Domáca šunka (tlakový hrniec pre varenie Saturn ST-MC9184)

Domáca šunka (tlakový hrniec pre varenie Saturn ST-MC9184)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Bravčové mäso	600 g
Kuracie mäso	500 g
Sušené hríbiky	15 g
Mrkva	1 ks
Paprika	1 ks
Soľ
Mleté čierne korenie
Cesnak	1 - 2 klinčeky

Metóda varenia

• Huby namočte na 30 minút do teplej vody, potom ich vytlačte a nakrájajte.
• Mäso a korenie nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame. Cesnak najemno nasekáme.
• Spojte všetky ingrediencie, osoľte, okoreňte čiernym korením alebo iným korením podľa chuti, dobre premiešajte, dajte na jednu až dve hodiny do marinády na marinovanie.
• Vložte rukáv na pečenie do šunkovača (jeden koniec rukávu musí byť zviazaný), narovnajte, vložte tam nakladané mäso s korením, trochu podbíjajte. Vrecúško pevne zviažte, zavrite šunku, urobte v rukáve nejaké vpichy. Šunkovač dajte bokom na misu tlakového hrnca (aby sa nepoškodil kryt misy, na spodok som dal silikónovú podložku), zalejte 3 - 4 m / pohár vody, povarte 20 minút na programe Hydina . Po dokončení vypnite ohrev, počkajte, kým sa tlak neuvoľní, vyberte šunku z misky a nechajte ju vychladnúť (bez vybratia zo šunky!). Potom nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke, potom môžete šunku zo šunky vybrať. Dobrú chuť!

Poznámka

Množstvo bravčového a kuracieho mäsa uvedené v recepte je hmotnosť buničiny v čistej forme, bez kostí a chrupaviek. Použil som mäso z bravčového pliecka a kuracích stehien.

Mila, už som tu a akú máš šunku

Mám takú Beloboku.
🔗
Mimochodom, malá rada: pri zostavovaní háčikov sa držte spodnej časti šunky, a nie otvorov v strede puzdra, bude lepšie stlačené. Moja sestra pozbierala svoju šunku a vložila pružiny práve do týchto otvorov, jej šunka sa ukázala byť nie taká hustá ako moja, pri krájaní sa trochu rozpadla.
Z množstva výrobkov uvedených v recepte sa získa plná šunka, ktorá sa v hotovom výrobku stlačí na takmer polovicu pôvodného objemu.

Ďakujeme, že pekáreň má pre tento výrobník šunky ukrajinský spoločný podnik. Pretože to vyhovuje nášmu Sa
obrat, potom po sviatkoch objednam. Teraz musíme zistiť, ako utĺcť šunku

Pevne ho zabaľte do rukávu na pečenie, snažte sa vyhnúť dutinám, dobre ho zabaľte potravinovou fóliou na vrch. Pri tejto metóde by som neprepichol rukáv - nech je lepšie, aby vytvorená šťava zostala vo vnútri, potom stuhne a lepšie drží mäso pohromade.

Ďakujem, trúfam si: kvety: Po prázdninách budem referovať o vykonanej práci

Na Vianoce som opäť pripravoval šunku. Tentokrát som vzal aj bravčové a kuracie mäso, nahradil som trochu prísady - namiesto húb tam boli tmavé olivy. Mäso som hodinu marinoval v citrónovej šťave a pridal ešte trochu, asi pol čajovej lyžičky tekutého dymu. Na odfotenie hotovej šunky nebol čas a z nejakého dôvodu som to ani neskúšal, ale tí, čo jedli, hovorili, že je to veľmi chutné.
Podarilo sa mi urobiť pár fotiek v procese varenia.
Nakladané mäso.

A takto to „balím“ do šunkovaru.

Vrch zabalím ďalším kúskom rukáva a vložím do tlakového hrnca. Sedí presne na výšku, ale stále sa hodí.

Mimochodom, malá rada: pri zostavovaní bude lepšie stlačiť háčiky na spodku šunkovača, a nie na otvory v strede tela.

Dobré popoludnie, dobre, neviem o Belobokej, pokyny od Redmonda hovoria, že najskôr uchopíme pružiny za medziľahlé otvory, všetko zarovnáme a potom nezabudneme pružiny stiahnuť dole. Možno tvoja sestra vyzerala podľa pokynov zle? A dnes si určite urobím šunku podľa tohto receptu, vyzerá to veľmi chutne