Kláštorný koláč, prispôsobený pre pekárnu

Kláštorný koláč, prispôsobený pre pekárnu

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka, prémiová	600/500 gr
Mlieko	330/280 ml *
Kuracie vajce	1 ks *
Maslo (margarín)	50 g
Cukor	140/120 g
Suché droždie	2,5 lyžičky
Soľ	0,5 lyžičky
Hrozienka, kandizované ovocie 50/50	120 g
Podľa chuti sa pridávajú ďalšie prísady:
Kurkuma	0,5 lyžičky
Mletý muškátový oriešok	1 lyžička
Vanilkový cukor (alebo mletá vanilka podľa chuti)	1 vrecúško
Glazúra + púder, kto čo miluje	ochutnať

Metóda varenia

• Frakciou je uvedené množstvo múky-tekutého cukru pre 600 gramov múky, respektíve 500 gramov. Pri 600 gramoch múky vyjde koláč vyššie a mierne stúpne nad vedro HP, o 500 gramov nižšie.
• * Množstvo mlieka je uvedené s prihliadnutím na objem vajíčka (v priemere 50 ml). Vajíčko rozbijeme do odmernej nádoby a pridáme mlieko po značku. Nemusí byť teplo. Okrem toho môžete pridať nie všetko mlieko, ale polovicu požadovaného objemu vodou. To neodporuje ani teórii, ani praxi pečenia, ani tomuto receptu.
• Sporák naložíme podľa pokynov k nemu, prirodzene rozdelíme droždie a všetko ostatné múkou.
• Žiadne predbežné pohyby tela, bitie vajíčok, rozpúšťanie - nie je potrebné, všetko dávame do poriadku tak, ako to je.
• Jediná vec je, že v šálke roztopíme maslo alebo margarín v mikrovlnnej rúre, ochladíme ich, aby neboli príliš horúce.
• Hneď pridám korenie a dochucovadlá. Hrozienka, kandizované ovocie - signálom alebo dávkovačom.
• Pečiem sladký chlieb podľa programu, ľahká kôrka, váha 1 kg.
• Vyskúšal som to na hlavnom programe, ale potom musím piecť ďalších 10 minút navyše.
• Perník sa ukáže byť dosť hustý a nelepí sa na povrchy:
• 
• Samotné koláče dopadajú takto:
• 
• 
• Polevu pripravím z vychladeného proteínu rozšľahaného na nadýchanú hmotu, do ktorej sa za stáleho šľahania mixérom postupne pridáva práškový cukor s vanilkou. Alebo zmes glazúry z hotového obchodného vrecka na bielkoviny, ktorá je ešte ľahšia. Prášok sa predáva vo všetkých rôznych sortimentoch.
• Koláč je chutný, ekonomický v kláštore a bohato obsahový!
• Vynikajúce!

Miska je určená pre

1,1 / 1 kg

Čas na prípravu:

3 h 21 min

Program varenia:

Sladký chlieb

Národná kuchyňa

Veľkú noc

Poznámka

Na YouTube existujú rôzne videá na výrobu koláčov. Jeden z najzaujímavejších je uvedený odkaz vo vlákne Admin o veľkonočných koláčoch. Pretože to ukazuje, ako sa v kláštornej kuchyni pripravuje veľkonočný koláč. Tu to je:

Ďakujem pekne za recept !!! Získajú sa úžasné koláče!

Dobrú chuť! Som rád, že z viac ako jeden a pol tisíca, ktorí si recept pozreli, sa vám aspoň páčil

Nielen, že mi chutil, ale aj opakovane sme ho piekli (takpovediac na skúšku) A na Veľkú noc budeme piecť iba podľa tohto receptu

A ak dáte takémuto testu dlhšiu vzdialenosť? Prilákalo meno „kláštor“

Neskúšal som to, pretože výsledok je v poriadku. Vyskúšajte to, povedzte Monastyrskému, pretože podľa mnícha z videa na odkaze vyššie, ktorý je v komentároch.

Ďakujem za recept, zajtra ho určite vyskúšam. No neviem, ako pripraviť cesto rukami, ale tu si HP urobí všetko sama.

