Breaded Grenadier

Breaded Grenadier

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
rybí granát	1-2 kusy
múka	za chlieb
vajcia	1-2 kusy
strúhanka	za chlieb
soľ, ak je to potrebné korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Ľahko, len trochu, rozmrazenú rybu (už je očistená od šupín) posolíme a vyvaľkáme v múke. Potom som kúsok namočil do ľahko rozšľahaného vajíčka a veľmi štedro opečený v strúhanke.
• Rybu opečieme z oboch strán do zlatista a zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť 5-10 minút, podľa hrúbky kúska.
• No, ako vždy, zjednodušujem postup. Vyprážam v pečení s otvoreným vekom v pomalom sporáku a zatvorením viečka ho vypnem a nechám rovnako 5-10 minút.
• 
• Ryba je lahodná, jemná. Chlebník je namočený v džúse a tiež pre mňa osobne vynikajúci. V rybách nie je výrazná vláknitá štruktúra mäsa. Je taký jemný, že sa dá zjesť lyžičkou. Kosti. prakticky nie: chrbtica a v oblasti chrbtovej a bočnej plutvy.
• Šťava, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia, je tiež veľmi chutná.
• Všeobecne som chcel v týchto dňoch variť, ale v predaji nie sú žiadne ryby. Buď to ľudia ochutnali, alebo nie.

Miska je určená pre

Koľko si vezmeš

Čas na prípravu:

15-20 minút už nie

Poznámka

Máme v predaji novú rybu a prečo to nevyskúšať. Ale ja, opatrné dievča, som sa najskôr rozhodol opýtať sa vševediaceho internetu, či sa jej oplatí míňať čas a peniaze. :) Internet je rozdelený na dva tábory, tretí sa nedáva: niektoré sú úplne potešené, iné, viete, sú na druhej frontovej línii.
Po preštudovaní všetkých navrhovaných receptov som dospel k záveru, že v žiadnom prípade by sa nemali ryby úplne rozmrazovať. Iba do tej miery, že sa dá krájať na porciované kúsky, rybu znovu nezmrazujte, inak bude ako tuhá podrážka. Je to spôsobené tým, že ryba obsahuje vo svojej buničine veľa vody a našou úlohou je ju udržiavať a nie dosiahnuť dehydratáciu.

[Granátnik]

Granátnik

Granátnik patrí do letky tresky. Zo všetkých hlbokomorských rýb na dne je to najpočetnejšia a tiež veľmi bohatá skupina druhovej rozmanitosti. Granáti sú rozšírení v moriach celého sveta, od arktických vôd až po antarktické.
Veľkosť dospelého granátnika dosahuje 100 centimetrov. Ryba žije v hlbokých častiach morí, niekedy až 2200 metrov. Lovom tejto ryby sa zaoberajú krajiny ako Rusko, Nemecko, Dánsko a Poľsko. Grenadier je druh granátnika, hlbokomorská ryba s dlhým, postupne sa zužujúcim chvostom. V preklade z latinčiny znamená granátnik longtail.
Granátnik je veľmi rozšírený v severnej panve, niekedy vytvára veľmi husté zhluky, čo uľahčuje jeho chytanie. V Tichom oceáne je tiež veľa granátnikov. Akumulácie tejto ryby sa začali zisťovať potom, ako sa rybársky priemysel začal rozvíjať vo veľkých hĺbkach v Tichom a Atlantickom oceáne.
Hmotnosť ryby dosahuje tri kilogramy. Granátové mäso je mimoriadne jemné a chutné, biele s mierne ružovkastým nádychom, husté, ale nie vláknitej alebo suchej konzistencie, mierne sladké, pripomínajúce krevety. Jeho pečeň je oveľa väčšia a bohatšia na tuk ako tresčia pečeň.
Granátnik prakticky nemá špecifický rybí zápach, patrí k nízkotučným a nízkobielkovinovým rybám. Jeho mäso má pomerne vysoký obsah vody, takže je veľmi jemné, ale slabé. Musíte variť granátnik bez úplného rozmrazenia. Granátnik pripravuje veľmi chutné polievky, nasekané výrobky, aspické jedlá a dá sa aj vyprážať a dusiť.Granátova pečeň a kaviár sa považujú za pochúťky.
Táto ryba je svojou chuťou v mnohom lepšia ako atlantická treska. Ak granátnik nie je zbavený hlavy a stopka chvosta nie je odstránená, potom má ryba dosť nepríjemný vzhľad, počas spracovania dáva veľa odpadu, hoci zdochliny sú dosť mäsité. Preto sa na predaj zvyčajne dodávajú fili alebo jatočné telá bez hláv, chvostov a šupín.
Je potrebné mať na pamäti, že všetky morské ryby sú pre naše telo nesmierne užitočné. Ryby obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Jód obsiahnutý v rybách je navyše životne dôležitý pre všetkých ľudí, najmä pre deti a staršiu generáciu. Rybie mäso obsahuje fosfor a vápnik, ktoré sú užitočné pre tvorbu celého pohybového aparátu.
Ryby sú pre naše telo stráviteľné oveľa ľahšie ako živočíšne mäso, preto ich musia konzumovať všetci ľudia, ktorým sa ukazuje diéta alebo ľahšia strava, a tiež oslabené po rôznych chorobách. Mnoho chutných a rozmanitých jedál sa pripravuje z rýb. Všetko záleží na tom, čomu dáte prednosť. Ryby môžu byť varené, vyprážané, pečené, dusené, nakrájané na rezne. Dusená ryba je mimoriadne užitočná bez soli a korenia. Je to nenahraditeľný diétny produkt. Ako príloha k rybám môžete použiť ryžu, zemiaky, varené aj vyprážané, rôzne omáčky. 🔗

100 g produktu: bielkoviny - 13,0 g; tuky - 1,0 g;
Bl - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energetická hodnota 100 g výrobku: 255 kJ / 61 kcal.

Ďakujem za recept! Je pravda, že takto vyprážam aj iné ryby, ale ukázalo sa to vynikajúce. Robím to aj v multivarke.

A naozaj to chcem zopakovať, ale nevidím to v predaji.