Jogurt (Steba DD1)

Jogurt (Steba DD1)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Metóda varenia

• Zahrejte mlieko (mal som 3,8%) na 40 stupňov, miešajte v ňom narín. Tentokrát som nemal suché kysnuté cesto, vzal som si priemyselný narínový doktor Mu. Naliala som ho do pohára, zakryla ho tanierom, položila pohár na podložku do misky z multi, zaliala vodou zohriatou na 40 stupňov, takmer na úroveň s budúcim jogurtom, zatvorila multi veko, nie je tam žiadny ventil. Dajte režim kúrenia, t 40, čas 8 hodín. Prvé dve hodiny t kolísali od 40 do 46 stupňov. Ráno bol jogurt hotový. Odmeral som jogurt a vodu - 38 stupňov, môj Stebik neudržuje teplotu. Ale toto sa ukázalo ako dostatočné na jogurt, vynikajúci vyšiel.

Miska je určená pre

1,1 litra

Program varenia:

Kúrenie

Poznámka

Raz som robila taký jogurt na 6% UHT mlieku, ktoré chutí trpko-kyslo. Napriek očakávaniam je výsledkom vynikajúci jogurt. A urobil som to len zo zvedavosti, nebude to fungovať.



Jogurt - kyslé mlieko pripravené špeciálnym spôsobom; tradičný bulharský nápoj, ktorý je súčasťou mnohých prvých a druhých chodov. Nemenej populárne v Juhoslávii.

Sveta, super. A toto nie je v samostatných nádobách, všetko v jednom veľkom pohári, však?

Ako to teda nedrží? Dva stupne sú podľa môjho názoru pre domáci spotrebič veľmi dobrá presnosť. Najmä keď si uvedomíte, že snímač je mimo misy.
A čo potom robiť s týmto jogurtom? Je to len také v čistej podobe? Ako to vlastne vyzerá?

Sveta, super. A toto nie je v samostatných nádobách, všetko v jednom veľkom pohári, však?

Áno. Nenašiel som vhodné dózy, tak som ich vyrobil v jednom, len 1,1 litra sa perfektne zmestilo!

Ako to teda nedrží? Dva stupne sú podľa môjho názoru pre domáci spotrebič veľmi dobrá presnosť. Najmä keď si uvedomíte, že snímač je mimo misy.
A čo potom robiť s týmto jogurtom? Je to len také v čistej podobe? Ako to vlastne vyzerá?

Ja som ten, ktorý si vyberá jednotku, že?
Kto má rád: Ja ho proste jem, nemám rád sladký jogurt, niekto pridáva rôzne ovocie, džemy atď.
Ako to vyzerá? Asi za jogurt. Konzistencia pripomína hustý acidofil, trochu vláknitý. Konzistencia bude závisieť od toho, čím ste mlieko fermentovali. So suchými kysnutými cestami a s danónom bez prísad som mala akurát hustý jogurt, žiadna šnúrka, ale tento sa mi páči viac :)

Svetlo, Shteba udržuje presne teplotu +/- 1 stupeň. Robil som merania. A 38 je teplota samotného jogurtu, normálna.
Takže by ste nemali nájsť chybu)
A získa sa lepkavý jogurt od Narine))
Štebochka Kefír mi urobil za mňa, stál 10 hodín na 30 stupňoch. Kefír sa ukázal ako veľmi chutný, hustý a nie kyslý.

Maškrta, s čím si kvasil mlieko na kefír? Chcem aj domáci kefír. Nemám kefírové huby?

Kvasil som Agušu detským kefírom.

Povedzte mi, môžete si pripraviť jogurt bez vody? ALEBO je potrebné nalievať vodu a aby bola voda na rovnakej úrovni s mliekom?

Galina, pri kvasení zalejeme vodou, aby sa rovnomerne zahrialo.
Ak to robíte v miske, potom priamo tam mlieko a kysnuté cesto a je to)

Áno, pýtal som sa na okuliare. Mám tégliky. 4 veci. zapadnúť pozdĺž dna a 2 ďalšie zostanú. Ak ich dáte na vrch, nebudú vo vode fungovať. Je možné vôbec naliať vodu ?? Alebo potrebujete vodu?

