Rolka s dvojitým krémom "Night Rendezvous"

[CUSTARD]

Rolka s dvojitým krémom "Night Rendezvous"

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
ZA SUKNU
Pšeničná múka	60 g
Zemiakový škrob	17 g
Kakao	10 g
Vajcia	5 kusov
Cukor	90 g
NA VARENÝ KRÉM
Žĺtky	2 ks
Mlieko	400 ml
Cukor	130 g
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. l.
Zemiakový škrob	1 polievková lyžica. l.
Maslo	125 g
Čokoládová alebo cukrovinková poleva	200 g
Želatína	14 g
NA DEKORÁCIU
Čokoládová alebo cukrovinková poleva	60 g
Mandľové taniere	10 g
NA KRÉM
Krém najmenej 30% tuku	350 ml
Práškového cukru	90 g
Konzervovaný ananás	100 g
Želatína	5 g

Metóda varenia

• CUSTARD
• 1. Žĺtky vymiešame s cukrom a múkou. Nalejte malé množstvo horúceho mlieka (350 ml). Varíme na miernom ohni do zhustnutia.
• 2. Do mierne vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo a vanilín. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do smotany. Pridajte želatínu (napučanú želatínu povarte na vodnom kúpeli s 50 ml mlieka, kým sa nerozpustí). Odošleme do chladničky na stuhnutie (krém by nemal úplne stuhnúť).
• 
• 
• MASLOVÝ KRÉM
• 1. Vyšľahajte vychladnutý krém (300 ml). Po troškách pridávajte práškový cukor.
• 
• 2. Pridajte želatínu (napučanú želatínu povarte na vodnom kúpeli s 50 ml mlieka, kým sa nerozpustí). Odošleme do chladničky na stuhnutie.
• SUŠIENKA
• 1. Vychladnuté bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme škrob a miešame.
• 2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým hmota nezbeleje. Pridajte trochu múky a kakao, premiešajte. Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, jemne premiešame. Cesto dáme na plech vystlaný naolejovaným papierom a pečieme na 160⁰Od cca 10 min. Veľkosť vrstvy pre roládu je 25x30 cm. Podrobnejší popis prípravy tohto sušienky nájdete tu (bez kakaa)
• 
• ZHROMAŽDENIE
• 1. Vložte hotovú rolku na fóliu. Na vrch uložíme krémeš a uhladíme ho horúcou lyžičkou.
• 
• 2. Na krémeš uložíme maslový krém (okraje necháme voľné). Do stredu valčeka položte 2 pásy plátkov ananásu, ktoré mierne zatlačte.
• 
• 3. Rolku stočíme (spojíme oba okraje cesta), zaistíme fóliou, odošleme na hodinu do chladničky.
• 
• 4. Pokvapkáme rozpustenou čokoládou, posypeme mandľovými plátkami.
• 

Čas na prípravu:

1 hodina 10 min + 2 hodiny na kalenie

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Veľmi jemný piškótový koláč s množstvom čokoládového krému pripomínajúci Nutellu a ľahkým krémovým krémom s ananásovou kyslosťou!
Roll pripravený na základe receptúry 🔗

Veľmi slávnostné a myslím si, že vynikajúce. Ďakujem za recept. Vezmem to na palubu!

[Angela]

Angela, Ďakujem vám veľmi pekne za vašu pozornosť! Dúfam, že recept padne vhod a poteší vás na dovolenku !!!

Určite sa vám bude hodiť! A ja tiež! Milujem nielen korenistú krémovú čokoládu - o nič menej! Ďakujem za chutný recept!

[Dopletochka]

Dopletochka, varte s radosťou! Dúfam, že budete vynikajúci !!!

Saša, nemôžem s tebou držať krok. Som všeobecne stratený. Všetko je také chutné, neviem, do čoho som išiel, a čo som už varil .... Jedlo si kupujem sám, myslím na ostatných, ale pýtajú si tretie! Prestaň ma šikanovať. Prestaň. Nechaj ma dobehnúť!

[Írsky]

Oh, Írsky, našiel kulinársku inšpiráciu! Súťaž teda prišla včas - a ja sa veľmi rada zúčastňujem! Čoskoro príde pôst - tam budeme jesť krekry a piť trochu vody!