Torta „Inneta“ s karamelizovanými jablkami

Nemám informácie o váhe.

Eeeeh!

Sveta, mám čísla.
Robilo všetko podľa receptu. Iba tvar, ktorý som mal, bol 28 cm.
Plná porcia pre 4 vajcia
Hmotnosť 2,5 kg. Výška torty 7-7,5 cm (v závislosti od výšky želé)
100 g čokoládovej dekorácie

Prestaň! Spomenul som si, čo som urobil svojim priateľom na objednávku! Poplatok bol symbolický a váha bola asi 2 kg. Ale jablká, orechy a sušené slivky môžu mať vplyv na váhu.

v závislosti od výšky želé)

pena?
Luda!

Prestaň!

No to je iná vec !!!!!
Ďakujem, miláčikovia !!!!!!

Aj tento koláč som robila. Keď som pripravoval karamelovú omáčku, stočil som ju. Porazte ho mixérom, stal sa homogénny, ale tekutý. Skúšal som to uvariť znova, aby to bolo hustejšie, opäť schúlené. Ďalej ho nemučila. Beat a opäť vychladnúť. Pena sa ukázala ako vynikajúca, len ja som ju nedokázala vyhladiť presne na torte, všetko bolo skoro v malých vlnách. Preto som želé nevylial, pretože želé je priesvitné a cez neho bude viditeľný zakrivený povrch. V súvislosti s týmto všetkým niekoľko otázok:

1) Aká by mala byť karamelová omáčka? (bolo by pekné vidieť fotografiu)
2) Zmiešajte omáčku a smotanu s lyžičkou alebo mixérom?
3) Má byť pena vodnatá, aby sa šírila hladko alebo nie? Musela som to rozotrieť lyžičkou.


Dakujem pekne za recept. Urobím viac.

Mimochodom, zohnal som to 2 kg. Ale jabĺk som mala menej ako recept, kým som ich lúpala, deti zjedli polovicu.

Elena, omáčku som už stočila dvakrát (pripravila som tento koláč a len karamelovú omáčku). Mlieko bolo normálne, nie kyslé. A práve som fotil svoju karamelovú omáčku. Do konca varenia





po bití mixérom

.

IRZA veľmi pekne ďakujem za recept a za MK. Nikdy som nič nevystavovala - sú to moje prvé kulinárske koláče a hojdala som sa na dva koláče naraz. Upiekla som manžela na jeho narodeniny - jeden do práce, druhý domov. Veľmi som sa bál, že to nepôjde, ale bolo už neskoro na ústup a tak sa aj stalo. Nesúďte prísne - iba sa učím. V práci sa zamestnancom koláčik páčil (pýtali si recept). Každý, kto sa bojí - nebojte sa a odvážte sa. Prvá palacinka nie je celkom hrudkovitá. POĎAKOVAŤ.

Nemôžem vložiť fotografiu

Dovoľte mi zasiahnuť - omáčka sa môže zraziť v prípade, že je samotný karamel tmavý, pretože poskytuje kyslú reakciu, respektíve mlieko sa zráža

Irisha !!!!! Dostal som tortu s dekorom od Mokrej pusinky (asi 350 g) s hmotnosťou 2990 g! Ale!!!!! Použil som tri vrstvy sušienok !!!!!!! Na bočné steny som naniesol trochu omietky, vo veľmi malej vrstve, aby MB neskĺzla z peny.!
Neviem, potrebuješ tu fotku?

[Svetochka]

Svetochkaako si napísal včas! Akurát plánujem v sobotu, aby moja malá sestra urobila dvojposchodovú výročnú tortu, v dolnej bude „internet“. Rozmýšľam aj nad tým, že by som si urobila suflé medzi sušienkami. Povedzte, mali ste vrstvu čokoládového krému a vrstvu suflé?

p. od. Ručne ste vytesali taký krásny nápis?

[Irin!]

Irin! No ?! Zákazník sa odhlásil, prečítali ste si - je to všetko pre vás?!

Rozmýšľam aj nad tým, že by som si urobila suflé medzi sušienkami. Povedzte, mali ste vrstvu čokoládového krému a vrstvu suflé?

Áno, medzi prvými vrstvami som mala čokoládový krém (takmer Tafita) a suflé, len som ho zredukovala o množstvo krému na 350 ml a namiesto 2 vajec som si dala 2 žĺtky. Všetko ostatné bolo nezmenené. Cukru tam nie je veľa a želatíny je o niečo viac a na vrchu je ešte jedna vrstva sušienok, aby lepšie držali tvar.