Ahoj. Povedzte mi, je potrebné vopred namočiť hrozienka? Len nedávno som si kúpil pekárňu a napriek tomu nepoznám všetky jemnosti)) Kulich bude piecť prvýkrát v živote))

Ak sú hrozienka suché, umyte ich, zalejte vodou alebo alkoholom a nechajte ich pôsobiť niekoľko minút v mikrovlnnej rúre.

Išiel som nastaviť ..... Nahlásiť za mňa ...

Recept veľmi chutil !!! Radím všetkým. Ďakujem autorovi receptu.

Prosím o pomoc s programom. Sporák 2501 panvica.aký je najlepší program na inštaláciu? Miesenie 15-30 minút, zdvíhanie 1h50m až 2h50m, pečenie pre väčšinu programov 50m. Kenwood má inú implementáciu (dočasnú). Z pokynov som pochopil 20-30-50 minút.

Prosím o pomoc s programom. Sporák 2501 panvica. aký je najlepší program na inštaláciu? Miesenie 15-30 minút, zdvíhanie 1h50m až 2h50m, pečenie pre väčšinu programov 50m. Kenwood má inú implementáciu (dočasnú). Z pokynov som pochopil 20-30-50 minút.

Aký sporák teda máte? Ak je Panasonic, potom je program obvyklý s hrozienkami, 4 hodiny.

Už sa pečie, je noc a vôňa je po celom dome .......
a kto to povedal s 500 gr. múka je to tesne pod vedro bude? Už podopretú strechu HP sa bojím premýšľať, čo by bolo od 600 gr. múka



Dal som to na ľahkú kôrku, vytiahol som ju 8 minút pred koncom programu, ale trvalo to 15 minút. ukázalo sa dosť opálené)))
zajtra zastrihneme a skúsime. Ale všeobecne sa všetko podarilo !!!!
Dnes sme to vyskúšali, veľmi chutné, vôbec nie suché, ako sa hovorí - topí sa v ústach
Priniesla som poďakovanie autorovi receptu, zajtra budem piecť znova.

Ahoj! Nedávno sa stal majiteľom pekárne LG. Chlieb sme utriedili takmer okamžite, všetko dopadlo výborne. Dnes som sa pokúsila upiecť koláč podľa vášho receptu a nič sa nestalo (((((
Torta sa takmer vôbec nepečie. Nasadil som program „ruský kuchár“. 2 hniesť, 1. kysnutie 40 min., 2. kynutie 26, 3. kynutie 50 min., Pečenie 50 min. Celkový čas 3,5 hodiny. Všeobecne sú všetky režimy prakticky rovnaké. Kôra bola upečená iba na 50 percent.Dala som ľahkú kôru, spodok a boky sú dosť tmavé, vrch dosť svetlý a popraskaný. Zdá sa, že urobila všetko podľa receptu. Pomôžte mi zistiť, čo robím zle? Môže to byť kvôli kvásku? Alebo možno je to niečo so sporákom?
Naozaj chcem svoju veľkonočnú tortu (

Vyrobené pre 500g. Tu sa takmer dvíha na vrchol všetkých, v mojom stúpaní naozaj nevystúpil. V procese pečenia začal stúpať, nakoniec dosiahol iba niečo viac ako polovicu vedra. Cesto som skontroloval, zdalo sa, že má byť, nelepilo sa mi na ruky.

2 hniesť, 1. kysnutie 40 min., 2. kynutie 26, 3. kynutie 50 min., Pečenie 50 min. Celkový čas 3,5 hodiny. Všeobecne sú všetky režimy prakticky rovnaké. Kôra bola upečená iba na 50 percent.Dala som ľahkú kôru, spodná a bočná strana je dosť tmavá, vrchná časť je dosť svetlá a popraskaná. Zdá sa, že urobila všetko podľa receptu. Pomôžte mi zistiť, čo robím zle? Môže to byť kvôli kvásku? Alebo možno je to niečo so sporákom?
Naozaj chcem svoju veľkonočnú tortu (

ak som dobre pochopil, tak sú len 3 dávky? Ak je to tak, potom je tretia várka pravdepodobne nadbytočná.
Mám program na 4 hodiny. vyrovnanie teploty (asi hodinu), miesenie, kysnutie, miešanie, kysnutie, pečenie.
Škoda, že to nevyšlo, možno je to pravý kvások a mlieko som zohriala.

