Khlebushek Borodinsky "Láska od prvého drobca" (multivarkár Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "Láska od prvého drobca" (multivarkár Redmond RMS-02)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Olúpaná ražná múka	200 g
Pšeničná múka 1 triedy	100 - 110 g
Živé / lisované droždie	6 g
Med (cukor - voliteľné)	1 polievková lyžica. l
Jablkový ocot	1 polievková lyžica. l
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l
Kvasený suchý ražný slad	2 lyžice. l
Horúca voda (na varenie sladu)	100 ml
Voda pri izbovej teplote - závisí od obsahu múky	100 - 120 ml
Koriander	0,5 lyžice. l
Soľ	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• 
• Najprv uvarím slad s vriacou vodou a nechám ho pod vekom vychladnúť.
• Miesim v pekárni. Začínam záložku medom a droždím. Na dne vedra - med (alebo cukor), potom v mede koláč droždia rozdrvený prstami. Beriem to dobre. A odchádzam. Medzitým si uvarím a preosejem múku. Odmeriam vodu a rozpustím v nej soľ, prírodný jablčný ocot - teraz mám 5%.
• Kvasinky sa rozpustili v mede - a múku som nad kvások preosiala do vedra. Potom zalejem vodou soľou a octom.
• V tejto fáze môžete do teplého roztoku sladu pridať 0,5 lyžice. l koriandru a nalejem spolu do vedra. Pridám rastlinný olej.
• Miesenie na programe Pelmeni.
• Potom mokrou rukou vytiahnem žemľu (môžete si mastiť prsty rastlinným olejom) a trochu ju „ošetrovať“ v dlaniach a formovať guľku!)))
• Dali sme svoje dieťa do misky Multicooker na „teplú kontrolu“! Zapneme jogurtový program na 1 hodinu. Môže to trvať dlhšie, ale je to nepravdepodobné ...
• Asi za štyridsať minút musíte nakuknúť za žemľu - mala som rýchle droždie a cesto rýchlo prišlo ...
• Program pečenia sme nastavili na 35 minút. Potom pomocou parníka a „šmejda“ ... VYKONAJTE obrat chleba na druhú stranu a pečte ďalších 20 minút.
• Po upečení chlieb opatrne vyberte na dvojitom kotli - ochlaďte ho a zakryte ľanovým obrúskom.
• Všetci!
• Zatiaľ môžete iba čuchať! ..
• Môžeme to nakrájať za tri alebo štyri hodiny!
• Buďte trpezliví, drahí moji!
• A potom CÍTIŤ!
• Toto je veľmi chutný, voňavý chlieb - chrumkavá kôrka, mierne vlhká strúhanka - dierkovaná!)))
• 
• Okrúhla malá ... radosť! Láska - od prvého dieťaťa!

Miska je určená pre

600 g

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

HP, Multicooker

Poznámka

Tento chlieb zverejňujem na želanie dievčat - majiteľov Redmond 02 Multicooker, ale tiež som ho upiekla v multivarke Phillips 3060 - baby, s úspechom!
Pri pečení Khlebushky môžete použiť tekutú kvasu mladinu (obsahuje kvasený slad). Pridala som 2 lyžice. l. v takom prípade NEZABUDNITE odčítať tieto 2 lyžice od CELKOVÉHO množstva tekutiny. V procese miesenia COLUMNS SOFT, STICKY, SMOOTHS ON THE BOTTOM!

Kto nemá rád ocot v Chlebe alebo nie prírodný ocot - môžete použiť starý kefír - vyskúšal som - použite ho na polovicu s vodou - výsledok ma potešil!
Pečte na svoje zdravie.
Bol by som rád, ak sa vám páči Khlebushek!

Ďakujem, určite to uvarím.

A som prvý pre chlieb Rituel, ďakujem, že ste ho vložili do samostatného receptu. A je veľmi dobré, že som objasnil možnosť nahradiť slad sladinou.

Tento chlieb som natieral na želanie Dievčat

Pridané v piatok 17. júna 2016 22:34

Ojoj ... Nie je to prvý, ale druhý ... Možno nemáte čas to vyskúšať

Mám program na chlieb v Redmond M90. 2 hodiny kontroly a hodinu pečenia. A v pekárni je program na cesto na hodinu a pol. Hodina na miesenie a kysnutie ... ako kombinovať?

