Maslový koláč

[sa vždy poddá obvyklým]

Myslíte si, že maslové cesto s prídavkom krupice bude dobré na rýchle nastavenie?
Mám veľké pochybnosti. Ja, naopak, pre dlhšiu kyselosť na ťažké maslové cesto, takže volím ani nie „základné“, ale „diétne“ alebo „francúzske“ (HP Panasonic 257).

to nie som ja, som tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

ale vo všeobecnosti platí, že čím je cesto bohatšie, tým chutnejšie bude aj pri rýchlom nastavení.
Faktom je, že rýchly režim vyžaduje mimoriadne silnú múku, aby vydržal zvýšené teploty miesenia a fermentácie v tomto režime. Ale keď je veľa muffinov, napodiv tiež vyhladzuje nevýhody múky a malo by poskytnúť uspokojivú možnosť.
V našich podmienkach je teda rýchly režim iba na pečenie a môžete ho skúsiť použiť.
Rýchla možnosť sa vždy poddá obvyklým, ale jeho výhodou je rýchlosť. Zdá sa mi, že stojí za to piecť buchtu nalačno aspoň raz, aby ste sa rozhodli, či ju použijete alebo nie.
Čo sa týka mojich osobných preferencií chuti, obyčajný pšeničný chlieb, či už s krupicou alebo bez na rýchly režim, mi úplne nevyhovuje. Znepokojujúce muffiny, ukázalo sa oveľa lepšie.

Pečivo silno odtiahne chuť. Nejde o čisto pšeničný chlieb, v ktorom je potrebné zvoliť najlepší dlhodobý režim, aby sa odhalila chuť múky. Pečenie si bežne vyžaduje stredné úsilie. Pre vdolky je v konvenčných receptoch dôležité mať dobré miesenie a poradie, v akom sú výrobky kladené, aby si múka poradila s maslom a cukrom.
Ale veľmi dlhé kvasenie je už na druhom mieste.

Preto by som stále navrhoval, aby ste najskôr vyskúšali ten obvyklý a porovnali. Možno nie je hodina čakania, ak nie ste zvláštnym labužníkom. Všeobecne vyskúšate všetky možnosti naraz.

čím je cesto bohatšie, tým chutnejšie bude na rýchle nastavenie.

Ďakujem, veľmi zaujímavé a nečakané. Musíte skutočne experimentovať, kým si nedokážem predstaviť, ako budú mať kvasnice čas na vykysnutie ťažkého cesta v rýchlom režime.
Nemám rád chlieb s krupicou na rýchle nastavenie. Na "hlavnej" - vynikajúce! Veľmi sa mi páči „chovanie“ návnadu.
Mimochodom, ak zrazu nie je po ruke krupica, potom sezam dokonale pomáha.
Ďakujem za zaujímavú diskusiu a vaše skúsenosti.

[nie]

Ďakujem, veľmi zaujímavé a nečakané. Musíte skutočne experimentovať, kým si nedokážem predstaviť, ako budú mať kvasnice čas na vykysnutie ťažkého cesta v rýchlom režime.

Chápem, že rýchly režim úplne zničí našu obvyklú múku a nemá čas vôbec odhaliť jej chuť.
Ale na muffin, aj keď jete čerstvé čerstvé zmiešané! cesto je už vynikajúce. Pri rýchlom tuhnutí s pečením sa múka nerozkladá, pečenie ju posilňuje a chráni, a hoci je múka tiež chutná nie sa podarí otvoriť, ale na úkor pečenia bude bohatá a chutná. Určite horšie ako v hlavnom režime, kde je aj múka hromadiť chuť a príchuťale veľmi jedlé.
Navyše je to len vynikajúce vďaka muffinu, a nie kvôli vôni múky, ukazuje sa, že čím viac muffinu, tým chutnejšie.
A o závažnosti cesta je to všetko iba na droždie a moderné droždie sa príliš neprepracuje

Pridané v utorok 17. mája 2016 01:55

Aha .. Vždy som robil pôst suchými, práve preto, že som pochyboval, že tie bežné živé budú rýchlo fungovať.
Možno to dokážu aj moderné živé bytosti. ale musíme to skontrolovať.