Namočenie hrozienok je vecou vkusu. Osobne nikdy nenamáčam automatické HP. Keďže sa pečivo pečie vždy podľa dlhých programov, viac ako 3 hodiny, a počas tejto doby sú hrozienka v ceste dokonale „namočené“ atď. A pridávam to okamžite, nie dávkovačom.
Čo sa týka programov, pečiem v Kenwoode na tom hlavnom, čas je 3,15. Pravda, niekedy pečiete 10 minút navyše a niekedy nie. Pred vypnutím to vyskúšam s dreveným špízom dlhým na grilovanie - ak sa prepichne rolka a špíz vyjde suchý, tak je hotový. Ak je trochu vlhké, musíte ho upiecť.
Dobrú chuť všetkým!

ak som dobre pochopil, tak sú len 3 dávky? Ak je to tak, potom je tretia várka pravdepodobne nadbytočná.
Mám program na 4 hodiny. vyrovnanie teploty (asi hodinu), miesenie, kysnutie, miešanie, kysnutie, pečenie.
Škoda, že to nevyšlo, možno je to pravý kvások a mlieko som zohriala.

Nie, sú iba 2 dávky. Mám tiež program „francúzsky chlieb“, ktorý je určený na 4 hodiny. A je to: zahriatie 20 minút, miesenie 13, odpočinok 50, 2. dávka 12, nárast 20, druhý nárast 15, 3. nárast 40, pečenie 50. Možno je tento režim vhodnejší.
Aký kvas používaš? Jednoduché, suché rýchle konanie?
Vzali sme aktívne droždie, ukázalo sa, že je to dobrý chlieb, ale dvakrát som to skúsil na suchom droždí, chlieb to nedostalo.

Musíte si vziať suché aktívne rýchlo pôsobiace droždie. Napríklad „Saf-moment“. Ale len suché, napríklad „Saf-Levyur“ - nemal som s nimi priateľstvo, nepoužívam ich.
Osobne mám radšej suché aktívne vysokorýchlostné značky „Lvovskiye“.
Ďalej sa musíte ubezpečiť (vždy pri pečení v CP), že droždie pred začiatkom mixovania nepríde do kontaktu s ničím iným ako s múkou.
To znamená, že ak tekutinu zlejete dole, potom tam dáte všetky súčasti, zhora nasypete múku a na ňu droždie.
Alebo naopak, na spodok suchej nádrže nasypem droždie, zalejem ho plným objemom múky, na to položím suroviny, soľ-cukor-maslo, vajcia, korenie, hrozienka, zalejem tekutinou. Kvapalina by nemala byť príliš horúca, poškodíte to droždie.

Nie, sú iba 2 dávky. Mám tiež program „francúzsky chlieb“, ktorý je určený na 4 hodiny. A je to: zahrievanie 20 minút, hnetenie 13, odpočinok 50, 2. dávka 12, nárast 20, druhý nárast 15, 3. nárast 40, pečenie 50. Možno je tento režim vhodnejší.
Aký kvas používaš? Jednoduché, suché rýchle konanie?
Vzali sme aktívne droždie, ukázalo sa, že je to dobrý chlieb, ale dvakrát som to skúsil na suchom droždí, chlieb to nedostalo.

Tento režim je podobný tomu, ktorý som mal.
Pečené so suchým droždím Saf-moment.

Poďakovať! Už som našiel pár chýb. Naliala studené mlieko a nevyplňovala ingrediencie celkom správne. Na vrchole sú tekutiny, múka, ďalšie prísady a droždie.
Až teraz rozmýšľam, aký režim nasadiť. V programe na 4 hodiny kúrenie na samom začiatku mätie ...

Vyberte program, v ktorom najskôr prebieha hnetenie, potom dokazovanie ohrevom. Možno ešte 1, 2 miešaním a potom pečením. Toto je klasika pre biele pečivo a vdolky v spoločnosti HP. Studené mlieko nie je chybou, nemusíte ho zohrievať. a ak ju zohrejete, tak nie príliš horúcu, aby ste neoparili droždie - telesná teplota je akurát dobrá.

