Maslový koláč

Odmerajte 1 čajovú lyžičku = 2,7 gramu. No, potom požadovaný výpočet

Áno?
A myslel som si, že 1 lyžička = 3,5 g.
A niekto to potvrdil tu na fóre
Moje váhy necítia 1 - 2 g ....
Vlastne sa na ne nesťažujem. Upečené vždy vyjde. Scarlet nie sú zlé. Ale až do 1 g nie je taká presnosť.
To budem vedieť.

[mamusi]

mamusi, podľa fotografie, ktorú ste dnes zverejnili, sa váš koláč ukázal ako skvelý.
Nemyslím si, že výpočet gramov má zvláštny význam.
Kvôli svojej zvedavosti som zvážil: a skákať tam? Moje váhy sú presné a vážia až stotiny gramu. A obyčajné čajové lyžičky majú rozdielny objem, tak som si vzal odmerku z pekáča.

Dievčatá, dobrý večer. Tento koláč som piekla v HP. Vynikajúco sa zdvihla, ocenila chuť na Veľkú noc, ale nepochybujem, že je vynikajúca. Položil som to na bok, aby som vychladol, a on sa po všetkých stranách smial, veľmi nežne. Chcem to zopakovať. Ako však zachovať vzhľad veľkonočného koláča. A toho roku bol rovnaký problém aj s ostatnými receptami.

A stále veľmi opálená vyšla, všetko podľa receptu. Aj keď som to vytiahol o 5 minút skôr. Ešte skôr som sa bál, že sa to nebude piecť. Ako sa tomu môžete vyhnúť?

[Mila zlatíčko]

Položil som to na bok, aby som vychladol, a on sa po všetkých stranách smial, veľmi nežne. Chcem to zopakovať. Ako však zachovať vzhľad veľkonočného koláča. A toho roku bol rovnaký problém aj s ostatnými receptami.

Mila zlatíčko, aj po skončení pečenia pridám 10 minút v režime „pečenie“, aby sa tam všetko napravilo. Potom ho vyberiem a položím na mriežku, aby vychladol. Veľkonočný koláč som ale nikdy nedával na chladenie na sudy, neviem, prečo to dievčatá robia. Alebo váš recept nebol presný (múku meriam vždy pohárom z pekárne, kvasnice meriam tiež lyžičkou z pekárne, takže pre mňa je to presnejšie a bez prílišných problémov) a cesto áno nemať správny pomer múky a mlieka. Alebo si koláč nenechali v pekárni.
Tu je môj koláč pre tento recept
Maslový koláč # 1385
Maslový koláč # 1630
A tu sú dva veľkonočné koláče podľa rôznych receptov
Domáca pekáreň Scarlett # 2027

No, moje strany sú v HP vždy „opálené“, ale netrápim sa tým, ako teraz hovoria mladí!
Tam to musíte skôr vytiahnuť alebo vykúzliť s cukrom - ale som príliš lenivý!
Niekedy ho odložím nabok, keď cítim, že je taký nežný, že sám o sebe nestojí ...
Je to len tým, že tvar lopaty je u všetkých HP odlišný.
Môj Panasonic je vysoký, nie ako váš podlhovastý, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ľudmila, poďakovať. Na váhach som všetko meral s presnosťou. Bojím sa odísť dlhšie, pretože sú veľmi začervenané a vyprážané.
mamusi, Mam tiez Panasonic. Skúšajúci kváskový chlieb sa snažím vytiahnuť skôr, pretože je veľmi červený a kôrka veľmi silná. Takže si myslím, že je to v sporáku alebo v kotercoch.
A váš na predchádzajúcej stránke je jednoducho pekný. Ja som obyčajne ružová.

[mamusi]

Môj Panasonic je vysoký, nie ako váš podlhovastý, Lyud.

A v mojej Scarlet je vedro hranaté. Teraz som vytiahla prvý veľkonočný koláč, jeho výška je 13 cm, vyšľahal až po pohár. Tento dopadol s nepodareným vrškom, ale viem prečo, nalial som trochu mlieka, myslel som si, že to bude stačiť, ale nie. Teraz pečie druhá, tiež naliala trochu mlieka, ale pridala trochu viac múky, ktorá všeobecne pôsobí z rozmaru, hlavnou vecou nie je otváranie veka pri pečení.

