Kuracie Saltison

Kuracie Saltison

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Kura	1 ks.
Agar-agar (želatína)	3 lyžice. l. (35 gr.)
bobkový list	2-3 ks
Nové korenie	5-6 ks
Cesnak	3-4 klinčeky.
Soľ	ochutnať.
Obľúbené korenie	ochutnať.
Vrecko na džús	1 ks.

Metóda varenia

• Na našom fóre som našiel 2 varianty saltison. Na talady v multivarke - https: //mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 a na Valentine - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 s paličkou a slaninou . Mám trochu inú prípravu, vôbec nie nepríjemnú, niekomu sa môže hodiť.
• Kuracie mäso nakrájajte, zbavte šupky. Vložte do malého hrnca. Osolíme, pridáme lavrushku, nové korenie a agar-agar 3 lyžice. l. (Mám to slabé) alebo želatína. Vložte hrniec s kuracím mäsom do veľkého hrnca
• 
• a pevne zatvorte veko. Keď sa voľne zatvoril, dal trochu šťavy a musel doliať vodu. Varíme vo vodnom kúpeli 2 - 3 hodiny.
• 
• Počas varenia podľa potreby podlejte vodou do veľkého hrnca. Kurča pravidelne miešajte. Moje kurča je 1,5 kg. váženie (bez krídel, išli do vývaru) bolo varené za 2, 5 hodín.
• Vrecko na džús namočte na hodinu, aby zmäklo. Nie vždy vsiaknem, iba keď si spomeniem. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo podľa potreby pretlačte lisom na cesnak. Vyberte kurča, oddeľte ho od kostí na kúsky požadovanej veľkosti, veľmi veľké sa môžu pri krájaní rozpadnúť. Pridajte cesnak, korenie, svoje obľúbené korenie a pevne vložte do vrecka.
• 
• Šťavu precedíme (nefiltroval som ju, len som opatrne vybral kosti) a zalejeme kuracím mäsom. Môj agar-agar bol veľmi želatínový a kládol som kuracie mäso, striedavo s džúsom. Minule som položil všetko kuracie mäso, zohrial som šťavu a vylial som ju na vrch. Ochladíme pri izbovej teplote, zakryjeme alobalom a vložíme na 6 - 8 hodín do chladničky, odložím na noc.
• Vrecko opatrne narežte nožnicami a nožom.
• 
• Dobrú chuť!
• 

Čas na prípravu:

180-200 minút.

Program varenia:

Varenie.

Poznámka

Pred tým som urobil saltison s 2 lyžicami. l. agar-agar, neroztopil sa na stole, ale udržal si horší tvar. Páči sa nám viac, keď je to ťažšie. Predtým som varil s ďalším agarom, kúpeným na ulici. Zelená, vzala to oveľa menej. Nepamätám si ako dlho. A tento agar je veľmi slabý, takže sa riaďte tým svojim. Nevarila som so želatínou.
Lepšie je vziať si obal, ktorý je zaoblenejší, sú vyrobené aj v plastových fľašiach, ale neskúšal som to. Skladujem saltison do toho istého vrecka a zakryjem ho alobalom. Môže byť zabalený do pergamenu.
Recept bol požičaný od Naili z fóra 🔗

Super, Laris! Rovné ferdiperdos!
Počúvajte, prečo to varí vo vodnom kúpeli? Čo to robí?

Veľmi zaujímavý recept, ĎAKUJEM !!! Určite to využijem. Ukázalo sa, že všetko je jednoduché

Myslím, že to môžete dať do pomalého hrnca na dusenie na 2 hodiny - malo by to dopadnúť rovnako. Navyše sa vlhkosť z multiplikátora takmer neodparuje - bude šťavnatá. Treba vyskúšať. Ďakujem za recept!

[Larisochka]

Larisochka, dobré predjedlo! A fotka je skvelá! Povedal by som, že ide o druh klobásového želé

[Larisochka]

Larisochka, vynikajúci saltison! Milujem veci, ktoré nie sú mastné a nie suché! : nyam: Určite sa o to pokúsim!

[Lena]

Počúvajte, prečo to varí vo vodnom kúpeli? Čo to robí?

Lena, Som rád, že sa mi to páčilo Nehorí sa na vodnom kúpeli a dáva šťavu pod pevným vekom. Nejako som to zakryl plytkým vekom, vyšla para a kura nechcelo dať šťavu, musel som doliať trochu vody. Stále to bolo vynikajúce.
Olesya Alexandra Nataša Ďakujem, dievčatá. Je to naozaj chutné, nie drahé a nie je pripútané k sporáku. Samotné kurča je varené, stačí pridať trochu vody, ak sa uvarila, a občas ju premiešať.
Ksyusha Myslím si, že karikatúra by nemala byť o nič menej chutná

[Laris,]

Laris, vynikajúci satilson sa ukázal! Veľmi chutné!
Pozerala som sa na podobný recept dlho - a vy, dobre, vzali ste to a dokázali ste to! (Už dávno som si všimol, že pozeráme na rovnaké recepty ... Alebo sa už pozeráme rovnakým smerom.

