Hruškové kondenzované mlieko

Hruškové kondenzované mlieko

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Hruška	4 kg
Cukor	1 kg
mlieko	4 l
sóda	3-4 lyžičky

Metóda varenia

• Hrušky olúpeme a vykôstkujeme, podlejeme cukrom, necháme stáť, kým sa neobjaví džús. Keď šťava vyjde, dusíme ju asi hodinu na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nespálila.
• Potom ochlaďte a rozomlejte mixérom, hrušky sú už zmäknuté, veľmi rýchlo sa rozpadnú na homogénnu hmotu. Dáme variť, do horúcej masy pridáme lyžičku sódy, aby sa mlieko nezrazilo, potom prilejeme mlieko a varíme do zhustnutia. Hodiny 4-5. na miernom ohni. Je lepšie brať mlieko z krajiny.
• Na samom začiatku varenia ho môžete niekedy miešať, aby sa nespálil. Poslednú hodinu alebo dve musíte neustále miešať. Vždy zapnem film, pozerám a miešam, kým sa z kondenzovaného mlieka nestane konzistencia, ktorú potrebujem.
• Varil som niekoľkými krokmi, odchádzal som a na druhý deň, ako mi čas dovolil, som varil. Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite. Stojí perfektne, ani jedna plechovka nebola opuchnutá a otvorená.
• Recept mi ​​dala kamarátka, podľa neho si treba vziať:
• 1 kg hrušiek
• 1 kg cukru
• 1 liter mlieka
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny,
• ale je tu veľa cukru, máme sladké hrušky, na 4 kg hrušiek som pridal iba 800 gramov cukru a dopadlo to sladké, ale nie sladké. Chuť je niečo neporovnateľné, chuť hrušky nie je cítiť, pripomína varené kondenzované mlieko alebo mliečnu karamelku. Veľmi sa mi páči pre deti aj dospelých.
• Vyrobené z jabĺk rovnako, chutné, ale chutnejšie z hrušiek. Namiesto mlieka som pridala kyslú smotanu, výsledkom bola belšia, jemná hmota.
• Varte, prekvapte a pochutnajte si!
• 
• A tu na fotografii mám kondenzované mlieko varené s kyslou smotanou.
• 

Miska je určená pre

1,5 litra

Čas na prípravu:

5:00

Poznámka

V lete som nemal možnosť dodať recept a opäť nemôžem, takže na žiadosť dievčat ho teraz vystavujem.

[marika33]

marika33, Marina ďakujem! Nemáme hrušky, skúsim z jabĺk. A počkajte, nie je problém uvariť, na vyskúšanie si môžete kúpiť jablká.

Prosím, Tonya, budem rada, ak sa ti recept bude páčiť. Navyše máte mlieko. Je lepšie používať vidiecke mlieko.
Varila som aj s jablkami, ale nie také chutné ako s hruškami.

[Marinochka]

Marinochka! Ďakujem mnohokrát! Teraz sa tento recept určite nestratí!
Akonáhle sa objavia voňavé hrušky, určite to urobím!

[Nasťa]

Nasťa, Rado sa stalo! Určite to uvarte! Tento recept som dostal, keď už hrušky odchádzali, ale aj tak som stihol vybrať a uvariť. V zime bola u nás žiadaná. Všetci sa chceli pokúsiť pripraviť z nej sušienkový krém, do ktorého pridali maslo alebo kyslú smotanu, ale nikdy to neurobila. Jesť s čajom, chlebom alebo jednoducho natrieť na sušienku.

[marika33]

marika33, Marinochka. Toľko ĎAKUJEM za recept !!! Už je označené ako záložka! Určite to urobím! dostal otázku. !, Na 4 kg hrušiek vyjde 5 litrov hotového výrobku?

[Mila1]

Mila1„Lyudmila, pripravte si neobvyklé kondenzované mlieko. všetci, ktorých sme liečili, netušili, z čoho sa to skladá.
Áno, Luda, zo 4 kg hrušiek som dostal 1,5 litra. Môžete však nechať väčší objem, len nebude hustý.

