Pilaf s kuracím mäsom (tlakový hrniec s multivarkami Saturn ST-MC9184)

Pilaf s kuracím mäsom (tlakový hrniec s multivarkami Saturn ST-MC9184)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Kuracie mäso	800 g
Ryža	3 multi-poháre
Luk	3 ks
Mrkva	2 ks
Korenie na pilaf
Soľ
Voda	3 multi-poháre
Rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, opláchnite. Nalejte rastlinný olej do misky pre tlakový hrniec, opekajte ho v programe Frying do zlatista (asi 20 minút).
• 
• Vložte kurča do inej misy. Nakrájajte cibuľu a opražte ju v miske do zlatista.
• 
• Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme na cibuľu, zľahka orestujeme.
• 
• Vložte mäso do misky so zeleninou, osoľte, posypte korením na pilaf. Ryžu veľmi dobre opláchnite - až do čistej vody, vložte mäso, podlejte vodou.
• 
• Varíme na programe Ryža 12 minút. Na konci programu vypnite udržiavanie tepla, počkajte, kým sa tlak neuvoľní, premiešajte pilaf.
• 

Poznámka

Vzal som stredne veľkú cibuľu a mrkvu. Tradične sa do pilafu dáva nelúpaná hlava cesnaku, tentokrát som to neurobil, ale môžete si ho uvariť s cesnakom.

Podobné recepty

Diétny pilaf s kuracím mäsom (Zingy)

Pilaf s kuracím mäsom (multivarkový tlakový hrniec značky 6051) (Vichka)

Pilaf s kuracím mäsom a sušenými slivkami (DEX-50) (Kroniky Chryukina)

Veľmi krásny pilaf !!!!
Iba sme to jedli druhý deň s morskými plodmi a po tvojej fotografii som to chcel znova
Mám otázku ohľadom podielov vody na ryži.Užili ste 1: 1 a dopadlo to dobre, ale ryža je dlhá? Namočené? Dusená?
Nabral som vodu na 400 g ryže, 800 ml vody (2,5 lyžice ryže a 4 lyžice vody), kým som ju mal dosť drobivú, ale mal som málo morských plodov a boli rozmrazené a vytlačené, možno absorbovali prebytočnú vodu, kuracie mäso zvyčajne stále dáva svoju šťavu.

[Aina]

Aina, Milujem guľatý ryžový pilaf, beriem ten najbežnejší krasnodarský. Vždy - ako v hrnci na ryžu, tak aj v pomalom hrnci, som varil na základe pomeru ryža / voda jedna k jednej. Nepamätám si presne, kde som čítal, že čínski kuchári ryžu týmto spôsobom, skúsil som to, chutil mi tento pomer, odvtedy som varil iba takto. Minule som v tlakovom hrnci pripravil pilaf v rovnakom pomere, ale mäso nebolo vyprážané a ryžu som tiež obaril vriacou vodou, bolo tam príliš veľa tekutiny. Ryžu som tentokrát nepodliala vriacou vodou a mäso som osmažila (prebytočná tekutina sa z nej odparila), ukázalo sa to tak akurát.

[Aina]

Aina, Milujem guľatý ryžový pilaf, beriem ten najbežnejší krasnodarský. Vždy - ako v hrnci na ryžu, tak aj v pomalom hrnci, som varil na základe pomeru ryža / voda jedna k jednej. Nepamätám si presne, kde som čítal, že čínski kuchári ryžu týmto spôsobom, skúsil som to, chutil mi tento pomer, odvtedy som varil iba takto. Minule som v tlakovom hrnci pripravil pilaf v rovnakom pomere, ale mäso nebolo vyprážané a tiež som ryžu zaparil vriacou vodou, bolo tam príliš veľa tekutiny. Tentokrát som nezalial vriacou vodou a mäso som osmažil (prebytočná tekutina sa z neho odparila), ukázalo sa to tak akurát.

Nikdy som neskúšal pilaf s guľatou ryžou! Vyskúšať čo?

Určite to vyskúšajte. Mimochodom, niektorí odborníci tvrdia, že pravý pilaf by mal byť vyrobený z guľatej ryže (tiež som zabudol, kde som ju čítal), a mnohí sa domnievajú, že guľatá ryža je chutnejšia ako dlhozrnná ryža. Nie som znalcom ázijskej kuchyne a zdá sa mi, že každý varí pilaf po svojom, pretože každá gazdinka si robí svoj boršč, tak prečo nevyskúšať rôzne recepty.

Mila, vyleješ veľa oleja na vyprážanie? ak v gramoch, teda aspoň približne?

Ani neviem, ako určiť množstvo ... nalievam to do oka, podľa množstva produktov. Povedzme len toľko - vyprážanie by nemalo „plávať“ na oleji, ale nemalo by byť ani suché, pilaf miluje maslo (ale samozrejme bez fanatizmu). Na začiatok nalejte toľko, aby bolo dno misy zakryté, potom môžete pridať ďalšie, ak sa ukáže, že je to príliš málo, okamžite to pochopíte podľa cibule a mrkvy. Pozri sa na moju fotku, kde sa cibuľa vypráža, možno sa v tom zorientuješ.

Takže, pane, je tu ešte jedna otázka, ale keď vyprážate mäso, potom tento tuk scedíte alebo v ňom opečiete zeleninu?
Ja len varím pilaf tak dlho, ako si na seba v kuchyni spomínam, veľmi ho milujem. A niekedy mi dôjde, že sa ho pokúsim uvariť inak, niečo pridať, niečo odobrať ... Všeobecne milujem jemnosť usyaki pri varení toho istého jedla, vynikajúca zakaždým, ale s vlastným zvratom!

Nie, neodčerpávam, ale prečo? Práve som vybral mäso a dal som cibuľu. Bolo by možné mäso vôbec nevyberať, len tam po jednom pridávať cibuľu a mrkvu, ale mäso bolo odkôstkované, nechcel som nimi za stáleho miešania škrabať panvicu.

Nie, neodčerpávam, ale prečo? Práve som vybral mäso a dal som cibuľu. Bolo by možné mäso vôbec nevyberať, len tam po jednom pridávať cibuľu a mrkvu, ale mäso bolo odkôstkované, nechcel som nimi za stáleho miešania škrabať panvicu.

Robím to aj ja, pravda, niekedy sa mäso môže pripáliť, potom nalejem tuk na inú panvicu a pokračujem ... V karikatúre sa nič nespálilo, ale mäsový pilaf som v Saturne ešte nevaril, skúsim to teraz s guľatá ryža

[Aina]

Aina, dobre sa poobzeraj po Saturne, aby sa nespálil, pekne prudko vypráža. Musíte neustále miešať

[Aina]

Aina, dobre sa poobzeraj po Saturne, aby sa nespálil, pekne prudko vypráža. Musíte neustále miešať

Áno, zvykám si ...