Torta „Krava Burenka“

[Yana]

Torta „Krava Burenka“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Múka	350 g
Cukor	150 g
Margarín (mám maslo sl.)	200 g
Vajcia	1 ks.
Kakao	50 g
Prášok do pečiva	1 balenie (10 g)
Náplň:
Tvaroh (nízkotučný)	500 g
Vajcia	4 veci.
Sl. maslo (Mám 100 g masla sl. + 100 g kyslej smotany (lepší krém, alebo len 200 g krému)	200 g
Škrob	1,5 lyžice. l.
Vanilka	štipka
Cukor	150 g

Metóda varenia

• Maslo šľaháme pri izbovej teplote s cukrom dohladka.
• Preosiatu múku zmiešame s kakaovým práškom a práškom do pečiva.
• Spojte všetky tieto ingrediencie a vypracujte cesto.
• Teoreticky je to možné v HP, ale zároveň môžete poškriabať povlak vedra.
• Ochrana fungovala v mojom mixéri, musel som miesiť ručne - to je najlepšie.
• Cesto je hotové.
• Oddelíme a asi 1/5 cesta odložíme na škvrny.
• V pôvodnom recepte sú všetky plnkové ingrediencie zmiešané naraz.
• Ľahké cesty nie sú pre nás.
• Ja som oddelila žĺtka od bielkov.
• Bielky vyšľahajte v mixéri, kým sa nevytvoria vrcholy, pridajte všetok cukor.
• Veveričky som dal do misy.
• Mixér nie je potrebné umývať.
• Do mixéra som naložila tvaroh, 100 g masla + 100 g kyslej smotany, žĺtky, škrob, vanilkový cukor. Vyšľahajte do mäkka pri vysokej rýchlosti.
• Masu natrieme na bielkoviny.
• Hmotu jemne vmiešajte do bielkovín, až kým nebude hladká.
• Kastról MV vymastíme maslom.
• Formu som vyložila cestom. Tvarujem to priamo v hrnci. Robím boky 4-5 cm
• Natriem plnku na cesto. Vyrovnávam to.
• Zvyšok cesta stočím do torty.
• Tortu roztrhám na náhodné kúsky v podobe kravských škvŕn,
• a dať to na koláč.
• Dal som kastról do MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Na konci pečenia otvorte veko MB. Koláč necháme vychladnúť.
• Dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
• Potom vyberte z chladničky, vložte nádobu parného hrnca do hrnca. Otočte koláč na dvojitý kotol.
• Teraz som v štádiu ochladzovania.
• Keď bude úplne pripravený na použitie, vystavím fotografiu v sekcii. A budem charakterizovať chuť.

Čas na prípravu:

Pečieme 60 minút. + 20 min.

Program varenia:

Ja si z ponuky vyberám „pečenie“.

Poznámka

Našla som tento recept na fóre tam Yana uverejnil tento recept a následne ho prijal na say7info. Stretol som ho na ďalších dvoch stránkach. Pôvodne to bolo v rúre a pečené a potom si to všimol multivarok ...
Pečieme v rúre na t 170 - 180 stupňov od 45 minút do 60 minút.

Odtiaľ si myslím, že tento recept pochádza:



Píšem správu.
Chuť sa mi páčila. Chuť vanilkového syra v čokoláde, ale skvelá.
Konzistencia cesta je ako zmrzlina. Nabudúce zredukujem cukor v ceste - nechám 120 gr.
Plnenie - veľmi dobré chutné, tvarohové, ale pre mňa sladké. Nabudúce dám do náplne 80-100 gramov cukru. Lepšie 80 gr.
A maslo v plnke nahradím kyslou smotanou úplne (alebo lepšie krémom).
No a v náplni môžete nechať 50 g masla, zvyšok 150 g - kyslá smotana 9 smotany).
Okamžite som chcel nahradiť maslo kyslou smotanou, ale myslel som si, že to z multi celku nedostanem. Teraz viem - môžete ho nahradiť.
Toto je technická stránka.
A o chuti - veľmi dobrá. chutné, veľmi, ale sladké ...
Aj keď s čajom bez cukru je