Tu je v pekárni, ale odpočíva na vankúši na boku.

mamusi, hrot je perfektný

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, v akom okamihu pridať hrozienka do pekárne, na konci dávky, nie? Rozptýlili ma a stlačili program bez hrozienok, okamžite som sa spamätal, ale neresetoval som to. Mám Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Pridal som do 2. dávky, budete ju musieť sledovať.

Už pridaný v prvej várke, budem dúfať, že to veľmi nezmení výsledok.

Tento koláč dopadol v Oursson BM1000JY skvele:

Dobrý deň! Mám otázku, ak nepridám žiadne kandizované ovocie a hrozienka, musím niečo zmeniť v recepte? Panasonic 2512
Druhá otázka znie: je možné tento recept nastaviť na časovač? Je napísaný na zahriatie mlieka ... Ukázalo sa, že bude mať izbovú teplotu a kvások zostane teplý celú noc. A tretia otázka, ktorá je lepšie použiť, mlieko alebo srvátku z tvarohu alebo z kvaseného pečeného mlieka? Všetko je rustikálne. Nie je priestor pre chyby)
Naozaj sa veľmi teším, vďaka!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich piekol viackrát a bolo to v Panasike.
1. Nemusíš nič meniť
2. Stavím sa, ďalšia vec je, že sa musí ochladiť. Ak budete mať zajtra, hneď to odložte a ráno vyberte, nechajte vychladnúť
3. Tu v Temko Elena odpovedala, že sérum je ešte lepšie. Vyrobené dnes pol a pol srvátky / mlieka, nepodarilo sa. Prvýkrát priamo silný. Ale bolo to veľké a navyše sa syn vždy snažil pozrieť na cesto ... ale prišlo to dobre ...
Veľa štastia

Hneď potom, znamená to práve teraz?! Bude pripravený o 4-5 ráno ... Nič dobré s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať, ak ho necháte v sporáku 2 hodiny ... Alebo som vám nerozumel správne?



V akom režime ste varili? Základné s hrozienkami alebo diétne s hrozienkami?

V zásade s hrozienkami, ako nariadil autor receptu. Potom ste na 1 programe

Čo s ním bude o 2 hodiny? Chlebík pravidelne zabúdam vytiahnuť, a nič. Ak sa však obávate, zapnite si časovač.
V každom prípade musí vo vedre vychladnúť, cesto je veľmi jemné, bude sa pokrčiť. A je lepšie chladiť bokom, keď ho vytiahnete

Rozumiem, ďakujem! Môj prvý program je hlavný a 4. program je hlavný s hrozienkami) Budem na ňom.

Tu sú moje veľkonočné koláče, namiesto mlieka som použila fermentované pečené mlieko, pridala som malé strúhané jablko (bez šupky) priamo do cesta, omylom som naliala asi 120g cukru, ale chutilo mi to a chvalabohu! Ukázalo sa, že jedna porcia bola taká jedna „tehla“ a tri malé po 100 g, jednu malú už dnes zjedol môj manžel na raňajky. Pečiem malé v silikónových formách s vybraním v strede, do vybrania vložím vajíčko, veľmi zaujímavé na darček.

Kristus vstal z mŕtvych!
Tento rok sa taký koláč ukázal, pečený v Krustíne

liezol nie zle, ale chcel by som vyssie

Nemali by ste sa spoliehať na program, ale vždy by ste mali riadiť proces zdvíhania. Cesto miesim v režime „Pečenie“, po prvom miesení (mám ho veľmi neskoro) ho posuniem do okrúhlej skladacej formy a nastavím program „Korektúra a pečenie“ a sledujem stúpanie cesta. Ak sa pečenie začne čoskoro a cesto nevystúpilo k okrajom formy, resetoval som program a vložil som ho novým spôsobom. Keď sa normálne zvýši, začnem piecť sušienku 1 hodinu.
Tentokrát boli droždie vynikajúce - cesto rýchlo stúpalo. Raz dokonca premeškal okamih a počas pečenia torta spočívala pevne na strope. )

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, v akom okamihu pridať hrozienka do pekárne, na konci dávky, nie?

V strede poslednej dávky. Ak sú hrozienka skôr, možno ich jednoducho natrieť na cesto.

