Torta „Inneta“ s karamelizovanými jablkami

[Sušienkový základ:]

Torta „Inneta“ s karamelizovanými jablkami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienkový základ:
vajcia	4 veci.
cukor	1 pohár
múka	1 pohár
prášok do pečiva	1 lyžička
zeleninový olej	3 lyžice. l
vriaca voda	3 lyžice. l.
vanilín
Čokoládová medzivrstva:
maslo	100 g
čokoláda	50 g
orechy, sušené slivky	voliteľné
Karamelizované jablká:
stredné jablká	4-5 ks
cukor	3-4 lyžice. l.
škorica	1 lyžička
Pena:
krém 30-35%	500 g
cukor	1/2 lyžice.
vajcia	2 ks
mlieko	1 polievková lyžica.
želatína	15 g
Pre dekor:
kávové želé:
sladká káva so želatínou
čokoládové lupienky
kučery
Impregnácia sušienky:	1/4 čl.
cukrový sirup
sladká káva
alkoholu
-------------------------------------	-----------------
Plech na sušienky Ø =	26 cm

Metóda varenia

• Dlho som zbieral myšlienky a silu na vydanie tohto receptu. Ale potom bol dôvod - drahá svokra DR, a sľúbila som dievčatám, takže prijmite.
• V miestnom cukrárni som sa dlho rozmaznávala podobným koláčom. Vždy som to chcel zopakovať, ale bál som sa. Ale ako sa hovorí, oči sa boja, ale ruky robia. Pár dní na internete a „internetová“ torta bola na svete)). Môžeme povedať, že koláč je prefabrikovaný. Ale to neznižuje jej chuť a kúzlo.
• Torta samozrejme nie je každodenná, nie každý deň, pretože to chce čas. Výsledok však stojí za to.
• Budeme sa usilovať o takýto strih
• 
• Takže, začnime.
• 1. Potrebujeme sušienkový polotovar - 2 tenké koláče. Môžete použiť svoj obľúbený recept na ľahké sušienky. Najradšej mám varenú vanilku Vanilka na vriacej vode ... Použila som misku Ø 26 cm a porciu sušienky na 4 vajcia. Z dôvodu úspory času si môžete vopred upiecť sušienku.
• 
• 2. Pre krásny rez a bohatšiu chuť spojíme piškóty navzájom čokoládovým krémom, nezabudneme ich máčať.
• Najjednoduchšou možnosťou pre vrstvu je rozpustiť čokoládu a pridať do nej maslo, zľahka šľahať / miešať. Túto vrstvu dopĺňajú vlašské orechy a sušené slivky. Ale to nie je pre každého.
• 
• 3. Teraz si pripravíme jablká. Moje, nakrájame na plátky (nie malé) a očistíme. Naše jablká zmiešame v miske s cukrom a škoricou
• 
• Ďalej skvorok zahrejte kúskom masla. Jemne rozložte jablká v jednej vrstve. Držíme ich, kým sa cukor neroztopí a mierne nezmäkne.
• 
• 4. Po skaramelizovaní jabĺk a pred výrobou peny robím prvú etapu montáže koláča. Prečo teraz? Pretože jablká sa dajú najlepšie na kôru, kým je karamel horúci.
• Na tanier dáme štiepací krúžok a dáme prvú vrstvu sušienky. Namočené, vyložené čokoládovou vrstvou, pokryté druhým sušienkom. Ak sme pripravili veľa impregnácií, použijeme ich, ak nie, potom ihneď rozložte jablká. Posielame do chladničky.
• 
• 5. Teraz poďme k pene.
• Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať.
• Medzitým si pripravíme krémešový základ. Máme karamelovú penu, bavorskú, založenú na Pierrovi Hermeovi. Tu sa nezaobídete bez karamelu. V hrnci s ťažkým dnom na miernom ohni roztopte 1/4 lyžice. cukor do jantárovej farby
• 
• Prilejeme teplé mlieko a necháme rozpustiť karamel, ktorý zaberie kúsok.
• 
• V samostatnej miske zmiešajte vajcia s 1/4 lyžice. Sahara. Nalejte karamelové mlieko tenkým prúdom a intenzívne premiešajte. Vaječno-karamelovú zmes nalejte späť do hrnca a za stáleho miešania ju vráťte späť na sporák.
• 
• Na miernom ohni privedieme krém do zhustnutia, ale nevaríme!
• 
• Po niekoľkých minútach pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Zatiaľ čo pudingový základ vychladne, vyšľahajte krém, až kým nebude mäkký. Jemne zmiešajte krémeš so smotanou. Bavorská karamelová pena je pripravená!
• 6.Vytiahneme koláč a vyložíme penu. Pošleme to späť do chladničky.
• V zásade je náš koláč hotový, zostáva odstrániť rozdelenú formu a je to. Ale ak chcete prekvapiť hostí a ozdobiť tortu, navrhujem ju poliať kávovým želé. Za týmto účelom nalejte 5 g želatíny, nalejte studenú sladkú kávu (1/2 lyžice.), Nechajte napučať a potom zahrejte, kým sa nerozpustí. Nalejte náš koláč
• 
• Tortu dáme do chladničky a pod jednu stranu dáme niečo (ja som dala balíček majonézy, kečupu atď.), Aby sme získali krásny farebný prechod
• 
• 7. Tortu ozdobíme čokoládou, vopred pripraveným karamelovým dekorom.
• Pre rýchlu ruku som si dala také kučery
• 
• Výsledkom všetkého nášho snaženia bude také chutné sústo
• 
• Pomôž si sám!

