neohriala, ale okamžite ho zmiešala s jogurtom, naliala do pohára, zakryla viečkami a spustila program. Výsledkom je hustý jogurt so skvelou chuťou.

Tu je výsledok

Druhý deň som pripravoval jogurt z domáceho mlieka. V podobe kvásku som si vzal hovädzí dobytok miestnej mliečnej a kefírovej biologickej rovnováhy od Danone. Ukázalo sa to vynikajúce a oboje! Režim ako v recepte 40 * C po dobu 8 hodín. Dózy som vložila do misky na silikónovú podložku, naplnila som ich vodou až po plecia.
Dná boli mierne prehriate - keď som ich vložil do chladničky, bolo evidentné, že jogurt sa dole trochu odrazil / stratifikoval.
To však nijako zvlášť neovplyvnilo chuť a textúru. Do misky sa zmestia 4 poháre po 180 ml z Redmondu a pollitrová nádoba. Najviac zo všetkého pripomínal jogurt.