Dievčatá! Ďakujem, zhromaždil som svoje myšlienky ... a so silou a vyložil to! Malý chlieb je taký vynikajúci!
Sveta, pečie, potom to povieš!

Olga, skús to upiecť, nebudeš ľutovať! Áno, už som piekla so sladom a kysnutou mladinou! A funguje dobre aj s kefírom a octom!
Naše dieťa je reďkovka výborne!

Pekný!

[Caprice]

Caprice, a mám 20 minút na miesenie v Panasonicu, potom ho vyberiem a okamžite prenesiem do Multiu, už ich tam distribuujem. A uvas Kames zjavne obsahuje korektúry ... keďže je to tak dlho ...? Môžete program prerušiť po 15 minútach? ...
Alebo ako alternatívu nechajte cesto vyjsť na HP a potom ho opatrne vyberte, vytvarujte guľku, vložte do VIACERÉHO ... PRIESTORUJTE MALO ... a pečte!
Ďakujeme, že ste sa zastavili.

[mamusi]

mamusi, Rita, ďakujem! A ako sa volá tvoj chlieb! Chcem to hneď vyskúšať. Zajtra začneme .... Len ja nemám ocot, bude tam kefirchik. Na Filipke budem piecť podľa princípu vášho pšeničného ražného kvásku. Počkajte si na správu! Milujem chlieb Borodino, budem veľmi rád, ak to vyjde!

[Rituál]

Rituál aký pekný muž si sa ukázal!

[S * lena]

S * lena, Lena, áno, piekla som to aj vo Filke, výsledok je vynikajúci :-) :-) :-)
lira3003, Rituel, ďakujem, poď, neostaň pozadu, pečený chlieb v Filechke, alebo pečiete iba s kysnutým cestom?
A zaujímal by ma váš názor!

[mamusi]

mamusi, Rituál chleba je pastvou pre oči ..., ďakujeme za vloženie do samostatného receptu, teraz sa určite nestratí ...

[Rituál]

Rituál Pečiem s kváskom. A nedávno na Liquid Yeast

[lira3003]

lira3003, Rituel a ja sme ich spustili dvakrát a nič sa nestalo ...

[Galina]

Galinaprečo? Nejako sa mi to podarilo. Chlieb som už piekla niekoľkokrát.
Rituel, odpusť nám železnicu

[lira3003]

lira3003, Neviem, len sa im šmyklo a musel som všetko vyhodiť ... už som to nedával ...

[marlanca]

Dievčatá, komunikujte! Komunikujte, som „ZA“
A kde sme DIEVČATÁ, ABY sme ešte prediskutovali naše problémy s chlebom? :-) :-) :-)
Aj ja ... teraz som prešiel IBA na stlačené droždie. Odpočívam ... od kvasu ... dlho som žil s Eternal !!!)))
Upiekla som svoj ražný chlieb ... a potom v jednom MIG ... zrazu RAAAZ! ... a unavila som sa ... išla som do dôchodku ...
Napriek tomu to na zimu opäť naštartujem ... A tiež chcem vyskúšať Hmelevaya ... pozrime sa ...
Ale na vylisovaných sa mi Bread veľmi páči!

Pridané v sobotu 18. júna 2016 00:17

marlanca, Gal, ale samozrejme! Snívalo sa mi o tom! A držíme slovo!
Gal, pečiete, vyskúšajte, zrazu vám chutí!? :-) :-) :-) :-)

Kritický chlieb !! !!!

Ďakujem, Natasha, je to taký ... buchta-buchta, ZJEM ŤA !!!

je taký ... buchta-buchta, ZJEM ŤA !!!

oooh ... Margot !!!!! Chlieb je kráľovský !!!
Ďakujem drahý, dúfam, že dostanem presne to isté kúzlo!
Mám multivarke Panasonic a kukučku s tlakovým hrncom, ktorá má pravdu, čo myslíte?
Ďakujem mnohokrát!
Čo tak pekárnička?