Všeobecne platí, že nemôžete nalievať.
Hovorím, že nalejeme vodu na rovnomerné zahriatie nádoby)
Skúste to bez vody, nič hrozné sa nestane.
Mohlo by sa ukázať, že spodné poháre sú uvarené, ale vo vrchných nebude jogurt hotový)

Jasný.Ďakujem ti veľmi pekne! Skúsim to bez vody, potom napíšem výsledok.

Jasný. Ďakujem ti veľmi pekne! Skúsim to bez vody, potom napíšem výsledok.

Galina, ako sa to stalo?

Svetlana, urobila som plechovky vo vode) jogurt vyšiel superrrr !!!!

Zatiaľ som to úplne bez vody neurobil. Ja som urobila 3 tégliky vo vode, 3 tégliky na vrchu, bez vody. TO bolo vo vode hustejšie. A bez vody to vyšlo ako kefír

Galin, povedal som ti)
Je to tak preto, lebo teplota je vo vode rovnomerne rozložená ako vo vzduchu)
Robil som to aj vo vode a jogurt so živým kváskom sa ukázal byť hustý a veľmi chutný)
Tu

Vyrobené v jednej nádobe, nemám jogurt, kyslú smotanu podávanú ako kvások. Všetko vidinou.

Toto je hustota !! Táňa, robil si to vo vode alebo bez vody?

Áno, urobil som to s vodou.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, dal si si na výstupe kyslú smotanu?
Chcem si urobiť kyslú smotanu, ale neviem, ktorá je lepšia na kysnuté cesto.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, dal si si na výstupe kyslú smotanu?
Chcem si urobiť kyslú smotanu, ale neviem, ktorá je lepšia na kysnuté cesto.

Maškrta, nemôžem povedať, že by som nemohla povedať, že čistá chuť kyslej smotany, vrchné vrstvy kyslej smotany, spodné sa mi zdajú skôr ako chuť syreného mlieka, acidophilus. Tuk sa mi zdá málo. Na kréme bude minimálne 10% zaujímavejších.

TU je potrebné vyskúšať kvasiť so smotanou. Môžete použiť starú kyslú smotanu? A potom som strávil týždeň v chladničke, úplne som na ňu zabudol. Alebo si stačí kúpiť čerstvé?

Dievčatá, kyslé mlieko vyrábam pomocou suchých štartovacích kultúr Vivo, existuje široká škála. Na jogurt si vezmem 3,2% mlieka + 1 fľašu zriedenej štartovacej kultúry Vivo bifivit, vložím do fľaše na 38 stupňov, 8 hodín, môžete urobiť to isté, ale s pečeným mliekom získate hustý ryazh. A na kyslú smotanu som si dala 20% smotany (bola hustejšia) alebo 10% + tretina fľaše Vivo bifivit + lyžička obchodnej kyslej smotany rovno. Môj manžel mal, samozrejme, rád ten, ktorý bol hustejší, ukázala sa z neho hustá kyslá smotana, rýchlo odišiel s knedľou. V ich sortimente nájdete aj jogurt Vivo, fermentované pečené mlieko in vivo, tvaroh in vivo, kefír in vivo.

Vyrábam kyslé mlieko pomocou suchých štartovacích kultúr Vivo

A kde ich kúpite, ak nie tajomstvo?

gloriya1972, som z Moskvy, predávame tieto predjedlá v sieti obchodov "My store" na policiach vedľa jogurtov. Možno sa mýlim, samotný vývoj ukrajinských výskumných ústavov, ale na niektorých škatuliach je napísané, že bol vyrobený v Bielorusku. Na krabičkách je napísané Vivo, názov štartéra, jogurtu, kefíru, kyslej smotany, fermentovaného pečeného mlieka, bifivitu atď. V krabičke sú 4 fľaše suchého štartéra, môžete ho dať priamo suchý, alebo môžete zriediť to teplou vodou. 1 fľaša na 1 liter mlieka. A tak majú webovú stránku. prilákajte štartovacie kultúry Vivo do vyhľadávača, okamžite sa zobrazí ich webová stránka. treba sa pozriet podrobne, v Moskve robia rozvoz, len neviem ako pre ine mesta. Na testovanie majú celý výber jednej fľaše od každého druhu, stojí to asi 2 000 rubľov. Krabica rovnakého typu so 4 bublinami stojí v Moskve 245 rubľov.

