Koláč „Karamelovo-škoricové jablko“

[Sušienka:]

Koláč „Karamelovo-škoricové jablko“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Múka	1/2 lyžice.
Škrob	1/2 lyžice.
Vajcia	4 veci.
Cukor	170 g
Vanilín
Prášok do pečiva	1 lyžička
Karamelové jablká:
Jablká	4 veci.
Cukor	100 g
Citrónová šťava	50 ml
Škorica	1 lyžička
Maslo	3 lyžice. l.
Krémový karamelový krém:
Krém 33-35%	300 ml
Cukor	150 g
Mlieko	200 ml
Tyčinky škorice	1 ks.
Želatína	10 g
Žĺtky	8 ks
Jablkový džús na impregnáciu	100 - 150 ml
Orechy (mám arašidy)	100 g
-----------------------------------------------------	----------------
Odnímateľná forma na montáž

Metóda varenia

• Neuveriteľne jemná štruktúra, vydarená kombinácia príchutí jabĺk, karamelu a orechov s karamelovo-škoricovým krémom ... mmm! Proste jablkové šialenstvo !!
• Príprava:
• Sušienka:
• Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkou. Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva, preosejeme. K žĺtkom pridáme múku a vymiešame dohladka. V samostatnej miske vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom na tuhý sneh. 1/3 vyšľahaného bielka pridáme k žĺtkam zmiešaným s múkou a jemne premiešame, zdvíhame cesto vrstvu po vrstve zdola nahor. Pridajte zvyšné bielkoviny a tiež jemne premiešajte cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na t ~ 18^0oC. Piškóty po upečení aspoň na 12 hodín namočte.
• Karamelové jablká:
• Olúpte a nakrájajte jablká. Nakrájajte na kolieska. Zložte do misy. Zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou. Na panvici rozpustite maslo, opatrne vložte do panvice jablká a výslednú tekutinu a povarte ich na miernom ohni, pričom kolieska jemne otočte. Cukor by sa mal rozpustiť, jablká by mali byť priesvitné so zlatým leskom a jemné. Jablká preložíme do mixéra a pyré.
• ​
• Krémový karamelový krém:
• Želatínu namočte do 100 ml vody a nechajte napučať. Do kastróla dáme polovicu cukru a škoricovú tyčinku. Dali sme oheň. Bez zasahovania roztopte cukor a priveďte ho do karamelovej farby. Stiahneme z ohňa. Zároveň mlieko zohrejeme v inom kastróle a veľmi jemne ho prilievame do karamelu za stáleho miešania metličkou. DÔLEŽITÉ! Mlieko musí byť horúce! Vytiahnite škoricovú tyčinku. Žĺtky vyšľaháme so zvyškom cukru. Tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou prilievame do žĺtkov horúce karamelové mlieko, aby sa nezvlnili. Potom zmes nalejte späť do hrnca a vložte do ohňa. Za stáleho miešania privedieme krém do zhustnutia. Nevarte! Ochladí sa na t ~ 40^o C. Želatína sa rozpustí a pridá sa do krému. Schladiť. Šľahačku vyšľahajte do mäkkých vrcholov a všetko opatrne premiešajte. Krém použijeme ihneď po príprave. Môže sa chytiť. (Do krému som použila vlastný krém.)
• Nakrájajte a orestujte oriešky.
• zhromaždenie:
• Zbierame do krúžku z formy. Tortu nakrájame na 4 kúsky.
• Spodný koláč dáme na misu, namočíme do šťavy, potrieme 1/3 krému;
• Opäť koláč, na ňom pyré z jabĺk, posypeme orechmi;
• Opäť koláč, namočte, ďalšiu 1/3 krému;
• Koláč, zvyšok krému namočíme.
• Tortu dáme na 6 - 8 hodín do chladničky.
• Podľa želania ozdobíme.
• 
• Doprajte si čaj !!!

Poznámka

Recept Marina Vodolazhskaya (Medvedeva).

tááák vynikajúci! len si predstavte, aké je to vynikajúce!

šialene chutné

No, ak je šialene chutný, musíte ho urobiť čo najskôr! Poďakovať!

ona sama videla recept v plameňoch, teraz už najobľúbenejší a najobľúbenejší koláč