Khanum - parné rolky so zeleninovou omáčkou

Khanum - parné rolky so zeleninovou omáčkou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
NA SKÚŠKU:
Pšeničná múka	3,5 šálky (560 g)
Vajcia	1 ks.
Voda	1 pohár
Soľ	2 lyžičky
Zeleninový olej	4. miesto l
NA VÝPLNU:
Mleté mäso	0,5 kg
Cibuľa	1 veľká
Zemiaky	(rošt) -1 ks
Čerstvá kapusta	vzal trochu, sekanie.
Soľ korenie	ochutnať
ZELENINA:
Cibuľa	1 kus veľký
Sladká paprika	1-2 ks
Paradajky	1 ks.
Rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l
Zelená Cibuľa
Zeleninový olej

Metóda varenia

• Cesto som vypracovala v pekárni ..
• Počas miesenia cesta urobíme plnku:
• Vymiesené cesto rozdelíme na rovnomerné časti
• Potom cesto zvinieme do vrstvy, plnku dáme do rovnomernej vrstvy a zvinieme.
• Dno parného koša namažte rastlinným olejom a rolky položte tak, aby sa navzájom nedotýkali
• Rolky zaparíme 45 - 50 minút ..
• Nakrájajte zeleninu, orestujte ju / duste na rastline. maslo, pridame paradajkovu pastu, sol, korenie, ochutime vegetou .. na konci pridame zelenu cibulu
• Hotové závitky nakrájame na plátky, dáme na misu a podávame so zeleninou.
• miesilo sa cesto v HP
• 
• príprava náplne
• 
• cesto rozdelíme na časti
• 
• Cesto rozvaľkáme, dáme plnku
• 
• zrolovať .. zovrieť konce
• 
• vložte do dvojitého kotla .. a povarte ..
• 
• hotové rožky
• 
• príprava zeleninovej omáčky
• 
• keď je všetko pripravené - podávajte ...
• Dobrú chuť všetkým !!!!!!!!!!!!!

Čas na prípravu:

60 minút

[Juju]

Juju
A aký parník, alebo v karikatúre je tiež možný ???

[Juju]

Juju
A aký parník, alebo v karikatúre je tiež možný ???

Mám Tefal .. ale o multivarke - neviem .. ale zdá sa mi, že je to možné .. pretože táto rolka sa dá vyrobiť v plášti ..

V našej rodine je takáto roláda milovaná z mletého jahňacieho mäsa + hovädzieho mäsa. Aby v mletom mäse bol vždy čerstvý petržlen, a ešte lepšie petržlen + koriander. Nie tri mleté ​​zemiaky, ale najemno najemno nakrájané na kocky. A ak existuje aj príležitosť na výrobu mletého mäsa, ako je to u manti, to znamená, že nakrájate najemno nožom alebo v mlynčeku na mäso, ale so špeciálnym nadstavcom (aby bolo mleté ​​mäso nahrubo zomleté), získate veľký , šťavnatá „Manta“ (od slova „manti“), z ktorej sa ústa veľmi tešia.
Vôňa, keď je táto rolka vyrobená, je úžasná !!!
So sójovou omáčkou alebo s paradajkovou omáčkou „Satsibeli“ na zahryznutie so šalátom z čerstvých uhoriek a paradajok jedia tak, že praskli za ušami!

[Kosha]

ukáže sa to veľká, šťavnatá „Manta“, s ktorou sú ústa veľmi spokojné.
Vôňa, ktorú táto rolka vytvára, je úžasná !!!

Kosha to je isté .. moja rodina ho volá „veľká manta“ ..
ale tvoja rada - nasekat maso a zemiaky - vezmem na vedomie a nabuduce to vyskusam .. a dam trochu buriny ... vdaka!

Prvých 25 rokov (alebo ako v téme „Bedtime Story“ - v minulom živote) som žil v Uzbekistane. Manti aj knedle „chuchvarA“ (vyprážané, to znamená vyprážané), a khanum sa pripravovali neustále ako počas pracovných dní, tak aj cez sviatky. Klasický khanum (dobre, alebo aspoň to isté, čo som jedol vo väčšine uzbeckých rodín) je skutočne vyrobený z baraniny alebo hovädzieho mäsa (alebo zo zmesi), nevyhnutne nasekaný a nevalený. To platí aj pre manty - mäso sa IBA krája. Úplne iná chuť! Dajú veľa cibule - ukáže sa to šťavnatejšie. Potrebné trochu kapusty, to je potom takmer nepostrehnuteľné, ale z nejakého dôvodu si ju musia dať. Nasledujúci pomer je veľmi obľúbený počas všednej večere:
nakrájané zemiaky, malá cibuľa, slanina. Podávame s paradajkovou omáčkou.

