Veľkonočný koláč „Jeruzalemská Veľká noc“ (recept na pekárňu)

Veľkonočný koláč „Jeruzalemská Veľká noc“ (recept na pekárňu)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Cukor	180 g
Soľ	štipka
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Škorica	2 štipce
Suché droždie	3 lyžičky
Múka	800 gramov
Mlieko	400 ml (alebo 350 + 50 ml brandy, na želanie)
Žĺtky	4
Maslo	40 gramov
Zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
Hrozienka, sušené marhule	ochutnať

Metóda varenia

• Distribuujeme do 1 hodiny.
• Na premastenie koláča používame bielkoviny. Namažte dvakrát, pred zasadením v rúre a pred vybratím, asi za 3 minúty. A tiež, bielky rozšľahané s cukrom (ako na pusinku), môžu byť použité ako glazúra.
• Pečieme vo forme, v rúre (vyjde z vedra) na 150 stupňov asi 40 minút, nakoniec ju môžeme opražiť na 200 stupňov. Ak chcete piecť v pekárni, vezmite si polovicu dávky.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

Som majiteľom pekárne na chlieb Panasonic, takže recept je vhodný pre ňu aj pre ostatných. Recept je veľmi jednoduchý, bez problémov, ale veľmi vzdušný, vydarený a chutný !!!

Výsledok je veľmi jemný, mäkký a vzdušný. Formulár je potrebné vyplniť o tretinu alebo dokonca o štvrtinu.

Aké krásne pasochki sa ukázali, ale ako chutia? prepáč žiadny výrez ((((rád by som videl))

Upiekli ste veľkonočný koláč podľa môjho receptu? Vzniklo mi husté cesto. neprežila (((((budúci rok budem podľa vás piecť))), ale rovnako všetky tri pasochki odleteli, deti a manžel boli nadšení))

Aké krásne pasochki sa ukázali, ale ako chutia? prepáč žiadny výrez ((((rád by som videl))

Bude nutne rezané !!!! )) Zajtra odfotím! Chuť je úžasná! Mäkké!

Upiekli ste veľkonočný koláč podľa môjho receptu? Vzniklo mi husté cesto. neprežila (((((budúci rok budem podľa vás piecť))), ale rovnako všetky tri pasochki odleteli, deti a manžel boli nadšení))

Pripravila som dva recepty. Bolo to však nevyhnutné, aby som bol úprimný.

Vynikajúce veľkonočné koláče! Odkiaľ ste vzali tieto jedlá na pečenie?

Vynikajúce veľkonočné koláče! Odkiaľ ste vzali tieto jedlá na pečenie?

Ďakujem!
Formuláre v Kyjeve sa predávajú pred Veľkou nocou zvyčajne na každom rohu.
a koláč, ktorý zostal, je stále mäkký.

A existujú aj silikónové formy, ale sú to už celé storočia.

Aké by malo byť cesto pri miesení? Ide to do drdola? A prečo je tam tak málo droždia - nejako vyzerám, do koláčového cesta sa pridá v podstate asi 40-50 gramov. živé lisované droždie pre 800 np-1 kg. múka, a dostanete niečo okolo 20-25 gr. Je to naozaj dosť?

Olyana, bojím sa niečo urobiť v Panasonicu v množstve 800 g múky

Olyana, bojím sa niečo urobiť v Panasonicu v množstve 800 g múky

Pre koľko chleba je určené vaše HP? Mám maximálne 1 kg - teda bál som sa o 1 kg múky, ale miesil som, všetko sa podarilo, ale na dokazovanie treba preložiť do veľkej nádoby

Hľadal som vzduchovú drť, ktorá by nebola hustá, zjavne nájdená. POĎAKOVAŤ!!!!

Nikto teda nie je zmätený z dávkovania droždia, iba ja? Som úplne neskúsený kulichepek (celkovo som vyskúšal 3 recepty a upiekol som 8 kusov), preto sa pýtam, pochybujem ..

Cesto je veľmi bohaté, čo znamená, že je ťažké kysnúť. Tu potrebuje viac droždia. Nepiekla som so suchými, ale keby som urobila tento recept s čerstvými, zobrala by som si 35 gramov. A suché droždie je iné, niekto ich potrebuje viac, iný menej.

Pre koľko chleba je určené vaše HP?

Ja si rovnako ako autor receptu Panasonic myslím, že maximum - 0,5 kg múky Peku je vzácne, mohol som sa mýliť.
Nebudem si robiť parný kúpeľ. Urobím polovicu, rodina je malá, bude to stačiť.

Cesto je veľmi bohaté, čo znamená, že je ťažké kysnúť. Tu potrebuje viac droždia. Nepiekla som so suchými, ale keby som urobila tento recept s čerstvými, zobrala by som si 35 gramov. A suché droždie je iné, niekto potrebuje viac, iný menej.

No, áno, a hovorím o tom istom - nejako, ako sa mi zdá, nie je dosť droždia. Alebo sa mi to stále zdá?

Recept je o suchom droždí. Som presvedčený, že množstvo je v zásade dostatočné, najmä ak sú kvasnice kvalitné.

