Celozrnný müsli chlieb s jablkovou dehydratáciou, lieskovými orieškami a rozinkami z kvásku

[Veranda]

Celozrnný müsli chlieb s jablkovou dehydratáciou, lieskovými orieškami a rozinkami z kvásku

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Veranda	50 gramov
múka pre verandu 1 stupeň	100 g
verandová voda	68 gramov
kvások za predstieranie	3 (1) gram
soľ	2 gramy
celozrnná pšeničná múka	167 gramov ***
voda	100 g
mlieko	100 g
3 cereálne vločky na cesto a posypeme	60 gramov (25)
med	10 gramov
sušené jablká	30 gramov
lieskové orechy do cesta a posypeme	30 gramov (40)
Jemná morská soľ	6 gramov
hrozienka	30 gramov
droždie ***	7,5 gramov (3)
vajíčko na poťahovanie obrobku	1 kus

Metóda varenia

• Veranda
• Zmiešajte všetky prísady. nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky na 24-48 hodín.
• Lobe
• Zmiešajte vodu, mlieko, med. Nalejeme na vločky a necháme 30 minút.
• Cesto
• Primiešame múku, droždie, karé. Vymiesime cesto. Miesil som s háčikom 8 minút. Potom pridáme soľ a ďalších 8 minút. Pridáme jablká a orechy. Posledné pridajte hrozienka.
• Orechy orestovali, zbavili šupiek a dierovali ich do mixéra tak, aby boli kúsky. Jablká a hrozienka v pare, sušené. Ak sú plátky jabĺk veľmi veľké, potom nakrájajte.
• Cesto necháme vo vymastenej nádobe kysnúť 90 minút. Vložil som do rúry so zapnutým svetlom.
• Po uplynutí času cesto premiesime, vyvaľkáme na guľôčku a necháme 20 minút odpočívať.
• Vytvorte bochník, dobre ho namažte rozšľahaným vajcom a rozvaľkajte v zmesi vločiek a nasekaných nelúpaných lieskových orechov.
• Dôkaz. Mám to na pergamene, prikryté vrecúškom 60 - 75 minút. Stál som 70 minút.Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Prvých 15 minút pečieme chlieb s parou. Potom odstavte paru, znížte teplotu na 180-190 stupňov a pečte do mäkka. Môj celkový čas pečenia bol 40 minút.
• 
• 

Miska je určená pre

580 gramov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj tu
***
Trvalo mi to o 25 gramov múky viac *** ako autora.
Moje droždie *** je suché.
Chutný chlieb. Vyzerá to ako košíček, ale nie sladký. S orieškovou príchuťou. S chrumkavou kôrkou a jemnou, jemne pórovitou jemnou drťou.
Jednoduché na vykonanie.
Dobrú chuť!

Vynikajúci, chutný chlieb.

[Seryozha]

Vynikajúci, chutný chlieb.

Ďakujem ti veľmi pekne,Seryozha, za lichotivú recenziu. : girl_red: Chlieb je naozaj chutný.

[Anjel]

Wow! Aký kúsok chleba! A koľko dobrôt obsahuje!
Anjel , ako vždy fajn chlapík!

[Anjel]

A koľko dobrôt obsahuje!

To je isté.

Anjel , ako vždy fajn chlapík!

Ďakujem za tvoje milé slová.

Skvelý chlieb! Veľmi efektívne .. Drží cereálie dobre? Ja by som ju urobila so sušenými hruškami, zdá sa mi, že bude aj chutná
Nemalo by sa pridávať iba múka, je lepšie vodu redukovať.
Ktorý z nich máte najradšej?

Skvelý chlieb! Veľmi efektívne .. Drží cereálie dobre?

Ďakujem za sledovanie a pochvalu. : rose: Hold, len sa veľmi drobí, keď krájaš.

Ja by som ju urobila so sušenými hruškami, zdá sa mi, že bude aj chutná

Možno. Predávame iba údené výrobky. Myslím si, že to tam bude nadbytočné.

Nemala by sa pridávať iba múka, je lepšie vodu redukovať.

Všetko som robila striktne podľa receptu, ale múka bola zjavne iná. Nebol východ. Silne rozmazaný na miske kombajnu.

Ktorý máte najradšej?

To nemôžem povedať.Všetci sú dobrí. A to a to sa určite budem opakovať! Obaja sú hodní. A nie je vôbec strašidelné sa ich teraz chopiť. Všetko nie je také zložité a zložité, ako sa zdá, keď si prečítate recept. Existovali by materiálne prostriedky na stelesnenie takej krásy a chutného jedla.

No s hruškami je to subjektívne, a s údenými určite nie ... Mimochodom, s údenými hruškami som sa nikdy nestretol.
Pokiaľ ide o recept, v recepte je konštantnou zložkou vždy múka, pekári ju nemenia. Voda je už ale vybraná podľa kapacity vlhkosti ich múky. Prepáčte, nehapujem, to je priateľská rada. Všetci, keď z nejakého dôvodu začneme piecť, pridáme múku a nikoho nikdy nenapadne vodu zredukovať. Len nemusíte vylievať všetku vodu naraz, je lepšie ju pridať neskôr, ak je to potrebné.

... Mimochodom, s údenými hruškami som sa nikdy nestretol.

A my sme iba fajčili a to je vždy najrôznejšie.

Voda je už ale vybraná podľa kapacity vlhkosti ich múky

... Neviem.

Prepáčte, nehapujem, to je priateľská rada.

Dakujem za radu Potrebujem ich. Prečo sa uraziť?