Teraz k mojej osobnej skúsenosti. Hovädzie mäso je navždy plné, teraz iba bravčové. artoshka + cibuľa + čerstvé soli s vrstvou tenkého mäsa (bravčové brucho) - perfektné! Veľmi uspokojivé - muži sa dlho trápili. Vyššie určite s majonézou, kde bez nej ...
Cez sviatky - žiadne zemiaky a viac mäsa. Aj keď úplne bez tuku - skôr suchý.
Milujem khanum pre vysokú rýchlosť varenia. Halušky-knedle musia byť tvarované dlho, na to nie je čas. A potom vyvalil palacinku s priemerom 40 centimetrov, vyložil plnku a VŠETKO !! Varte dlhšie ako manti, samozrejme, varím minimálne hodinu (parím, presnejšie v obyčajnom manti). Robím 6 roliek naraz, polovicu zmrazím pre náhlych hostí alebo nedostatok chuti do varenia. Je základné ohrievať v mikrovlnnej rúre a stáva sa hneď ako je čerstvo uvarené (sakra, dusené)
Juju, dobre, že som všetkých naučil !! Cenná miska, lacná, rýchla a CHUTNÁ !!!
Idem rozmraziť mäso

Pokiaľ mám informácie, kapusta sa krája špeciálne kvôli zachovaniu šťavy v produkte. Moja mama síce nikdy kapustu do manti nedávala, ale boli veľmi šťavnaté. V minulom živote tiež dlho žila v Taškente.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, existuje 5 kotúčov? A koľko vody je 1 pohár v ml.? A aké „tvrdé“ by malo byť cesto? Môj HP to možno nezvládne. Aj keď budete potrebovať rukoväte, budeme miesiť. Vyzerá veľmi chutne!

[Viki]

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, existuje 5 kotúčov? A koľko vody je 1 pohár v ml.? A aké „tvrdé“ by malo byť cesto? Môj HP to možno nezvládne.

Viki
- voda - pohár 250 ml.
-cesto sa ukáže ako nie vychladnuté .. elastické, dobre sa vyvaľuje .. na manti sa ukáže strmšie .. takže sa nebojte -HP si poradí
-áno, cesto som rozdelil na 5 častí .. ale urobila som iba 3 rožky .. v parnom hrnci už nič nie je (musia byť položené tak, aby sa navzájom nedotýkali, inak sa zlepia) ... Zvyšné cesto som len zamrazil ..
A podľa počtu mletého mäsa - je ako sa vám páči .... môžete dať menej .. ale mám rada náplň, aby bola cítiť a cesto je tenšie .. tak som dala všetko mleté ​​mäso na 3 rožky ..

[Viki]

Viki veľa šťastia!!!
A mám nápad mierne zmeniť mleté ​​mäso - pridám huby .. zajtra to urobím so zvyšným cestom .. neviem, či to bude chutné ako s mäsom .. ale v každom prípade som ' Budem experimentovať ..

Moja rúra to zvládla s cestom!

Bude pripravený čoskoro ...
-------
Celestína, čoskoro sa uzdrav!

[Viki]

Moja rúra to zvládla s cestom!

Bude pripravený čoskoro ...

Viki .. výborne !! varíte naraz v dvoch košoch !!!! a ja, úprimne povedané, som na to ani nepomyslel .. Mám 3 koše v dvojitom kotli .. potom som v jednom uvaril kuracie mäso a v druhom khanum .. ale tretí som zabudol .. používam ho zriedka .. Ďakujeme za pomoc !!!!
Tešíme sa na pokračovanie !!!

Hotový !!! Veľmi chutné! Cesto je mäkké. Iba ja som urobil 4 rožky, je to pre mňa ťažké s frakciami ... Perník je rovnomerne vydelený 4, 6 a 8 ...

Ukázalo sa, že sú nádherné „veľké manti“!
Odporúčam všetkým. Je radosť to robiť. Po prvé, rýchlo a po druhé, jednoducho. A povedať „chutné“ znamená nič nehovoriť!
Ďakujem Juju !!!

