Maslový koláč

Môžete mi prosím povedať, či budem piecť koláče v rúre, robiť cesto v hlavnom režime? Toto je moja prvá skúsenosť, takže by som rád poznal objednávku. Chystám sa pripraviť cesto z tohto receptu v pekárni, potom ho vložiť do foriem, stáť 20 - 30 minút a vložiť do rúry, nie?

Teraz som sa pozrel na odpoveď na otázku, ale kedy je ešte možné počas Veľkého týždňa upiecť veľkonočný koláč. Ukazuje sa, že v ktorýkoľvek deň, iba v sobotu, musíte mať čas na svätorečenie. Ukazuje sa, že musíte piecť pred sobotou.

Och ... No, do soboty to určite zvládneme.

Včera som ho piekla, ale ešte som ho glazovala. Bolo pridané jablko.

[Albina]

Ak idem piecť koláče v rúre, robiť cesto na hlavný režim?

Piekla som v mojej HP Scarlet na „hlavný“ režim, ale dávku a pečivo som piekla na rovnakom mieste. V mojej rúre je režim „domáce cesto“, ktorý slúži iba na miesenie a kysnutie kysnutého cesta a trvá 1 hodinu a 30 minút. Na konci miesenia je možné cesto vybrať a v rúre upiecť v ľubovoľnom tvare. Nezamieňajte si ale tento režim, teda „domáce cesto“ a ďalší režim miesenia „cesta bez kvasníc“, ktorý trvá iba 15 minút. Na kvasnicové cesto je tento čas krátky. Môžete samozrejme v „hlavnom“ režime, ale potom musíte sledovať čas ukončenia poslednej kontroly (zdvíhania) (v pokynoch vidíte, kedy táto doba končí) a odstrániť cesto, inak sa začne pečenie. A ak dohliadnete na tento čas, môžete pokračovať v ďalších veciach, pretože zvyčajne robíme viac vecí naraz. Vo vašom prípade by som použil režim „domáce cesto“. Samozrejme neviem, aký máš sporák a aké má režimy. Ale myslím si, že princíp výberu programu je jasný




Albina, dobre urobené, stihlo sa upiecť vo štvrtok. Veľkonočné koláče sú dobré a chutné.

[Ľudmila]

Ľudmila, 🔗 Tento recept sa mi veľmi páči: nie problémový.

Tento recept sa mi veľmi páči: nie problémový.

To je isté

Ludmila, dakujem za odpoved! Mám Panasonic, existuje režim na výrobu cesta na 2 hodiny, ukáže sa to úplne pripravené, už s niekoľkými nátlačkami. Je to len to, že som kedysi tento režim použil na to, aby som cesto na koláče pripravil „ako páperie“ a nevyšlo mi to, akoby cesto kyslo, a predtým som vždy robil program „pizza“. Teraz sa bojím urobiť s veľkonočnými koláčmi niečo zlé

cesto kysne

To sa môže stať aj kvôli prebytočným kvasinkám, napríklad ak je cesto vymiesené kyslým mliekom.

Nedávno som čítal, že naši predkovia mali vo zvyku pripravovať cesto vo štvrtok, stáť v noci a piecť celý piatok.

dobre, tak kde potom okamžite vyschnú
dievčatá to všedné ... nemyslím si, že na tom záleží týždeň pred Veľkou nocou

dievčatá to všedné ... nemyslím si, že na tom záleží týždeň pred Veľkou nocou

Teraz som sa pozrel na odpoveď na otázku, ale kedy je ešte možné počas Veľkého týždňa upiecť veľkonočný koláč. Ukazuje sa, že v ktorýkoľvek deň, iba v sobotu, musíte mať čas na svätorečenie. Ukazuje sa, že musíte piecť pred sobotou.

dievčatá to všedné ... nemyslím si, že na tom záleží týždeň pred Veľkou nocou

Dievčatá, súhlasím!