Všetkým patrí veľká vďaka za odpovede! Išiel som to vyskúšať)

Všetkým patrí veľká vďaka za odpovede! Išiel som to vyskúšať)

Veľa štastia! Čakáme na správu!

Dostal som krásnu veľkonočnú tortu, aj keď na jednej strane obal malekh vybuchol, nič moc. Neviem, čo tam je, v noci to zostrihám. Dala som tam hrozienka, vlašské orechy, nakrájala som sušené marhule. Jediná vec, po prečítaní a dojatí Rominovým uvažovaním o kolobokoch, som pridal trochu vody, pretože sa zdalo, že je hustá, a potom sa nasypalo trochu múky, pretože sa zdalo, že je tekutá. Ó, drahá matka, beda z dôvtipu!

Moja veľkonočná torta opäť zlyhala (((((
Tentokrát vystúpila takmer na vrchol, vrchol bol opäť bledý a zle popraskaný. Buničina je opäť vlhká, nie úplne upečená.
Rovnako si myslím, že ide o režimy. Podľa pokynov pre pekárničku som ho v popise režimov nikde nenašiel, aby sa miesenie robilo pri zahriatí. Jediné miesto, kde sa kúri, je „francúzsky chlieb“, kúrenie je na samom začiatku, režim je 4 hodiny. Tentokrát som to nastavil na „Špeciálne“, popis naznačuje, že tento režim je ideálny na pečenie s vysokým obsahom tuku a cukru, ako aj na rýchlo vyprážané jedlá (napríklad vajcia). Vypočítané na 3,5 hodiny.
Dopadlo to lepšie ako prvýkrát, ale stále to nebolo to isté.
Veľkonočný koláč som piekla podľa iného receptu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Toto je mierne upravený recept z knihy sporákov LG. Všetko vyzerá skvele, ako chutí, zatiaľ neviem)
Od samého začiatku sa mi nechcelo tento recept piecť, pretože som videla nejednu recenziu, že to dopadne skôr ako sladký chlieb, a nie koláč. A chcela som niečo bližšie k tomu, čo veľkonočné koláče vždy boli, na čo sme si od detstva zvykli.
Po Veľkej noci sa pokúsim tento recept predsa len dokončiť)

Pre tento recept som cesto jednoducho namiesil v pekárni na programe „cesto“. A potom naplnila 3 litrové formy a jeden 400 gramový hrnček. Nechala ho stáť ešte 1 hodinu na teplom mieste, potrela ho bielkovinou a piekla v mikrovlnke v konvekcii 180 stupňov 50 minút. Len nemám samostatnú rúru.Pozoruhodne vyrástli a aby sa veko nezvýšilo, pred pečením som prepichol palec dreveným špízom. Ukázalo sa to krásne, voňavé (dala mi trochu oranžovej kôry), dúfam, že sú vynikajúce. Ďakujem pekne za taký úžasný recept !!! Vyrobené trikrát z 3 rôznych receptov - tento je najlepší!

dúfam, že vynikajúce. Ďakujem pekne za taký úžasný recept !!! Vyrobené trikrát z 3 rôznych receptov - tento je najlepší!

Chutné, chutné, odskúšané. ... Teraz mám druhú, čoskoro ju dostanem))
V režimoch je to všetko rovnaké. Musíme zvoliť ten optimálny.

... Myakish je opäť vlhký, nie úplne upečený. Napriek tomu si myslím, že ide o režimy ...

Samozrejme v režime, ak bude nedostatočne rozvinutý. Ale toto je bežná situácia, plus mínus 10 - 15 minút pečenia - vždy záleží na výslednej vlhkosti, pórovitosti cesta, pretože nikdy nebudú rovnaké, nech už vážite akokoľvek. A múka je iná a kvasnice, to je normálne.
Vyššie som napísal, že vždy pred vytiahnutím hotového pečiva, aj pri stokrát skontrolovanom recepte, vždy skontrolujem pripravenosť dreveným špízom. A niekedy ešte musíte piecť 10-15 minút. Ak si nie ste istí, že je váš chlieb hotový, bochník prepichnite špajľou, ak zostane suchý, je hotový, ak sa vnútri trochu nalepí, pečte, kým sa nezastaví, a všetko sa podarí

