Tekutý kvasnicový koláč so zemiakmi, kyslou kapustou a hubami v multikomorovej komore Redmond

[Viac nápadov pre multibaker Redmond v téme]

Tekutý kvasnicový koláč so zemiakmi, kyslou kapustou a hubami v multikomorovej komore Redmond

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Voda	460 ml
Múka	400 g
Vajcia	1 ks.
Cukor	40 g
Soľ	1 lyžička
Kvasinky	1,25 lyžičky
Na plnenie:
Zemiaky	130 g + 400 g
Vyprážaná kyslá kapusta s vyprážanými hubami	270 g

Metóda varenia

• Ako je u mňa v poslednej dobe zvykom, podstata receptu nie je vo výrobkoch, ale v technológii procesu.
• 1-1,5 hodiny pred pečením premiesime kvasnicové objemové cesto a odošlite ju do tepla na fermentáciu (pomalý hrniec, program „Jogurt“).
• Do tohto receptu zaraďujem dostatok ingrediencií, aby cesto v paneli RAMB-116 tvorilo 2 koláče (veľký multi-pekár, panel na pizzu). V MP6 tento počet výrobkov vyprodukuje 4 koláče na paneli RAMB-16, pretože spotreba na kartu je asi dvakrát nižšia,
• Vložte 5-6 lyžice na studený panel. l. cesto (200 - 210 g) a vyrovnané (veľmi výhodné so silikónovou lyžičkou!).
• 
• Potom natrieme plnku. Priemerná náplň by mala byť 400 - 450 g. Do tohto koláča sa začalo pridávať 270 g vyprážanej kyslej kapusty so smaženými hubami, takže do prvej vrstvy som vyložil 130 g (400 - 270 = 130) tenko nakrájaných zemiakov Berner:
• 
• Navrch natrieme kapustu s hubami. Kapusta bola slaná, takže zemiaky neboli solené:
• 
• Potom zizagami vyložila hornú vrstvu cesta (250-260 g), vyrovnala sa a urobila v strede otvor pre únik pary.
• Bohužiaľ neexistuje žiadna fotografia. Z dôvodu prehľadnosti preto uvádzam fotografiu tejto fázy pre koláč s inou náplňou:
• 
• Vložil som panely do MP, zapol a zavrel (západku nezacvaknem).
• O 17 'je koláč hotový.
• 
• S tak malým množstvom surových zemiakov v plnke tuším, že by stačilo 15 ́.
• Druhú časť cesta som použila na zemiakový koláč. 200 g cesta na spodný panel, rovnomerne rozotrieme 400 g zemiakov, dochutíme soľou, korením, „napoly“ podľa chuti. Na vrch potrieme tenkými plastmi 10 - 15 g masla. Rozložíme vrchnú vrstvu cesta (250 g). Sploštiť. Čas pečenia - 17-19 '(dnes bol 17').
• Viac nápadov pre multibaker Redmond v téme Redmond Multibaker PRO (séria 7)

Miska je určená pre

2 koláče X 850 - 900 g

Čas na prípravu:

Pečenie: 17 '

Program varenia:

Multibaker Redmond Pro

Poznámka

Cesto je mierne (veľmi ľahké!) Sladké. Preto, ak sa vám nepáči kombinácia takého cesta s nesladenou plnkou, znížte množstvo cukru v ceste.

Podobné recepty

Palacinkový koláč so šampiňónmi a syrom (MariS)

Koláč s kuracím mäsom a hubami (multivarkár Mirta MC-2211) (Max.)

Snack Pie - kurací a hubový krúžok (MariS)

Bielizeň! Chvenie je naša FSE! Chce to samozrejme len čas. No nič, a cez víkend to zvládneme. Polovica cesta na jeden koláč, nie? Rozmýšľam, že to urobím s kapustou a vajíčkom.

Dnes som len premýšľal, či to šetrí čas alebo nie? Rozhodol som sa - v porovnaní s bežným kváskom - šetrí. V časti času na priblíženie sa k testu - rýchlejšie, pokiaľ ide o vybavenie - nie sú k dispozícii valčeky ani koberčeky.
Môžem vám dať všeobecné odporúčanie. Ak chcete cesto ráno - večer premiesite a odložte do chladničky. Ráno ju vytiahnete - ak nie je pripravená, vložte ju do pomalého hrnca na „jogurt“ na 20 - 30 minút. A ak varíte počas dňa, pravdepodobne môžete hneď piecť alebo ich nechať trochu zohriať.