Pridané v utorok 17. mája 2016 o 02:07

A .. má zmysel nahradiť časť tekutiny v rýchlom režime srvátkovým (najlepším), nekyslým fermentovaným pečeným mliekom, jogurtom .. to znamená, že za kyslé mlieko ho opatrne nahraďte, aby nebolo cítiť kyselinu. .
To tiež dodáva veľa chutí.V tomto režime je kvasenie krátkeho času a pridanie živého kyslého mlieka je veľmi užitočné, čo umožňuje múke nazhromaždiť viac arómy pre krátke kvasenie.
Pridajte do receptu jeden proteín na posilnenie lepku.

Malé triky: pridanie bielkovín alebo štipky kyseliny askorbovej na lepok, kyslého mlieka do múky a muffinu na dochutenie vám pri rýchlom nastavení poskytne uspokojivú žemľu.

[rýchlo]

Dnes večer som urobila neporiadok s kvasinkami, nebola som si istá, či vôbec stúpne, ale akonáhle som sa pripravila, rozhodla som sa to urobiť na rýchlo režime, a namiesto masla vzal kremelskú nátierku, ale 60g. Mlieka bolo málo a doladil som ďalšie vajíčko na úpravu tekutiny podľa receptu, vzal som cukor podľa receptu 60 g. To znamená, že som zvýšil množstvo tuku.

Na pečenie kaviarne som urobila 300 g múky a iba 1 lyžičku droždia (4 g). Kvások bol vo zvyšku už starého a otvoreného vrecka (alebo som to možno prehnal s tukom) a dával cesto normálny prírastok iba na pečive, doslova výbušnom.
Vďaka tomu „veľkonočný koláč“ úhľadne obsadil celé vedro klobúkom.
Pokus sa uskutočňoval s prihliadnutím na možnosť zožratia výsledku vtákmi

ALE ukázalo sa to celkom normálne, ak to po vychladnutí vyskúšate - nežná chutná žemľa. Pre čaj sa ukázalo ako veľmi užitočné.
keď stál 4-5 hodín, objavil sa dokonca mierny dotyk koláča, ale pravda je veľmi malá
Pravdepodobne schopný dozrieť tiež

Vysokorýchlostný režim je samozrejme určite horší ako hlavný, ale ak je domáci štýl ako rýchle pečenie buchiet na čaj, tak to je.
Ukázalo sa však, že žemľa, ďaleko od koláča.

Lena, upiekla tento koláč na Veľkú noc. Všetkým chutilo a jeho pečenie nie je stresujúce. Teraz je to stále vo forme koláča na našom stole. Je zaujímavé, že časom to tak nejak trvá, zdá sa mi to chutnejšie. Skvelý recept na každodenné použitie. Vyjadrujem hlbokú vďaku autorovi!

Nie samozrejme koláč.
Ale veľmi chutná žemľa s hrozienkami. Domáci (strašidelný fussy) ohodnotený na päť plus, budem to bez problémov opakovať.
Autorovi patrí veľká vďaka za recept!

[Elena Bo]

Elena Bo, musím strechu pred pečením v KhP namazať žĺtkom?

Nemusíte nič mazať.

Do dávkovača som pridal jablko plus hrozienka.

Ahojte, toto je najlepší recept, už som toho veľa vyskúšala, maslový koláč je lepší, ďakujem Elena

toto je najlepší recept, už som toho veľa vyskúšala, maslový koláč je lepší, ďakujem Elena

+10. Pridané jablko. Áno, recept je prímestský, rozpočtový a časovo nenáročný.

.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich s úžasnou chuťou, s overenými proporciami. Ak nemáte po ruke recept, v krajine to nemôžete urobiť. Pečiem to každý rok spolu s jedením mäsa a inými piškótami. Nie horšie ako oni.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich s úžasnou chuťou, s overenými proporciami. Bez receptu po ruke na dači to nemôžeš urobiť.Pečiem to každý rok spolu s jedením mäsa a inými piškótami. Nie horšie ako oni.

