Pečený zemiak s tuniakom (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Pečený zemiak s tuniakom (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
zemiaky	3-4 ks
tuniak vo vlastnej šťave	2 dózy
majonéza	6 polievkových lyžičiek. l
jogurt	3 lyžice. l
soľ korenie
nasekanú petržlenovú vňať
varené vajcia	2-3 ks
kyslé uhorky

Metóda varenia

• Zemiaky sú v Nemecku veľmi populárne. Milujú ho, pretože z neho môžete uvariť veľa jedál. Napríklad vyprážané zemiaky, varené zemiaky, pečené zemiaky, zemiaková kaša, zapečené zemiaky a iné.
• Pri pohľade na „viacfarebné“ jedlá zo zemiakov v Nemecku je ťažké uveriť, že pred pár stovkami rokov bolo potrebné zahájiť nevídanú reklamnú kampaň v európskej krajine, ktorá v tom čase nebola „dobre živená“. A iniciátorom kampane bol pruský kráľ Fridrich Veľký (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
• Snažili sa nepopsateľnú zámorskú rastlinu vo všetkých ohľadoch chváliť: pekné kvety zdobili poprsie a účesy miestnych módnych predstaviteľov na počesť zemiaka, alebo, ako sa predtým hovorilo, „tartuffle“ (z nemeckého Tartuffel), držané. „Čo roľník nevie, to ani nechce vedieť,“ - hovoria radi v Nemecku. A potom, čo boli prví odvážlivci otrávení plodmi bizarnej rastliny - a ešte k tomu!
• Musel som ísť na triky. Tu je napríklad jeden z „reklamných ťahov“ Fridricha Veľkého: pozberané zemiakové hľuzy dostali príkaz strážiť vojakov, čím sa pre toto ovocie vytvoril obraz zakázaného ovocia. A zakázané ovocie, ako viete, je sladké. Táto akcia prilákala pozornosť obyvateľov Pruska, po čom trochu zmenili svoj postoj k zemiakom.
• Ako sa však hovorí, nebolo by šťastia, ale pomohlo nešťastie. V rokoch slabej úrody a hladu ľudia o tom premýšľali a ... prešli z vrcholov ku koreňom. Hľuzy chutili a milovali. „Mali ich tak radi, že až donedávna boli Nemci považovaní za najväčších požieračov zemiakov v Európe,“ hovorí odborníčka na kulinársky folklór Petra Foede.
• Z cárskeho stola sa teda zemiaky dostali do sedliackej chaty a stali sa jedlom chudobných. Na každom mieste v krajine získala zelenina svoju vlastnú prezývku a špeciálnu možnosť varenia. „Zemské jablká“ (Erdäpfel) alebo „Zemské bobule“ (Grundbeeren), ako sa zemiakom hovorí dodnes, sú základom populárneho zemiakového šalátu v Nemecku. V každom regióne si ho šéfkuchári pripravujú po svojom. Švábi - s jemne nakrájanou cibuľou, octom a rastlinným olejom. Bavori opekajú cibuľu so škvrnami a šalátový dresing s omáčkou z mäsového vývaru, horčice, rastlinného oleja, octu, soli, cukru a korenia. Mierne osolený sleď sa pridá do hamburgského šalátu a dochutí sa majonézou. V Brandenbursku sa nezaobídete bez nálevu a kôpru.
• (Zdroj: „O nežnej láske Nemcov k zemiakom“ od Ingy Wannerovej)
• Predstavujem vám vynikajúci recept na pečené zemiaky vo fólii s jemnou tuniakovou náplňou.
• Najlepšie je samozrejme vziať si mladé zemiaky, potom ich môžete jesť aj so šupkou. Od augusta som konzervoval nejaké skoré zemiaky (ani nevyklíčené). Ale napriek tomu bol už február a, ako sa hovorí, „mladá žena nebola mladá“.
• Takže zemiaky umyte, osušte, na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou a zabaľte do alobalu.
• 
• Pečieme na 220 * v závislosti od veľkosti zemiakov 60 minút a viac.
• Ku koncu pečenia môžete na zemiaky dať kúsok masla.
• Kým sa pripravujú zemiaky, robíme plnku. Môžete si vziať nielen tuniaka.
• 
• Majonézu zmiešame s jogurtom, podľa chuti dochutíme soľou a korením, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
• Varte vajcia a nakrájajte na plátky.
• Hotové zemiaky roztiahnite, urobte dva rezy krížom krážom
• 
• a oboma rukami mierne zatlačíme na zemiaky, BEZ ODSTRÁNENIA z alobalu, aby sa otvorili.
• Na vrch položíme plnku a vajcia.
• 
• Je to úžasné! Veľmi uspokojujúce.
•