Myslím, že je to lepšie v rozdelenej forme v rúre.
S karikatúrou som sa ešte nehral dosť.

ale dostal som to takto

Z nejakého dôvodu som si okamžite myslel, že z kravy sa dá vyrobiť tiger, ak by bol tvaroh tónovaný niečím jedlým a namiesto škvŕn boli urobené pruhy

[Elaria]

Elaria, máš krásnu tortu. Pečili ste v MV? Pozerám tam papier na pečenie ...

jenyasan , môžete mať aj tigra, toto je myšlienka. A prečo maľovať, musíte si vziať domáce vajcia - potom bude tvaroh žltý.

samozrejme v MV pečiem v ňom až teraz, rúru som zabudol keď som ju zapol a mám rád rúru, mám rád koláče s otvorenou plnkou, pečiem tak, že najskôr na pásik položím dva pásy kríža z papiera na pečenie kríž a potom ich vytiahnite

[Elaria]

Elaria, Čítal som o tejto metóde a podobne. Ale existuje nejaký druh špeciálneho papiera. Máte aj tento, alebo obyčajný pergamen?

áno nie, mám obyčajný papier na pečenie

Pre tigrovanú farbu sú možnosti tónovania tvarohu:
- kurkuma (trochu)
- rakytníkový olej (bude stačiť 1 lyžička)
- mletá tekvica
- sušené marhule (pravdepodobne ich bude potrebných veľa)
Mláďatá milujú tiež sladkosti

[jenyasan]

Druhá časť.
Krava Burenka, príp vlk Burenka v ovčie tigrú kožu.

Na objednávku Štátna televízia a rozhlas jenyasan .

Venované novému roku 2010.

Vyrobené na základe môjho vlastného receptu, prevzaté odtiaľto:






S kyslou smotanou (smotanou) je náplň oveľa chutnejšia a vzdušnejšia!
V náplni je veľa cukru 150g, urobila som 80g, sladkosť mi takmer chýba.
Záver - na plnku treba 100 g cukru. Teraz budem toľko ležať.

S kyslou smotanou (smotanou) bola náplň pred pečením veľmi tekutá.
Vložil som 36g škrobu. Bál som sa, že sa pásy potopia, ale dobre priľnuli k povrchu.

V spodnej časti MV vystrihla kruh z pergamenu. Torta ľahko vyskočila z hrnca na parník.

Keďže tento rok je rokom Bieleho tigra, rozhodol som sa, že nebudem zafarbovať kurkumou, aj keď bola možnosť vyrobiť si trikolóra.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - recept je úžasný! a dizajn je taký jasný
Chcem objasniť - máte veľkú CF? Na fotografii som to nevidel.
A potom mám malú, asi musím rátať s receptom

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , poďakovať.

Mám veľké MV. Zistite, či potrebujete prepočítať alebo nie.
Máte skúsenosti, ale malého MV som nevidel naživo.

A včera som upiekla Burenku. Ďakujeme za návrh

Tvarohovú plnku som pripravila podľa Lolinho receptu,



Strih nie je veľmi dobrý.

[Celestín]

Celestín, máte nádhernú veľkolepú Burenku!

Takže moja druhá náplň je tiež bližšie k Lolinmu receptu. Vajcia, tvaroh, cukor, kyslá smotana a škrob, vanilka. Plnka bez oleja sa mi podľa môjho vkusu páčila viac a bola zdravšia.

Dievčatá, fičím tu na torte, rozhodla som sa, že náplň urobím ľahko, dobre, všetko spolu zmiešam a to je všetko. A je to také tekuté, že sa z neho stala čistá voda .... čo robiť?