[Helena]

Helena, a koľko sa ukáže celková výška koláča? Myslíte si, že toto (koláče) môžete pripraviť v omelete?

[Marína]

Marína, dobrý večer!
Spočiatku som všetky premeral, ale teraz si už na istotu nespomínam :). Myslím, že ak to s plnkou a cestom nepreženiete, tak hrúbka je 1,8-2cm. Môžete to urobiť hustejšie, ale potom sa viečko zdvihne s cestom a vrch sa nerovnomerne zhnedne. Budeme to musieť obrátiť. Toto som ja o multibakeri.
Ak nehovoríme o paneli omelety multi-pekára, ale o omelete ako samostatnom zariadení, potom, ako to chápem, je tam tvar hlbšie! Je to skvelé! To znamená, že koláč sa dá upiecť vyššie! Opäť neviem, aký silný je výrobca omeliet, ale s hotovou náplňou by sa koláč mal v každom prípade ukázať. Ale ak je v náplni surový zemiak, je to otázka. Aká je sila a hĺbka výrobcu omelety?

Dokončenie Elena, ďakujem za recept!

[Natália]

Natália, Som rád, že sa mi recept páčil! A aj keď som podľa tohto princípu piekla rôzne koláče, tento - so zemiakmi, kapustou a šampiňónmi - bol, no, veľmi chutný!

[Helena]

Helena, Mám Ariete Omelette Maker, výkon 700W (rovnaký ako Travola), hĺbka dolných článkov je 2cm a horných asi 1,5cm. Ale zvyšky som likvidoval iba vo forme kastrólov.

Ach, Marina, naozaj som žiarlila na hĺbku panelov !!! Môžete smažiť také svieže koláče!
Na začiatok si vezmite hotovú plnku ako zemiaková kaša alebo hotová kapusta a bez váhania varte! Alebo môžete na tenké cesto položiť tenkú vrstvu surových zemiakov na vzorku (3 - 5 mm) - skontrolovať, ako sa pečie, a dostať hotovú plnku do požadovanej hrúbky.
Veľa štastia! Prineste si hotové koláče, veľmi zaujímavé !!!

[Helena]

Helena, Vďaka za odpoveď. Vyskúšam vaše cesto, ale s inou plnkou (nemám rada kyslá kapusta v jedlách, jem ju iba „naživo“)

[Helena]

Helena, prišiel poďakovať za koláče!
Nemám multi-pekára, zatiaľ iba v snoch ... Recept sa mi ale páčil, a upiekla som dva koláče v pizzeriách Princess (mám ich dva). Jeden s dusenou kyslou kapustou s hubami a druhý so zemiakmi, surovými, tiež nasekanými na Berner. Všetko mi chutilo, o surových zemiakoch, pre mňa objavu, varil som len so zemiakovou kašou. Len nemôžem vložiť fotografiu, píše, že je „ťažká“, aj keď som vždy vložila fotografiu z telefónu a bolo to v poriadku. Ale všetko dobre dopadlo, cesto spočívalo na viečku.
Všeobecne sa mi páčia vaše recepty, všetko je rýchle, chutné a porcie sú veľké ...))) Veľmi to potrebujem, varím aj pre veľkú spoločnosť
Dúfam, že si niekedy kúpim multibaker a všetko vyskúšame.
Takže vďaka, odo mňa a mojich mužov!

Anya, som veľmi rád, že všetko dobre dopadlo! Škoda, že nie sú žiadne fotografie, ale snáď to nejako vyjde ...
Zaujímalo by ma, aký hrubý je koláč so surovými zemiakmi a aká je vrstva tohto zemiaka samotného? A ako dlho ste ho piekli?

porcie sú veľké ...))) Veľmi to potrebujem, varím aj pre veľkú spoločnosť

Zaujímalo by ma, aký hrubý je koláč so surovými zemiakmi a aká je vrstva tohto zemiaka samotného? A ako dlho ste ho piekli?