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, dakujem! Som rád, že sa mi Khlebushek páčil!
Myslím, že ho môžete piecť v akomkoľvek malom multivarke. NÁŠ Redmond 02 má iba 1,6 litra.
Tento Khlebushek je možné piecť a HP, ale kladenie výrobkov je tu veľmi malé. Chlieb bude malý ...
Po miesení ho stačí nechať ísť na HP, vypnúť ho, ak môžete, po 1,5-násobnom zväčšení cesta môžete dať pečivo!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita, ĎAKUJEME, za prvé za PRÍRODNÝ recept bez akýchkoľvek panifarínov atď., A za druhé, za to, že ste riskovali jeho úžasné pečenie v Rev.02
Skrátka, za úžasný chlieb.
Špeciálne poďakovanie za algoritmus na umiestňovanie produktov a kvasníc do spoločnosti HP

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, NIMA JE PRE SHO !!
Bol by som veľmi rád, keby ste si ho uvarili!
Ďakujem drahý!

[Margarita]

Margarita, mamusiTešila som sa na tento recept!
A ak nemám slad, môžem ho nahradiť suchým kvasom ??
Chcel by som to rýchlo vyskúšať !!

[mamusi]

mamusi, chlieb je úžasný !!! Chcem to vyskúšať, ale! Mám karikatúru na 5 litrov, musím výrobky zdvojnásobiť? A napriek tomu tu nie je pekárnička, budem miesiť rukami. Ukázalo sa, že po miesení ihneď dať kypriaci prášok alebo nechať cesto kysnúť, potom miesiť a nakúpiť? prosím povedz mi.

[olechka99]

olechka99môžete výrobky zdvojnásobiť ...
A miesiť sa dá aj mixérom na cesto s háčikmi, ražný chlieb sa dá urobiť aj takto, robím to niekedy, ale potom to nemusím robiť rukami, ale drží sa ma na dlaniach ...: - ) :-) :-) S OLEJOVÝMI RUKAMI je to potrebné, potom to treba ešte rozdrviť- ošetrovať a vyformovať vyformovaný kolobok do karikatúry - stačí mu jeden regál ...Pred nárastom jeden a pol - dvakrát! Môže trvať 1-1,5 hodiny, ak je difúzor TEPLÝ, dávajte pozor ...
A potom pečiete, myslím, že vám bude stačiť asi hodina ...

Pridané v sobotu 18. júna 2016 o 09:31

yudinel, Helen, ÁNO!
Naparte svoj kvas s vriacou vodou a choďte!

Naparte svoj kvas s vriacou vodou a GO

Fajn! To znamená, že môžete pridať sladinu aj suchý kvas! A potom ma prítomnosť fermentovaného sladu v receptoch vždy priviedla do úzkosti - no u nás sa to nepredáva ... A ani v Auchane som sa nestretla. Teraz určite upečiem

[Margarita]

Margarita, a proporcie sú rovnaké, 2 lyžice. l. suchý kvas a 100 ml vriacej vody?

[yudinel]

yudinel, Helen, myslím, že áno, treba vyskúšať :-) :-) :-)
sledujte tam buchtu, aj ja teraz upečiem ...
Stále mám túto hustú zapáchajúcu tekutinu, myslím, že ju získate zriedením kvasu vriacou vodou

[Margarita]

Margarita,

[mamusi]

mamusi, vďaka) a môže ocot 9% jablkový mušt? alebo je to povinných 5%?

Dievčatá! Pozor, ak nalejete tekutú kvasinkovú mladinu, ako na fotografii, NEZABUDNITE ZNÍŽIŤ TEKUTINU! Zabudol som a vyhodil všetku vodu 220 ml a k tomu 2 lyžice mladiny a teraz som musel pridať múku ... 2 lyžice so šmýkačkou! :-)

Snívalo sa mi o tom! A držíme slovo!

Presne ako ja.
Ritus, chlieb pre boľavé oči!
Hneď ako sa pripravím na sporák Borodino, vyskúšam aj váš recept. Ďakujem!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ... Snažíme sa ... S vytvárame náladu! ©

Ďakujem, Len, vráť sa často!

A skúsim ...

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, skús upiecť, ale pozor si dávaj na zvonček - ten bude po dne mierne rozmazaný ... jemný, ale nie tekutý. Každý má inú múku ... prajem veľa šťastia!
Pokiaľ ide o tekuté zložky, v prvom príspevku v poznámkach som urobil niekoľko AKTUALIZÁCIÍ.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, skús upiecť, ale pozor si dávaj na zvonček - ten bude po dne mierne rozmazaný ... jemný, ale nie tekutý. Každý má inú múku ... prajem veľa šťastia!
Pokiaľ ide o tekuté zložky, v prvom príspevku v poznámkach som urobil niekoľko AKTUALIZÁCIÍ.