V recepte časopisu "Culinary Collection" je to ešte jednoduchšie - okamžite sa varí vo vodnom kúpeli vo vrecku pod tlakom po dobu 1 - 1,5 hodiny. Potom do chladu. A taška (od džúsu alebo mlieka) sa jednoducho umyje.

[Larissa]

Larissa, chutné a jednoduché, myslím, že to zvládnete aj v šunkovare. A dať rovnaké množstvo želatíny ako agar? Nemám rada želatínu, preto ju napríklad nikdy nedávam do rôsolovitého mäsa. Ale kuracie mäso bez želatíny sa asi nedá zlepiť.

Hachu !!!!

Hachu !!!!

Stručne a jasne! A hlavne - YOMKO!

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Vypočítali ste objem formulára? Upečte, príďte s hlásením

Všimnite si!

[Laris,]

Laris, vynikajúci satilson sa ukázal! Alebo sa už pozeráme jedným smerom.

MarineVďaka, skutočne, jedným spôsobom chcem ochutnať lepšie a ľahšie, a ešte lacnejšie a viac
Písali ste o časopise a spomenul som si. Takto mi varili dievčatá v práci, v balíku. Stále som to chcel urobiť, ale potom som akosi zabudol.
Tata Vôbec sa nemôžete riadiť mojím agarom, je to akosi hlúpe. Ksyusha dá 2 čajové lyžičky do marmelády a všetko pre mňa pláva, 8 pridaných V Moskve sa dá kúpiť dobrý agar, každý po 100 gramov. balenie, chceš vyskúšať?
A želatína 35 gramov podľa receptu.

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Vypočítali ste objem formulára? Upečte, príďte s hlásením

Kaša, Ľan Nie si tam ich formy myslíš si? (po prázdninách) Len netlač papučou, inak to tiež CHCEM a teraz si obleč nový kabát, starý je tesný
Môžete vyskúšať aj moje formuláre , a potom všetky váhy, áno váhy ...

Och, Lara! Je čas zmerať moje formy s kubickými metrami. A nebojím sa! Kabát veľkosti 54 sa nezmestí, išiel som a kúpil si 56-ku. Aký je problém! Ale nová vec a pranie na tri dni! Nie zhist, ale solídna dovolenka! Je pravda, že potom sa už nemôžete dostať do nového, ale sú to maličkosti. Vždy môžete ísť k obchodníkovi, Schaub bol zmenený na 58.! A opäť - párty! Super ľahké!

Mash, Len Nemyslíš si, že tam máš svoje formy?

vypočítame objem pekáča, Vol Lenok predpokladal, že som striekačkami odmeral 960 ml a hlúpo som znásobil šírku na výšku a na hĺbku

Och, Lara! Je čas zmerať moje formy s kubickými metrami.

von, ani sa nezmestíš do avy. Potrebujem si kúpiť pončo, natiahol som si hlavu a štíhle dievča v plávajúcich šatách

a hlupo som vynásobil šírku výškou a hĺbkou

Hovorím, ty zvrhlík! Nejaký druh matematiky v jej hlave ...

Potrebujem si kúpiť ponku, natiahnutú na hlavu a štíhle dievča v plávajúcich šatách

Duc, šišky ti nelezú na hlavu

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá,
Lar-foto, ako umelecké dielo ...... ale čo si myslíte, že môžete robiť v šunkári?

Nejaký druh matematiky má v hlave ...

Som matka! Matematika je naše všetko ...

Duc, šišky ti nelezú na hlavu

a na čo potrebuješ pochvu? Ostrihajte si vlasy a naolejujte si hlavu

[Sova škvrnitá,]

Sova škvrnitá, Lar, prenasleduj Lenka a ja nafik, potom sme celá téma ... no, toto je

a na čo potrebuješ pochvu? Ostrihajte si vlasy a naolejujte si hlavu

No áno! Tučný a plešatý! No a konečne budem krásna!
To je všetko, odchádzam, inak je to pravda, Lara nám dáva kopačky! Mimochodom, mudrovala na „formu“! No, už sme - práve tam. Len by sme kričali!

No áno! Tučný a plešatý!

a v indickom ponche, nie v Turecku: crazy:

Len by sme kričali!

nie to slovo

[Mash Len]

von, nezmestíš sa ani do avy

No robili si z toho srandu Mash Len A aký je správny prístup Moja kamarátka hladovala a teraz (keď to prestalo pomáhať) sa menia iba veci a je šťastná
Gal, Urobil som to inak v šunkovare.Tam pevne stlačí, tu to dopadne trochu voľnejšie so šťavou. Ale aj tak to bude vynikajúce.