Všetko jasné. Poďakovať!

Dievčatá, o vode na dne, alebo skôr o jej absencii. Tvoju Temku som nevidel hneď (a už vtedy som si naukladal štyri stránky receptov!), Tak som to urobil podľa knihy receptov, ktorá bola pridaná do. častejšie. Naliala som vodu, fermentovala ju Activiou, nastavila na 8 hodín na 35 stupňov. Ukázalo sa to chutné, nie príliš dlho. Je tu jediný okamih, ktorý ma mätie, a aj tak možno nachádzam chybu. Zdalo sa mi, že jogurt na vrchu mierne vonia po predchádzajúcich prípravách. No, ak zacítite vôňu prsteňa, tak aj vonia. Manžel mi však nič nepovedal, ale je tiež čuchač!

[Marína]

Marína, a kúpili ste si prsteň navyše? Ak áno, potom vymeňte za jogurt a pečivo.

Semjon Semjonich! Ani som sa nenazdala. Mimochodom, mám nový prsteň od Mulky, tiež dobre sedí. Ďakujem, Masha!

Dievčatá, nikdy som nerobila jogurt, mám jahody, aktivie a mlieko, varím ho a ochladím alebo len zohrejem na 37 ???

Zahrejte na 37 gr.

[Veru]

Veru, Ja by som nekvasil s jahodami, a potom by po vykvasení pridal do hotového jogurtu. Mlieko neohrievam, ak je ultraparetrizované, potom ho ráno nechám na stole a večer urobím šaržu s kváskom.

A robím to v rúre. so zapnutým svetlom. Tiež dobré

Budem písať pre dievčatá z Ukrajiny - naša Šteba nereguluje teplotu počas kúrenia, iba 70 stupňov, čo znamená, že si nebudeme môcť dať jogurt, smútok.

Ahojte všetci!
Dnes môj manžel dal vytúženú Shtebochku a požiadal o jogurt na ráno. Dal som to podľa knihy: kúrenie, 35 stupňov, 8 hodín, bez vody. Po 15 minútach sa na displeji zobrazí teplota 51 stupňov, je to normálne?

Ak sa dávali do pohárov, potom bolo potrebné naliať vodu na plecia nádob.
A bez vody sa teplota zdala taká.

[milka80]

milka80,
Gratulujeme vám k nákupu)) Ak ho nedávate do misy, ale do nádoby a do misy, je lepšie naliať vodu. Len som to nikdy neurobil v miske. Spravidla vyrábam jogurt v 39 rokoch.

Tu je užitočný odkaz Základné informácie o používaní
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, ďakujem dievčatá! Keď som sem včera písal, teplota začala klesať a po hodine už bolo 38. Nepridával som vodu, rozhodol som sa experimentovať bez nej. Ráno si dáme hustý jogurt, mierne kyslý a ťahavý. Ja som urobila Berst-Litovskij s kváskom, 0,5 téglika kvásku na 1 liter mlieka. Teraz je všetko v chladničke, možno sa to ešte viac zahustí.
Predtým Panasonic vyrobil Evitalia na suchom kvásku v karikatúre, páčilo sa mi to viac))

Antonovka, Lena, ďakujem za referenciu - preštudujem si ju vo svojom voľnom čase

Dievčatá, vaša rada je nevyhnutne potrebná. Teraz dám jogurt do Shtebe, aby bol do rána hotový. Moje akcie sú takéto:
1. zahrejte pasterizované mlieko na 38 stupňov
2. Všetky jedlá sterilizujte v mikrovlnnej rúre
3. Nalejte mlieko do misy a na 1 liter mlieka - 200 gr. Pridajte štartovaciu kultúru (mám bio-jogurt) pri izbovej teplote. jogurt, miešajte.
4. Nalejte do pohárov (použijem poháre od Keshkinovho viacskrutkovača), do misky (na dno) vložte silikónovú podložku, nalejte vodu ohriatu na 37 stupňov na úroveň jogurtu v nádobách
5. zapnite režim vykurovania na 38 stupňov po dobu 8 hodín bez tlaku.