Je naozaj možné nechať koláčiky so suflé dole? Nechápem tu nič viacposchodové koláče, zaujíma ma to ...

p. od. Ručne ste vytesali taký krásny nápis?

Nie, dobre, viem krásne písať ... ale bola to pečiatka!

[Svetlan]

Svetlan, chcel hneď napísať a potom ako roztržito alebo roztržito

Je naozaj možné nechať koláčiky so suflé dole? Nechápem tu nič viacposchodové koláče, zaujíma ma to ...

Najdôležitejšie je použiť systém podkladov a rúrok. No, robiť suflé, peny medzi sušienkami (sami ste tento výstrelok brali do úvahy).

Sestre som ešte k výročiu vyrobila tortu podľa vzoru torty Milenky .

Nižšou úrovňou bol internet.
Poviem vám o niektorých zmenách.
Mal som najviac 250 g mastnej smotany, takže bola použitá kyslá smotana ... Smotanu dobre vyšľaháme, pridáme kyslú smotanu a pár lyžíc prášku a potom pudingový základ.
Karamel si rozpustíme pridaním lyžice vody k cukru. Karamel sa nevaril tak rýchlo, ale riziko spálenia (niektoré tu boli rozptýlené) atď. Bolo minimalizované.
Zmiešanie vajec s cukrom, I pridané 2 lyžičky. instantná káva... Výsledkom bolo, že pena mala ľahký nádych kávy, skôr dokonca pripomínala cappuccino alebo latte.

Dievčatá, keď sa ma pýtajú na farbu karamelu, karamelovej omáčky a zmesi karamel-vajcia, ukážem fotografiu postupne

1. karamel


2. mlieko na začiatku s karmelom


3. karamelové mlieko


4. vajcia s cukrom


5. Vaječno-karamelová hmota na začiatku varenia


6. Vajcovo-karamelová zmes po uvarení

Ír, som ti opäť vďačný a s otázkou, ak zmiešaš smotanu s kyslou smotanou, potom je pomer 250 gr. smotanu, a brať rovnaké množstvo kyslej smotany? A ešte keď som robila koláč, pridávala som mlieko, vyvstala otázka a koľko gramov máte v pohári?



Samozrejme, že nie pekný, dobre, snažím sa.

Irishka, ďakujem pekne z celej našej rodiny !!!!

Prinášam svoju správu a dojmy z torty.
Recept ležal v záložkách a teraz prišiel rad a objavil sa dôvod. Upiekla som to pre svojich mužov - manžela a syna. Ochutnávačom sa koláč páčil. Ale všetky moje požiadavky na opísanie jeho chute dostali odpoveď: "Chutné, jemné, sladké. Je tu kávová aróma. Banány v strede sú drsné." Preto sa budem spoliehať na svoje dojmy. Piekla som vo 26 cm forme a zdalo sa mi, že keksík bude stačiť na 3 vajcia, keďže koláče neboli dostatočne namočené, hoci tam bol pohár. Pena bola vyrobená z 375 ml krému, pretože to bolo to balenie. Preto nie je vrstva peny na fotografii dostatočne vysoká. Čo ma miatlo, bola karamelizácia jabĺk na masle. Naozaj som cítil vôňu praženého masla. Skúšal to niekto s rafinovaným rastlinným olejom? Alebo som urobil niečo zle? A ešte jedna vec: jablká boli sladké, takže nebolo dosť kyslosti, hoci som pridal limetkovú šťavu. Záver: Urobím viac a ponúknem klientom.

Torta je veľmi chutná, zaujímavá, podmaňuje si rôzne štruktúry a arómy

Lidochka, dobre! Kredit, som rada, že sa mi koláčik páčil.

Dievčatá, môj koláčik krájaný ... jemný, voňavý, lahodný .... Ďakujem za recept!

Nakoniec som vyskúšal tento recept! Ako dlho som sa na neho pozeral
Je pravda, že som musel urobiť kompromis - dlho som manželovi sľuboval vtáčie mlieko, tak som vytvoril spodnú časť internetu a vrch vtáka je na agare. Zhora zrkadlová glazúra. Vtáčika a glazúru som vyrobil prvýkrát - veľmi dobre. ustarostený!
Ale podľa mňa sa všetko podarilo! Z čoho sa nesmierne teším!