Och, nie dačo, ale Udachny, ten list mi chýbal. Prepáč.
Nie je potrebné sa hrať, recept je ľahko zapamätateľný. Pečiem najmenšie, často.
Tento koláč môžete piecť kdekoľvek, ak máte dobrý pekár, aj pri dači. Je tam málo práce, hlavné je všetko si odvážiť, stiahnuť a zobraziť potrebný program.

:

Och, nie dačo, ale Udachny, minul som list

Chcem poďakovať autorovi receptu! Už niekoľko rokov pečiem iba tento koláč. Piekla som v pekárni, tiež som len miesila v pekárni, piekla v rúre. Vždy! ... pečený, beztiažový drobček! Pridám hrozienka a kandizované ovocie. Toto si v obchode nekúpite! POĎAKOVAŤ!!!

Plánujem aj tento recept! Tretí rok už budem piecť: miesenie v HP a potom v rúre, osvedčená možnosť

Dobrý deň všetkým! Som úplne nováčik. Môžete mi prosím povedať, že vajcia a mlieko sa dávajú osobitne do masla Kulich, alebo sa dajú vajcia a do 250 ml sa pridáva mlieko, ak áno, ako sa nemôžu vajcia variť na zohriatie mlieka?

Ahojte, dajte všetko do poradia, potom odmerajte mlieko 250ml, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre asi minútu a zohriate mlieko jemne nalejte do vedra, kde už leží múka, maslo, soľ, cukor a štyri žĺtky



Vajcia sa nebudú variť, je to napísané v recepte, mlieko do 40 stupňov

A budem piecť znova!)
Pre mňa z pekárne sa ukázalo, že to bolo veľmi obľúbené!)
Dnes tam budem.
Teraz som vložil do chladničky cesto studenej noci pre Sanadorinogo Kulich ...
Ale zajtra sa bude piecť ...
A dnes ~ mastné!

nalejte zohriate mlieko do vedra, kde už leží múka, maslo, soľ, cukor a štyri žĺtky

No záleží to od typu sporáka.

Panasonic

Chlapi, milujeme koláče so surovým droždím. Koľko by ste mali dať? Je rozdiel v chuti? Kto piekol so surovým kvasom? Kto porovnával?

A tento recept je prispôsobený pre Panasonic

Sergey, ďakujem pekne. Vyskúšam rúru.

Nina Aký je váš pekár?

Panasonic

Toto je jasné. Moja záložka je opačná.

[echeva]

Dievčatá, milujeme koláče so surovým droždím. Koľko by ste mali dať?

echeva, ak počítate, tak 2,5 hodiny. l. ~ 25 g surového droždia. Môže sa dať gram 20-25. Tento koláč som nepečie na surových.

Spolu s receptom na jedenie mäsa vždy upečiem pár z nich na darčeky, len ja nedávam jablká, ale dávam veľa kandizovaného ovocia. Na 500 gramov múky som dala 20 gramov živého droždia.

Ja tiež nedávam jablká, to je nadbytočné, napísali správne, koláč stráca chuť

Ale už som urobil 7, olej, kachle už snívajú

Ale už som urobil 7, olej, kachle už snívajú

Toto je rozsah!
Práve začnem zajtra ráno. Minulý rok som to nepekala, skúsila som iné recepty z fóra. Nič sa mi nepáčilo, takže opäť tento.

Ďakujem, stále potrebujem vytvoriť pár, deti prídu, a nechajú ich pre seba, dobre, nekupujte v obchode, nevie sa, čo do obchodov dajú, a tak sú vyrobené s láskou



Elena bo, veľmi pekne ďakujem za vynikajúci recept, dobre, za pomoc, šťastné sviatky



Olej som si už natrénoval toľko, že to dokážem so zatvorenými očami.



