Mäsové závitky s hruškou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
steak (mäkké mäso)	2 kusy po 150 - 200 gramoch (bravčové, kuracie, morčacie)
čerstvá hruška	1 ks. pevný
parmezán	30 gramov
biele polosladké stolové víno	120 ml.
koňak	1 polievková lyžica. l.
zmes masla a rastlinného oleja	1-1,5 lyžice. l. (použité ghee)
pšeničná múka	na vykosťovanie roliek
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

Oslobodíme mäso od žíl, odklepneme ho na tenkú vrstvu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, necháme trochu marinovať.
Hrušku nakrájame na 4 kúsky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Mäso rozložíme po vrstve, posypeme strúhaným syrom, dáme 1/4 kúska hrušky, posypeme syrom a z vrstvy zvinieme valček, okraj prepichneme ihlou na pletenie.
V hrnci si roztopíme zmes zeleniny a masla (ja som použila ghí). Závitky vyvaľkáme v troche múky a vložíme do rozpáleného oleja. Smažte závitky z oboch strán, až kým sa nečervenajú.
Pridajte biele víno a valčeky duste, kým sa víno neodparí. Rolky pravidelne otáčajte, aby zmäkli a namočili do dobrôt.
Po odparení vína, zahustení oleja na dne hrnca, rolky zalejte koňakom a koňak pravidelne odparujte.
Vložte hotové závitky na misku, nalejte výslednú omáčku na vrch do hrnca, podávajte s bylinkami, šalátom, zeleninou.