Dusené hovädzie rebrá od Jamieho Olivera

Dusené hovädzie rebrá od Jamieho Olivera

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie rebrá	~ 2 kg
Soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
Olivový olej (rastlinný)	~ 2 polievkové lyžice. l.
Barbecue omáčka:
Kečup	1 naberačka od MV
Horúca horčica	1 polievková lyžica. l.
Med (kukuričný sirup / melasa atď.)	1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka (Worcester)	2 lyžice. l.
Rebrový vývar	2 naberačky od MV

Metóda varenia

• 
• Hneď vás upozorním, že recept bol pôvodne navrhnutý na varenie v rúre. Absencia CF teda nie je dôvodom na to, aby ste sa pripravili o potešenie z ochutnávania týchto nádherných rebierok.
• Vložte sušené rebrá do misy MV, dochuťte ich soľou, korením, olejom na rovnakom mieste, všetko premiešajte. Vôbec nepridávajte tekutinu! Ani unca!
• 
• Program "Simmering" spustite so zatvoreným ventilom: t = 100 ° С po dobu 8 hodín, alebo t = 105 ° С po dobu 7 hodín.
• 
• Jamie to urobil v peci pri 100 ° C 8 hodín vo forme hermeticky uzavretej 2 vrstvami fólie.
• Po uplynutí času, veľmi opatrne, aby sa kosti neoddelili (a o to sa budú usilovať), dajte rebierka na plech (vyložila som papierom).
• Nalejte vývar z misy do nádoby (to nie je ani vývar, ale koncentrát, ktorý je možné zmraziť v táckach na ľad a obohatiť ho omáčkou alebo polievkou), nechajte pôsobiť niekoľko minút, aby sa tuk usadil.
• 
• Je lepšie brať niečo ako téglik, vysoký a úzky, ľahšie sa z neho zhromažďuje tuk ako z veľkej plochy. Vzal som pollitrovú nádobu, šiel do nej takmer všetok vývar.
• Pripravte omáčku zo špecifikovaných surovín jednoduchým premiešaním.
• 
• Ak sa vám naberačka stratí, použite odmerku: 1 naberačka = 40-45 ml.
• 
• Rebierka husto vymastíme (štetcom alebo nalievaním z lyžice) a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Počas pečenia (asi každých 5 minút) si rebierka vymastíme omáčkou. Mala som všetku omáčku preč, neľutovala som.
• Podávame s ľubovoľnou zeleninovou prílohou.
• Podávala som s blanšírovanou a podusenou s cesnakom a čili Brusel a šampiňóny vyprážané na cesnakovom oleji.
• Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Rebrá sa ukázali byť jemné s bohatou chuťou, a to s minimálnym zapojením kuchára.
Milujem lenivé recepty!
Vyskúšajte a ste rovnako leniví

[Nata]

Nata, rebrá sú veľmi chutné. Poďakovať)

[Nata]

NataŠkoda, že recept nie je v súťaži! Som si úplne istý, že bude medzi ocenenými. Šťavnaté, chutné a krásne!)

[Nata]

Nata, to sú rebrá, no môj manžel je stále v práci a túto krásu nevidí, iba mám otázku: „Aký program by som mal použiť na varenie v mojom starom Panasonic SR-TMH18 namiesto„ malátnosti “?

[Tatyana1103]

Dakujem dievcata
Och, áno, vôbec to nie je slávnostný recept, hoci ... sviatok brucha má byť kde.



Tatyana1103a aké sú možnosti?
Panasa vôbec nepoznám. Pečieme bez tekutiny na nízkej t. Ak je t vysoké, môže byť nadmerne vysušené. Aký je najmenej agresívny program?

[Nata]

Nata, tri programy: Pečenie, dusenie, parenie.
Pravdepodobne to isté hasenie, dobre, prídeme na to metódou pokus-omyl, kde ten náš nezmizol.

Alebo dusenie alebo para. Možno je para nastavená tesne nad 100 pre intenzívny var?
Podlievanie tiež zahrnuje malú prípravu t.
Kto vo všeobecnosti pozná jej komiks lepšie ako hosteska?
Pomohlo tak pomohlo, áno

[Nata]

Nata, to sú rebrá, no môj manžel je stále v práci a túto krásu nevidí, iba mám otázku: „Aký program by som mal použiť na varenie v mojom starom Panasonicu SR-TMH18 namiesto„ malátnosti “?

Mal som kedysi Panasik-18.Podľa senzácií a rozhovorov na fórach bola teplota na hasiacom prístroji okolo 90 ° C.) To znamená, že pokiaľ ho najskôr nezohrejete na vyprážaní, ale ponecháte ho iba na jednom hasiacom prostriedku, potom rebrá potrebujú 10. hodín.