Ďakujeme pekne za chutný recept na veľkonočný koláč! Chutila mi ako chuť, tak aj vzhľad. Aj napriek tomu, že sa stala chyba z mojej strany - namiesto režimu so sladkým chlebom som ho dal na hlavný a musel som ho trochu upiecť, ale na kulich to nemalo vplyv - ukázalo sa to vysoké, veľkolepé.
Obrázok nie je najkvalitnejší, v skutočnom živote je torta krajšia (ale podľa veľkosti hlbokého taniera sa dá posúdiť veľkosť torty).

Samozrejme v režime, ak bude nedostatočne rozvinutý. Ale toto je bežná situácia, plus mínus 10 - 15 minút pečenia - vždy to závisí od výsledného obsahu vlhkosti, pórovitosti cesta, pretože nikdy nebudú rovnaké, bez ohľadu na to, koľko vážite. A múka je iná a kvasnice, to je normálne.
Vyššie som napísal, že vždy pred vytiahnutím hotového pečiva, aj pri stokrát skontrolovanom recepte, vždy skontrolujem pripravenosť dreveným špízom. A niekedy treba ešte piecť 10-15 minút. Ak si nie ste istí, že je váš chlieb hotový - bochník prepichnite špajľou, ak zostane suchý - pripravený, ak sa na ňom cesto trochu prilepí - pečte, kým sa nezastaví, a všetko sa podarí

Skontrolované, na konci pečenia prepichnuté. Ale nemám samostatný režim, čisté pečenie (keby len lekvár). Všade je iba 50 minút pečenia (okrem džemu je 60 minút). A v každom režime je na konci zabezpečených 20 minút chladenia. Aj keď ho odpojíte od siete a znovu ho pripojíte, nedovolí vám okamžite nastaviť nový režim a spustiť ho. S chlebom je všetko v poriadku, tak som upiekla koláč podľa iného receptu, všetko je tiež dobré, nie je ani náznak podpečenia. Ale tu to nefunguje a je to (((

Úcta a kytica k autorovi! V hitparáde mojich veľkonočných koláčov (upiekla som tri podľa rôznych receptov) tento vyhral prvú cenu! Trochu som vybočil z pomerov, namiesto jedného vajíčka som dal jedno vajce a 4 žĺtky, do náplne som pridal „prísady“ - vlašské orechy, sušené marhule, hrozienka, rôzne koreniny ako klinčeky a muškátový oriešok, citrón. Všeobecne moja mama, špecialistka a fajnšmekerka, dala tento koláč na 1. miesto!

... Aj keď ho odpojíte od siete a znovu pripojíte, nedovolí vám okamžite nastaviť nový režim a spustiť ...

Malo by to tak byť a mám to aj v Kenwoode. Aby ste spustili nový program (mám na pečenie program č. 14 „pečenie“), musíte najskôr zastaviť starý program. Musí to byť špeciálny postup alebo kľúč (napríklad Kenwood), ktorý v pokynoch pre vašu rúru špecifikuje, ako zastaviť program a spustiť nový.
Dobrú chuť všetkým

Úcta a kytica k autorovi! ... Od proporcií som trochu ustúpila ...

OH Ďakujem! Vzájomné riziko pre kreativitu! S kyticou

Som tiež vďačný! Piekla som ho v 2 verziách: jedna - v HP a druhá - v rúre v papierových formách, ale dávka bola v HP. Pridala som hrozienka umyté a opražené na oleji, nasekané sušené marhule a kandizované ovocie, používam iba lisované droždie. Obe možnosti dopadli výborne. Úcta k autorovi. Tento recept odvážne odporučím svojim pekárskym priateľom.

Tento recept sa mi vôbec nepáčil. Zdá sa mi, že nie je dostatok tekutiny, koláč by mal byť pri miesení mäkší a tento mal dobrú štandardnú žemľu.
Výsledkom je ťažká tehla. Ja som to piekla 1 krát, už nebudem experimentovať, prešla som na veľkonočný koláč z viedenského cesta, tiež v Xn - tam bol môj výsledok oveľa lepší.

