Koláč „Ovocie pod prikrývku“

Koláč „Ovocie pod prikrývku“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Múka / y	200 gr.
Cukor	60 gr.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Žĺtky	3 ks
Maslo	100 g
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Vanilkový cukor	1 lyžička
Deka:
Vaječný bielok	3 ks
Cukor	100 g
Škrob	1 lyžička
Ovocná náplň:
Hrušky	2-3 ks
Slivka	6-8 ks
hnedý cukor	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme cukor a vanilkový cukor, všetko premiešame.

• Pridajte maslo, nasekajte ho alebo ho rozdrobte s múkou, kým sa nerozpadne.

• Pridáme žĺtky, kyslú smotanu a rýchlo vypracujeme cesto.

• Cesto vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.

• Vezmi formu, môj má 23x23 cm, pretože moja silikónová forma nie je ničím vystlaná ani vymastená.

• Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho vo forme, pretože je to pre vás pohodlnejšie, rozdeľujem prstami od stredu po okraje formy. Ak sa cesto prilepí na prst, ľahko ich vymastite rastlinným olejom. Cesto vidličkou nasekáme a formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

• Koláč pečieme 20 minút, kým nezhnedne.

• Kým sa koláč pečie, pripravte si ovocie.

• Mám rada veľa zálievok, takže svoje ovocie používam na maximum. Ak majú hrušky tvrdú šupku, tak ju ošúpte, odstráňte jadierka zo sliviek. Ovocie nakrájajte na malé kúsky, ak je hruška veľmi zrelá, je lepšie urobiť kúsky veľké.

• Plody posypeme cukrom a dobre premiešame.

• Z bielkov začnite šľahať až potom, ako koláč vyberiete z rúry, aby mierne vychladol.

• Z bielkov vyšľahajte cukor do hustej peny. Pridajte do bielkovín škrob a jemne premiešajte.

• Začnite zostavovať koláč.

• Vložte ovocie spolu s výsledným sirupom na rovnomernú vrstvu.
• Na ovocie dáme vyšľahaný sneh z bielkov a uhladíme ich.

• Vráťte formu na koláč späť do rúry a pokračujte v pečení 30 - 40 minút pri 180 stupňoch.

• Chuť koláča je veľmi vyvážená a jemná: prakticky nesladký základ je nasýtený šťavnatou ovocnou náplňou, na vrchu pokrytý vzdušnou penou ako prikrývka.

• 

Poznámka

Veľmi sa nám páči, keď sa ukáže, že biela prikrývka je hustá, a tak si dám o 1-2 alebo dokonca o 3 viac bielkovín, ako vyžaduje recept. Biele používam z mrazničky po ich rozmrazení, ktoré sa hromadia, keď na mazanie koláčov používam iba žĺtky.
Niekedy pridám broskyňu k hruškám a slivkám.

Tanyusha! Skvelý recept: girl_claping: hlavne na jeseň, keď je veľa ovocia! Všeobecne naozaj milujem všetko pečené s takouto „dekou“! Ďakujem za podrobný recept .. len mi povedzte, ako ste zosúladili proteíny?

[Oľga]

Oľga, Proteíny vyrovnám silikónovou stierkou

Táňa, oleo-leo-leo-ooo !!!
Toto je všetko, čo chodím a trápim sa.
Veľmi sa mi páčia vaše recepty. Pravdaže. Dostupné a zrozumiteľné, nie je nič zložité.
Nepotulujem sa iba po receptoch, všetko ešte dokumentujem.
Ďakujem, Tanya!
V pohode, samozrejme, stúpol proteínový uzáver! Deka tak deka!

[Ritochka]

Toto je všetko, čo chodím a trápim sa.

Ritochka, a vôbec sa netrápiš, vždy ťa rád vidím

[Tanechka]

Tanechka, ďakujem za recept - ukázalo sa, že to bol božský koláč (ja som však brala iba jablká olúpané s plátkami, keďže boli poukladané).

[Nikka]

ukázalo sa, že to bol božský koláč (ja som však bral iba jablká olúpané s plátkami, pretože boli zablokované).

Nikka, pretože sa vám páčili jablká s jablkami, potom vám bude chutiť o to viac so slivkami a hruškami, pretože hruška dodáva ešte väčšiu šťavnatosť a slivka zase dáva miernu kyslosť, čo odstraňuje sladkosť hrušiek, príležitostne vyskúšajte toto
Veľa som počul o čuvašských jablkách, aké sú dobré.

Niekoľko rokov pracovala pod velením domorodého čuvašského muža, najmúdrejšieho človeka

[Tatyana]

Áno, Tatyana, Skúsim s hruškami a slivkami, pretože som urobila dvojitú porciu (2 formy) a už celú formu a časť druhej - nie))) Jablká v našom vidieckom dome sú odrodové, s nimi sú koláče super na chuť . Ešte raz ďakujem.

[Nikka]

Nikka, ďakujem za napísanie, možno niekto chce variť s jablkami rovnako ako vy

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Koláč je zaujímavý!
Pečené s jablkami a slivkami. Chutné, neobvyklé!
Rozmýšľam nad výmenou náplne koláča.

[Antonina]

Rozmýšľam nad výmenou náplne koláča.

Antonina, Prečo nie, hlavné je, že je šťavnatá.

Pozrel som sa na obrázok koláča a slintal !!! Husté

Pozrel som sa na obrázok koláča a slintal !!! Husté

Kristinochka, je tiež veľmi chutná a nie je vôbec náročná na prípravu, moja môže tento koláč rozlúsknuť každý deň