A to hovorím o tom istom. Že ich je dosť, aj keď by som vzal aj o niečo menej, hlavne ak sú dobré kvásky. Ale kto to miluje. So suchými som vôbec nešiel

A ja to mám naopak - na veľkonočný koláč kupujem vylisované, a pečiem chlieb a tak ďalej na suchom - je to zvyk

Dievčatá, s 3 lyžicami, moje cesto určite vyjde z pekárne. .. Včera som piekla podobný recept na tortu z inej stránky .. Píše sa - 9 gr. suché droždie, a omylom som použila 9 gramov. nažive ... Ukázalo sa, že je to veľmi vysoké a veľkolepé .. nehádam sa, možno to tak má byť -3 lyžice, ale nebudem to riskovať

Dievčatá, zajačik napísal: „Ak chcete piecť v pekárni, vezmite si polovicu porcie.“ : hl-izm: a potom určite nič nevyjde. A droždie je určené na pečenie, takže toto množstvo.

[sklenené sklo]

sakra, už vtedy som z toho úplne zmätený

sklenené sklo:
"Koniec koncov, cesto je veľmi bohaté, čo znamená, že je ťažké na vzostupe. Potrebuje teda viac droždia. Nepiekla som na suchých, ale keby som tento recept pripravila s čerstvými, zobrala by som 35 gramov."

potom

notglassТ:
"A hovorím o tom istom. Že je ich dosť, hoci by som ich vzal ešte o niečo menej, hlavne ak sú dobré droždie."

Mali by ste teda brať viac alebo menej? Vlastne 35 gr. čerstvé droždie je v každom prípade viac ako 3 lyžičky. suché - asi 5 lyžičiek.
Na oleji od Eleny Bo najmenšej pri 300 gr. múka minule som brala 14 gramov. lisované droždie. A tu 800 gramov múky, takmer trikrát viac! A v recepte sa z hľadiska prepočtu získa asi 15 gramov lisovanej múky.
Upiekol už niekto tento koláč s autorským množstvom droždia? Stalo?

Dievčatá, zajačik napísal: „Ak chcete piecť v pekárni, vezmite si polovicu porcie.“ : hl-izm: a potom určite nič nevyjde. ]A kvások je určený na pečenie, takže také množstvoo.

Bliin, tak sa naopak bojím, že na pečenie existuje kvások MA-LO-VA-TO !!!

Dievčatá, s 3 lyžicami, moje cesto určite vyjde z pekárne. .. Včera som piekla podobný recept na tortu z inej stránky .. Píše sa - 9 gr. suché droždie, a omylom som použila 9 gramov. nažive ... Ukázalo sa, že je to veľmi vysoké a veľkolepé .. nehádam sa, možno to tak má byť -3 lyžice, ale nebudem to riskovať

A koľko múky, vajec a masla 9 gr. suché kvasnice boli vypočítané?

Cesto je veľmi bohaté, čo znamená, že je ťažké kysnúť. Tu potrebuje viac droždia. Nepiekla som so suchými, ale keby som urobila tento recept s čerstvými, zobrala by som si 35 gramov. A suché droždie je iné, niekto potrebuje viac, iný menej.

Ale nemyslím si, že cesto je veľmi bohaté ... Je tu kvapka oleja, tiež žĺtky a je tu veľmi málo cukru (čisto teoreticky). Myslím si, že na to stačí droždie. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Ale nemyslím si, že cesto je veľmi bohaté ... Je tu kvapka oleja, tiež žĺtky a je tu veľmi málo cukru (čisto teoreticky). Myslím si, že na to stačí droždie. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

a myslim si to tiez

Nikdy som to nedával do strihu ... Sorrri ..

Olyana, ahoj!
Som úplne nováčik (chcem Veľkú noc upiecť podľa vášho receptu, mám aj Panasonic. Budem piecť v rúre, hniesť v pekárni. Povedzte mi, v akom režime ste miesili cesto? Pekárnička) ?
Ako dlho trvá, kým vytiahnem cesto? Určiť 1 hodinu, keď je vo forme?

Hodím všetko naraz, zvolím program na miesenie cesta. Hneď ako program dorazí na koniec (je tam, je rozmrazený) - vyberiem ho, vložím do formy, trochu ho vypustím - asi pol hodiny a pečiem.

Podľa receptu nie je dostatok mlieka - cesto sa ukázalo ako drsné. Nabudúce pridám 450-480 ml mlieka.

Povedzte mi, v akom režime mám piecť v HP? Aký režim by som mal zvoliť po kysnutí cesta? K dispozícii je „Koláč“ 1,50 hodiny a „Pečenie“ 1 hodina (ak je to dôležité, HP Supra BMS250)

Podľa receptúry nie je dostatok mlieka - cesto sa ukázalo ako drsné. Nabudúce pridám 450-480 ml mlieka.

Možno je vaša múka hygroskopickejšia? Hovoria, že Makfa je taká, že berie viac tekutín. Už ste upiekli koláč? Odhlásiť sa, keď prestrihnete, dobre?