Puding nedržíme, neboli žiadne nápady, všeobecne som plnku vyliala na cesto a prišla čo môže. A čo je zaujímavé, všetko sa podarilo! Tu je môj tigrík

Všetko bolo také tekuté, myslel som si, že moje pruhy klesnú

Tento koláč som dnes opäť upiekla, zdvihol sa takmer po viečko, moje veveričky boli bez majiteľa, pridala som ďalšie 4, vyšľahané. Mixér som ťažko otočil, ale bolo to nádherné

[Suslya]

Suslya, téglik sa ukázal veľmi krásnym!
A prečo majú všetky „Burenky“ bielu farbu a vaša „Tigryulya“ žltú farbu?
Pridali ste žĺtky?

[Suslya]

Suslya, pekný tigrík!
V mojej druhej verzii je náplň tiež tekutá a tiež som sa obával, že sa pásiky potopia, ale všetko vyšlo.
Áno, podeľte sa o tajomstvo, čo ste pre farbu pridali?

Chcel som vyrobiť trikolóru pridaním kurkumy, ale netrápilo ma to. Navyše neviem, či by to bolo s kurkumou chutné.

Celestín, a neodfotili ste sa?

Prečo je „tigrík“ žltý? ... Netuším skladovacie vajcia, 4 kusy podľa receptu. A kakao je alkalizované, takže pruhy sú také čierne.

A toto je moje najobľúbenejšie denné obdobie, keď som v kuchyni OSAMA .... nikto nič nevysáva, neporadí ....



a veľmi chutné, skutočne ako veľký tvaroh s vanilkovou glazúrou!

[SchuMakher]

SchuMakher, tiger je pekný! Máte dobré kakao, tmavé.
A akú plnku robili: s maslom alebo so smotanou, alebo možno s koláčom Lolin?

Otec priniesol kakao z Nemecka asi pred 5 rokmi, farba je ako tmavá čokoláda ... Sternushka vie, ale náplň bola iba z kyslej smotany a všetko ostatné bolo podľa receptu ... Pozrime sa, čo sa stane v kontexte ...

a všetko som spočítal pod malú MV, ale ... moje pruhy sa utopili všetky, prečo to tak je? a tiež cesto, ktoré sa ukázalo ako veľmi tuhé s kakaom.Čo je zle? Zajtra to skúsim znova. Veľmi pôvabný koláč.
Áno, a milujem tvarohové pečivo.
Ale napriek tomu - prečo by sa pruhy mohli potopiť ???

stále chladí ...
Ďakujem pekne za recept

[rinishek]

rinishek , ako tomu dobre rozumiem, v samotnom koláči je krehké cesto a ak je tvoje tuhé, potom sa nezvýšilo, tak niečo s práškom do pečiva.
Možno si dal trochu prášku do pečiva?

Pokiaľ ide o "prúžky sa utopili" - mám plnku s kyslou smotanou (namiesto
olej) bol tekutý, ale prúžky neklesli. Pridala som škrob (v recepte s say7info odporúčali "puding".
Pravdepodobne ste mali veľmi tekutú konzistenciu náplne?

rsvek, krásny koláč, nikdy to nemôže byť inak.
A lahodné, iba sladké, ak sa neodchyľujete od receptu.

[alyona]

alyona, prášok do pečiva ako normálny Haas-ovský. Možno len veľa múky?
Plnka nebola tenšia ako tvarohový koláč od Loly - normálna konzistencia.
Stále si myslím, že je to otázka prebytočnej múky, respektíve pomeru tekutej múky. Asi preto sa pruhy potopili.
Zajtra je druhý pokus - ak bude úspešný, potom určite ukážem výsledok s prepočtom

[alyona]

alyona, veľmi chutné!!! A čo je sladké, je naopak dobré. V mojej rodine silný nič nie je sladké
Už rozrezaná a zničená polovica.