Ak je to tak, potom bude všetko v poriadku aj v 8. Najprv buble, zatiaľ čo program prejde do režimu, potom bude chradnúť. Kalenie je to, čo potrebujete!

Nie, sám v Panasonicu negrgne. Pokojne, ticho dosiahne svoju teplotu. Na noc by som dal hodiny na 8 a potom by som sa pozrel a sledoval, kedy sa mäso chce vzdialiť od kosti))

Aký program by som mal použiť na varenie v mojom starom Panasonic SR-TMH18 namiesto „Simmering“? “

Tu som našiel:

[Nata]

Ďakujem dievčatá: ruža: keď si sa rozptyľoval, vysvetlil si mi všetko. Záležitosť je malá, zostáva kúpiť rebierka a variť.



Prepáč Nata : ups: odvedená pozornosť od vašej mňamky k jej Panasonicu.

Ale všetok vzdelávací program prešiel

Tak krásne !!! A príprava je jednoduchá. Milujem tieto recepty.

[Nata]

Nata, Ležím okolo od jednoduchosti receptu))) Kúpim rebrá, urobím to po shpundre

Cítim rebrový boom

[karamel]

karamel, Irina, ďakujem!
Tatyana, shpundra by mala byť vyrobená iba pre jedno meno! Keby nebolo Iriny, žil by som takto, nevediac nič o shpundre a iných babských pochúťkach.

shpundra by sa mala robiť iba pre jedno meno!

[Arka]

Arka, Nata, ďakujem za úžasný recept. práve včera vybrali rebrá z mrazničky

rebrá viac ako od dvoch býkov a s vrstvami tuku, takže je lepšie piecť ako variť

a rozhodli sa, ako chutne variť, a tu je váš recept. ukázalo sa to vynikajúce, ešte jeden recept v zošite

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, ak s tukom, potom sa samozrejme ukáže ako najjemnejšia.
Keď sme už pri tom tuku, keď som tuk zbieral, ruka sa mi nezdvihla, aby som ho vyhodila. Má taký zápach! Len nadpozemsky! Vonia ako najchutnejší guláš na svete! Nazbierala som to do zaváracieho pohára, urobím si všelijaké klobásky alebo pečiem zemiaky.

[Nata]

Nata, aké rebierka, a ešte od Jamieho - určite treba variť !!! Ďakujem pekne za recept!

[Svetlanka]

Svetlanka, pre tvoje zdravie! Bol by som rád, ak by recept padol vhod

Cez víkendy budem špeciálne chodiť na trh s hovädzím rebrom. Mám pocit, že sa toto jedlo v našej rodine udomácni.
Aké dobré sú rebrá! Tento recept som už čítala piatykrát. Pochutnával som si. Všetko v očakávaní. Poteším svojich mužov.

[Irina]

Irina, mäso vo vnútri je tomleooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, mäso vo vnútri je tomleooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, mäso vo vnútri je tomleooooooooooooooooooooo

Si zlý ... nechám ťa ... (C).
Teraz ich nemôžem urobiť.
Pri varení s mužmi sa udusím slinami. A ty stále podpichuješ!

A dnes som sa zásobil rebrami, tak si to v noci oblečiem, aby som chradol)))

[Svetlana]

Svetlana, ak je to na večeru alebo na obed, je lepšie začať počítať čas zohľadňujúci obsluhu. Nejde predsa o rebierka dusené v omáčke a je lepšie ich vložiť do viacnásobného pečiva tesne pred podávaním.
Na druhý deň sme ich vyskúšali rozcvičené, výsledok bol horší. Mäso sa v chlade uchopí alebo stuhne a jemnosť zmizne.

Nata, ďakujem za objasnenie)). Potom to odložím a hádam na večeru)).

Padol som pod stôl a tama ležala! No, ako viete, ja som si na zajtra naplánoval rebrá, ale TOTO je moruša! : girl_dance: Iba na striedačke budú prasatá, lebo nejeme hovädzie mäso
Milujem Jamieho, takmer všetky jeho recepty sú priam MOJE !!!!
Natus, ďakujem za úžasný recept!

Arochka, rozhodol som sa, že ti uvarím rebierka. Všetko som napchal do koliesok. A tu mám
Začala štuchať do gombíkov a malátnosti potom na Shtebe maximálne 88 stupňov. Myslím, že som asi mätúci, na fotografii ich máš 105.
Išiel som sa pozrieť, našiel som

a v manuálnom režime môžete program meniť v rozmedzí od 1 minúty do 24 hodín a teplotu varu od 82 ° C do 88 ° C

Ako ste zvládli 105 stupňov na Štebe?

