Ovsené sušienky podľa GOST (ZSSR)

Ďakujem za recept, len oceľ je po vychladnutí trochu tvrdá, chcela som to časovo náročnejšie, nabudúce budem piecť menej. A ďalšia otázka, pochopil som správne, topíme margarín? Poďakovať.

Som vďačný za také chutné koláčiky! Ukázalo sa 40 kusov po 30 gramoch. Pečené 17 minút na 220 *.

Povedzte mi, naozaj potrebujete 85 gramov škorice, alebo som niečo zle pochopil? Včera upiekol a pridal 40 gramov škorice, viac sa bojí, že naozaj chutí SKUTOČNE

[0,85]

Povedzte mi, naozaj potrebujete 85 gramov škorice, alebo som niečo zle pochopil? Včera upiekol a pridal 40 gramov škorice, viac sa bojí, že naozaj chutí SKUTOČNE

Irina, v recepte som nevidel čiarku. Nie 85 g, ale 0,85 g, teda menej ako gram.

Vynikajúce cookies, zvykla som ich vyrábať podľa iných receptov, ale tieto potrebujete! Ďakujem za recept.

[Rem]

Nakoniec som upiekla aj tento úžasný koláčik. Ovsené vločky sa zomleli na mlynčeku na kávu, margarín 114 g (koľko ich bolo), zvyšok je kukuričný olej. Znížený cukor. Vystrihla som ho pohárom. Robí sa to rýchlo a ľahko.
Rem, ďakujem pekne za recept! Škoda, že som ho práve našiel. Teraz budem pravidelne piecť.

🔗

Táňa, aké pekné sušienky, a ty si piekla s melasou? Iba absencia melasy ma dlho zastavila v plnení receptu.

Nie, Vikusya, urobil som to s medom, už dávno mi došla melasa. Robte to smelo s medom, chuť je prakticky rovnaká. Budem piecť ešte raz, tentokrát chcem pridať orestované oriešky.

Ďakujem, Tanyusha, skúsim to.

Dievčatá, chcem piecť koláčiky. Povedzte mi, potrebujete uhasiť sódu?

Upiekla som koláčiky a dostala som sa do detstva. Toto je recept na ovsené sušienky, ktorý som hľadal, cookies sa ukázali byť jemné, aromatické, veľmi chutné. A hlavne, môjmu synovi sa to veľmi páčilo. Nehasil som sódu, zmiešal som ju s múkou. ĎAKUJEME za recept, teraz budú tieto súbory cookie častým hosťom na našom stole.

Toto nie je prvýkrát, čo som upiekla veľmi chutný koláčik. Dnes som dal namiesto masla tvaroh (musel som sa ho zbaviť), dopadlo to super.
A napriek tomu sa mi jednoducho nezmestí všetka múka z receptu. Trvá to asi polovicu. Dal som celú normu z mletých ovsených vločiek, pár lyžíc otrúb a koľko zaberie cesto z bielej múky.
Za recept ďakujem autorovi

A narazil som na taký recept (č. 198) s odkazom na určitú Zbierku receptov na sušienky z roku 1988, ktorú som nikdy nenašiel. Nájdené iba Sirnova, 1969, ale nie sú tam žiadne ovsené vločky. Neviem, čo je táto záhadná zbierka. Podobný recept som našla aj na čísle 12.4, ale z ktorej zbierky nemám čaj v duši.
Hmotnosť v gramoch:
Kryštálový cukor - 3719,6
Múka / s - 3449,1
Nesolené maslo - 1635,9
Ovsená múka - 1478,2
Voda - 959,8
Hrozienka - 525,7
Pitná sóda - 49.3
Soľ - 39,4
Škorica - 7.9
Vanilín - 4.9
Spolu - 11869,8
Straty pred pečením / uvariantom, zmrašťovanie 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Straty po upečení / uvarení, zmrašťovanie 2,005% - 204,8
Výstup - 10 000,0

Prirodzene, podľa očakávania existuje stĺpec „V pevných látkach“.
Neviem, kde je pravda. Iba sken zbierky bude bodkovať I.

Podobný recept som našla aj na čísle 12.4, ale z ktorej zbierky nemám čaj v duši.

Toto je GOST a našli ste ho na varení .. existuje veľa receptov GOST, celá téma.

[gawala]

gawala, Viac ako stránka ma zaujíma zbierka. Mám veľa zbierok receptov, vrátane receptov na sušienky Smirnova, ale neobsahujú ovsené vločky. Preto, odkiaľ sa tieto recepty vzali (a môj a v tomto príspevku), je veľká otázka.

Mňa viac zaujíma zbierka ako stránka .. Preto, odkiaľ sa tieto recepty vzali (a môj a v tomto príspevku), je veľká otázka.

Je to rovnaká zbierka.
Zbierky receptov a technologických pokynov podľa GOST.

Je to rovnaká zbierka.

Áno, ktorá? Nie sú známe žiadne. Nie je známe, na čo sa uvedené recepty vzťahujú. Ktoré vydanie, pod ktorého recenziou, rok vydania?

Ktoré vydanie, pod ktorého recenziou, rok vydania?

Pomáha to nejako pri pečení ovsených vločiek? Pozri sa. Zaujímavé.

🔗

Pomáha to nejako pri pečení ovsených vločiek?

To pomôže zistiť, ktorý z receptov zodpovedá GOST, to znamená, že je zahrnutý v zbierke receptov.

To pomôže zistiť, ktorý z receptov zodpovedá GOST, to znamená, že je zahrnutý v zbierke receptov.

Zadajte požadovaný vyhľadávací nástroj. Google, Yandex ..

[gawala]

gawala, tiež nič nenájde

tiež nič nenájde

A nenájde .. Existujú zbierky receptov na verejné stravovanie, existuje veľa všemožných vyhlášok a zmien, ale žiadne neexistujú. Buď si vezmete slovo od osoby, ktorá pripravila recept na koksovanie, alebo navštívte technické knižnice Inštitútu potravinárskeho priemyslu.
Prečo taká nedôvera vo varenie? Začnite čítať tému o GOST od samého začiatku a pochopíte, prečo nikde nič nenájdete. Mimochodom, táto osoba žije v Španielsku a udržiava svoj blog v ruštine a tiež existuje veľa GOST, je to chlieb, rožky atď. atď. pečie ..

[gawala]

gawala, neexistuje nedôvera, ale dva rôzne recepty.
Mám zbierky pre EPP, pre EPP v továrňach a školách, recepty na cukrárske výrobky z múky, recepty na sušienky a žiadna z nich neobsahuje ovsené sušienky.

dva rôzne recepty.

No, vyberte si ten najlepší z dvoch receptov a pečte pre zdravie .. Alebo je pre vás dôležité, aby boli koláčiky pečené podľa GOST?

zbierky pre EPP, pre EPP v priemyselných podnikoch a školách,

recepty na sušienky a žiadny z nich neobsahuje ovsené sušienky.

... Ovsené sušienky sa nepiekli v školách a jedálňach. V každom prípade to nebol prípad mojej pamäti. Nepiekli ani v kuchárstve, hoci kuchári si vyrábali vlastné pečivo, koše, krehké koláče, zákusky ... atď.
Znamená to, že ovsené sušienky boli výhradnou výsadou veľkých tovární na cukrovinky.