Maslový koláč

Dobrý deň! Majitelia spoločnosti Panasonic, prosím, povedzte mi, na akom programe tento koláč pečiete - koniec koncov „základné s hrozienkami“ alebo diétne s hrozienkami, časový rozdiel je značný ...

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Helena, takže autor má práve Panasonic a všetky odporúčania sú napísané v recepte

Softvér Panasonic - Hlavné s hrozienkami, veľkosť M, svetlá kôra.
Ak má váš pekár chleba program Sladký chliebpotom na ňom upečieme

Program Sweet Bread nie je dostupný vo všetkých modeloch Panasonic. Môj európsky Panasonic má tento program s názvom „Brioche“.

Môžete tiež upiecť na „Diéte s hrozienkami“, koláč sa môže javiť trochu inak, ale mnohým chutí. Minulý rok sa na Dieticheskom pieklo veľa veľkonočných koláčov. Nepamätám si presne, čo sa týka tohto koláča, ale môžete objasniť v predmete Panasonic.

Ďakujem za odpoveď, Natalia! Piekla som na dietetickom recepte z knihy pre Panasonic, ukázalo sa to vynikajúce, ale príliš „opálené“, hoci na samotné cesto je tento program podľa mňa dokonalý! Preto by som na ňom chcela upiecť tento recept (hlavne tí, ktorí toto cesto miesia v bavlnke, a pečú v rúre, tiež píšu, že ho použili), ale obávam sa, že koláč nebude dopadať pripálený. Preto ma zaujíma názor tých, ktorí už recept na tento program upiekli.

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Helena, podľa tohto receptu to zatiaľ v multivarke dopadá pozoruhodne dobre. Koláče som nejako piekol všetko v karikatúre (moja rúra bola čudák)

Obávam sa, že sa koláč nezhorí.

Neviem, či je veľkosť a farba kôry nastavená na režim Diéta. Na hlavnej nastavíme veľkosť M (malú) a farba kôrky je svetlá. Je to práve preto, aby koláč zvonka nesčernel.

Neviem, či je veľkosť a farba kôry nastavená na režim Diéta.

Elena, a ty sám si sa to neskúšal piecť na „dietetickom s hrozienkami“, koniec koncov, máš. p. Panasonic? A vo všeobecnosti je podľa vášho názoru účelné, aby tento test zvýšil dobu nábehu testu, ktorý tento režim ponúka v porovnaní so „základným“?

Na Diéte som nepečie. Pozrel som sa, farbu kôry si nemôžete zvoliť, nie je to veľmi dobré. Na vstávanie a na hlavný je dosť času. Dievčatá majú veľkonočný koláč proti viečku

Čas kysnutia ľubovoľného cesta je možné upraviť podľa množstva droždia, ktoré sa zmestí do programu. Dievčatá piekli na Dieticheských veľkonočné koláče práve pre chuť, a nie pre „čas / nie čas“ vstať.
Aby ste zabránili pripáleniu koláča, môžete program kedykoľvek prerušiť o 5 - 10 minút skôr

Dievčatá, ďakujem za odpovede! Včera som piekla na hlavnom programe na 340 gramov múky. koláč sa ukázal ako vynikajúci, jemný. Jedinou vecou, ​​ktorá bola nakrájaná, bola malá vôňa kvasníc. Dal som 9 gramov. čerstvé, lisované. Zrejme veľa, nabudúce dám menej. A tak je recept úžasný, vďaka!

Opäť budem piecť v okrúhlej skladacej forme, vedro položím na miesto. Ale minule som si už na poslednom kuliche všimol, že po stranách kôra trochu zostala na stenách. Yo-mayo nepriľnavý povlak.
Čo je lepšie: namažte steny slnečnicovým olejom alebo rozložte papierom?



A ešte jedna otázka. Pridám hrozienka z kandizovaného ovocia. Koľko ich môžete celkovo dať, aby ste cesto nepoškodili? „Veľa“ je príliš neurčité. A nemám dávkovač len na to, aby som ho naplnil po očné bulvy.

Ďakujem za recept!
Minulý rok som na ňom robil tri veci naraz, všetkým sa to veľmi páčilo a budem to robiť tiež !!!

1 vrece vanilkového cukru - koľko gramov? Mám malé aj veľké - 8 g.

Malý sáčok vanilkového cukru vystačí na 500 gramov múky.(vrecko veľkosti suchého droždia Saf moment 11-gramotné)

Povedzte mi, ako dlho bude trvať, kým sa cesto prenesie z bavlny do tvarov (chcem miesiť v bavlne, ale piecť v rúre). X / n ako autor, vopred ďakujem.