[Recept:]

Včera som ho piekla podľa receptu. HP Bork x800. Objem na 1250 gr. K dispozícii je režim Sweet a možnosť upraviť ľubovoľnú fázu mixovania, napíšem, čo sa mi stalo.

Recept:
Lisované droždie 18 gramov
Múka 525 gramov (okamžite zvýšená kvôli šafranu)
Cukor 110 gramov (zvýšený)
Vanilkový cukor 1 vrecúško
Soľ 3 gramy
Maslo 72 gramov (zmäkčené, neroztopené)
Vajce + žĺtok 70 gramov
Mlieko 250 gramov
Šafran 8 gramov tekutý
Hrozienka 135 gramov

Program:
1. Pomalé hnetenie po dobu 5 minút (za stáleho miešania)
2. Rýchle miesenie 20 minút (základné)
3,1 korektúra 40 min
4. Výmena 10 s
5,2 korektúra 25 min
6. Mix - zapol pauzu, vybral ho z vedra, osprchoval rukami, odstránil lopatku. Pekne vložené do vedra. (TU BY SOM TO ZVOLIL DO FORMY, AK BY SOM PEČIL V Rúre!)
7,3 korektúra 30 min
8. Pečenie 1 hodinu 10 minút pri t = 123 * C

Korektúra 34 * C
Začiatok miesenia:


Cesto nedosahovalo až po okraj, poslednú kontrolu pred pečením som zredukovala, pretože cesto počas procesu pečenia narástlo.

Toto je pred pečením:


Torta sa chystala stretnúť s vrchnákom, ale neplazila sa 😊 A potom si trochu sadol





VÝCHOD:
Hmotnosť bochníka: 1150 gramov
Celkové náklady: 225,2 rubľov
Kcal 100 g: 295,1

Celkové náklady: 225,2 rubľov

Niečo, čo si urobil veľa. Mám asi 70 rubľov.
S múkou sa nikdy netrápim, beriem tú, ktorá je v zľave (okrem Nekrasovskej), olej tiež nie je drahý Lacomo, no, zvyšok je rovnaký. Štyri stredne veľké torty z jednej záložky.

Niečo, čo si urobil veľa.

Áno, moja je drahá, pretože suroviny sú drahé. Fínska múka s francúzskou a už iba v receptúre „váži“ 70 rubľov.
Olej z 1000 jazier v recepte 51 rubľov
Beriem vážené hrozienka na trh - 56 rubľov v recepte ... no, plus malé veci ...

Vyzbrojený radami vyšších súdruhov a striedaním troch režimov som upiekol prvý koláč. Presne chytil stúpanie a začal piecť. Vyliezol s dobrou kupolou nad formu, ale trochu praskol. Pravda, po bokoch spálená. Ale úplne som to zaliala glazúrou. Hlavná vec je skutočná - guľatá! A prečo som na to neprišiel skôr?
Teraz slúži druhá na dokazovanie. Zajtra to upečiem. )

prasknutý v HP? Kvasinky sa posunuli. Alebo aj tak: mohli ste cesto navlhčiť a o niečo menej droždia.
Spálené - režim pečenia je silný. Musí byť vytiahnutý pred koncom programu. 94 stupňov v strede a okamžite vytiahnite

Kupola praskla asi po 15 minútach pečenia.
Pamätám si, že koláče sa často nepečili, a tak som stanovil 65 minút. Zhora sa ukázalo, že kôra bola dobre červená, ale bočné strany neboli viditeľné, aby sa vypínali skôr. Bohužiaľ nie je žiadny teplomer.
Teraz to dám na 55 minút.

a hned vytiahnut

A nechám to v kachle po signáli ďalších 10 minút - raz som sa dočítal, že to nejde hneď.

Hlavná vec je skutočná - guľatá! A prečo som na to neprišiel skôr?

Alexander, nerozumieš .. pečiete v HP guľatý tvar? Aké to je? v inej podobe?

