Piazza cake „Euphoria“

Ako dlho trvá pečenie makového koláča?

[znama30,]

znama30,

K makovému koláču som šľahal všetko v mixéri, piekol som 30 minút na 170 gramoch, rúra bola normálna a teplota bola nastavená vizuálne ... „od oka“, pokazil sa teplomer a žijem už rok teraz. Svoju rúru poznám naspamäť. Ľahko si nastavím potrebnú teplotu. Formu ničím nerozmazala, iba papier treba dať dole, po upečení a vychladnutí sa papier perfektne odstránil, neostal na ňom drobček. Spodok bol rovnaký ako vrch.

A tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska popísala postup výroby makového koláča.

Dievčatá !!!! Dnes som upiekla Euphoriu na objednávku a mierne poopravila recept na makový koláč, chutil mi !!!! Zmiešaný mak a orechy s 1 ČL. l. múka a 2 gramy prášku do pečiva, a potom všetko podľa receptu. Ukázalo sa tu taký koláč a zospodu je všetko hladké a upečené.
🔗

Sveta a opäť k tebe prichádzam s poďakovaním. Aj som to upiekla. Torta je naozaj vynikajúca. Piškótu som namočila do sladkej kávy espresso, dostala som makovú vrstvu bez kvapiek, všetko bolo rovnomerne upečené zhora aj zdola. Na makový koláč som natrela oranžovú vrstvu. Vyšiel mi tenší, vďaka čomu bola maková vrstva nasýtená pomarančovým džúsom a dopadol super chutne)) Spravila som krémový karamelový krém (tafita nás už unavila))) Krém sa ukázal ako najjemnejší , chutilo to ako zmrzlina. Všeobecne sa to všetkým páčilo! Ďakujem pekne za recept!

Kaťuša, ďakujem za úžasnú správu! Máte pravdu, krém vyberáme podľa našich chutí !!!

Sveta, ďakujem za recept! Už som ti písal))) Ale ako má byť správa! Už som písal, komu som to urobil a ako som to skúsil, nebudem sa opakovať. Bol tam dvojposchodový koláč, tento slúžil ako spodná vrstva. Priemer - 21 cm. 2 vrstvy krému - karamel - krém, spodná a horná časť. A dve vrstvy krému, ktoré sú bližšie k makovej vrstve - karamelovo-kávová pena. A pomaranče. Čokoládový piškótový koláč bol napustený impregnáciou kávy, maková vrstva - krémová. Z makovej vrstvy som urobila celú porciu, ukázalo sa - 4 cm.Musela som urobiť vysoký koláč, tak som urobila celú porciu. Torta sa mi veľmi páčila, vrstva je vynikajúca !!! Ešte raz ďakujem!

[Inna]

Inna, a tiež vidím, že maková vrstva je taká kyprá! Ďakujem za takúto podrobnú správu !!! Som veľmi rád, že sa všetko podarilo!

[fomca]

fomcaDobrý deň, Sveta. Dokonca som si to prečítal ...))) povedz mi pzht a karamelový krémeš ... v zložení je smotana a kondenzované mlieko .... a v akom štádiu sa zavádza ... nie je to napísané .. alebo ja nepozorne prečítať. povedz mi pzht
a správne som pochopil, že tento koláč je krájaný s týmto karamelovým krémom a s pomarančmi alebo bez nich?

[fomca]

fomcaDobrý deň, Sveta. Dokonca som si to prečítal ...))) povedz mi pzht a karamelový krémeš ... v zložení je smotana a kondenzované mlieko .... a v akom štádiu sa zavádza ... nie je to napísané .. alebo ja nepozorne prečítať. povedz mi pzht

a čo to znamená uvariť nádobu s vareným kondenzovaným mliekom? prečo...

Lena, kde si sa dočítala, že by sa malo variť kondenzované mlieko? Pozrela som sa do receptu a nenašla som ho.
Sveta podrobne opísala prípravu všetkých ingrediencií koláča. Krém je zložený. Prvá časť je maslo s kondenzovaným mliekom, druhá časť je ganache. Keď sú obe časti pripravené, sú spojené.

Krém:
Silnú smotanu privedieme do varu, odstavíme ju z ohňa, pridáme na kúsky nalámanú tmavú čokoládu, vymiešame dohladka. Nechajte vychladnúť.
Maslo rozšľaháme biele, na lyžicu pridáme prevarené kondenzované mlieko.
Šľahačku vyšľaháme s čokoládou a pridáme k maslom zahustenému mliečnemu krému.

Karamelový krém
500 ml mlieka
250 ml 10% krému (použila som 33%)
Varte 1 plechovku vareného kondenzovaného mlieka.
4 žĺtky a 4 lyžice. l. poraziť cukor, pridajte 3 lyžice. l. múka a 2 lyžice. l. vanilkový puding, dobre premiešame.
Do vaječnej hmoty za stáleho miešania prilejeme vriace mlieko a celú zmes vrátime na stredný oheň a uvaríme smotanu. Schladiť.
300 g masla rozšľaháme, po lyžici za stáleho šľahania pridáme krémeš.

Olesya! Poďakovať. Nečítal som poznámku, takže sa ešte raz ospravedlňujem.

Súdiac podľa receptu v poznámke, varia sa tri časti, a to mlieko, varené kondenzované mlieko a smotana. Potom sa pripraví hmota na vaječný puding, ktorá sa naleje do vriaceho mlieka a uvarí sa smotana. Veľmi zaujímavé riešenie pre pudingový základ. To isté si musíme vytvoriť sami. Ďakujem za recept Sveta. A Olesya za to, že venovala pozornosť receptu na krém v poznámke.

[gombík]

Dievčatá, gombík vymaľoval všetko správne!
Veľmi pekne vám za to ďakujem!

Pridané v nedeľu 5. februára 2017 16:04

fomcaDobrý deň, Sveta. Dokonca som si to prečítal ...))) povedz mi pzht a karamelový krémeš ... v zložení je smotana a kondenzované mlieko .... a v akom štádiu sa zavádza ... nie je to napísané .. alebo ja nepozorne prečítať. povedz mi pzht
a správne som pochopil, že tento koláč je krájaný s týmto karamelovým krémom a s pomarančmi alebo bez nich?

Na hlavnej fotografii je karamelový krémešový koláč s pomarančmi.

[fomca]

fomca, Svetlana, ďakujem za recept! Dnes som to urobil na DR. Hosťom sa veľmi páčilo. Čokoládový šifónový suchár (vlastný recept), krém Tafita s pomarančom. Povlak kakaového krémového syra. Maková vrstva sa mi veľmi páčila! Toto bolo prvýkrát, čo som pripravil tafitou, tak chutnú. Pridal som pomaranč a bol som naštvaný, nepáčilo sa mi to. Ale v torte všetko klapalo perfektne. Bez oranžovej noty by bola chuť jednoduchšia. ... Ospravedlňujeme sa za fotografiu. Neviem to otočiť a večerné natáčanie sa ponáhľa. To však koláč nerobilo o nič menej chutným. Ešte raz ďakujem. Beriem to do služby.