[Bessey]

Bessey, vzhľadom na to, že máme HP Panasonic, dáme cesto do režimu Cesto.
Bude to miesenie, kysnutie, miesenie a ešte jedna kontrola. Potom spoločnosť HP zapípa a vypne sa.
Teraz s rukami vymastenými olejom formujeme z cesta guľky, ktoré vrchu dodávajú špeciálnu hladkosť, a vkladáme ich do foriem. Cesto by malo zaberať iba 1/3 objemu formy.
Teraz kontrola v plechovkách a pečenie v rúre.

Šťastné pečenie!

A ešte jedna otázka. Pridám hrozienka z kandizovaného ovocia. Koľko ich môžete celkovo dať, aby ste cesto nepoškodili? „Veľa“ je príliš neurčité. A nemám dávkovač len na to, aby som ho naplnil po očné bulvy.

Objem dávkovača = 250 ml. Týmto by ste sa mali riadiť.

Objem dávkovača = 250 ml.

Videl som to. Otázkou je správny preklad objemu na gramy.
Keď nabudúce naplníte dávkovač, vyložte, odvážte a pridajte do receptu, prosím. Majitelia kachlí bez automatu to budú mať jednoduchšie.
A hovorí veľa. Je to všetko do očí, 9/10? A ako sa to mení s klesajúcou hmotnosťou múky? Trochu menej alebo rovnako? Nemá to vplyv na kysnutie cesta?

Opäť som ich upiekla, aké vynikajúce! Z tejto časti sa získa 6 malých a 1 veľký. Miesime a roztopíme v pekárni. Malý pečený vo vzduchotesnej rúre, neodolal a jednu zjedol. Vzdušný, pórovitý, vláknitý. Nádherný veľkonočný koláč. Vzal som 200 gramov hrozienok, 7 kusov sušených marhúľ, kvasnice som spočítal na vylisované, dal som 25 gramov. Veľké pečené v tlakovom hrnci. Práve som ho vytiahol, vložil do vzduchotesného hrnca, aby začervenal kôru. Pridal som jablkovú podlahu, nakrájal som ju na malé kocky a hneď som ju dal, v prvej várke sa takmer rozpustil v ceste.
Ďakujem pekne za recept.

[Bessey]

Bessey, vzhľadom na to, že máme HP Panasonic, dáme cesto do režimu Cesto.
Bude to miesenie, kysnutie, miesenie a ešte jedna kontrola. Potom spoločnosť HP zapípa a vypne sa.
Teraz s rukami vymastenými olejom formujeme z cesta guľky, ktoré vrchu dodávajú špeciálnu hladkosť, a vkladáme ich do foriem. Cesto by malo zaberať iba 1/3 objemu formy.
Teraz kontrola v plechovkách a pečenie v rúre.

Šťastné pečenie!

Ďakujem pekne za cenné informácie, povedzte mi, pri akej teplote piecť?

Pečiem na 180 stupňov. Dal som misku s horúcou vodou do rúry. Nemal som čas, venujem sa vzhľadu a skontrolujem to dreveným špízom. Posledné tri roky pečiem v papierových formách, takže nezatuchajú a dlhšie sa nezvracajú, ale sú jemné na dotyk.

Ďakujem, mám aj také papierové. Skúsime.

Elena Bo. Ďakujem za recept, váš recept dávam všetkým, ktorých poznám. Pečiete v rúre na 180 stupňov bez konvekcie?

Pečiete v rúre na 180 stupňov bez konvekcie?

Mám plynový sporák, žiadne prúdenie.

Dobrý deň! A zabudol som dať veľkosť M, farba kôry bola XL stredná .. Takže tentokrát všetko opatrne zmerajte a teraz sedím v smútku! Bude spálené, hm? pridal viac cukru

Veru Mo, skús to získať trochu skôr. 10 minút pred koncom pečenia skontrolujte pripravenosť pomocou štiepky. Ak je tyčinka suchá, vyberte koláč. Jemne pretrepte, aby sa nepokrčila.

Poďakovať! Pokúsim sa! A vždy som si myslela, že by ste sa počas pečenia nemali vôbec otvárať!

Na konci pečenia môžete. Nie je potrebné otvárať na začiatku a v strede.