... Zdá sa mi, že tekutina nestačí, koláč by mal byť pri miesení mäkší a tento mal dobrý štandardný kolobok ...

Perník závisí od múky rozhodujúcim spôsobom. Naposledy som bol naopak, pridal som pár lyžíc múky, aby nebola príliš tekutá

A po druhýkrát bola moja žemľa vodnatá, to bolo, keď sa piekla v rúre. Aby som sa mohol rozložiť na formy, musel som poprášiť múkou. A prvýkrát bol kolobok dobrý, mäkký a veľkonočný koláč v KP sa ukázal byť vysoký a krásny a bol posvätený.

Tento recept sa mi vôbec nepáčil. Zdá sa mi, že nie je dostatok tekutiny, koláč by mal byť pri miesení mäkší a tento mal dobrú štandardnú žemľu.
Výsledkom je ťažká tehla. Ja som to piekla 1 krát, už nebudem experimentovať, prešla som na veľkonočný koláč z viedenského cesta, tiež v Xn - kde bol môj výsledok oveľa lepší.

Keď sa cesto miesilo, pozrel som sa, žemľa sa mi zdala príliš tesná. Tak som pridal trochu vody. Torta nie je vzdušná, skôr kyprá, ale mäkká. Keby niečo, moja matka by mi to povedala, pretože je veľmi prísnym sudcom mojich kulinárskych a iných pôžitkov. A potom sa jej tento koláč páčil, povedala, že bol najbližšie k súčasnosti.

Ďakujem pekne za recept! Kulich je proste dokonalý! Ukázalo sa to prvýkrát.

Vynikajúce!

Dobrý deň, HP REDMOND RDM-1905, ktorý režim je lepšie nastaviť, predpokladám, že „sladké pečivo“ alebo „francúzsky chlieb“ - tiež ktorú kôru dať - keď je chlieb vždy priemerne upečený - to je to, ale tu si ho ľudia často zaobstarajú „opálený“, možno si dať „svetlo“?

Pre každý stroj, ktorý si musíte zvoliť, nie sú v rôznych značkách úplne identické. Takéto pečivo pečiem v Kenwoode bez obťažovania, na 1. hlavný, na biely chlieb, dám strednú kôrku. Ak je kôra príliš ľahká, môžete vždy piecť ďalších 10 minút. Vždy sa snažím o pripravenosť tak, že akýkoľvek chlieb prepichnem tenkým dreveným grilovacím špízom. Ak tyčinka vyjde suchá, bez uviaznutého cesta, chlieb je hotový, ak sa trochu lepí, pečiem ho +10 minút.

Upiekla som koláč podľa tohto receptu, zajtra ho vyskúšame, veľmi dobre sa zdvihol. Pečené v Kenwoode v guľatom vedre. Zabudla som písať, piekla som na prvom programe, vyšlo to naľahko, tak som pridala ešte asi 10 minút pečenie.

Vyskúšali sme veľkonočný koláč, je veľmi chutný a farba je žltá, akoby prilepená. Myslel som si, že bude málo pečenia, masla a vajec, aj keď namiesto jedného vajca som dal dva žĺtky a bielky som nechal na polevu, ukázalo sa, že muffinu je dosť a hlavne som ho naložil do HP za 3 minúty a nádherný reseltat bez väčšej námahy. Dakujem batono. A toto je výrez, ledva som stihol fotografovať.

Zostal mi ešte kúsok. Veľmi chutný veľkonočný koláč, fotka nedopadla veľmi dobre, ale farba je veľmi príjemná, žltá a chuť úžasná ... No čo už povedať, raz za deň sme zjedli takmer všetko. Všetko som robila podľa receptu na 500 gramov múky. Nie je to prvýkrát, čo som tento koláč pripravovala, a výsledok je vždy úžasný! Ešte raz ďakujem za recept!

Tento rok som upiekla veľkonočné koláče podľa vášho receptu, ukázalo sa to veľmi chutné! Berúc do úvahy skutočnosť, že nemusíte robiť „pohyby tela navyše“! Ďakujem ti veľmi pekne

Dobrú chuť!

Ďakujem pekne za recept! Takto to dopadlo
Miesenie v pekárni. Pečenie v pomalom hrnci.