Poďakovať!

Aká uhtyka! Nejdem sa venovať téme, ani som nevedel, že chlieb sa dá upiecť aj u dieťaťa.
Určite vyskúšam, recept označil záložkou.

[Margarita]

Margarita, 🔗
Pridám si ju do záložiek a zdieľam so svojím študentským synom. Pečie si sám pšeničný chlieb. Možno chce piecť raž.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, budem rada, ak sa ti chlieb bude páčiť!)))) Naše bábätko pečie výborne!

Albina, to je skvelé! Nechajte chlieb padnúť vhod a pokochajte sa, môžete ho upiecť aj bez ničoho (pre nedostatok sladu, octu alebo koriandra od študenta))). Bude to len raž Khlebushk. Nechajte ho piecť pre zdravie.

[mamusi]

mamusi, Margarita, ďakujem za recept! Upiekla som to! Po ochladení bola vzorka už odstránená. Chutný chlieb! Pečené v malom Panasonicu.
Navarím ešte chlieb. Margarita a med sa meral lyžičkou zo stroja na pečenie chleba alebo obyčajnou polievkovou lyžicou?

[Elena]

Elena, Ó, ďakujeme za nádherné fotografie a milé slová!
Pečte na svoje zdravie!)))
Nemôžem ani zmerať med lyžičkou HP ... Ja ho väčšinou odmeriam ... niečo také ...
A všetko ostatné .. merané od HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, spýtal som sa, prečo, ak meriaš s lyžičkou xn, umiestni sa asi 17-20 gramov medu a do obyčajného sv. lyžica 30-35 gramov (mám ju). Do chleba som dala asi 35 gramov (predtým som vážila všetko na váhe).

[Elena]

Elena, Myslím si, že HP-SPOON má presne taký tvar, že nemôžeme napísať VIAC, ako je potrebné ... odrezať jeho okraje - a je to!
A obyčajné polievkové lyžice sú pre každého iné, navyše produkt naberajú „šmýkačkou“, nebolo by presné ich odmerať ...
35 g medu je na túto malú žemľu priveľa ... Tu som toľko dala na veľkú žemľu (kde je 500-600 g múky). A v mojom chlebe sa musíš pokúsiť nazbierať lyžicu „bez šmýkačky“

[mamusi]

mamusi, Margarita, ďakujem, všetko som pochopila! Nabudúce dám menej medu. Ešte raz ďakujeme za jednoduchý recept na chutný chlieb!

[Olenka]

prítomnosť fermentovaného sladu v receptoch ma vždy priviedla do úzkosti - dobre, tu sa nepredáva

Olenkaa obchod Útok nemáte ?

V našom Útok vždy k dispozícii slad Pudoff ...

[Háčkovanie]

Olenka, máš obchod Attack?
V našom útoku máme vždy slad Pudoff

Háčkovanie, Inna, nemáme Attack, ale často chodíme do Naro-Fominsku a už sú dvaja. Ale doplazil som sa cez všetky police, kde je múka a všetko na pečenie - nenašiel som.Okej, skúsim s kysnutou mladinou.
Mimochodom, včera som kúpil suchý kvas, a sú v ňom kvasinky. Nie je to niečo, čo môžete pridať do cesta?

[Biryusa]

Biryusa, Olenka, no, ten kvások NIE JE TO ...
Ol, a robíš to prvýkrát BEZ Sladu vôbec ... no proste ŽIVO! NAPLNITE SI RUKU A JE MOŽNÉ IBA S KORIANDROM 0,5 LYŽIČKY, a predtým, keď som si nemohol kúpiť slad, som pridal suchú čakanku ... predávame ju v Magnetoch, rozpustnú ... dodáva príjemnú chuť ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, vďaka! skúsim
Ďalšia vec, na ktorú som sa chcel opýtať (možno ste už o tom hovorili, ale chýbalo mi to):
Rita, v čom miesiš malú porciu cesta? V pekárni? Svojimi rukami? Háky na miešanie?