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, dobré popoludnie, dnes som upiekla tortu podľa tvojho receptu, všetko je jasné ako v recepte, pekárnička Panasonic, praskla strecha a vôbec sa nepečie, neviem čo s ním. .... som úplne v strate

A nemal som čas 10 minút pred koncom to vypnúť! boky sú samozrejme tmavé, ale s glazúrou nepostrehnuteľné.Chuť je super! Ja som hodila 1,5x viac cukru, zdá sa mi, že chutí lepšie! Ďakujem za recept, už som sa všetkým rozdal))) Foto som nemohol vložiť, ale škoda

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, KatarínaJe to samozrejme škoda, ale všímam si, že v poslednej dobe to bola veľmi zlá múka. Pre istotu som začal pridávať lyžičku panifarínu. Pečieme v rúre a vymiesime v pekáči.



Vera Mo, musí sa opakovať, ale bez chýb))

Takže som sa tiež dostal na nevydarenú várku múky, hoci táto múka je naša a doteraz som ju veľmi milovala.
A ak je možné kvasinky skontrolovať pred miesením, potom s múkou, bohužiaľ😢

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Nejako som to nepečie, keď som dala veľa hrozienok ... myslím, že áno .. teraz som dala 50-60 gramov, bojím sa viac!

A tu sú moje veľkonočné koláče. Tentokrát piekla v rúre a miesila v pekárni.

[lyudmia]

lyudmia, Lyudochka, aké úžasné veľkonočné koláče! A moc veľa!

Mám iba tri z 500 gramov múky (jednu v chladničke + celú túto + zvyšný kúsok z tretej). Pečiem podľa tohto receptu koláče už tretí rok. Tentokrát tam bolo iba 70 gramov cukru, ale hrozienka som namočil do cukrárskej brandy. Bolo toľko kandizovaného ovocia a hrozienok, že som sotva zatvoril veko. Tiež som miesil v KhP a potom vykysol pod žiarovkou v rúre asi 45 minút a pekársky tovar tiež v rúre na 180 stupňov asi 30 minút. Prvýkrát som dal do rúry jedlo s vodou.
Je to len neprístojne chutné.
Celú noc moje veľkonočné koláče stáli v chladničke, pretože želatínová glazúra nechcela rozumne zamrznúť.
Veľmi chutné!

[Rituslya]

Rituslya, poďakovať. Nie je ich veľmi veľa. Iba 6 vecí a sú malé. Stalo sa to len na fotografii. Tento recept pečiem tiež už niekoľko rokov. Ďakujeme hosteske, ktorá sa s nami podelila

Chcem sa tiež poďakovať Lene
Raz moje prababičky piekli pasci pre celú veľkú rodinu, cesto, ktoré dostali, bolo také, že aj môj otec (úžasný cukrár) bol v šoku, aký magický, bohatý, mastný a zároveň ľahký, zdalo sa, že sa odlupuje a smerovalo nahor, boli tu vzduchové póry, nedalo sa povedať čo. Bola som malá, hlúpa, nepoučila som sa od nich a už mnoho rokov si moja mama pri hľadaní „môjho“ receptu pamätá, že cesto „prababičky“ a iba lenochkinské maslo Kulich, má rada. Poďakovať!
Kristus vstal z mŕtvych!

A ak je možné kvasinky skontrolovať pred miesením, potom s múkou, bohužiaľ

Prečo teda? Upečte najmenší koláč za pár týždňov. Jesť bez polevy. ) Tento rok som na toto pravidlo zabudol a piekol som na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko - šťastie. )
Tiež som dala pár lyžíc cukru. A hrozienka s kandizovaným ovocím (namočeným v koňaku) ~ 150 g (to je pre priemerný koláč, kde je 340 g múky.
Sám som si uvedomil, že sa nemôžete spoliehať na celý program HP - musíte ho sledovať a prispôsobovať.
Ja ho dám na „Pečivo“, 10 minút po prvom miesení cesto posuniem do okrúhleho tvaru, dám ho na „Kyprenie a pečenie“ a sledujem stúpanie cesta, ak je to potrebné, predĺžim kysnutie. A keď je cesto pár centimetrov od okraja, zapnem pečenie (mám „sušienku“) na 55 minút. Ale! Formu z vnútornej strany zakryjem jedlým papierom, a tá vystúpi ďalších 5 centimetrov nad okraj formy - inak cesto utečie. A tak stúpne pod viečko a získate vysoký, krásny veľkonočný koláč. )

Malé rúry na pečenie

Ako ste to zvládli? Raz som to skúsil - vrch je červený a steny sú biele. (

Ako ste to zvládli? Raz som to skúsil - vrch je červený a steny sú biele. (

Robil som to aj v AG takto

Ako ste to zvládli? Raz som to skúsil - vrch je červený a steny sú biele. (

Pečené v papierových formách. Vždy v nich pečiem. Potom som veľkú roztlačil expanzným krúžkom do fritézy.

