Jellied losos alebo rybí aspik (Steba DD1 ECO)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Chvost lososa	1 ks
Lososia hlava	1 ks
Hrebene z lososa	4 veci
Tresky z tresky	2 ks
Chvosty a brušká tresky	4 veci
Želatína	3 balenia
Celerové perie	2 ks
Citrón bez šupky	1/2 dielu
Mix papriky	1 lyžička
Kôpor	4 vetvičky
Petržlen	4 vetvičky
Rozmarín	1 vetva
Stredná cibuľa žltá	1 ks
Voda	400 ml
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

1. Rybu umyjeme, váhy očistíme, necháme odtiecť vodu.
2. Chvost rozdelíme na filé a vydlabeme.
3. Vložte všetky koreniny do misky MV na dne.
4. Rozložte všetky časti ryby, okrem filé. Zatvorte, Zapnite program na mäso na 10 minút. Po skončení programu čakáme na otvorenie ventilu (asi 25 minút).
5. Otvorte MB a vložte filé na stojan do misy. Uzatvoríme aj program Ryba 7 min Tlak. 70. Po dokončení otvorte po otvorení ventilu. Zalejeme trochou vývaru a želatínu rozpustíme.
6. Vyberte filé a všetky časti ryby. Vývar preceďte a zmiešajte s vývarom + želatínou.
- o želatíne: ak je želatína prášok, ako na obrázku alebo na hárku, potom môže byť priamo do hotového horúceho vývaru, veľmi dobre sa rozpustí. A ak granule, naše domáce, potom ich pridajte do vývaru počas varenia - s. 5
7. Oddeľte kosti od dužiny rýb. Rozdelíme do foriem a zalejeme vývarom. Po vychladnutí v chladničke vyberte.

Čas na prípravu:

asi 2-2,5 hodiny

Poznámka

Dobrú chuť, všetci! Mäso zalisnoe-rôsolov, ktoré sa ukázalo ako zmes rýb, bolo položené do foriem a po stuhnutí som ho vložil do mrazničky - pridám do polievky alebo do obloha pre deti. Ukázalo sa, že vývar je veľmi bohatý a chutný. Je tam mierna citrónová nota, ktorá však nie je horká.