Poznámka

Veľa textu, chcel som všetko vymaľovať, ale verte mi, že ten koláč stojí za tú námahu. Je ľahké jesť, jablká a pena dodajú jemnosť a jemnosť a sušienka s čokoládovým krémom zušľachťuje a vyživuje koláč ako celok. Nie je hanba prijať hostí s takýmto koláčom a navštíviť. Moja svokra bola potešená.

p. od. Ak sa nechcete s penou zahrávať, môžete použiť kávovo-karamelový krém Kávovo-karamelový krém.
Karamelizované jablká sa úspešne kombinujú s kyslou smotanou + želatínou a medovým sušienkom

Recept na barmskú penu a karmelizáciu jabĺk je prevzatý z webovej stránky 🔗.

KDE JE SPÔSOB VARENIA

KDE JE SPÔSOB VARENIA

Bude, všetko bude

To je také krásne!
Ako ste vyrábali ozdoby na tortu?

To je také krásne!
Ako ste vyrábali ozdoby na tortu?

Ďakujem, skúsil som.
Čokoládový dekor som natrela roztavenou kornetovou čokoládou na pergamen

A veľmi sa mi páči farebný prechod!
Veľmi pekné!
A už to chcem vyskúšať)))

Povrchový gradient nad pochvalu

Ira, už určite chápem, že tento koláč je podľa môjho vkusu! Super! Vzal som to k záložkám.
Jablká, ako to chápem, by mali byť zelené?

Skvelý recept! Budeme to musieť venovať najvyššiu prioritu, len potrebujete odvahu, aby sa takáto krása opakovala! Jablká, karamel, sušienky ... mmm ...

[Irina]

Irina, koláč je super !!! A špeciálne ďakujem za nápad vytvoriť taký skvelý poťah na tortu!

Ira, koláč je super! A obal je taký zaujímavý ... mmm

Aké radostné a príjemné je čítať vaše komentáre a poďakovať sa. Nie nadarmo som sa teda snažil. Úprimne povedané, bolo oveľa ťažšie vypracovať recept a prístupne opísať postup, ako vytvoriť tento koláč.

A veľmi sa mi páči farebný prechod!

