Chlieb Tomatenzipfel (podľa receptu Lutza Geisslera)

[Veranda]

Chlieb Tomatenzipfel (podľa receptu Lutza Geisslera)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Veranda (zrelé cesto)
pšeničná múka / trieda	120 gramov
voda	80 gramov
instantné droždie	1 gram
soľ	4 gramy
Lobe
sušené paradajky	100 g
voda	150 gramov
Cesto
veranda (zrelé cesto)	všetko
lalok	všetko
voda	120 gramov + voda z laloka
pšeničná múka / trieda	330 gramov
ražná múka c / zrno	50 gramov
karamelizovaná cibuľa	celý
instantné droždie	2 gramy
olivový olej (ak sú paradajky skladované bez oleja)	5 gramov
soľ	6 gramov
Karamelizovaná cibuľa
okrúhlica cibuľa stredná	1 kus
olivový olej	1 polievková lyžica. lyžica
med	1 lyžička

Metóda varenia

• Veranda
• Všetky ingrediencie zmiešame na cesto. Obal. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny. Preložte do chladničky na 24 až 72 hodín.
• Lobe
• Oslobodte paradajky od oleja. Zalejeme studenou vodou a dáme do chladničky na 8-10 hodín.
• Karamelizovaná cibuľa
• Nakrájajte nahrubo cibuľu. Zľahka opečieme. Pridajte med a priveďte ho do zlatista. Nechajte vychladnúť.
• Cesto
• Pozor! Ak sa rozhodnete opakovať. Miesime iba s háčikom. Spoločnosť HP si s touto úlohou neporadí. Všetky výrobky berieme studené, neohrievame ich na izbovú teplotu.
• Je dobré vypustiť z paradajok všetku tekutinu a vytlačiť ich.
• Verandu roztrhajte na kúsky vo vode.
• Múku zmiešame s droždím.
• Ak boli paradajky skladované bez oleja, tak pridajte.
• Veľmi tuhé cesto hnetieme pri nízkej rýchlosti po dobu 5 minút.
• Prepnite rýchlosť na 2 a pokračujte v miešaní ďalších 5 minút.
• Zastavujeme auto.
• Pridáme nasekané paradajky, cibuľu a soľ.
• Zasahujeme do našich rúk.
• Zapneme kombajn.
• Pri prvej rýchlosti po dobu 5 minút pridajte rýchlosť a pokračujte v miesení, kým sa ingrediencie úplne nerozmiešajú (ďalších 10 - 15 minút). Cesto pravidelne zoškrabujte zo strán misy.

• Paradajky budú „rozmazané“. Cesto sa stane lepkavým a lepkavým. Šmuká sa po spodnej časti, ale vzďaľuje sa od stien.

• S cestom pracujeme rukami a na stole, naolejované.
• Cesto natiahnite, preložte a vykysnite.
• Kvasenie 120 minút. Po 30 a 60 minútach dvakrát napnite.
• Cesto vyberieme. Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Korekčné švy v košíku s dobre poprášenou múkou po dobu 45 - 50 minút pri teplote 24 stupňov.
• Pečieme na kameni s parou. Teplota pristátia 240 stupňov. Ihneď znížte na 200 a pečte do mäkka. Celková doba pečenia je 30-35 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa.
• 
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!
• Je tu ďalší rajčinový chlieb, ktorý som pripravoval
• 
  Mini paradajkový chlieb s olivami (ang-kay)
  
  

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Chlieb podľa Geisslerovho receptu. Prečo „na základe“? Pretože je nemožné presne reprodukovať celý recept. Nebola vhodná múka. Znížil sa počet paradajok. Ja som to piekla dvakrát. Tento chlieb sa mi zdal veľmi ťažký. Ťažkosti sú v jeho zmiešaní. Snažil som sa vám povedať, ako tento proces „uľahčiť“.
Chlieb mi chutil. Je jemne pórovitý, kyprý a ťažký, čo mu nebráni v tom, aby zostal na druhý deň svieži. Veľmi dobré na sendviče a prvé jedlá. Aromatická, s výraznou paradajkovou dochuťou. Ak pečiete, nebudete ľutovať. Odporúčam!

