Lobio alebo fazuľa v gruzínčine (s orechmi)

Lobio alebo fazuľa v gruzínčine (s orechmi)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Suchá fazuľa	1 polievková lyžica.
Žiarovka	1 veľká
Olúpané orechy	1/3 čl.
Petržlen, koriander, môžeš bazalka?	Po 3 vetvách
Cesnak	1 klinček
Ocot
Soľ, červená paprika
Rast. maslo

Metóda varenia

• Pre toto jedlo je lepšie brať "farebné" fazule, ale ukáže sa to tiež chutné z bielych fazúľ. Najdôležitejšie je, aby to bolo tenkej kože (vždy sa pýtam predajcov).
• Fazuľu namočte na noc, sceďte vodu a povarte. Po 5-10 minútach varu scedíme vodu, zalejeme čerstvou vodou tak, aby bola fazuľa zakrytá asi 2 prstami. Robím to preto, aby som odstránil (znížil) vedľajší účinok konzumácie strukovín.
• Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na oleji do mierne zlatista.
• Orechy pomelieme, pridáme nadrobno nakrájaný (pretlačený) cesnak, trochu vínneho (jablkového) octu, soľ, korenie a dobre ich zomelieme.
• Keď sú fazule varené, nalejte vývar do samostatnej misy (užitočné), zamiešajte fazuľu s drobom, pridajte nahnednutú cibuľu, orechový dresing, premiešajte a zrieďte vývarom, až kým nebude konzistencia kyslej smotany.
• Dáme na mierny oheň, ochutíme nadrobno nakrájanými bylinkami, privedieme k varu. Ochutnajte soľou. Miska po ochladení určite zhustne.
• Všetko, jedlo je pripravené!
• Fazuľa môže byť varená bez orechov. Metóda varenia je rovnaká.
• Fazuľa nemusí byť roztlačená.

Poznámka

Lobio je chutné a uspokojujúce občerstvenie. Je dobré teplé a hlavne studené ako samostatné jedlo a ako cestovina do sendvičov. Mimochodom, „khachapuri“ sa vyrába z lobio - volajú sa lobiani

Podobné recepty

String fazuľa (zelené lobio) s vajcami (Elenka)

Lobio z červenej fazule s mchadi (dopleta)

Lobio (multivarkár Redmond RMC-02, plynový panel) (mirtatvik)