Crostino s pečeňovou pastou, ančovičkami, kaparami

Crostino s pečeňovou pastou, ančovičkami, kaparami

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
kuracia pečeň	300 - 350 gramov
Cibuľa	1 ks. malý
rastlinný olivový olej	1 polievková lyžica. l.
biele polosladké stolové víno	1 polievková lyžica. l.
soľ korenie	ochutnať
ančovičky	50 gramov
kapary	50 gramov
maslo	50 gramov
toastový chlieb	4 kusy

Metóda varenia

• Použité ančovičky zo sklenenej nádoby
• Podľa receptu bolo potrebné pridať víno Marsala, ale nebolo po ruke a nedalo sa kúpiť v obchode, použil som biele stolové polosladké víno.
• Do hrnca dáme cibuľu (nakrájanú na prúžky), olivový olej, pečeň (nakrájanú na kúsky), víno, premiešame a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
• Pridajte soľ, korenie, premiešajte, hmotu ešte trochu zahrejte. Necháme mierne vychladnúť.
• Spojte dusenú pečeň, plátky masla, ančovičky (bez masla), kapary (bez tekutiny), hmotu premiešajte a hmotu rozdrvte na jemné pyré.
• Hmotu (paštétu) preložíme do nádoby a necháme vychladnúť a pre lepšiu chuť uvaríme.
• 
• Plátky bieleho chleba opečieme na hriankovači a natrieme ich hrubou vrstvou paštéty.
• 

Poznámka

Ako dlho som chodil na túto kombináciu produktov - ančovičky, mäso (pečeň)!
Dlho som sa pozerala na ančovičky.
Pozreli sa na recepty, ako používať sardely v knihách, a Jamie Oliver ...
Minulý rok som priniesol niekoľko plechoviek sardel z Tallinu a potom z Talianska ... ale zostali neporušené v chladničke ...

A potom som začal prezerať knihy o Taliansku, narazil som na recept na crostino a pomyslel som si ... je čas: dobre, keď pokazím jedlo, budem vedieť, že to nie je moje, a nebudem ľutovať, že som neskúšala som túto paštétu, o ktorú prichádzam, okrem tých rozmaznaných.výrobkov?

Zvedavosť zvíťazila!
Teraz viem, že stále budem variť crostino a sardely použijem do iných jedál, cestovín, šalátov - to určite áno!
Vyskúšajte aj crostino - dúfam, že vám bude chutiť kombinácia pečene a solených rýb zvaných „ančovičky“ s kaparami!
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Admin]

Admin, super!

[Romchka]

Romchka, skvelý recept!

A čo je najdôležitejšie, vaša odvaha dáva silu - ančovičky som si vyskúšal viackrát rovnako, ale ešte som sa nerozhodol - moji muži nejedia ryby

Dievčatá, ďakujem! Najmä pre odvahu!

Dnes to bolo pokračovanie hostiny ... paštéta stála cez noc v chladničke, zaujímalo by ma, čo tam je ...

Chlieb som pripravil horúci v hriankovači, natrel som ho husto paštétou (ako v recepte), olízol som, zacítil vôňu zo všetkých strán ... Hľadal som zjavnú vôňu rýb - nevedel som ju nájsť!
Cez noc paštéta iba chutila, objavila sa chuť vína, kapary, pečene, sardely dodávali paštéte iba príjemnú slanosť.

Včera som naživo ochutnal ančovičky, priamo z nádoby - veľmi chutná, jemná, tučná ryba v olivovom oleji, len trochu slaná, ale určite pôjde do šalátov alebo na pastu na paštéty alebo omáčky!
Teraz som pochopil, prečo sa do cestovín a omáčok pridávajú sardely - len pre slanosť a chuť!

Stojí za to vyskúšať, nie je to nič strašidelné!