[Evgeniya]

Evgeniya, kúpil skladaciu nepriľnavú tortovú formu. 16 cm - priemer, 13 cm vysoký.
Po druhom hnetení vo vedre prenesiem cesto do okrúhleho tvaru, vložím do HP. Korektúra v režime pečenia. Dávam pozor, aby som nezačala piecť, kým cesto dobre nevyjde. Keď ostanú k okraju formy tri centimetre, zapnem režim pečenia.



Áno, pre túto formu je vhodná stredná verzia, kde je 340 gramov múky.

Ukážem ti zajtra.



Aké vynikajúce rožky!
Môžete jesť svoju myseľ: mäkkú, voľnú, beztiažovú.

[Alexander]

Vyvaľkám do okrúhleho tvaru, vložím do HP

Alexander, a vybrať lopatku? Ak ho vytiahnete, prekáža vám špendlík?

Vážení používatelia fóra! Konkrétne som konzultoval otázku pečenia veľkonočných koláčov a farbenia vajíčok. Bolo mi povedané, že je to možné v ktorýkoľvek deň v týždni. asi piatok - vzhľadom na stresujúci rytmus života je to možné v piatok s modlitbou. všetci s príchodom!

Alexander, a vybrať lopatku? Ak ho vytiahnete, prekáža vám špendlík?

Prečo nechať špachtľu vo vypečenom ceste? )
Nechápal som o špendlíku. Stierku z nej možno ľahko vybrať a v okrúhlom tvare nie je žiadny špendlík.

a v guľatom tvare nie je žiadny špendlík.

No, áno .. stačí položiť formu na miesto, kde je nasadené pádlo, že? mohli by ste ukázať fotografiu (okrúhly tvar v HP)?

[Evgeniya]

Evgeniya, stačí vybrať vedierko, dať cesto do okrúhleho tvaru a dať ho namiesto vedra do HP
pripnúť do vedra

Takto to vyzerá.Klikni na zväčšenie. Po umytí je na vedre stále kvapka vody.

[Alexander]

Alexander, poďakovať!!! Konečne to prišlo !!! A vyššie, koniec koncov, napísali-BUCKET OUT !!!! A napadlo ma, že kvôli obavám vytiahnem stierku))). Šťastnú Veľkú noc!

[Alexander]

Alexander,
prečo je niečo nemožné hneď. Musíte sa zariadiť podľa vlastného vkusu a situácie
Niekedy sú veľkonočné koláče ponechané na chladenie vo vedrách, ak sú veľmi jemné. Aby ste sa pri vyňatí z vedra nezlomili a nepokrčili. Vo veľmi vzdušnom prípade, aj vo formách, vychladzujte dolu hlavou, aby sa ani vo formách neprehýbali.
A v iných prípadoch, ak je koláč vzdušný, ale ľahko vyletí z vedra, ochladí sa ležiaci na boku na perovom lôžku.

Keď sa kachle nepečú, nechajte ich vo vedre, aby dosiahli zvyškové teplo.

To znamená, že každý prípad je vyvolaný konkrétnou situáciou.

Ale ak kachle pečú koláč, potom nie je dôvod neprerušovať program a rýchlo vytiahnuť koláč s stabilnými stenami z vedra.

na fotografii Kulich Maslo a Kulich z nočného „studeného“ cesta od Maggie Glezer. Všetko najlepšie !!! Sme vynikajúci

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, ďakujem pekne za recept! Včera som upiekla vaše maslové koláče, urobila som cesto v KhP, bez jabĺk a dokonca aj bez hrozienok, upečené v rúre, pri pečení som sa snažila dostať z formy, hoci naplnila menej ako 1/3. Z týchto troch sú tie najchýrnejšie!
Kristus vstal z mŕtvych! Šťastnú Veľkú noc!