Povedzte mi, v akom režime mám piecť v HP? Aký režim by som mal zvoliť po kysnutí cesta? K dispozícii je „Koláč“ 1,50 hodiny a „Pečenie“ 1 hodina (ak je to dôležité, HP Supra BMS250)

Vybrala by som si „pečivo“.

Olyana, bojím sa niečo urobiť v Panasonicu v množstve 800 g múky

Prečo? Ak sa chystáte piecť v rúre, je to v poriadku. Môj HP to robí.

No, áno, a hovorím o tom istom - tu sa mi akosi zdá, že nie je dostatok droždia. Alebo sa mi to stále zdá?

Všetko funguje výborne. Suché droždie.

Dievčatá, odporúčam vyskúšať recept a odhlásiť sa, keď vyskúšate !! Ja používam kvasnice Saf-moment, presne v rovnakom množstve ako v recepte.

Takto vyzerá kolobok po zmiešaní s produktom HP Panasonic. Celkom dobre to sedí.

Okamžite som to vložil do teplej rúry na kysnutie už vo formách. Nechala ho odstáť, kým cesto nevystúpilo po boky formičiek. Takže droždia je dosť, nebojte sa, dievčatá.

Išiel som sa poďakovať. Toto je jeden z najlepších receptov, ktoré som vyskúšala. Miesený v rúre Phillips. Ukázalo sa to len ÚŽASNÉ!
Vôňa bola úžasná, koňak v recepte - výrazne vylepšil chuť. Je zvláštne, že písali, že cesto je tuhé. Pre mňa len tak.
Odteraz asi použijem váš recept.

Ďakujem!

Možno je vaša múka hygroskopickejšia? Hovoria, že Makfa je taká, že berie viac tekutín. Už ste upiekli koláč? Odhlásiť sa, keď prestrihnete, dobre?

Neviem, možno múka. No, bolo to upečené, veľmi sa nezdvíhalo, vnútri bolo mäkké, ale keďže bolo cesto drsné, ani koláč nie je vzdušný. Teraz idem dať novú porciu, len do tejto múky pridám ešte trochu mlieka. Všeobecne by som sa mohol pridať do postupu, pretože som videl, že to bolo drsné, ale bol som príliš lenivý. Nemá zmysel sústrediť sa na recept - múka je iná.

Neviem, možno múka. No, bolo to upečené, veľmi sa nezdvíhalo, vnútri bolo mäkké, ale keďže bolo cesto drsné, ani koláč nie je vzdušný. Hneď idem dať novú porciu, len do tejto múky pridám ešte trochu mlieka. Všeobecne by som sa mohol pridať do postupu, pretože som videl, že to bolo drsné, ale bol som príliš lenivý. Nemá zmysel sústrediť sa na recept - múka je iná.

Skúste experimentovať. Mám taký úsek ako na fotke vyššie.

Moje veľkonočné koláče sa zdvihli veľmi dobre - vyložila som ho na tretiu do foriem, dobre vyrástol. Nemám rád, keď sa dostanem z formy ...
Šťastné pečenie. čakáme s hlásením!

Mimochodom, moje vajcia boli malé a namiesto 4. som si vzal 5 žĺtkov. Možno sú aj vaše vajcia malé?

(prepáčte, že recept nie je možné upraviť)

Dnešná várka.

Kristus vstal z mŕtvych!

Celý manželský život piekli veľkonočné koláče. Tento recept v našej rodine je dlhoročný, od pra-pra ..., ale meno sme nepoznali; ukazuje sa, že ide o starý recept na „jeruzalemskú Veľkú noc“. Prvýkrát som pomocou nej pripravoval cesto pekárničky. Mal som veľké obavy, aby som svoje obľúbené cesto zveril niekomu inému - márne! Kachle odviedli vynikajúcu prácu. Cesto je úžasné! Veľkonočné koláče som piekla v rúre v okrúhlych plechoch (klasické!) Chuť jedna k jednej s našou domácou „signatúrou“. Takže teraz môžem svojich blízkych rozmaznávať opäť podpisovým pečivom! Autorovi patrí veľká vďaka za tento recept!

Celý manželský život piekli veľkonočné koláče. Tento recept v našej rodine je dlhoročný, od pra-pra ..., ale meno sme nepoznali; ukazuje sa, že ide o starý recept na „jeruzalemskú Veľkú noc“. Prvýkrát som pripravoval cesto pomocou chleba stroj.Mal som veľké obavy, aby som svoje obľúbené cesto zveril niekomu inému - márne! Kachle odviedli vynikajúcu prácu. Cesto je úžasné! Veľkonočné koláče som piekla v rúre v okrúhlych plechoch (klasické!) Chuť jedna k jednej s našou domácou „signatúrou“. Takže teraz môžem svojich blízkych rozmaznávať opäť podpisovým pečivom! Autorovi patrí veľká vďaka za tento recept!

Som veľmi rád, že ste sa rozhodli vyskúšať to v pekárni a ešte viac som rád, že sa všetko podarilo !!! Kristus vstal z mŕtvych!