Je to správne?

Teraz dve otázky:
1. plechovky vo vnútri Potrebujete ich zakryť viečkami?
2. Ak zrazu jogurt vydrží viac ako 8 hodín, vypne sa Shteba sama? jogurt sa zastaví a odíde so srvátkou?

Pomoc! Čas beží

[Kara]

KaraIrina, nerobím prvé dva body. Viečka môžu byť zakryté, aby sa zabránilo odkvapkávaniu kondenzácie do pohárov. Robila som to bez vrchnákov, všetko bolo ok. Ak nastavíte časovač na 8 hodín, personál sa vypne po 8 hodinách. Ale teplota vo vnútri zostane +38 so zatvoreným vekom, to znamená, že jogurt bude aj naďalej kvasiť.

Katya, ďakujem pekne! Poďme sa pozrieť čo sa stalo

[Kara]

Kara, včera som robil jogurt Steba dd2 v kvetináčoch, ktoré sa dodávajú v súprave, nalial som vodu až po vešiaky, dal som to na 40 gramov, pretože som v téme čítal, že v skutočnosti bude vo vnútri 38 gramov. Stál viac ako 8 hodín, pravdepodobne 10 a všetko je v poriadku. Keď som otvoril karikatúru, bolo všetko teplé. Hrnce som uzavrel pokrievkami a úplne som zavrel samotný multivark. steba sa vypne, ale jej teplota je istý čas udržiavaná.

A na spodok nedávam silikónovú podložku. Nádoby nezakrývam viečkami. Dal som to na 38 stupňov a 8 hodín. v noci. Ráno vstanem a odložím do chladničky. Vešiaky na konzervy nalievam do misky teplou vodou.

[Matilda_81]

Matilda_81, a koľko objemu v ml sa hodí nádoba? Koľko je to skôr maximálny výkon. A potom som uvaril niečo liter, málo ...

Alebo to niekto urobil iba v samotnej miske, bez nádob, pohárov ...?

Neustále robím iba v miske, pretože mojich okuliarov je málo a nemám chuť robiť každý deň.
Úspech mojej akcie závisí od kvasu. Niečo s Evitaliou sa mi v poslednej dobe nepodarilo vypracovať ...

Matilda_81, a koľko objemu v ml sa do nádoby zmestí? Koľko je to skôr maximálny výkon. A potom som uvaril niečo liter, málo ...

Vyrábam z litra mlieka.moje sa už nejedia. Raz som to urobil v miske. ale moja sa páči po častiach. Mám kysnuté cesto Vivo a na 1 liter mlieka je 1 fľaša.

Robím to isté Vivo, skúsim to dnes len v miske. A potom jogurt "sedí" po dobu 8 hodín, ale ukáže sa to celkovo 4 tégliky.
ak pridáš do mlieka cukor, neuškodí to kvásku?
Pamätám si, ako som ako dieťa brala babička 3 - 5 litrový kastról, zohriala mlieko (vyskúšala som teplotu prstom), pridala 1/2 alebo 1 pohár štartéra z predchádzajúceho času, premiešala a VEĽMI dobre zakryla s uterákom alebo prikrývkou a na ďalšom. deň je pripravený celý hrniec jogurtu.
A stali sme sa miláčikmi.

Môžete mi prosím povedať, či sa dá na ďalšiu várku kysnutého cesta použiť hotový jogurt z vivo, alebo zakaždým iba nová porcia z balenia?
Predtým som nemusel pracovať s vivo, ale vyrobím až 10 klonov z tekutého prírodného jogurtu.

[Klavír]

Klavír, Povedali mi, že je to možné. Ale ak je dieťa malé, je lepšie povedať nový kvások.
Aj keď je to zvláštne, pretože predtým vždy prekvasili.