Marinochka, ahoj-zahliadla som tvoj recept, zoberiem si ho sama, skúsim ho uvariť !!! Ďakujem za recepty !!! : rose: A teraz som si prečítal a zrealizoval celú škálu, wow !!! sú ľudia s fantáziou, určite sa pokúsim variť! Marina, ešte jedna vďaka!

Ďakujem, Mariša, hrušky tu nerastú, ale budeme sa musieť pokúsiť.

Domáce mlieko neexistuje, ale ak pridáte 10-percentný krém?

[Galleon-6]

Galleon-6,
Loksa, Oksana, ak pridáte smotanu, kondenzované mlieko bude ešte chutnejšie a jemnejšie. Jednu porciu som uvarila v čerstvej, rustikálnej kyslej smotane. Ukázalo sa to veľmi chutné, ale veľmi kalorické.
elena kadiewa„Helen, dobre, na dovezených hruškách si môžeš trochu uvariť.
Prosím dievčatá, varte pre radosť svojej rodiny i seba. Je lepšie jesť niečo také sladké, varené vlastnými rukami, ako kúpiť chemický výrobok v obchode.

[marika33]

marika33dakujem za recept? A ako to vyzerá? Vyzerá to ako karamelové kondenzované mlieko v plechovkách,
alebo nie?
Povedzte mi, že ak to varíte v pomalom sporáku posledné 1 - 2 hodiny, neviete v režime ako „Simmering“, stále musíte stále miešať? Na tomto recepte sa mi páči všetko, až na to, že som zmes miešala 1 hodinu.

[Marína]

Marína, ale môžete to stočiť do zaváracích pohárov, zaváranie?

[CurlySue]

CurlySueElena, prosím! ďakujem za pozornosť receptu!
Myslíš varené kondenzované mlieko? Chutí podobne, ale nie tak husto. Verím, že keď do toho dáte cukor podľa receptu, tak bude veľmi hustý, ale nechce sa mi používať toľko cukru.
Problém s neustálym miešaním existuje. Ale v umývadle sa vlhkosť odparuje rýchlejšie a v karikatúre to tak nenechá, ani keď je ventil otvorený. Neviem s istotou odpovedať, nevaril som v karikatúre.
Neprekážalo mi neustále miešanie, väčšinou v lete nie je čas pozerať niečo zaujímavé, ale v tom okamihu som využil vhodnú príležitosť.

[TatianaSa]

TatianaSaÁno, Tatyana, poháre som polial vriacou vodou, nalial do nich kondenzované mlieko a uzavrel, bez sterilizácie. Dnes bola otvorená ďalšia banka. Uložené v suteréne, žiadny problém.

[Marína]

Marína, ďakujem za chutný recept. V lete skúsim uvariť, moja vlastná hruška ešte neprináša ovocie, ale nájdete ju.

Zaujímavé! vezmite si záložky!

Aký je potom zmysel varenia z hrušiek, ak hrušky nie sú cítiť? Možno je v tomto kondenzovanom mlieku nejaká zvláštna chuť alebo je cítiť niečo iné?

[Nata]

Nata, Chápem, že z hrušiek stále niečo je, ak nie s jablkami. Chuť sa nedá tak ľahko opísať slovami.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, prosím! recept bol vyskúšaný mnou a schválený celou rodinou a hosťami!
Rada-dms, Olya, ďakujem za tvoju pozornosť receptu!
Strašiak„Aby ste ochutnali iba hrušky, musíte jesť čerstvé hrušky. A o chuti hruškového kondenzovaného mlieka som napísal:

pripomína varené kondenzované mlieko alebo mliečnu karamelku.

Neviem presne povedať slovami. Napokon, na vkus a farbu neexistuje jednotný názor.

Marina dobre, ako môžeš v noci čítať také čarovné recepty? Keď doma nie sú hrušky ani vidiecke mlieko ???
Jednoznačne si urobte záložku a hľadajte alternatívu.