Tento rok som upiekla vaše torty. Veľmi chutné, veľmi jednoduché. Jemná, vzdušná s bohatou chuťou. A veľmi jednoduché na vykonanie. Miesenie v pekárni, v tvaroch a v tlakovom hrnci, pomalý hrniec na kysnutie a pečenie. Ďakujem pekne za recept!



Pečené vo štvrtok. Jesť od rána. Lahodný, jemný, vzdušný koláč s bohatou chuťou.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, moja ďalšia každoročná vďačnosť za tento recept. Druhý rok na ňom pečiem na Veľkú noc. Tento rok som piekla v pekárni v piatok (no, vo štvrtok nebol absolútne žiadny čas) a v sobotu, keď som prišla o 21:00 z práce, upiekla som ďalší koláč. Skúšal som to dnes ráno. Chutné ako vždy a čo je pre mňa dôležité, kvôli malému množstvu oleja nemá veľmi vysoký obsah kalórií. Ďakujem za recept.
Peknú Veľkú noc všetkým! Všetkým prajem veľa zdravia a veľa šťastia!

Kristus vstal z mŕtvych!
Helena! Ďakujem za recept! Lahodný veľkonočný koláč!
Tento rok som sa donedávna nechystal na Veľkú noc nič upiecť ... Ani čas, ani námaha, ani peniaze ...
Vo štvrtok večer premohla túžba upiecť si vlastný koláč. Čítal som o vašom oleji a rozhodol som sa!
Môj manžel priniesol po práci múku, cukru bolo hneď vedľa, 70 g hrozienok (namočených v koňaku), dochucovadlo na pečenie kamis, dve vajcia ... Super! Perník je pekný, jeho syn sa veľmi snažil, pomohol pekárni zmiešať múku, potom hrozienka (usrkával koňak))) boli prekvapení).
Piekli sa v mini rúre. Moje veľkonočné koláče sa lepili na strop, ale boli upečené, nevyhoreli. Pri ochladení pokrčený, bol príliš jemný. Piekli v silikónovej marmitónovej forme a v hliníku Biol.
Neboli žiadne krásne fotografie - môj malý umelec vidí krásu po svojom.
Dnes krájali požehnaný koláč - aký je jemný, vlhký, parfumovaný! Super! A to s minimom výrobkov !!!
Ďakujem za recept!

Kristus vstal z mŕtvych!
Tento rok som piekla v papierových formách a nezabudla som na dno rúry dať trochu vody. Pečenie som kontrolovala podľa teploty vo vnútri koláča. Ukázalo sa to také jemné a šťavnaté. Keďže som piekla v rúre a nebála som sa, že sa pripália, pridala som do 120g cukor. na veľkú záložku. Som veľmi spokojný. Včera svietili, dnes to ráno testovali

Skutočne vstal!
Och, zabudol som napísať. Ja, ako vždy, som piekla s veľmi malým množstvom cukru 1 - 2 lyžice. l. na droždie a stéviu (náhrada cukru za med. indikácie). A maslo, na radu Chuchelku, zasiahlo neskôr, ku koncu dávky. Veľkonočné koláče vyšli úžasne. V papierovej podobe bol prvý poriadne pokrčený. Nestlačil som to však, iba som ho vytiahol z tlakového hrnca. Potom bez dýchania vytiahla zvyšok a pokúsila sa nedotknúť, okamžite ich položila na stôl.Áno, a predtým, ako ho vyberiete, ho nechajte trochu vychladnúť. Inak sa veľmi pokrčili. Také jemné a nadýchané.

Skutočne vstal!
Tu sú koláče podľa tohto receptu na 500 g múky, cukor 140 g, zvyšok podľa receptu.
Časť v rúre bola upečená a veľký koláč v MV Philips

Kristus vstal z mŕtvych! Tu sú moje veľkonočné koláče, Elena pečie druhý rok, ešte raz ďakujem za recept! Lahodné veľkonočné koláče!

Už druhý rok pečiem torty podľa tohto receptu. Skúšala som už veľa receptov, ale teraz si myslím, že hľadanie skončilo
Recept je jednoduchý a ekonomický a výsledok predčí všetky očakávania.