[Viki]

Viki
Aké úžasné a krásne ste to dokázali !!!
Som rád, že sa vám to páčilo ..
Ak by vám to neprekážalo, môžem pre dvojkotol odporučiť niečo iné a rovnako jednoduché a chutné

CHCETE! Nevarím často v dvojitom kotle ... Viete, keď vidím niečo také zaujímavé, páči sa mi tá opica a chcem aj túto, a aby bola rovnako chutná a pekná! Myslíte si, že bolo ľahké vyfotografovať Khanum, keď k vôni pribehli ľudia vyzbrojení vidličkami?! Varila som manti, ale nie často, cesto bolo chladnejšie a dlho sa motalo. A závitky sú jednoduché a rovnako chutné. Teraz to budem často robiť. A ako prílohu, ak ste dali pozor, čínska zmes zeleniny s hubami a bambusovými klíčkami. Dopadlo to výborne!

[Viki]

Myslíte si, že bolo ľahké vyfotografovať Khanum, keď k vôni pribehli ľudia vyzbrojení vidličkami?!

bolo to rovnaké ...

Varila som manti, ale nie často, cesto bolo chladnejšie a dlho sa motalo. A závitky sú jednoduché a rovnako chutné.

Presne ..manti - tento podnik je príliš namáhavý ..

... A na prílohu, ak ste dali pozor, čínska zmes zeleniny s hubami a bambusovými klíčkami. Dopadlo to výborne!

ano-ach .. upozornil som na prilohu .. takze vsetko .. no ako by si kazda zelenina sama od seba .. dopadlo to super !!! .... a čierne huby? Myslím čínsky? Tieto sa mi strašne páčia !!!

Viki a ďalšie recepty s fotkami budem postupne rozširovať ... ok?

Áno, v čínskej zmesi „Bonduelle“ sú to čierne huby, hovorí sa im aj drevité. Ale do zmesi pridávam aj toto:

ukáže sa to vynikajúce. A určite namiesto soli použite sójovú omáčku.

Tu je zmes.
plus tie 2 ďalšie banky.

[Viki]

Dievčatá, ďakujem za želanie, teraz sa cítim lepšie, a tu, a tu ...Viki Dokonca som to chcel ešte viac vykresliť, dokonca mám rezačku na rezance (aj keď, ako chápem, tu to zvládnete ručne?) Navyše, môj manžel si už kúpil jedlo, keď uvidel TOTO a Lasagne, okamžite sa ponáhľal k na trhu a ani nevrhol, že pre rezačku rezancov cestovala polovica Kyjeva všetkými smermi, kým sa nenájde

Ďakujem za recept! Práve som večeral - veľmi chutné!

Dnes som to urobil tiež mňam !!!

Raz som to urobil, ale nenapadlo mi pripraviť takú chutnú prílohu !!! Ďakujem za tip!

Ale urobil som rozety na základe khanum - „gul-khanum“, vyrobil som variče ryže v parnom koši, bol som príliš lenivý na to, aby som si zaobstaral samostatný parník ...
„Gul-khanum“ je kotúč „khanum“ nakrájaný na 5 cm kúsky a pripnutý na jednej strane.

[ukka]

ukka , chutný. Chcem opäť večerať.
Je vo vnútri bravčové mäso?

[alyona]

alyona, vo vnútri je prefabrikované mleté ​​bravčové mäso + hovädzie mäso + kuracie mäso, toto sa mi páči A v origináli samozrejme jahňacie mäso (treba sa opýtať Pakata ...) + cibuľa ...

Rozhodol som sa, že to skúsim urobiť. Ukázalo sa ale, že náplň bola v každom zmysle úplne „nesprávna“. Jednoduché mleté ​​bravčové mäso s cibuľou, cesnakom a soľou. A z trávy v chladničke bol iba kôpor ... a tiež som ho trochu naliala ... SÝR ... veľmi ho vo všetkom milujeme. Ukázalo sa to už akési lenivé parné lasagne ... Ako chutí - to sa dozvieme čoskoro.

Cesto vyšlo jemné, páčil sa mi dotyk, ale musel som pridať pár lyžíc múky (aj keď možno je to moje subjektívne a bolo by to také normálne). Perfektne korčuľovalo, jemne sa natiahlo a vôbec sa nezlomilo. Dobre som namazal dno, dúfam, že sa nelepí. Neskôr uvediem viac výsledkov.

Hlásim sa.