[marika33]

marika33, Recept bol označený záložkou. V sezóne hrušiek budem variť, len som nechápal, koľko lyžíc sódy. V recepte sa uvádzajú 4 čajové lyžičky a v popise pridajte čajovú lyžičku sódy. Koľko sódy je potrebné na 4 kg. hrušky? Naozaj sa mi nepáči, keď je v hotovom produkte cítiť sódu.

[kolobok123]

kolobok123, Nataša, áno, súhlasíme, sme slabí, nemôžeme odolať chutnému a krásnemu. Včera som sa pozrela na mäso Elena Tim tu vyliezol do chladničky a nakrájal to isté, iba morčacie prsia.
Nataša, skús najskôr variť s jablkami, sú k dispozícii po celý rok. A mlieko sa dá nahradiť krémom.

Plnenie do fliaš, V recepte na sódu mám 4 lyžičky na 4 kg hrušiek a v origináli je to na 1 kg hrušiek, respektíve 1 lyžičku.
Vlastne som nalial menej sódy bikarbóny, tiež mi to veľmi nechutí. Dokonca to napravím, dám tri čajové lyžičky na 4 kg, pretože aj ja prijímam oveľa menej cukru.

[marika33]

marika33Marina, ak varíš z jabĺk a použiješ ako krém, uvaríš to ťažšie, bude tam hrubá vrstva? alebo nevariť na hustú kyslú smotanu?

Ksyusha, je lepšie to uvariť, hmota sa potom stane pružnejšou.

A ak sa použije ako krém, potom je lepšia šľahačka alebo maslo, však?

Oksana, moje ruky nikdy nedosiahli bod výroby krému.Myslím, že by malo fungovať, ak pridáte kyslú smotanu alebo maslo a všetko prešľaháte.

[Marishka!]

Nikdy som nič také nevidel, Marishka! Aký lahodný kúsok! Naši južania majú šťastie: všetko rastie s vami.

[Marinochka]

Marinochkaaké zaujímavé kondenzované mlieko !!! Veľmi som chcel jednu uvariť! Počkajme si na úrodu hrušiek a jabĺk!
Poďakovať!

[Michaska]

Michaska, Ír, môžeš si kúpiť trochu hrušiek a variť, skús to urobiť z jabĺk, tiež to dopadne chutne. Alebo sa priblížte k miestu, kde všetko rastie.
Irina F, Irina, prosím a ďakujem ti za pozornosť, ktorú venuješ receptu! Áno, počkáme si na zber a uvaríme kondenzované mlieko!

Marina, snažil som sa toto jedlo vykresliť, možno mi to veľmi nevyšlo. Moje jablkové pyré nebolo veľmi sladké, varené v mikrónoch - 0,5 litra, vzal som ho, pripravil som ho a pridal som tam sódu, ktorá sa okamžite zmenila na „morskú penu“ (ako máte po sóde takú reakciu?), potom som pridala smotanu (boli otvorené, nemali by kysnúť), nepoviem, že sa po pridaní zrazili, bola pena so smotanou. Dal som to na varenie, po troch hodinách to takto vyzeralo, musím napísať, že som im poriadne neprekážal, ale nelepili sa. Ale možno je potrebné zasahovať, aby sa neskrúcalo? Dostal som kondenzované suflé - veľmi chutné, chuť prevareného kondenzovaného mlieka, aj keď som možno nevyšiel tak, ako by mal, do tejto chutnej maškrty určite prerobím polovicu pyré-džemu. Zvarila som sa do hustej, trochu inej farby, viac hnedej. Po pridaní sódy sa pyré rozjasnilo?!
Z tohto kondenzovaného mlieka som pripravil krém a do tejto dávky 100 gramov masla som pridal maslo - ukázalo sa to vynikajúce, krájač:
chcel šľahačku, ale minulú noc nebol v obchode a nechcel sa pozrieť. Veľmi kuriózny recept!

