Plnené rohy s bešamelovou omáčkou

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Rohy / škrupiny	250 gr.
Mleté mäso	300 gr.
Cibuľa (stredná)	1-2 ks
Majonéza	1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie
Omáčka
Mlieko	500 gr.
Múka	35 gr.
Maslo	35 gr.
Muškátový oriešok	na hrote noža
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

Rohy (škrupiny) varte do al dente, opláchnite studenou vodou a premiešajte s trochou rastlinného oleja, aby sa nezlepili.
Ďalej osmažte cibuľu, pridajte mleté mäso zmiešané s lyžicou majonézy, soľou, korením a smažte do mäkka. Pridal som majonézu, aby sa pri vyprážaní mleté mäso nechytilo na hrudke, ale bolo vyprážané s homogénnou hmotou (niečo také :)), výsledok sa mi všeobecne páčil.
Pripravené rohy naplňte mletým mäsom
Varenie omáčky:
Na panvici / panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho ohrievania zmesi maslo-múka miešame.
Po malých častiach za stáleho miešania drevenou lopatkou prilievajte 300 ml studeného mlieka, omáčku miešajte dohladka, postupne prilievajte zvyšné mlieko a dobre premiešajte. (Množstvo mlieka závisí od požadovanej hrúbky omáčky. Majte tiež na pamäti, že omáčka po ochladení zhustne.)
Omáčku privedieme do varu za stáleho miešania a dusíme 5 minút na miernom ohni, bešamel dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom podľa chuti.
Pridajte ďalší malý kúsok masla, premiešajte a panvicu / panvicu prikryte pokrievkou
Nalejte rohy / škrupiny omáčkou tak, aby boli úplne zakryté, a vložte ich na 20 minút do rúry.
po 15 minútach som rohy prikryl syrom, vložil späť do rúry
vyberieme hneď ako syr zhnedne, necháme mierne vychladnúť, uvaríme.
Rohy sú pripravené, môžete pozvať k stolu! Dobrú chuť!!!
Recept na omáčku je prevzatý z webovej stránky Varenie doma

Poznámka

Al dente (al dente) v preklade z taliančiny znamená „po zub“ a popisuje stav cestovín, keď sú hotové, ale stále dostatočne tvrdé a nestihli ich prevrieť. Ak varíte napríklad špagety, potom by pri prehryznutí správne pripravených cestovín mal váš zub pocítiť odpor - akoby bola v jadre každej špagety ukrytá pevná šnúrka. Aby ste dosiahli takýto stav, nestačí presne dodržiavať čas uvedený na obale s pastou. Musíte sa tiež neustále snažiť - počet ide o sekundy. Prvýkrát, keď sa vám to nepodarí, to si vyžaduje určité skúsenosti. Podľa recenzií ľudí, ktorí žijú v Taliansku, mimo domoviny cestovín nevedia, ako ich uvariť, a sú neustále trávení, čo znamená, že sa vám na prvý pohľad budú zdať také cestoviny nedovarené. Toto je normálne.