Podobné recepty

Parené buchty od Davida Changa (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Chlieb „Vivare“ (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aký krásny chlieb, a nepochybne veľmi chutný!
Fotografie ako vždy!
Vďaka za krásu!

Je to ten istý chlieb? Veľmi pekné! Len kúsok pekárskeho umenia.Angela, tvoje ruky sú náhodne pokryté zlatým listom? Za bochník takého chleba dám celú svoju zásobu slaniny!

[ang-kay]

ang-kay, Chlieb Angela je taký mäkký! Pekný! Vy kazíte, kazíte takým chlebom! : dievča-áno: Myslím, že chuť je úžasná!
Tento rok nemám sušené paradajky, čo by som mohol nahradiť

Aký pekný muž! Ó, aká farba kôry, aká farba drobky!

[Moje najobľúbenejšie dievčatá]

Moje najobľúbenejšie dievčatá ďakujem, že si sa zastavil. Som veľmi rád, že vám chlieb chutil.

Je to ten istý chlieb?

Ten istý.

Zlatý list

Nie. Pravidelné. Už by to niekto odtrhol alebo by to položil, keby také boli.

Tento rok nemám sušené paradajky, čo by som mohol nahradiť

Ja ani neviem. Skúsim čoskoro ďalší recept. Takže existuje paradajková pasta. Zmestí sa to?
Fajka,

[Ksyusha]

Ksyusha, vždy oslavuješ fotku, ďakujem. Veľa sa snažím.

Duc, fotím prúd a jem

Dobrá strava!

[Anjel]

Anjel, si len veštkyňa! Aké potešenie je pozrieť sa na svoj chlieb a prečítať si recepty. Veľmi pekne vám za to ďakujem.

[Angela]

Aké potešenie je pozrieť sa na svoj chlieb a prečítať si recepty.

Angela, nemohol prejsť bez pohľadu. No, len delikátne recepty.

[Manyunya,]

Manyunya, Albina,, Ďakujem, miláčikovia! Všetko je pre vás!

Angela -
Aká roztomilá nadýchaná ryšavka, jednoducho milá!
Svieti ako jantár, veľmi krásny chlieb!
MAJSTER !!!

No veľmi krásne! A príprava je zaujímavá. Vreckám si kôru pre seba, maličký! Ďakujem za pekný chlieb, Angela.

Och, Angela. Celý deň chodím v kruhoch okolo tvojho receptu. Vidíš, urobil na mňa taký dojem, že vlastne neviem, čo mám povedať. Akékoľvek slová, obdiv, akosi neprenášajú všetok môj obdiv. Všeobecne platí, že to stačí zobrať a upiecť.

[Olya, Nataša, Oksana,]

Olya, Nataša, Oksana, aké milé slová si našiel o mojom chlebe a mne! Poďakovať! Možno z vás niekto vypečie. Budem len rada.

Aký pekný muž!
Ďakujem za recept!

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže, a ďakujeme za pozornosť!

[Angela]

Angelavezmi si môj chlieb Tomatenzipfel (inšpirovaný ang-kay) (inšpirovaný Lutzom Geisslerom)







Rezal som to horko, nevydržal som. Často pečiem so sušenými paradajkami, chutí mi. Ale tento !!! Kde inde nájdem chladný kôš na kontrolu pravopisu (((((

[Lenochka,]

Lenochka, pekný! Dúfam, že sa vám páči chuť? Ani som nedúfal, že sa to niekto pokúsi reprodukovať. Ďakujem mnohokrát!
A na Aliho sú dobré koše, dokonca aj s poťahmi. Môžete sa však pozrieť aj na mlynárov.

Angela, keď cez noc namočím sušené paradajky, urobia to? No nemám trhané, ale zajtra chcem piecť. Do obchodu príliš lenivý ísť. Alebo to nechať na neskôr? Kedy si kúpim sušené paradajky?

[Svetlana]

Svetlana, namočiť. Iba dlhšie ako na lekársky predpis. Možno budete potrebovať trochu viac vody.