Oksana, veľmi pekne ďakujem za ilustračné fotografie!
Ksyusha, koľko sódy si pridal? Nepamätám si toľko a dlho svoje penenie.
Som rada, že sa vám recept páčil a už ste si z neho vytvorili krém. Múdre dievča!
A išiel som do suterénu a priniesol som jablkové kondenzované mlieko. Ale varila som to s kyslou smotanou.

Máte ho tiež bujný, vidno, že aj tento sa líši od jablkovej hrušky! Pridal som trochu viac poschodia. h. lyžice sódy.

Áno, jablkové kondenzované mlieko chutí inak. A tiež z hľadiska štruktúry. Je vzdušnejšia a trochu pripomína zrnitosť. Hruška je jemnejšia.
Oksana, máš to rovnaké ako moje, len o niečo svetlejšie, ale môže to byť spôsob, akým bola fotka prevedená.
Opäť ste najskôr uvarili, dobre!

Už som si nasadil hrušku, dokonca lovím na spánok, zajtra sa asi zastavím a budem pokračovať!

Oksana, toto kondenzované mlieko je vhodné na varenie, proces je možné zastaviť a pokračovať ďalší deň.
Čakáme na vaše dojmy. Navyše môžete porovnať jablko s hruškou.

Varené, konzistencia je hustá, pyré. Prečo mám zemiakovú kašu? Možno sa hrušky nevaria. Alebo možno kvôli krému? Má mlieko tekutú konzistenciu?
Chuť: lahodná, ešte neviem určiť, ktorá sa mi páči viac: jablko alebo hruška? Ako je to štrk, „nerozdeliť?“ Je celkom vhodný na krémy, aj v čistej forme. Zdá sa, že jablko má bohatšiu chuť prevarenej vody, ale nepamätám si. Aby sme pochopili, je potrebné ponechať dva pohľady.
Nakoniec ma unavilo stáť nad ním a vložil som ho do mikrónu, bolo to také výklenok, vrie to tam a zdalo sa, že je uvarené rýchlejšie, musíme vyskúšať celý proces v mikróne, Marina, čo ty myslieť si? Musím vyskúšať konferenčnú hrušku, moje boli pevné.

[Oksanchik]

Oksanchik! Za žiadnych okolností sa konferencie nezúčastňujte! Nie sú ničím - bez vône, bez chuti, ibaže sladké. Dievčatá s nimi vyrábali lekvár - pľuvali.
Rozmýšľam aj nad výrobou kondenzovaného mlieka v mikrónoch: každých 15 - 20 minút ho vydusím mixérom, aby sa nezhlukovalo. Zostáva nájsť voňavé hrušky ...

[Anastasia]

Anastasia, ako sa ti páči ten môj?! Myslíte si, že hrudky? Nehrudkuje sa, pení. Nie je to squashový kaviár?
A ani moje hrušky nie sú o ničom, bolo treba strieľať podľa chuti, ako to vrie, možno Marina prinesie kritiku, že nevarím dobre, možno je potrebné zasahovať, aby to nepenilo?! Mlieko alebo nie - krém - keď vrie, zhustne a začne peniť, ak si pamätáte! Takto je môj zahustený.
Môj MR schválil a povedal: vyzerá to ako pologuľka masla, ale dostal som šialený nápad: skúste variť bez cukru. V skutočnosti ide o dlho varený produkt, ktorý by mal dobre dopadnúť, ak zemiakovú kašu pripravíte v mikrónoch a potom pridáte smotanu?!

Oksana, je možné, že si zemiakovú kašu dostal kvôli rozmanitosti a kvalite hrušiek. Krém tiež zhustne.
Neskúšal som varenie v multivarke, ale ak je to s mliekom, musíte tam odpariť veľa tekutín, ak otvoríte iba multivarok?
Myslím si, že na konci varenia to môžete posunúť na mikru - karikatúru, pretože musíte zasahovať bez toho, aby ste odišli, aby sa nespálila a stále začala strieľať rôznymi smermi.
Všetci máme radi hrušku viac.
Nasťa, kondenzované mlieko nejde do hrčky, je ako tekuté pyré.
Dievčatá, chuť hruškového kondenzovaného mlieka určite závisí od kvality hrušiek. Máme veľmi sladké a šťavnaté hrušky.