Akú hrúbku som nemeral, ale na celú výšku Princeznej a má 4 centimetre.
Zemiaky sú v jednej vrstve, ale navzájom sa silne prekrývajú, takže takmer v dvoch.
Pečieme 15 minút.

Anh, práve teraz ťa budem mučiť ďalšími otázkami! Boli by obrázky, všetko by bolo jasné. To znamená, že je v ňom málo zemiakov, alebo ste ich nakrájali na hrubo?
15 '- veľmi rýchle podľa štandardov pre pečenie surových zemiakov.

[Helena]

Helena, Neurobil som medziprodukty, iba konečný výsledok, a potom zhora.
Včera akosi nebol čas, všetko sa ukázalo spontánne. Večer som sa nechystal nič variť, o 6tej si myslím, že doma sa vôbec nepečie .... neporiadok ... * VTIPNE * a ráno si dám rýchle občerstvenie pre všetkých pred prácou-vysoká škola-škola-škôlka.
Pamätal som si na toto cesto a na to, že kyslá kapusta už stála, miesil toto cesto a plnku dusil. Môj manžel a najstarší syn milujú kapustu v koláči, ale stredná a najmladšia nejedia. Preto bol potrebný druhý koláč so zemiakmi, aby som sa neobťažoval so zemiakovou kašou, rozhodol som sa to skúsiť so surovými zemiakmi. Olúpte 4 stredne veľké zemiaky.A potom mladší syn vbehne do kuchyne a pýta sa, čo varím. A povedal som, chcel som žemle bez ničoho .... No ... cesto som dal aj do HP na bagely. Preto som všetko urobil rýchlo, na fotografiu nebol čas.
Zemiaky boli nakrájané na Bernerovi na vložke zástrčky, nie je vôbec hrubý, strednej veľkosti. Keď som ho ukladal do jednej vrstvy, nezmestil sa a položil som ho s presahom.
Pre princezné je to obvyklý čas, som tam všetky koláče, pizze 12 minút. Pečiem. A zemiaky sa pečú rýchlo.

... Večer som sa nechystal variť vôbec nič, myslím, že doma sa absolútne nepečie ...

Pamätala som si na toto cesto

No ... cesto som dal aj do HP na bagely

Anya, to je to, čo sme, koniec koncov, pri všetkých našich rozdieloch rovnaké! Žiadne nohy na natiahnutie, prečítajte si knihu ... Nooo! Koláč s týmto za toto, s týmto za toto a ako čerešnička na torte šarlátový kvet bagely bez ničoho pre malého! A tak čas pred nocou letel nepozorovane. Ale vôbec som nevaril - teda na čaj ...
To isté hovadinaa pravidelne

Neboli by nohy na natiahnutie, čítanie knihy ...

Kedysi som čítal veľa kníh, ale teraz už iba rozprávky a pekárničku ...

Rovnaké kecy a pravidelne

Tu je to so mnou, re-gu-lar-ale!

Som ti veľmi vďačný, naša drahá Lenochka, za ďalšie majstrovské dielo. Tento recept som dostal dnes. Jeden koláč sa robil so zemiakmi, cibuľou, syrom a šampiňónmi z konzervy, druhý so zemiakmi, cibuľou a tekvicou. Všetko (vrátane šampiňónov - boli celé) som si na svojom Kešiku nakrájala na tenké plátky. Ukázalo sa to veľmi rýchlo a chutne. Vyšiel pruhovaný, pretože sa ochladzoval na rošte)))

[night_furia]

night_furiaMargosha! Skoro mi to chýbalo!
Aké zložité a neobvyklé výplne máte!
Ďakujem za spätnú väzbu!
A vlastne som prišla povedať, že som z tohto cesta v rúre upiekla koláč s jablkami a so sesternicou so zemiakmi. Veľmi sa mi páčilo, pretože príprava cesta a tvarovanie je oveľa rýchlejšie ako pri bežnom ceste. Fotky a nejaké podrobnosti tu.

[Lenochka,]

Lenochka, Ja som to potom urobila s tekvicou, cukrom a jablkom, lebo manželovi dajte sladký koláč))) Ale on odletel tak rýchlo, že som sa nestihla odfotiť.

Cítim, že Irkutsk je mesto tekvíc! Skvelá kombinácia, šťastný manžel!