Škoricové rezance so slivkovým kompótom

350 g rezancových hniezd.
Pre kompót: 400 g zrelých sliviek; 40 ml portského vína; 1 polievková lyžica cukru 1 lyžička vanilkového pudingového prášku.
Na skaramelizovaný škoricový cukor: 3 lyžice masla; 2 lyžice cukru; 1 polievková lyžica škorice
1 polievková lyžica sezamových semiačok

1. Na kompót umyjeme slivky, rozkrojíme ich na polovicu, odstránime z nich jadierka. Slivky dusíme do zmäknutia v 150 ml vody s prídavkom portskej a cukru asi 5 minút na strednom ohni. Suchú pudingovú zmes rozriedime v 2 lyžiciach vody a zahustíme ňou kompót. Kompót udržiavajte v teple.

2. Rezance uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody podľa pokynov na obale, kým nie sú úplne zmäknuté (al dente) po dobu 8 - 10 minút. Scedíme a dobre osušíme.

3. Na veľkej panvici na masle orestujeme cukor na svetlo žltej farbe, zalejeme 3 lyžicami horúcej vody. Vmiešajte škoricu. V tejto hmote rožte rezance.

4. Rezance so škoricou preložíme na predhriate taniere, posypeme sezamovými semiačkami a podávame spolu s teplým slivkovým kompótom.