Stlačil som program bez hrozienok, okamžite som sa dostal k rozumu, ale nedá sa resetovať.

Prečo? Spravidla je to podržanie tlačidla Štart / Stop na niekoľko sekúnd.

Ďakujem pekne za recept. Dva roky som nič nepekala, žila som v Indii. A potom v sobotu som priletel a po 4 hodinách som dostal na výber - buď upečiem nejaký koláč, alebo mi niečo (I. vajíčka) namaľujú zeleňou. Neodolal som nijako zvlášť a o 23:30 už bol na stole malý teplý koláč. Ale bez glazúry. Podmienky boli skoro ako podmienky v tábore: rúra mi bola neznáma, hneteli ma rukami, piekli na smaltovanej panvici, ľudia v mojom okolí sa snažili „pomáhať“ (nehovoril som o tom, či môžem variť alebo piecť). A z tohto dôvodu sme museli držať defenzívu v blízkosti pece, pretože opozícia požadovala po pol hodine pečenia tortu vytiahnuť. Rovnako ako, bude horieť, zomrie, pokúsili sa ma odvolať z postu „náčelníka“. K prevratu ale nedošlo, zastavila túto revolúciu. A keď som vybral koláč z rúry, stal som sa uznávaným členom tejto rodiny. Nasledujúci, veľkonočný deň, prestrih na gauči a test, potvrdili môj stav.Úprimne povedané, nikdy predtým, som sa toľko nemodlil v kuchyni, keď som niečo varil. Modlitby boli vyslyšané! Ďakujem Elena Bo, prostredníctvom vás bol zaslaný záchranný recept! Výstupná hmotnosť 1 kg 128 gr.

[Alexej]

Výstupná hmotnosť 1 kg 128 gr.

Alexej, vyborny vysledok. A to je v smaltovanom kastróle, v rúre, ktorú ste netestovali ... Nie nadarmo sa hovorí, že najlepší mužskí kuchári

[vagálne]

vagálne, vyšla len pekná torta! Podľa tohto receptu mám rovnakú hmotnosť, asi 1100 gramov.

Milý kulichepek!)))
Podľa tohto receptu som piekla aj veľkonočný koláč. Ukázalo sa to nádherne! Ďakujem pekne, Elena a všetkým, všetkým, ktorí zdieľajú výsledky a rady.
S glazúrou som ale trpel: spočiatku som sa len snažil zriediť práškový cukor teplým mliekom, nebolo dosť prášku, vyšiel tenký a chrumkavý. A potom som z cukru, mlieka a masla uvarila niečo ako fondán. Ukázalo sa to v poriadku, iba husté a žltkasté
Preto prosím: zdieľajte, prosím, presný a nezafarbujúci spôsob výroby lahodnej hladkej glazúry

[Kurbat]

Kurbat, Vyrábam taký želatínový. Video sa skrylo pod spojlerom

[Thani-Fani]

zdieľajte presnú a nezafarbujúcu metódu na výrobu lahodnej hladkej glazúry

Ak to nepotrebujete na „zamrznutie“, urobte niečo ako ja:
80 g cukru alebo prášku + 1/2 citróna + 1 bielkovina. Beat vo vysokom pohári z mixéra. Na silné vrcholy.
Pred našimi očami sa zahusťuje. Nasýtená kyslosť a konzistencia. Rozmazám Hrubé.

Táto glazúra sa nám páči najviac. Vyzerá to ako pusinka. Surový.

Poučené z Thani-Fani a Shelen, vo svojom recepte na veľkonočný koláč Masterpiece *

nebolo dosť prášku

Prášok je veľmi ľahké vyrobiť z cukru pomocou bežného elektrického mlynčeka na kávu alebo mixéra s príslušným nástavcom. Zaspávam 10 polievkových lyžičiek. lyžice a sekundy na 20 prášok je pripravený.
Pohár prášku na bielku a mixérom vyšľahajte do zhustnutia, keď zo šľahača netečie glazúra.

Julia, mamusi, Alexander, veľmi pekne ďakujem za tipy!

Tento recept je vynikajúci! Vyrobil som ho na 300 g múky - ukázalo sa to priamo pod vekom pekárničky Panasonic!