Irin, môžem odpovedať). Teplotu je možné zvýšiť stlačením „+“. Urobil som to len pre zaujímavosť v štábe).Do Elementu som dal rebrá!

Sveta, áno je to pochopiteľné, ale moje maximum je 88 stupňov. Mám úplne prvý DD1

Takže, teraz sa pozriem na DD1, mám ho tiež)

Ír, máš pravdu, nie si vystavený, dal by som to ešte na 88 a po 7 hodinách by som sa pozrel dovnútra, snáď bude všetko pripravené. Hovädzie mäso som pomaly varila na médiu, má necelých 100 stupňov, mäso bolo hotové cez noc.

Už som to dal .. pozriem o 8 hodín, ak niečo, prinesiem trošku na iný program, aby som mal čas na večeru

No, je čas zmeniť svoju lásku k modernejšiemu modelu

[Karachka]

Karachka, môžete začať smažiť, aby ste urýchlili t, a potom pokračovať v dusení



Už vidím, že som so svojou odpoveďou v pravý čas
Pripravte sa na večeru, držte ju do posledného.



Scarlett, dokonca ste sa dostali spod stola? Svetlana, ďakujem za pomoc v téme!

[Arka]

Arka, ešte nie. Zajtra si idem pre rebrá na trh - je tu mrazivo, upratujem si potreby pre domácnosť. Manžel je šťastný, sedím doma - napiekla som a navarila toľko dobrôt ... A zajtra idem opäť do práce ... asi

Natulechka, vezmi správu! Môžete jesť, ako sa hovorí na našom fóre!
Šťavnaté, jemné, topiace sa v ústach, nasýtené omáčkou !!! Nádherné !!! Ďakujem mnohokrát !!!

aaaa Sveaaaa, moje sa stále trápia. Teraz sa idem dusiť slinami

[Svetlanka]

SvetlankaSom tak šťastný! V, pozri, čo?!
No, vo všeobecnosti som nesmierne šťastný, že sa to stalo! Oliver napriek tomu nebude učiť zle, aspoň v kuchyni

: yahoo: Ira, a už sme strieľali


Nata, ako máš pravdu, veľmi milujem Olivera, ale ty si priniesol rebrá a ukázal im, nedalo sa odolať

[Kara]

Kara„buďte trpezliví, koza, inak budete matkou“ (c)

[Arka]

Arka, Natochka, ďakujem za recept! To je to, ako sa hovorí, rebrá, rebrá na všetky rebrá !!!!
Poďakovať! Ja určite uvarím!
Cvetaal, Svetulik, nuuu všeobecne! Aká lahodná kráska! Určite aj ja!

Určite aj ja!

Ritulik, určite to uvar, to je niečo, o to viac som v Elemente potrápil

Ira a už sme strieľali

Verte tomu alebo nie, chcel som piecť zemiaky v rúre. A kyslá kapusta Svetlo a Svetlo, dobre, rozptýli sa mi z hlavy

Nie som vinný, ale v Elemente som piekol aj zemiaky

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! Čo zátišie !!!
A aký úžasný zemiak! A kyslá kapusta! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya, Rád vyskúšam aj ten váš, dobre, v zmysle hovädzieho mäsa, dobre, skúsim to svojím pohľadom. Eeeh, všetci ste ďaleko, neprichádzajte s nečakanou večerou

rozptýliť sa z mojej hlavy

neskoro sa ponáhľať, je to všade ...

: lol: Och, deuki, povzbudzuj: lol: Kto je ďalší v rade, var mosk, už som trénoval na Irke

[Arka]

Arka, Nata, ďakujem za recept. Milujeme rebrá.
Nat, môžeš ich uvariť v miske z nehrdzavejúcej ocele? Teflonova zatiaľ nezískala.

[Sonadorachka]

Sonadorachka, Prezradím vám tajomstvo, všetko robím z ocele

[Arochka]

Nat, môžeš ich uvariť v miske z nehrdzavejúcej ocele? Teflonova zatiaľ nezískala.

Manya, ty potrebuješ! Teflónové kosti môžu poškriabať práve v miske z nehrdzavejúcej ocele

A zastrelil som sa

Fuh, ledva som stihol odfotiť Doska bola takmer odtrhnutá rukami

Veľmi chutné! Len veľmi milujem rebrá, ale v tejto interpretácii sú božské !! Arochka, Ďakujem ti, môj drahý!

Sveta, ako vidíte, synchronizácia bola úspešná