Povrchový gradient nad pochvalu

Presne ten gradient! A v mojej hlave sa toto slovo točí, točí, ale von sa nedostane. Spektrum, prechod, ... sklon!

Dávno som tento efekt vyskúšal s červeným želé na bielom suflé. Ale s karamelovou farbou je gradient skutočne pekný a pútavý.

Ira, už určite chápem, že tento koláč je podľa môjho vkusu! Super! Vzal som to k záložkám.
Jablká, ako to chápem, by mali byť zelené?

Tentokrát boli moje jablká červené, ale chrumkavé. Zdá sa mi, že stojí za to vziať tie, ktoré sa okamžite nezmenia na zemiakovú kašu.

Skvelý recept! Budeme to musieť venovať najvyššiu prioritu, len potrebujete odvahu, aby sa takáto krása opakovala! Jablká, karamel, sušienky ... mmm ...

Určite vyskúšajte! Navyše je pred nami toľko sviatkov.
Môj manžel si na Nový rok objednal tento konkrétny koláč, pretože, ako sa vyjadril, je ľahko stráviteľný
Torta je taká oduševnená, na domáci čaj, rozhovory od srdca k srdcu

[Ira]

Ira, koláč je dokonale vyrobený, pozriete sa na fotografiu a chcete ju vyskúšať. Farebný prechod vyzerá veľmi pekne. Poteší ma záložka

Samotná neha

[Irina!]

Torta je proste úžasná!
Viem si predstaviť, ako bola moja svokra rada, že dostala taký darček!
Vykonanie bezchybné Irina!

[Ira!]

Ira! Prinášam vám svoj vlastný kúsok torty v predmete! Teraz je všetko presne podľa receptu! Ďakujeme, že ste nám priniesli tento úžasný ľahký karamelový koláč.

Čokoládový krém s vlašskými orechmi.

A tiež sa mi páčilo, že každý odrezaný kúsok sa v tejto torte ukáže ako krásny!

Svetik - už si koláč upiekla! Úžasné! Aké krásne - bravó !!!
Kus skutočne zvodný ...
Čo ste všetky remeselníčky, dievčatá!

[Marin!]

Svetik - už si koláč upiekla! Úžasné! Aké krásne - bravó !!!
Kus skutočne zvodný ...
Čo ste všetky remeselníčky, dievčatá!

Marin! Nie! Tortu som piekla predtým. Práve som hovoril s Irinou a ona vyjadrila svoje myšlienky, ktoré ma „chytili“ a preniesli ďalej! Recept čakal na svoju príležitosť, zatiaľ čo hostiteľka ho uviedla do života a uviedla na oči verejnosti!

A už som aj piekla!

A už som aj piekla!

Aké dobré dievča! Ukážeš fotku?

[irza]

irza, koláč je dobrý! (y) Ďakujem za recept a tiež mám veľmi rada skaramelizované jablká, len som sa „zamilovala“ do trstinového cukru + citrónovej šťavy. Iba toto je z „inej opery“, je tam sviežosť + kyslosť.

[irza]

Len nemám slov, ČO seká !!!!! Zdá sa mi, dievčatá, tento koláč bude na Nový rok ako stvorený !!!!
irza,

Aké dobré dievča! Ukážeš fotku?

Ale ako! Ira, žiadne slová, ktoré by ti povedali, ako sa ti koláč páčil! Ľutujem, že som neodfotila môjho manžela, ktorý sa práve váľal od stola, ale kúsok Dokončil som kúsok! Torta je úžasná, ďakujeme za zdieľanie receptu! Áno, chcem tiež povedať, že torta nie je náročná na prevedenie, čo je tiež veľmi dôležité! A teraz správa

🔗

Aký zázrak

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, toto je kusmanchik! Dobre. Ďakujem vám, vážení, že ste riskovali a zdieľali svoje dojmy

irza, koláč je dobrý! (y) Ďakujem za recept a tiež mám veľmi rada skaramelizované jablká, len som sa „zamilovala“ do trstinového cukru + citrónovej šťavy. Iba toto je z „inej opery“, je tam sviežosť + kyslosť.

