Piškótová roláda s avokádom a strúhankou

Piškótová roláda s avokádom a strúhankou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
ZA SUKNU
Žĺtok	5 kusov
Bielkoviny	3 ks
Cukor	75 g
Kukuričný alebo zemiakový škrob	15 g
Pšeničná múka	60 g
NA KRÉM
Mäkké avokádo	2 ks
Kyslá smotana najmenej 20% tuku	240 g
Cukor	120 g
Citrónová šťava	1/2 citróna
FOR MERENGA (treba 1/4 dielu)
Bielkoviny	2 ks
Cukor	70 g
Kukuričný alebo zemiakový škrob	0,5 lyžičky
Vínny ocot	0,5 lyžičky
NA ČOKOLÁDOVÚ POLOHU
Čokoláda	60 g
Mlieko	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• 1. Chladené biele (4 ks) rozšľaháme so štipkou soli, pridáme škrob, premiešame.
• 
• 2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým hmota nezbeleje. Po troškách pridávame múku, miešame. Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, jemne premiešame. Cesto asi 1 cm hrubé rozotrieme na plech vystlaný naolejovaným papierom a pečieme pri teplote 180 ⁰Od cca 10 min.
• 
• 
• 
• 3. V tejto chvíli si pripravte krém. Olúpané avokádo rozdrvte v mixéri s kyslou smotanou, cukrom a citrónovou šťavou.
• 
• 4. Hotový koláč vyberte na mierne vlhkom uteráku, na vrch dajte krém, zrolujte.
• 
• 5. Aby 2 veveričky nezmizli, rozhodol som sa uvariť pusinku. Za týmto účelom porazte 2 bielkoviny, postupne pridávajte cukor, pokračujte v šľahaní, potom škrob a ocot. Dáme na plech vystlaný naolejovaným papierom a pečieme na 150 ⁰Asi od 20 minút (koláč by mal byť krehký). Pusinku rozdrobte na kúsky. Použitá iba štvrtina pusinky.
• 
• 
• 6. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, do ktorého pridáme mlieko. Zmes by mala byť teplá, ale nie horúca, inak čokoláda stratí svoju pružnosť. Miešajte dohladka. Rolku pokryjeme polevou, posypeme strúhankou.
• 
• 
• 
• 
• Pred podávaním by mala byť roláda držaná v chladničke aspoň hodinu - inak krém „vypadne“
• 

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Možno bude pre váš vkus veľa smotany. Ale pre veľkých milovníkov avokáda - tak akurát. Môžete použiť úplne iný krém. Sušienka podľa tohto receptu sa ukáže ako ľahká a chutná! Recept na sušienky na roládu je prevzatý z miesta 🔗