V čokoládovej vrstve som išla do ganache (je na vyrovnanie pod glazúru) a nasekané lieskové orechy. Je to zvláštna vec - pražila som oriešky, ale v koláči bolo cítiť, že chrumkajú ako surové a po lieskových orechoch nie je zjavná chuť. Takže sa nemusíte trápiť s lieskovými orieškami a dať si obyčajné vlašské orechy.

Keď som skaramelizoval jablká (sakra slovo!), Bol som pripravený po nich olizovať celú panvicu.V torte jablká na seba neupozorňovali, ale boli veľmi dobré. dobrý doplnok!

Všeobecne som šťastný ako slon! (škoda, že nie je taký úsmev!) Určite to skúsim s penou!

Išiel som poďakovať autorovi!

Julia, nie je hriech rozmaznávať svojho manžela takýmto koláčom! Všetko sa ukázalo nádherné! Múdre dievča

Julia, nie je hriech rozmaznávať svojho manžela takýmto koláčom! Všetko sa ukázalo nádherné! Múdre dievča

Ďakujem za tvoje milé slová!

[irza]

irza, IrinaĎakujem pekne za recept na tortu! Rozhodla som sa zvoliť tvoj koláč ako prvý, ktorý sa začal učiť ...))) Pozrela som sa pozorne a pár mesiacov som čítala recept. Kúpil som si teda mixér a prvú vanilku v živote som piekol vriacou vodou. ) A potom som zostavil skúšobnú verziu vášho koláča! Samozrejme som sa ukázal ako príliš domáci, ale nezvyčajne chutný. Karamelové jablká, čokoládová vrstva - to je niečo. Mimochodom, do čokoládovej vrstvy som pridala svoj uvarený slivkový sirup. Chuť čokolády so sušenými slivkami! Pena sa ukázala byť mäkká, dám viac želatíny. A na koláčoch nebolo dosť rozložených 28 cm peny. Musíme zvýšiť počet inokedy. Určite to zopakujem a nabudúce určite s kávovým želé!
Tu je moja skromná mňamka, prosím, nesúďte prísne.) irza, Ďakujem ti!

Dievčatá, všetci, dobrý večer! Povedzte mi, prosím, ak urobím 2 rady sušienok a v strede je pena, môžem na to všetko dať mastic (chcem uvariť koláč s „Mášou a medveďom“) ?? Alebo to bude ťažké? Prosím povedz mi! Som len nový a začínam variť, veľa ašpirácie a túžby! Vopred ďakujem!

Albina, všetko sa podarí. Týmto spôsobom zbieram tento koláč ako pod tmelom, tak aj pod krémom. Je potrebné ju vyrovnať pod masticu iba izolačným krémom.

Pekné popoludnie všetkým! Torta sa ukázala, aj keď som zvrtla vrch, ale pena je super, aj keď od druhého momentu (keďže som nevedela, že krém treba šľahať pri nízkej rýchlosti) neskôr fotku vyhodím. Ďakujem ti veľmi pekne! A chcem vás požiadať o pomoc, pretože neviem, na čo sa mám so svojou otázkou obrátiť (na stránke som stále zlý, ale nemám čas). Potrebujem uvariť 2-poschodový koláč! Spravila som sušienku. Čo vložiť dovnútra? aký krém je lepšie zvoliť? A chcem nový tmel, elastický (vyrábam marshmallow z marshmallow), možno existuje nejaký osvedčený recept? Vopred ďakujem!

[Albina]

Albina, ohľadom náplne, to je samozrejme vec vkusu. Inšpiráciu si však môžete pozrieť na téme torty. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Na zakrytie používam čokoládový marmyshkovy tmel. Pre mňa je elastický a ľahko sa s ním pracuje, hlavné je neposúvať púder. Je potrebné mať na pamäti, že po vytvrdnutí čokoláda vychladne a mastic bude tvrdší.

Ďakujem za radu! Varil som krém Shalotte, ukázalo sa, že je tekutý alebo nie, karamelizované orechy a pusinky, tiež som chcel vaše suflé, nešlo to! Bol som veľmi rozrušený! Hreším na kréme!

a ako natrieť čokoládovú mastichu?

Ak na bielu čokoládu, tak obvyklým spôsobom. Nezabudnite však, že pôvodný tmel nie je snehovo biely, takže farba je skreslená.