Skoro som zabudol, zajtra je Veľký piatok, podľa povesti sa koláče upiecť nedajú, dnes som v kostole zistil niečo také

podľa legendy sa koláče nemôžu piecť

to je koniec koncov ... Odložil som všetko na zajtra.
Tento koláč tiež veľmi milujem. Moc ďakujem autorovi!
Miesim všetko v HP a potom to plním do pecí a multivariek.

Tiež som dnes nemohla upiecť tento koláč, nebol vôbec čas, všetci boli na úteku a na úteku. Chcem to urobiť zajtra. Áno, bohužiaľ, zajtra nie je štvrtok, ale kam ísť.

Skoro som zabudol, zajtra je Veľký piatok, podľa povesti sa koláče upiecť nedajú, dnes som v kostole zistil niečo také

Nie podľa viery, ale preto, že v piatok bol ukrižovaný Ježiš Kristus, preto, ak ste vo štvrtok nestihli upiecť, je vhodné odložiť to na sobotu.

Nie podľa viery, ale preto, že v piatok bol ukrižovaný Ježiš Kristus, preto, ak ste vo štvrtok nestihli upiecť, je vhodné odložiť to na sobotu.

... No, nechajte to tak, ako hovoríte, ale zajtra pečenie nie je žiaduce

Môžete mi prosím povedať, že vajcia a mlieko sa dávajú osobitne do masla Kulich, alebo sa dajú vajcia a do 250 ml sa pridáva mlieko, ak áno, ako sa nemôžu vajcia variť na zohriatie mlieka?

Mám stroj na výrobu chleba Scarlet a podľa pokynov k nemu musíte najskôr dať všetky tekuté výrobky do vedra a potom ich vysušiť. To je to čo robím. Vrátane pri pečení tohto koláča. Na 70. strane je fotka mojej minuloročnej torty.

najlepšie odložené do soboty.

Tu je smola, v sobotu pracujem od 8 do 20 hodiny, prídem do 21:00 a už nie pred pečením po 12-hodinovej zmene

Mám stroj na výrobu chleba Scarlet a podľa pokynov k nemu musíte najskôr dať všetky tekuté výrobky do vedra a potom ich vysušiť. To je to čo robím. Vrátane pri pečení tohto koláča. Na 70. strane je fotka mojej minuloročnej torty.

ahoj, a skúsiš to na druhej strane, mám len Panasonic sd-zb 2502, ale všeobecne, ak ti všetko vychádza, tak rob ako predtým

a skusis to naopak, akurat mam panasonic sd-zb 2502

Prečo to potrebujem naopak, výsledok je dobrý, takže nevidím dôvod meniť poradie vkladania produktov do vedra

Prečo potrebujem opak, výsledok je dobrý, takže nevidím dôvod meniť poradie nakladania produktov do vedra: ahoj: vy sami ste odpovedali na svoju otázku

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, a nepoložil som otázku ohľadne poradia označovania výrobkov záložkami. Naopak, podelil som sa o svoje skúsenosti s týmto poradím označovania záložiek.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, a nepoložil som otázku ohľadne poradia označovania výrobkov záložkami. Naopak, podelil som sa o svoje skúsenosti s týmto poradím označovania záložiek.

, áno, už som videl, prepáč, už som sa zoral, strácam pozornosť, robím šunku v šunkovare, už som asi unavený

Asi som už unavená

Večer sa teda snažím nepečiť, ráno a poobede je to tak dlho, kým mám silu

Večer sa teda snažím nepečiť, ráno a poobede je to tak dlho, kým mám silu

Na dnes som už dopečel, robím šunku, čo je 5 hodín

výroba šunky, čo je 5 hodín

Hlavnou vecou nie je zabudnúť na spánok

Ďakujem, všetko je v poriadku

Vtedy som sa rozhodol, že si dnes trošku upečiem. Čoskoro vyložím formuláre. Zvyšok je v sobotu.

Nedávno som čítal, že naši predkovia mali vo zvyku pripravovať cesto vo štvrtok, stáť v noci a piecť celý piatok.