Je mi potešením, Ninok!
Posypem citrónovou šťavou, keď odroda jabĺk pri šúpaní rýchlo stmavne. A tak mi stačí jablková kyslosť. A tu je otázka o trstinovom cukre. Myslíš hnedý cukor? Alebo je tu ďalšie tajomstvo

Len nemám slov, ČO seká !!!!! Zdá sa mi, dievčatá, tento koláč bude na Nový rok ako stvorený !!!!
irza,

Tan, máš 100% pravdu! Na novoročné sviatky sa torta zmestí tak akurát. Určite občas potešte svojich blízkych

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, toto je kusmanchik! Dobre. Ďakujem vám, vážení, že ste riskovali a zdieľali svoje dojmy

Ira, neuveríš, toto ostáva VŠETKO! Včera som to urobil, dnes som to skúsil. Chovala sa k nej trochu k môjmu susedovi, skúsila to sama a ... skúsil to môj manžel. Tiež som chcel povedať, že vrstvou bol krém Tafita s orechmi. Predtým bola šachovnica, takže krém zostal.

Och, zneužívam Tafita! Nepochybujem ani o tom, že sa do tejto torty úspešne zmestila!

Ira, tu je moja správa, veľmi chutný a ľahký koláč !!!

Ira, tu je moja správa, veľmi chutný a ľahký koláč !!!

Super! Inusya, ďakujem za správu! Povedzte mi, ako sa majú vaši blízki? Mali ste radi také jablká?

Ďakujem za recept a podrobný popis. : rose: Milujem soufflé, ale chcem sa naučiť, ako ich ešte vylepšiť. Prosím nauč ma. Skúšal som raz pripraviť suflé a zničil som drahý krém. Šľahačku vyšľaháme za studena a pri vysokej rýchlosti mixéra pridáme sypkú želatínovú br. teplota .. Na krém sa natrela všetka želatína obalená okolo šľahača a to, čo nebolo zabalené v zrnách. Chytala želatínu v studenom kréme, že? Ako to urobiť správne?

Jablká sa ukázali byť sladké s miernou kyslosťou, osviežili koláč - chutilo všetkým, dokonca aj manželovi, ktorý nemá rád jablkové koláče!

[Oľga]

Ďakujem za recept a podrobný popis.: rose: Milujem soufflé, ale chcem sa naučiť, ako ich ešte vylepšiť. Prosím nauč ma. Skúšal som raz pripraviť suflé a zničil som drahý krém. Šľahačku vyšľaháme za studena a pri vysokej rýchlosti mixéra pridáme sypkú želatínovú br. teplota .. Na krém sa natrela všetka želatína obalená okolo šľahača a to, čo nebolo zabalené v zrnách. Chytala želatínu v studenom kréme, že? Ako to urobiť správne?

Oľga, radi, že klesli k nám.
Čo sa týka suflé, každý má otázky a problémy, minimálne si tým mnohí prešli. A vrátane mňa. Pamätám si na jeden z mojich prvých svadobných koláčov na mieru, asi 11 kg, pýtali si jogurtový krém so želatínou. Súhlasil som. Bojím sa, že si vôbec spomeniem, koľko litrov jogurtu šlo dolu potrubím kvôli tomu

... Všetka želatína bola zabalená okolo šľahača a to, čo nebolo zabalené v zrnkách, sa natrela na krém.

Teraz chápem, že dôvodom môže byť ostrý teplotný rozdiel, málo tekutín v želatíne, zle rozpustená, lepkavá želatína.

Pokiaľ ide o suflé v tomto recepte, riziko zlých výsledkov je minimalizované.

Po niekoľkých minútach pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí.

Zatiaľ čo pudingový základ vychladne, vyšľahajte krém, až kým nebude mäkký. Jemne zmiešajte krémeš so smotanou. Bavorská karamelová pena je pripravená!