A moja rodina si už objednala znovu upiecť Tiggera, veľmi sa mi páčilo
Zase som zablatila koláč, tiež mám opäť tekutú náplň dievčaťa, hm? každý má? Položil som kúsky a sú rovnako ako Titanic a pomaly klesali.

Upiekla som aj tento koláč. Môj elektromotor na mixéri sa pokazil, takže nebolo čo poraziť, ale ťažkosti nás nevystrašia. Veveričky šľahané ručne šľahačom z mixéra a trhový tvaroh (bol príliš lenivý na to, aby sa preosiali cez sitko, a mixér mal kaput) porazil ho zemiakovým strojom s malými otvormi (myslel som si, že keď som robil na konci, porazil som aj zemiakovú kašu). Tvaroh dobre vyšľahal. Kúsky sa neutopili, náplň sa ukázala byť vzdušná, pridalo sa, ako bolo odporúčané, nie maslo, ale smotana. Torta je nádherne vysoká, ochladzuje sa a čaká na hostí.

[Suslya]

Suslya a čo je náplň? Mal som 9% tvarohu a 20% kyslej smotany, bol hustý ako 15% kyslej smotany, kúsky dobre ležali ...

[Suslya]

Suslya, môj tvaroh bol 18% v baleniach, ktoré ležali asi pár týždňov v chladničke, to znamená, že bol kúpený pred NG. Nie je to ani tak tekuté, a o to viac po takom „ležaní“. Ja som ju len vyšľahala a všetky prísady do plnky (33% smotana namiesto masla a kyslej smotany) (síce na Thermomixe, ale nie je rozdiel, môžete použiť aj kombajn). Ukázalo sa, že to bola krémová hmota, ako palacinka, teda nalievanie, či skôr plazenie
Možno je váš tvaroh spočiatku tekutý?
Moje kúsky cesta sa neponorili, ale keď sa ochladilo v MV, vrchná časť jedného z kusov mierne praskla a vzdialila sa. Vzhľad sa z toho nezhoršil. Tiež sa mi páčilo, že tvaroh nebol viditeľný na rezni, to znamená, že bol taký krémový, že sa piekol rovnomerne a krásne.
Ale po chladničke som ju z nejakého dôvodu ledva vytiahol z hrnca. Mierne pokropil boky. To samozrejme neovplyvnilo chuť.

Mám domáci tvaroh, vyrobený z domáceho mlieka, manžel to robí sám, nevpustí ma dnu. Stlačí ju do sucha. Tu je obchod, kyslá smotana, 20%. Možno pokazila môjho miláčika ... Všeobecne som bol upečený, okamžite som ho vytiahol. Toto je tentokrát, chcel som bodkovať obrázkami, ale utopili sa

A tu je moja fréza


Viete, keď sa figúrky začali potápať, napadlo mi ich len vziať a utopiť, aby v strede bola krása, prestrihnúť ju a potom došlo k prekvapeniu. Až to nabudúce urobím, rozbijem kúsky a zatlačím ich do stredu.

[Suslya]

Suslya, nádherný koláč! Pekný!
Podľa môjho názoru si, mierne povedané, uviaznutý ...
Všetko dobre dopadlo.
A dokonca aj z domáceho tvarohu. Motýle sú nádherné.
A v strede je to „Autoportrét“?

🔗 Áno, snažím sa to zistiť, možno by to tak malo byť, aby to bolo tekuté!
A v strede je medvedie mláďa. Ale ak to vyzerá ako ja, potom súhlasím s autoportrétom 🔗

Alyonochka, môžeme povedať, že TAKME uspeli, pretože.prúžky sa potopili, ale nie tak celkom, ale krásne sa potopili do stredu torty, ale nie všetky, ale predovšetkým horné kúsky.

ako už niekto napísal - chuť tohto KURZU neutrpela.
Veľmi chutné!
tentokrát sa kakaové cesto ukázalo byť trochu riedke - lepkavé. A nebolo možné ani vyrezávať figúry, ako je Susley. Ale najviac vzdušné po upečení
(Suslya - figúrky, proste super !!! ale v strede to aj tak nevyzerá ako medvieďa - čo sa týka mňa - myši)
Viem, na čo som myslel - možno sa škvrnité pruhy potápajú, pretože tvaroh je tučný?
Použila som 9% tvaroh + vanilkový syr s akýmsi skutočne vysokým obsahom tuku a trhovú kyslú smotanu.