Ach, koľko fanúšikov tohto receptu. Tento rok som ho podľa tradície aj piekla.
Tento rok som nemal šťastie, bolo mi trochu zle, ale nedalo mi nepečiť koláče. KHP zamiesené, a potom som ich dala do papierových foriem a dala piecť do rúry. Takže s minimom nákladov a úsilia z mojej strany sa všetko podarilo. Podľa tohto receptu som urobila 2 záložky v HP a jednu záložku na tvarohový koláč (tiež sa mi veľmi páči). Na fotku som úplne zabudla, nebolo to predtým, torty som dala synovi, jednu malú som si nechala pre seba.
Napriek nie celkom funkčnému stavu mali koláče úspech, recept si môžete upiecť na všetky časy a lacno a v akomkoľvek stave.
Stále budem piecť na deň rodičov, skúsim fotografovať.

A som vďačný! Už niekoľko rokov nosíme tento koláč do Cirkvi na zasvätenie!
Ďakujem, Elena!

[MaBa]

MaBa, Veľmi krásna veľkonočná torta!

Včera som to piekla v KhP na 500 g múky, už zjedenej)

[julia_bb]

julia_bb, kráska!

Dievčatá, nikde nie je výpočet pre 400 g múky?)
Povedz mi, či to niekto takto upiekol?

Tento rok som sa pokúsila upiecť vašu veľkonočnú tortu na Veľkú noc. Ukázalo sa to ľahko a chutne. Len namiesto hrozienok som použil kandizované ovocie.

Dobrý deň všetkým!

S vďakou za recept na lahodný veľkonočný koláč pre HP.
Piekla som podľa tohto receptu dvakrát: urobila som si záložku výrobkov na 500 g a 340 g múky, použila som čerstvé droždie „Lux“, 15 g, respektíve 11 g, vopred zamiešané v teplom mlieku, kým sa nerozpustilo. V obidvoch prípadoch som pridal asi 1 polievkovú lyžicu múky (bez špeciálneho vrchu), na začiatku miesenia nebol žiadny kolobok, ale počas procesu miesenia sa vytvoril dobrý „polokvapka“ -kolobok, steny vedro boli čisté. Moje miesenie ide dvakrát: prvá várka, odpočinok, opäť miesenie. Takže po druhom miesení je cesto hladké, dobre miesené.
Piekla v programe „Maslový chlieb“, pričom zvolila príslušné parametre pečenia. Pre 500 g múky horná časť koláča podopierala veko a bola mierne zdeformovaná, pri 340 g múky nevystúpila nad vedro. Torta bola upečená dobre, nechajte ju trochu vychladnúť priamo vo vedre, vytiahnutím z HP, keďže som sa ho bála pokrčiť, koláč bol taký jemný a vzdušný. Napriek tomu, že recept je nespárovaný, cesto rýchlo nezatuchne a zachováva si svoju štruktúru.
Recept sa mi veľmi páčil pre jeho jednoduchosť a výsledok, pretože nie je vždy možné venovať pečenie veľa času.
Pred nanebovstúpením každý týždeň pečiem koláče, veľmi ich milujem!

Malý prídavok - keď sa koláč opäť piekol - pri kladení výrobkov na 500 g múky som dal 12 g droždia Lux (na radu jednej z dievčat z tejto témy).
Výsledok je vynikajúci, obrovská torta s kupolou, ktorá sa nerozpadla s vekom HP.
Aj keď pri pečení koláč výrazne narástol asi za 20 - 25 minút od začiatku pečenia, čo na začiatku vyvolalo určité vzrušenie.

[Marína]

Marína, máš nádherný koláč.

[Taya, ďakujem pekne]

Taya, ďakujem pekne za pochvalu a pozornosť!

Kulich bol úspešný, veľmi chutný, vďaka autorke - Elene BO!