Môj druhý koláč ... Je krivý, vidím to, ale suflé a vrstva a sušienka vyšli super! A veľmi chutné. A veľkosť! Mám tvar 28 cm, takže musím piecť veľké koláče.))) Prepadla som nášmu výročiu svadby s manželom.







Moje čokoládové šperky sa pevne nalepili na pilník, musel som ich zoškrabať nožom a dať drobenku na koláč. Stále sa učiť ... Vzal Babajevského Luxa - 52%. Nie ten? Alebo to nie je čokoláda?
A v šoku. medzivrstva pridala blanšírované vlašské orechy a sušené slivky a trochu horúcej vody - všetko bolo zmiešané ručnou metličkou, veľmi dobrá náplň a veľa. A opäť vôňa a chuť sušených sliviek v čokoláde!

Torta je úspešne vyrobená a zjedená. K koláčom sa staviam veľmi kriticky, mnohé mi nie sú chutné, ale tento stojí za pochvalu. Všetko v ňom je harmonické, každá zložka sa navzájom dopĺňa. Dokonca, možno, chutnejšie pre môjho „obľúbenca“. Torta je hodná oslavy!

Recept som si dlho prezerala, nakoniec som sa rozhodla piecť.Povedzte mi, ako dlho vydrží hotový koláč bez straty kvality? Ak sa to urobí deň pred podávaním, suflé sa nič nestane? alebo s jablkami

Myslím, že bude všetko v poriadku! Zvyčajne si to vyberiem v piatok, v sobotu ich ošetrím a dokončím v nedeľu.

Dakujem pekne za skoru odpoved. Všetko úžasne žilo do dovolenky. V čokoládovej vrstve sú alkoholické sušené slivky a vlašské orechy. Torta je lahodná, bohatá a ľahká. Chcel som viac karamelovú príchuť peny, ale toto je s najväčšou pravdepodobnosťou moja chyba. Páčilo sa všetkým hosťom! Vynikajúci, nie triviálny koláč. Poďakovať!

[Irina]

Irina, Som veľmi rada, že ma torta potešila! Pečieme pre zdravie

Ďakujem za chutný recept! bol úspešne otestovaný na Veľkú noc, určite ho treba opakovať !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Teraz sedím pred počítačom a ani neviem, kde začať. Faktom je, že sa na tento recept pozerám od roku 2014 a moje pocity boli veľmi rozporuplné. Na jednej strane je to veľmi pekné a chcem si to zopakovať, na druhej strane dobre, nemáme radi musa. A teraz, o dva roky neskôr, som sa rozhodol. Pečené presne podľa receptúry, sušienky VNK, mliečna čokoláda a vlašské orechy prešli do medzivrstvy, nakrájajte jablká na hrubo, asi 1 - 1,5 cm silné, pižmo presne podľa receptúry, zhromaždené v 24 cm forme, predtým ich zväčšte fóliou , zdobené višňovým želé a bielou čokoládou. Ukázalo sa, že to bol megatorta, veľmi chutná, jemná, čerstvá, zjedená večer a pýtala si viac. Nestihol som ani fotografovať.
Na druhý deň som to zopakoval, iba som upravil proporcie pre môj tvar a ako experiment som pridal nie jablká, ale jahody, ukázalo sa to tiež veľmi chutné. Názory degustátorov sa rozchádzali, niekto s jablkami to chutil viac, niekto s jahodami, na môj vkus sú obe možnosti úžasné!
No a fotka pre zrozumiteľnosť:

[Mária]

Mária, no, veľmi lákavý plátok s jahodami! Ďakujeme za dôveru v recept a novú skúsenosť. Frezierov strih je podobný. Ale pre mňa pena z internetu chutí lepšie.

Súhlasím s tým, že pena je chutnejšia a čokoládová vrstva sedí veľmi harmonicky, dobre, ale vzhľad je otázkou montáže a dizajnu. Ďakujem za recept!

Torta je super!

Páči sa vám kávová náplň !!

Pozrela som sa na to, ako karamelizovať jablká a našla som tento koláč, neobvyklú kombináciu. Jedného z týchto dní pošlem balík svojej dcére, študentke, takže otázka dozrela: je možné zmraziť penu?

koláč sa ponáhľal, v chladničke nebola smotana, nahradená kyslou smotanou. Z krémových výrobkov som si dala pol porcie. Sušienka na vriacej vode. Impregnácia mrazených jahôd

Tiež som ho piekla pred 3 rokmi, ale až teraz som sa rozhodla ho vystaviť. škoda, ale fotka sa nepodarila