To znamená, že kombinujeme napučanú želatínu s teplým krémešovým základom. V teplom prostredí ho nezachytia nite alebo vločky, ale sa rovnomerne rozpustia.
A potom do šľahačky pridáme pudingový základ s želatínou. Robím to v stacionárnom mixéri pri nízkej rýchlosti.

Prajem veľa šťastia a teším sa na dobrý výsledok! Táto pena je tiež dobrá ako nezávislý dezert v miskách. Moje sa nazývajú „vtáčie mlieko“

Ďakujem za objasnenie! Bojím sa rovnako, pretože si pamätám moje trasenie z rozjímania nad výslednou kašou ... hrôza, poďte, ale bojím sa začať tam!

Táto pena je tiež dobrá ako nezávislý dezert v miskách. Moje sa nazývajú „vtáčie mlieko“

Vooot !!! Ako to všetko milujem! No, len sa chcem učiť. Vyberám recepty na nový rok. tento koláč je závislý! Veľmi chcem. Sľubujem jednu vec, pokúsim sa! A určite napíšem, čo sa stane. Iná otázka. Jablká, pretože nie sme veľmi dobrí, pomyslíte, že ich dobre nahradíte napríklad plátkami mandarínky z kompótu? Vykúpať plátky v karameli alebo čokoláde, vyjde to, alebo bude zle? Možno broskyne?

Olya, poviem ti svoj názor. Jablká v tomto koláči nie sú osobitne cítiť, ak nepoviete, že tam jablká sú, možno tomu nebudete rozumieť. Mandarínky a broskyne tu nie sú celkom témou, IMHO. Ako posledná možnosť, možno hrušky ... Ale aj hrušky treba zbierať (podľa odrôd), neurobia to žiadne. Ale, toto je môj názor! Veľa štastia.

Vďaka za vedu, inak je fontána búrlivá. A čo s čím v kombinácii, nie som celkom v téme. Jablká, čo znamená jablká, budú vyrobené striktne podľa receptúry. Ďakujem vám všetkým, dievčatá, čo by som bez vás robila? Kvôli tebe som začala piecť domáce koláče, už som toho videla dosť. milujem vás všetkých

Ira, ďakujem za recept! Veľmi pekný koláč! Povedzte mi, ako ste aplikovali shokokroshku na koniec sušienky a kedy (pred nalievaním suflé alebo po vybratí z formy)? Aká je tiež výška torty? poďakovať

Ira, ďakujem za recept! Veľmi pekný koláč! Povedzte mi, ako ste aplikovali shokokroshku na koniec sušienky a kedy (pred nalievaním suflé alebo po vybratí z formy)? Aká je tiež výška torty? poďakovať

Vždy radi zdieľame. poďakovať

Aplikoval som Shokokroshku iba tam, kde bol keksík na zakrytie hrubého okraja (urobil som to rukami, jemne som ho stlačil, po vytiahnutí z formy). Ak je bočná strana koláča vizuálne zastaraná, potom môžete urobiť bez prášku.
Výška môjho koláča je obmedzená výškou štiepaného krúžku - takmer 9 cm (obvyklá forma na tortu je o niečo nižšia, cca 7 cm).

Ďakujem ti veľmi pekne

Irinka ĎAKUJEM !!! Lahodné Až nabudúce to urobím bez škorice. Všetko v torte pre mňa urobila podľa receptu, keďže pre mňa zatĺkla chuť peny a čokolády.A aj keď som skombinoval karamel so šľahaným vajcom, moja nika sa nezhustla, nevybočila som z receptu.

[Olesya]

Irinka ĎAKUJEM !!! Lahodné Až nabudúce to urobím bez škorice. Za mňa urobila všetko v torte podľa receptu, keďže u mňa bodovala chuťou peny a čokolády. A aj keď som skombinoval karamel so šľahaným vajcom, moja nika sa nezhustla, nevybočila som z receptu.