Dievčatá, aj tak je to vynikajúce.

Alebo ste cesto vložili nesprávne?
Je potrebné ľahnúť mierne na rovinu, bez nakláňania.

Použila som tiež 9% tvarohu 2 balenia + detský syr + 20% kyslej smotany. Keď som to urobila s maslom, pridala som 1,5 lyžice. lyžice škrobu.
A keď s kyslou smotanou 36g škrobu (ja som nemala puding).
Práve s kyslou smotanou bola tekutá náplň. Úhľadne rozložila pásy (bol som si istý, že sa utopia, ale zázračne sa držali).
Valčekom na tenko vyvalila placku na figúrky valčekom priamo na stole.

Čo na to povedať, teda koláčik, čo sa dá povedať. Výplňou je neha a samotná vzdušnosť. Aj napriek tomu, že sa mi rúra v poslednej dobe zhoršila a funguje iba horná špirála, koláč sa zdvihol a nespadol. Jediná drobná škvrna v samom strede mierne tekutej náplne, myslím, že vajcia boli veľké a bolo treba pridať ešte trochu škrobu (poraďte sa, ak sa mýlim, čo robiť v tomto prípade). a aj moja krava je na okrajoch trochu opálená, čo keď je vrch pokrytý fóliou?
Ďakujem za také chutné potešenie.

Opäť som prišla povedať - Torta je jednoducho vynikajúca !!!!! Už som dal znamienko plus, pôjdem opäť k znamienku plus.

Včera som zase upiekla Burenku.

Recept úplne od Gulnaza s fórom ..

Hlavný rozdiel v tom je, že namiesto masla sa používa krém.

Tu je sada prísad:

cesto
300 g múky
180 g cukru
200 g masla (margarín)
2 vajcia
40g kakaa
1 bod prášok do pečiva (16 gramov)

Plnenie
150 g cukru
3 vajcia
500 g tvarohu
200 g krému (30%)
1 bod vanilkový cukor (13 gramov)
1 štipku soli
40 g masla
36 g pudingu (alebo škrobu)

Namiesto 180 g cukru som dala do cesta 100 g.
Namiesto 150 g cukru som dala do plnky 120 g.
V tomto recepte sa do cesta použije 16 g prášku do pečiva (nie však sódy bikarbóny).

Koláč so 16 g prášku do pečiva veľmi dobre stúpal. dobre. Chutné - vzdušné a drobivé, nie mokré.
Biele v plnke vyšľahám osobitne, tvaroh s restom. ingrediencie aj tentokrát šľahali dlho, a to nielen zmiešané.
Vďaka tomu je koláč veľmi dobrý. dobre stúpal a bol vzdušný ako štruktúra suflé.
Keď boli do náplne zamiešané bielkoviny, hmota sa stenčila - ale „fliačiky“ neklesli (koláč som stočila do škvŕn na pauzovacom papieri - vyvalil sa na 1 mm a nelepil sa).

V spodnej časti panvice je kruh z pergamenu.
Všetky.

