Kuracie mäso s cícerom z rúry podľa receptu Gordona Ramsayho

Kuracie mäso s cícerom z rúry podľa receptu Gordona Ramsayho

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kura	asi 2 kg
uvarený cícer	400 g (mám 280 g)
červené čili	1 ks. alebo podľa chuti
estragón čerstvý alebo suchý	malý zväzok (1 lyžička)
maslo	100 g
cesnak	3 hlavy
olivový olej	ochutnať
soľ korenie	ochutnať
citrón	1 ks.
tymián, rozmarín	pár vetvičiek

Metóda varenia

• Kuracie mäso umyjeme, osolíme, okoreníme. Uvarený cícer zmiešame s nadrobno nakrájaným čili a lístkami tymiánu (ja som použila suchý tymián), dochutíme soľou, korením, posypeme olivovým olejom, pridáme citrónovú kôru.

• Do zmäknutého masla pridáme estragón a rozmarín, dobre premiešame.

• Túto zmes rovnomerne rozotrieme pod kuraciu kožu. Na niektorých miestach bola pokožka roztrhnutá, takže som musel slzami zalepiť špáradlá.

• Do kurčaťa dajte zmes cíceru s korením a citrónovou kôrou, podlejte ju celým citrónom, z ktorého bola kôra odstránená. Nechajte citrón v kuriatku, zatvorte ním otvor).

• Hlavice cesnaku poriadne umyte, nečistite! Naprieč. Vložíme do pekáča, na vrch uložíme kuracie prsia, soľ a korenie. Varenie vo vyhriatej rúre na 180 - 200 ° С po dobu 1,5 - 2 hodín.

• Hotové kurča vyberieme z rúry, uvoľníme upečený cesnak z plevy, dužinu bez semien vytiahneme z citróna. Cícer vyberieme z kuracieho mäsa, spojíme s cesnakom a citrónom a pomocou drviny z neho urobíme pyré. Dochutíme olivovým olejom, soľou a korením.

• Podávajte a podávajte!

Miska je určená pre

na 4 - 6 porcií

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj receptu:

🔗

Pridávam do záložiek ako prvý! Ďakujeme za nové chuťové farby cíceru !!!

[Svetochka]

Svetochka, kura máme veľmi radi, tak som samozrejme narazila na recept. Vďaka za zdieľanie! Toľko varím kuracie mäso, ale nikdy som si pod kožu nedal maslo. Beriem na vedomie a túto metódu určite využijem.

[Svetlana]

Svetlana, dakujem za recept. Ako varíte cícer?

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem za recept! Je skvelý.

Sveta, opäť - vynikajúce / úžasné kurča s lahodným pikantným cícerovým pyré!
Hodné slávnostného stola.

[... Ako varíte cícer?]

Dámy, veľmi pekne vám ďakujem za záujem, pozornosť a poďakovanie !!!
Prvýkrát som si podstrčil maslo pod kožu, takže všetko dopadlo tak neohrabane na pohľad a na chuť to bolo priam úžasné. O oleji som dlho pochyboval, Ramzi odporúča 200 g oleja, ale zdalo sa mi to príliš))), množstvo som znížil na polovicu. Všetkých týchto 200 g rozdá na hrudník a ja som to tam, kde som mohol, dal
O cíceri - to je tiež pre mňa nová kombinácia a je vynikajúci !!! Trochu však pikantné, nabudúce dám menej štipľavej papriky. Citrón a cesnak sú tu ako rodina!

... Ako varíte cícer?

Lily, cícer namočím na noc do studenej vody, ráno opláchnem a varím v tlakovom hrnci Shteba 30 minút, tlak 7.

Lily, cícer namočím na noc do studenej vody, ráno opláchnem a varím v tlakovom hrnci Shteba 30 minút, tlak 7.

Cícer v počiatočnej fáze varenia vydáva veľa peny. Preto je vhodné neopláchnuť ho potom pod vodou, najskôr ho variť v kastróle po dobu 10 minút, opláchnuť ho z peny a potom ho pripraviť do tlakového hrnca ... IMHO ...