Olesya, veľmi rada, že som urobila tortu! A korenie je vecou vkusu, ktorú môžete kedykoľvek zmeniť sami

A aj keď som skombinoval karamel so šľahaným vajcom, moja nika sa nezhustla, nevybočila som z receptu.

A po kombinácii karamelového mlieka s vaječnou zmesou ste ho zabudli vrátiť na sporák a vyvárať?

[Olesya]

Olesya,

A po kombinácii karamelového mlieka s vaječnou zmesou ste ho zabudli vrátiť na sporák a vyvárať?

nie, nezabudol som. A to by malo silno hustnúť, dobre, aby sme vedeli do budúcnosti
Manžel mu povedal, že nabudúce osobitne zalej karamelové jablká s penou

[Oles]

nie, nezabudol som. A to by malo silno hustnúť, dobre, aby sme vedeli do budúcnosti
Manžel mu povedal, nabudúce osobitne zalej karamelové jablká s penou

Nemôžem povedať, že je veľmi hustý, želatínový, ale lyžica za to nestojí. So šľahačkou a želatínou sa potom ukáže všetko normálne.
Oles, tu skúmam váš koláč a nemôžem pochopiť - boli vaše jablká po karamelizácii mäkké? A čo krémová pena?

[Oles]

Nemôžem povedať, že je veľmi hustý, želatínový, ale lyžica za to nestojí. So šľahačkou a želatínou sa potom ukáže všetko normálne.
Oles, tu skúmam váš koláč a nemôžem pochopiť - boli vaše jablká po karamelizácii mäkké? A čo krémová pena?

Áno, so smotanou a želatinou, potom všetko dopadlo ok. Robila som to do formy s priemerom 28, a keksík na 4 re vajcia, všetko je ako v recepte, koláč sa ukázal nie vysoký, ale chutil mi. Jablká boli naozaj tvrdé, zimné odrody, musel som ich držať pod vekom. Sú jemné, len sa to na fotografii zdá. Jediným momentom je karamel s vajcami, ktorý sa pred kombináciou s vajcami ukázal ako karamel v hustote: girl_haha: Ach, neviem, či je jasné, či Irin napísala ĎAKUJEM !!! mne a mojmu manzelovi chutila torta VEĽMI CHUTNÁ !!! Títo malí milovníci sladkostí robili viac

Oles, hlavné je, že sú všetci šťastní! A výška sa znížila kvôli veľkému priemeru, ale väčšie kusy boli rezané))

Dievčatá, máme obrovský problém nájsť krém so špecifikovaným obsahom tuku, maximum, ktoré sme stretli, je asi 21%. Možno vás niečo napadne? Chcem to teda vyskúšať!
P / S A osobitná vďaka za obal!

Ak sú na šibanie, potom prejdú! Dokázal som to s 26%.

ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE! Veľmi chutné.
Recept som videla o 14-00, o 18-00 sme už popíjali čaj, manžel zjedol štvrtinu koláča! Vyrobené v 1/2 dávkach, hmotnosť 1270 g.

Dievčatá, máme obrovský problém nájsť krém so špecifikovaným obsahom tuku, maximum, ktoré sme stretli, je asi 21%. Možno vás niečo napadne? Chcem to teda vyskúšať!
P / S A osobitná vďaka za obal!

Predávate domácu hustú kyslú smotanu? Alebo si vezmite najvyššiu zásobu tukov. Možno bude treba pridať iba cukor.

ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE! Veľmi chutné.
Recept som videla o 14-00, o 18-00 sme už pili čaj, manžel zjedol štvrtinu koláča! Vyrobené v 1/2 dávkach, hmotnosť 1270 g.

Yulechka, dobre, si šikovná! Urobil som to tak rýchlo! Toto je príklad pre tých, ktorí pochybujú a považujú recept za časovo náročný)). A najlepšie na tom je, že sa mužom „internetu“ to nepáči o nič menej ako dievčatám!