Dievčatá a moja náplň sa ukazuje ako konzistencia šľahačky, ale aby bola tekutá ... nie, nikdy nebolo ...
Tu som to pred vyrovnaním špeciálne vyfotografoval:

🔗

Dievčatá a moja náplň sa ukazuje ako konzistencia šľahačky, ale aby bola tekutá ... nie, nikdy nebolo ...
Tu som to pred vyrovnaním špeciálne vyfotografoval:

Tiež sa mi vždy darí, na čo milujem tvarohový koláč, len mám málo alebo vôbec nejaké cesto alebo niečo, ale plnka je 2-3x viac ako bočné

Je to zvláštne ... ale ja som ako ... ako kefír, vylejem a je to, ale všetko je veľmi dobré zahusťuje.

Je to zvláštne ... ale ja som ako ... ako kefír, vylejte to a je to, ale všetko je veľmi dobré, zahustí sa.

A šľaháte biele do stojatých vrcholov s cukrom? Sú husté a potom tvarohovú hmotu jemne zmiešajte s bielkovinami a získajte vzdušnú hmotu

A šľahám všetko naraz tak rýchlejšie a recept hovorí, že môžete.

Väčšinou dostanem aj hustú hmotu.
Ale naposledy som najskôr vyšľahala bielka, potom som sa pohrala s koláčom a vyšľahala som zvyšok. A veveričky nečakali ...
Preto keď sa proteíny zmiešali, hmota sa zmenšila.
Všetko však išlo perfektne! Pre experiment Dr. Otvárač. Žiadny rozdiel (so škrobom). Prečo platiť viac? ...

A mám ešte jeden problém ... Vždy si neviem spočítať, koľko cesta mi ostane na „fľakoch“ (neustále chcem „chňapnúť“ viac, bojím sa, že nie dosť), následkom čoho budú zbytočné kúsky cesta sú neustále ponechané, vložím ich do mrazničky až nabudúce .. Dievčatá, tento koláč pečiem už dlho, už si ani nepamätám, odkiaľ som dostala recept, vždy ho pečiem s 33% krémom, nejako som to skúsila s kyslou smotanou, ale nikdy som to neurobila s maslom. Takže toto mám na mysli, moja sa mi naozaj páči, keď pod tvarohovú vrstvu dám ovocie-bobule (jablká, plátky banánov, čerešní atď.), Ukázalo sa! Odporúčam ...
A tu je moja dnešná „Burenka z Maslenkina“:

🔗

🔗

Krosh, priznaj sa, robíš viac cesta? Ledva mám dosť na boky a sú tenké

[Celestín]

Krosh, priznaj sa, robíš viac cesta? Ledva mám dosť na boky a sú tenké

Celestín
Nie-nie-nie, robím to striktne podľa receptu a stále je tam kúsok cesta veľkosti ... no ... s pár pingpongovými loptičkami ... Možno fotka rezu ukázať tak, aby ste videli hrúbku dna a bokov?
O „škvrnách“ ... Dievčatá, môj manžel nazýva túto pleseň „vemeno“, dávam jej sušienky Tieto vystrihnuté (podstata obrázku je tam lepšie viditeľná). Vyrezávač súborov cookie z IKEE nastavený na súbory cookie.

Och pokušiteľky Zajtra budem asi piecť na víkend. No, ako tu schudnúť? Jedinou otázkou je, ak si bielky vyšľaháte osobitne na plnku a vezmete nie smotanu, ale 15% kyslú smotanu (aspoň niekde na zníženie kalórií), potom sa pruhy nepotopia?

Ak si z bielkov vyšľaháte osobitne plnku a nedáte si smotanu, ale 15% kyslú smotanu (aspoň niekde kvôli zníženiu kalórií), pruhy neklesnú?

Tu, preboha, som napísal trochu vyššie: ak vyšľaháte biele na stojace vrcholy s cukrom, potom je plnka hustá, vzdušná, samozrejme sa nič nepotopí a podľa receptu Lolya je to kyslá smotana

Tiež do plnky nepridávam maslo a iba 3 vajcia, aj keď veľké. Tento koláčik veľmi milujeme.

Do plnky som pridala 2 lyžice. lyžice škrobu a po ochladení nešlo dole.