Všetko bolo úžasne uvarené a dokonca sa odlepilo (hoci môj manžel ho v záchvate vášne príliš prudko vytiahol z košíka a hlaveň bola poškriabaná). Podľa zákona o najstrašnejšej podlosti na večeru ma nakoniec prepadla nádcha a chuť som musel hodnotiť takmer „na dotyk“. Ale ak vezmeme manžela ako indikátor, potom to dopadlo vynikajúco - on (v origináli nie veľmi hladný) s chválou a zjavným potešením znížil polovicu role. Jedla som s kyslou smotanou a môj manžel - s „karpatským“ občerstvením (cibuľa, mrkva, korenie, paradajka).

Toto bolo samozrejme „zlé khanum“, ale za samotný nápad a recept na cesto - veľká vďaka !! A budem experimentovať s výplňami. Ak chcete v mojej rúre niečo ako „cesto-mäso“, je to super možnosť. Najmä vzhľadom na to, aké horúčavy prídu. Z dvojitého kotla je menej tepla ako z rúry. Áno, a nemusíte to pol hodiny kvalitne upravovať.

Alebo možno už niekto vyskúšal zaujímavé kombinácie „nesprávnych“ výplní? Možno si dokonca aj vyrobili sladkosti?

Toto cesto je potrebné zmraziť a rozmraziť. Na výstupe som vyšiel s 2 valčekmi asi z polovice porcie cesta. A druhú som dal do mrazničky. Potom ho môžete dostať von a nechať ho len tak rozmraziť na stole? Bude nominálna?

Kúpil som si parný stroj Bork a chcem to zajtra vyskúšať, vyrobiť Khanum a mám otázku - na ktorý rošt mám dať rolky a nastaviť čas na 40 minút?

V našej rodine sa hunon konzumuje s omáčkou z kyslej smotany a kefíru 50/50. Podľa chuti osolíme a najemno nastrúhaný cesnak. Omáčka musí byť nalievaná najmenej na pár hodín v chladničke, alebo ešte lepšie, pripraviť vopred a nechať v chladničke cez noc. Veľmi chutné!

Nemám parný hrniec, ale recept sa mi veľmi páčil, povedzte mi, prosím, v akom režime by malo byť toto jedlo vyrobené v karikatúre?

Takže máte agata116, máte parný kôš vo svojej multivarke ... prečo ho nevyužiť? Žiadny rozdiel

Rozmýšľal som nad košom, ale možno nie je dostatočne vysoký a tiež sa tam dajú dať asi len 2 veci, tak som si povedal, čo keby ich niekto práve vytvoril v karikatúre na niektorom z programov?

Pozerám sa na toto khanum už dlhšie, parník je iba v MV. Myslím, že sa zmestia 3-4 kusy, zvyšok naparím na plyne a cedníku.
Verzia Yucca sa mi veľmi páčila, ale tu potrebujete pravý parný hrniec s veľkou pracovnou plochou.
Ako mi môže chýbať dvojitý kotol.
Určite kúpim!

Rozmýšľal som nad košom, ale možno nie je dostatočne vysoký a tiež sa tam dajú dať asi len 2 veci, tak som si povedal, čo keby ich niekto práve vytvoril v karikatúre na niektorých programoch?

teoreticky sa to dá kombinovať s varením / dusením niečoho. Napríklad polievka (ak sa tekutina nedostane do košíka). Všeobecne platí, že bude fungovať akýkoľvek režim, v ktorom prebieha odparovanie. Ja som napríklad „naparovala“ vajcia na šťaveľ, takže dve naraz.

No, a rozmery - presvedčte sa sami, nie je potrebné ich krútiť veľké, môžete vyrobiť niekoľko malých.

Ďakujem vám všetkým veľmi pekne za radu, že niečo vymyslím, jedlo je veľmi zaujímavé a hlavne, toto sme nikdy neskúšali, ešte raz ďakujem.

Je zaujímavé, že a toto cesto sa dá vyrobiť a dať do chladničky?

Nemôžem žiť bez dvojitého kotla, vajcia v ňom varím iba 16 minút. a 6 kusov je pripravených, všetku zeleninu varím iba v nej a všeobecne si myslím, že každé zariadenie by malo plniť jednu zo svojich funkcií a karikatúra by mala variť a dusiť polievky a cereálie

Ďakujem za recept, vynikajúci!
Ale moje cesto po uvarení prebubláva, čo by sa mohlo stať? Vyrobené striktne podľa receptu.