[Elena Bo]

Elena Bo, károvaná múka, vynikajúci chlieb z nej iba v pekárni dostanem, hreším na množstve hrozienok, pridala som aj mleté ​​orechy, asi za to môže v kombinácii s hrozienkami, na rúru som si už zvykla, naozaj)

Dievčatá, tentokrát som to urobil trochu sucho.Naliala som múku chtol ??? Kto robí miesenie v pekárni, povedzte, má to byť pod žemľou trochu tekutiny?

[lyudmia]

lyudmia, Ľudmila, Miesim v HP a pečiem tu a pod kolobokom nie je vôbec tekutý. Len ja vypracujem cesto z 300 gramov múky. Tentokrát som piekla v KhP a bábätká z druhej dávky cesta som piekla v rúre v silikónových formách na muffiny a košíčky.

[Mila56]

Mila56, tentokrát som použila inú múku, tak sa pýtam, prečo je trošku suchá. Vlani to dopadlo inak.

[lyudmia]

lyudmia, Ľudmila, áno, veľa závisí od múky ...

Tentokrát som zobrala múku „Snehulienka“. Sokolnicheskaya používam stále, ale tu som sa rozhodol, že si to vezmem drahšie. Och! Neviem, s čím je spojený výsledok, ale koláč sa ukázal ako obscénne chutný. A vyliala a pridala, ako sa hovorí, do oka. Cesto je na dotyk dosť pevné.

[Elena Bo]

Elena BoĎakujem pekne za recept! Všetko podľa receptu, bez pridania jablka. Múka "Makfa". Pečené v rúre. Ukázal sa vynikajúci koláč, lepšie povedané dva. Krásne a chutné!

[Elena Bo]

Elena Bo, Helena, ďakujem za recept! Peklo v HP. Veľmi jednoduché a celkom chutné, s voľnými rukami a koláč je hotový. Nabudúce vypracujem cesto v HP, a upečiem ho v rúre. Skvelá voľba pre dobrý koláč bez problémov.

Harmanček, dobré popoludnie. Povedzte nám podrobnejšie, ako ste vyrábali svoje veľkonočné koláče. Práve som si kúpil pekárničku Panasonic 2512, hlavne pred Veľkou nocou na pečenie koláčov, aby som nemiesil ručne. Výsledkom bolo, že som niečo utrpel. Keď som miesila cesto v pekárni, ukázalo sa, že je vodnaté. Kolobok tam nebol ani zďaleka. A chcel som piecť v rúre, aby bolo niekoľko koláčov))), a nie jedného. Ako som mohol dať cesto do foriem? ... Potom som pridal ďalšie 2 lyžice múky a dal som ju do rezervy, na program č. 23 „Pelmeni“. Cesto zhustlo, dala som ho do foriem. Ale tu prišli koláče upchaté múkou, veľmi tesné. Potom som opäť urobila druhú várku, tiež podľa receptu Eleny Bo „Lahodný veľkonočný koláč“ a príbeh je rovnaký. Z nejakého dôvodu som dostal cesto. A výsledkom sú opäť koláče plnené múkou. Niečo sa so mnou pokazí. Dodržiavam všetky proporcie striktne podľa gramov. Prosím pomôžte. Budem trénovať ďalej. Ďakujem vopred za odpoveď.

Keď som miesila cesto v pekárni, ukázalo sa, že je vodnaté.

Na akom programe ste miesili? V programoch „Základné s hrozienkami“ alebo „Diéta s hrozienkami (č. 14 a č. 16 v x / p 2501, ale zdá sa byť totožné s tým vaším) by cesto v pekárni malo nielen miesiť, ale aj ísť! !! Po miesení je skutočne tekutý. Ale potom, čo príde (na koniec programu), to je to pravé! Cesto, ktoré sa vyleje, vložte do foriem a na žiletku a potom pečte v rúre.

[Irina_B]

Irina_BO recept sa radšej opýtajte hostesky. Je to veľmi skúsená kuchárka. Okamžite som vložil všetky produkty a kontroloval drdol. Cesto nie je ako chlieb, ale jemnejšie, žemľa bola s čiarkou, trochu sa lepila na steny. Ale nie tekutý, iba jemný. A tento tvar som dosiahol prvých 5-7 minút, potom pekárnička urobila všetko. Raz som na programe pripravila koláče so sladkým chlebom a prerušila program pred pečením. Druhýkrát som na programe pripravila kvasnicové cesto. Cesto vo vedre bolo na konci programu vhodné, rozložené v papierových formách, počítajte ešte s jedným rozdrvením. Postavené vo formách a pečené v tlakovom hrnci a na vzduchovom sporáku.