Pomarančové želé s čokoládovou penou

Pomarančové želé s čokoládovou penou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre želé:
Čerstvá šťava (Mal som červený pomarančový džús)	150 ml
Cukor	1,5 lyžice. l.
Želatína	7 g
Pre čokoládovú penu:
Mliečna čokoláda	125 g
Krém 35% tuku	250 ml

Metóda varenia

• 1. Želatínu namočte na 20 minút do 1/4 šálky (pohár = 200 ml) studenej vody. Šťavu s cukrom privedieme do varu, ale nevaríme. Pridajte napučanú želatínu a dobre premiešajte. Po 1 minúte odstavte z ohňa. Mierne ochladíme a nalejeme do dvoch vysokých pohárov. Dajte do chladničky na 1 hodinu.
• 2. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a ochladíme ju, nie však úplne, aby príliš nestvrdla. Porazte smotanu. Po častiach pridajte do čokolády šľahačku a jemne premiešajte. Čokoládovú hmotu rozdelíme do želé pohárov. Dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
  
  Pred podávaním vyberte z chladničky a nechajte 10-15 minút stáť pri izbovej teplote.
• Môžete si tiež vyrobiť viacvrstvové želé z rôznych druhov ovocia. Bude to všeobecne krásne
• 

a tak padni mŕtvy!

je potrebné vyskúšať s horkou čokoládou, všeobecne sú pomaranče s čokoládou veľmi chutné, zdá sa mi, že kandizovaná kôra v čokoláde by sa tiež dobre hodila na ozdobu

[Bagel]

Dakujem dievcata za hodnotenie

Bagel , Myslela som aj na kandizované pomaranče, presne také, ktoré sú v čokoláde. Ale tieto by sa najlepšie hodili k pomarančovému želé, ale mám červené. Študujeme niekedy tú istú knihu? Recept som prevzal z knihy „Kniha gastronómov“. Existujú také kandizované ovocie
Mimochodom, z tmavej čokolády som urobila aj penu. Zdalo sa mi, že takáto čokoláda mierne prerušuje chuť samotného želé, keďže samotná čokoláda má veľmi bohatú chuť a vôňu. Ale aj tak to dobre dopadlo. Dokonca som si to všimol aj napriek tomu, že nie som fanúšikom želé. Urobila som to pre svojho manžela. Je fanúšikom rôsolovitých dezertov

nie, s touto knihou som sa ešte nestretla, sama som zástankyňou rôsolovitých dezertov a dezertov všeobecne .. ale je tu ešte jedna myšlienka, pár lyžíc pomarančového likéru-Cointreau alebo Gran Marnier v rôsole, eeeh .. Dal by som si takých pár zmrzlinových koláčov .. Pôjdem jesť nízkotučný tvaroh

Je to zaujímavé, ale dá sa to urobiť v čokoládovni (teda aspoň v časti etáp), napríklad:

Šťavu s cukrom privedieme do varu, ale nevaríme. Pridajte napučanú želatínu a dobre premiešajte. Po 1 minúte odstavte z ohňa. Mierne ochladíme a nalejeme do dvoch vysokých pohárov. Dajte do chladničky na 1 hodinu.

alebo:
čokoláda + smotana priamo do čokoládovne, rozšľahajte / roztopte a potom polejte želé ...
no, ako vždy, lenivé myšlienky si zaslúžili

[Kubický]

Aha, a s Cointreauom to môže skutočne dopadnúť výborne. A ja to proste mám. Budem to musieť vyskúšať. Možno potom zjem aj želé
Je pravda, že zajtra idem na narodeniny a potom budem jesť aj nízkotučný tvaroh. Preto moje dezerty budú pripravené iba pre môjho manžela. Aj keď nie, jaj na MM. A MM má tiež celkom normálne dezerty. Ale samozrejme, nie tak cool
Kubický , podľa môjho názoru sa tento prístup nazýva naopak - „Žena nemala žiadne starosti, žena si kúpila prasa“
Pre mňa je jednoduchšie varenie želé v naberačke ako v čokoládovačke. Aspoň nie je sranda ho umývať. Áno, a taký objem tekutiny bude na ňom zarámovaný ako nápoj. Je to pre dav, aby varil

A čokoládu + krém nemôžete vôbec roztopiť. Šľahačku vyšľahajte pre ľahkosť a ľahkosť a potom ju vmiešajte do čokolády a vychladnite. Potom bude objem aj hmotnosť. Pena by mala byť vzdušná.Som to, chudák, rozmazal som to cez sklo a udržal som ten objem. V ideálnom prípade je lepšie pridať penu do misiek z kulinárskej striekačky s veľkou netesnou tryskou Jedným slovom sa pena neleje, je stojaci

, No, je to jasné ... o pene to je isté, počet nebude fungovať.
No, o želé, toto privedie do varu bez varu a miešania - vždy ma to vystraší, necítim chtoli s takými receptami, ak úprimne nie som kamaráti, a verte mi, zvyčajne po takýchto experimentoch mám často naberačka namočiť musím, tak som uvažoval o automatizácii procesu. No, ako v tom vtipe o lopate s motorom: kde ste videli Žida s lopatou?

[Kubický]

Kubický , nič zlé. Je potrebné uviesť zmes do varu a okamžite vypnúť sporák. Ak vrie rovnako dobre, potom iba naberačku mierne nadvihnite nad sporákom, aby sa nerozvarila, ale zohriala. Je tu iba minúta muky.Mám indukčnú jednotku, takže to okamžite funguje na zníženie teploty. Ale urobil som to v tom zmysle, že som naberačku zdvihol nad bežný sporák. Pre mňa je to rovnako ľahké ako to všetko robiť v čokoládovni.
A naberačku tiež namočím, len po karamel

Trochu mimo témy, ale na jej základe ...
Dajte mi prosím odkaz na prípravu kandizovaného ovocia, o ktorom sa diskutovalo. Nerobím to už dlho, ale moja pamäť nie je rovnaká ...
Vopred ďakujem.

[Taška]

Taška, Ja sama som také kandizované ovocie nerobila, ale v mojej knihe je zaujímavý recept. V prípade záujmu vám ho môžem napísať, alebo nafotiť. Je potrebné?
Recept obsahuje badián. Spravidla nie je pre každého, ale má zaujímavú chuť a vôňu. Nájsť ho naozaj nie je veľmi ľahké. Ak ale žijete v Moskve alebo Petrohrade, dá sa predať v obchodnej sieti Globus Gourmet. Ja osobne som ho tam videl.
Ale myslím si, že to nemôžeš vôbec povedať, ak sa ti nepáči. Chuť takto kandizovaného ovocia však bude určite iná.

Samozrejme, musíte !!! A korenie nájdem! Kto sa pozerá! ..
Všeobecne milujem exotiku.
Vopred ďakujem!

Kandizované pomarančové ovocie v čokoláde:
Ak niečo nie je viditeľné, opýtajte sa

a tiež - v nejakom časopise boli pomarančové želé a čokoláda rozložené na báze krehkého cesta a podávané ako torta .. a zo starých skúseností si pamätám, že v takom prípade bude musieť byť cesto upečené s bielkovinami, aby neskôr sa z želé nenasiakne

[Bagel]

Bagel , obľúbené ingrediencie môjho manžela - kde ich môžem nájsť? Všeobecne miluje zvláštne veci. Obľúbený koláč - košíček na pečivo, s džemom a maslovým krémom - gadust

Myslím, že akékoľvek krehké cesto z receptov na koláče s ovocnou a tvarohovou plnkou poslúži .. a v skutočnosti bude mimochodom takmer košík, ovocie a tuk