Oksan! Vaša je veľmi homogénna, ako vidím!
Možno len potrebujete urobiť menší oheň, aby príliš nepenil?

Ale nie som si istý, či to bude aj u mňa, všetko sa neustále drobí, a tak som sa vopred nastavil na punč mixérom. Nie, musíte hľadať voňavé hrušky a už variť! A potom je neopodstatnené tu upchať tému, dokonca nepríjemne ...

Len som si myslel, že z voňavých plodov, ktoré máme? Na rad prišli sušené marhule a nektárinky. Ak beháte, môžete nájsť lacné sušené marhule, ktoré z nich urobíte zemiakovú kašu, pridáte k jablkám a uvaríte veľmi voňavé kondenzované mlieko.
A keď existujú lacné nektarinky (ak také niekedy budú), urobte to isté s nimi - pridajte do jabĺk pár pre dochutenie ...

Oksana, urobila si veľmi husté kondenzované mlieko, tiež by som ho chcela uviesť na takú hustotu. Musel som to ale dlho vyvárať. Ak budú tento rok hrušky, určite uvarím so smotanou.
Ksyusha, môžem ti dať menej sódy, aby nepenila? Prvé 2 hodiny som to vstával, dokonca som utiekol, keď som to minul, a potom už nepenil.
Áno, chuť sa nedá opísať jedným slovom. Chutné a každý v tomto kondenzovanom mlieku vidí to svoje.

[marika33]

marika33Marína, v tomto prípade som sa riadila farbou. Ale chuť vareného kondenzovaného mlieka v jablku sa objavila rýchlejšie. Mimochodom, ochutiť môžem aj jablko, aj hrušku. Ale stále som držal tento v micr 3x po dobu 6 minút, mixovaný každé 3 minúty. Tam koniec koncov otvoríte mikru - hmota vrie a s čiapkou ju zmiešate. Nie je to ale vodnatá konzistencia, ale konzistencia pyré. Varíme teda zemiakovú kašu, či už hrušku alebo jablko, je nepravdepodobné, že sa z nich stane voda.
A mám sódu na 1 kg hrušiek - 1/4 ČL, doslova štipku!
Marina, nie som v karikatúre, ale v mikrovlnke.

[Marína]

Marína, varené jablkové kondenzované mlieko včera - dnes. Dnes som varila v mikrovlnke. Ja mám jablkovú omáčku z jabĺk dacha bez cukru, tak som to dal do podnikania, hneď zjedzte objem. Ukázalo sa to zaujímavé.

Áno, Marina, kondenzované mlieko je nezvyčajné. Páčilo sa vám to alebo nie? A tvoji muži?

[Marína]

Marína, Páči sa mi to. A svojich som ešte nenakŕmil, vrátia sa domov, potom sa to dozviem. Urobím malý objem v mikrovlnke, netreba nad ním stáť, nepľuje, dobre sa vyparuje, prišiel, zmiešal a je zadarmo.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, som rada, že ti chutilo kondenzované mlieko. Dúfam, že tento neobvyklý dezert bude chutiť aj vašim mužom.

Dievčatá, dnes som piekla makový koláč a rozhodla som sa k nemu pripraviť krém s hruškovým kondenzovaným mliekom.
Vzal som dedinu, hustú kyslú smotanu a kondenzované mlieko, o niečo menej ako objem kyslej smotany. Porazil som to mixérom a dostal som sviežu, lahodnú hmotu, podľa chuti sovietskeho zmrzlinového krému brlée. Tortu nemastila, ale dala do mrazničky.
Všeobecne sa ukázalo, že je to veľmi - veľmi chutná zmrzlina.



Toto je krém pred zmrazením.

[Marína]

Marína, byť ohromený !!! Môžete si pripraviť aj zmrzlinu !!!