Na komikse všetko funguje naisto, urobil som to mnohokrát. Môžete experimentovať a pridať huby alebo papriky. Chutí vždy inak. A tak veľmi super!

[Gal]

Gal, Urobil som to inak v šunkovare. Tam pevne stlačí, tu to dopadne trochu voľnejšie so šťavou. Ale aj tak to bude vynikajúce.

Myslím, že by som mal tlačiť šunkovač do vrecka na pečenie, ale nenasadzujte pružiny, takže asi bude niečo podobné ...

[Gal]

Môžete experimentovať a pridať huby alebo papriky. Chutí vždy inak. A tak veľmi super!

To je isté. A k farbe sa pridávajú olivy, kto má čo rád.
Gal, ale čo, toto je nápad, skús to by malo fungovať. Možno iba nie zboku, ale zvisle, aby ju vrazila gravitačná sila Zeme

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá
Áno, Lar zajtra si kúpim kura - skúsim, ohlásim sa, ďakujem ...

Kuchár pre zdravie, Gal

Takže som sa odvážil ... začal s tromi stehnami, varený na v. Kúpeľ som rozobral, nalial .. nemal som žiadne sáčky, tak som dal všetko do formy na chlieb .. stojí to za to, aby sa ochladilo ... všetko som zlízol, je to vynikajúce ..) myslím, že saltison bude tiež byť vynikajúci ... jediný ach, hneď som si nevšimol otvor vo veku pre paru, musel som to zapojiť, lebo ten vývar nestačil, pridal som pol pohára vriacej vody ... urobil som na agar-agare 900 \ niekedy je najsilnejšia 300 a 600 \ 900. dať 2 lyžice. lyžice, myslím, že veľmi dobre. v mojom prípade veľa .. ale použil som to \ agar-agar \ prvýkrát, takže to pôjde na tréning ..) Snívam o prechode na vtáčie mlieko .. zatiaľ čo trénujem na „vtáčej soltison“. . ha ha ha ..

Takže som saltison dlho nechával v chladničke / alebo skôr, vôbec som ho tam nedával /, vychladol a môžete ho pokojne krájať .. chuť je úžasná! Pomôž si sám!

a toto je pre atmosféru)


moje zistenia:
na moje tri stehná, dva poháre pokojne môžeš pridať vývar alebo vriacu vodu, pretože kým vychladne, kurča nasaje vodu a na želé málo zostane.
kukurica a čierne olivy prosia, aby sa pridali (milujem ich) a pre jas je možné pridať červenú sladkú papriku)
ak pridáte veľa zahusťovadla (ako ja), môžete ho podať na stôl mierne vychladnutý) všetko je zalepené) neprišlo to do chladničky ...
a myslím, že môžete použiť akýkoľvek neočakávaný pekáč: silikón alebo oceľ, napríklad na košíčky, na slávnostnom stole bude naporciované saltisonokeksiki ... a v ďalšom zaoblenie. Raz vyskúšam plechovku na čaj ...
Obrovská ľudská vďaka autorovi za recept! Milujem jednoduchú prípravu zložitých jedál ..), aby sa oči všetkých na čele šplhali so slovami: „Urobil si to sám!“

[SnieZhinka]

SnieZhinka Anastasia, aký nádherný saltison sa mi tiež páči silnejší. Práve som vybral agar-agar silnejší ako nemecký, pevne 1/2 lyžičky. na 100 ml. Vyberte si, ako sa vám páči sila tuhnutia. S dodatkami je veľmi krásny. Som rada, že sa vám páčila.Ďakujem za takúto krásnu fotografiu.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitáĎakujem za recept. Robil som to v tlakovom hrnci, dopadlo to super

[Grigorivna]

Grigorivna Som rád, že sa ti to páčilo. Varte pre zdravie!

Takže som sa odvážil .............. Snívam o prechode na vtáčie mlieko .. zatiaľ čo trénujem na „vtáčej soltison“ .. ha ha ha ..

Takže môžete dva v jednom, ako sa hovorí!
Kurča najskôr dojte (iba živé). A potom to ... pre saltison!

Všeobecne prekvapivo jednoduchý recept.
Pravdepodobne teda môžete kačicu aj morku!
no, podľa ľubovôle, všeobecne

A niečo také som robil aj predtým ... len okamžite varené vo vrecúšku a so želatínou, pretože potom som o žiadnom agare nevedel. Skúšal som aj olivy. a korenie. a kukurica, ale pre mňa je najviac mäsová verzia, žiadne ďalšie príchute.

Všeobecne prekvapivo jednoduchý recept.
Pravdepodobne teda môžete kačicu aj morku!
no, podľa ľubovôle, všeobecne

Irin, indický saltison bude pravdepodobne tiež dobrý
Len, tiež mi viac chutí mäso