Koláč s lososom, brokolicou a tvarohom

Koláč s lososom, brokolicou a tvarohom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Najprv musíte variť krehké cesto:
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. so šmýkačkou
Studená voda	3 lyžice. l.
Soľ	1/2 lyžičky
Maslo	100 g
Náplň:
Plátky lososa (pstruh) údené za studena	150 g
Brokolica	250 g
Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku podľa vášho vkusu	1 polievková lyžica.
Mastný tvaroh	150 g
Vajcia	3 ks
Korenie

Metóda varenia

• Je známe, že krehké cesto miluje chlad. V tomto ohľade môj malý trik (naozaj rozseká maslo a múku na strúhanku) mám takmer vždy maslo v mrazničke. Kupujem to do rezervy, aby to zrazu neskončilo. Takže toto zmrzlinové maslo potriem na strúhadle a potom zmiešam s múkou. Potom to všetko musí byť rýchlo zmiešané s vašimi rukami, aby sa cesto stalo homogénnym (absorbovalo omrvinky) a odošlite ho do chladničky na 1 hodinu. Potom ho rozvaľkajte, urobte bočnú stranu, vyložte ho pergamenom alebo alobalom, nechajte 20 - 30 minút postáť v chladničke (stačí predhriať rúru), zakryte suchou fazuľou alebo hráškom a pečte pri 200 gramoch 10 minút.
• Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo a povaríme 5 minút.V pôvodnom - dusené. Urobil som, ale nemyslím si, že bude hrozná hrôza, ak budete variť vo vode. Môžete si vziať karfiol vrátane zmrzliny. Vôbec to nemusí byť varené, čo je veľmi dobré. Ale urobil som to z pedantstva s brokolicou. Teraz musíte na pripravený základ z krehkého cesta dať brokolicu, plátky lososa a zalejeme homogénnou zmesou tvarohu, vajec a kyslej smotany s prídavkom korenia. V tejto fáze som dostal defekt, pretože keď už bolo všetko pripravené na dokončenie majstrovského diela, ukázalo sa, že som zabudol kúpiť tvaroh. Myslel som si, že mám dosť rany, ale prehľadanie chladničky ma priviedlo k rozumu: Našiel som plechovku smotanového syra Philadelphia! : Connie_tapping: Vyrobené s ním. Som si istý, že zmes na báze tvarohu konzistenciou a chuťou pripomína ... správne, tvarohový koláč (tvarohový koláč). Ale rovnaká zmes založená na Philadelphii je veľmi podobná tvarohovému koláču, ale prirodzene nesladená. Myslím si, že obe možnosti sú veľmi podobné a chutné. S Philadelphiou - poviem naisto - fenomenálnou a magickou ... Všeobecne platí, že kapustu a lososa pečieme so zmesou 25 - 30 minút na 180 stupňov ...
• A teraz sa nepoddajte pokušeniu niečoho, čo by sa prehnalo nad normu. Najmä losos - jeho množstvo - najviac! V opačnom prípade si pripíše ostatné poznámky. A nesolte, ak použijete Philadelphiu - ryby a syry sú už dostatočne slané, môžete to prehnať ...
• 

Poznámka

Recept je prevzatý z knihy Deli. Z kombinácie produktov som predpokladal, že to bude vynikajúce. Ale ukázalo sa to ako veľmi chutné a vynikajúce ... Chuť je jemná, nenápadná a veľmi elegantná ...

Ak máte záujem - choďte do toho ...

Nata! : kvety: Toto je veľmi chutný koláč, no proste božský. Objatia a bozky!

[Strašiak,]

Strašiak, poďakovať!
Torta je vynikajúca! Philadelphia nebola v obchode, vzala si pohár Almetty.


Jediná vec je, že názory sa v našom dome pri jedení koláča rozchádzali. Môj manžel a syn mali radi všetko tak, ako to je, ale chuť fajčenia v rybách trochu prekážala. Myslím, že môžem nabudúce dať čerstvé ryby?

No Duc podľa vášho vkusu, môžete zmeniť čokoľvek a ako chcete - hlavná vec je, že to bolo pre vás chutné. Pre mňa osobne by to mal byť údený losos, pretože táto príchuť dodáva pikantnosť.

[Strašiak]

Strašiak dakujem pekne za recept! Je to naozaj chutné a neobvyklé. Použil som obyčajný tvaroh v nádobe s 15%, posúval ho spolu s vajcami a kyslou smotanou v mixéri, ukázalo sa to ako veľmi jemný krém, brokolica pečená v tomto kréme je veľmi chutná, a ryba dáva zvláštnu chuť. Ale myslím si, že s čerstvými rybami to bude veľmi rovnomerné

Nataša, ďakujem, všetko bolo tak, ako si napísala - „fenomenálne a magické ...“
Najmä prvýkrát, čo sa nepodarilo zachytiť: v práci môj manžel súrne požadoval čaj k výročiu, a keďže tam väčšinou jeho DR neoslavujeme, museli sme deň predtým urgentne vymyslieť niečo slané, so sladkými vegetariánmi to je jednoduchšie
No, váš koláč vyšiel zo záložiek ... Videl som ho dlho v Obchode s potravinami, ale sú také prepadnutia, že sám by som do experimentu nešiel ... Ale s tvojou ľahkou rukou, teda schvaľujúcu ochutnávku, rozhodol som sa ho upiecť ... A neľutoval som!
Na fotografii - toto je už dvojnásobná ochutnávka, páčilo sa mi to natoľko, že som to nedávno zopakovala pre príbuzného hosťa, ale tu je koláč jednoduchší ... Ale pracovať pre môjho manžela sa ukázalo ako navonok jednoducho očarujúce , keďže som nepoužil jednoduchú brokolicu, ale téma je logaritmická (manžel je kandidátom fyziky a matematiky) ... Taká fraktálna a jemne zelená ... Na fotografiu však nebolo dosť času a na pamäť nebola pamäť že ...


Namiesto kyslej smotany a tvarohu opäť veľký senk za vašu radu s Filadelfiou vzal 2 tégliky Almette Cream. a téglik Tatar Ricotta. Ukázalo sa - opäť váš citát - „Chuť je jemná, nenápadná a veľmi elegantná ...“
Áno, od receptu neboli žiadne odchýlky, okrem krémového syra a toho, že polovicu múky vždy nahradím mletými mandľami a polovicu masla v krehkých koláčoch

Oh-oh-oh-oh-oh ... Toto je predstavenie! Výhľad je nádherný !! A hrúbka cesta je rovnako všade ideálna! (áno, všetko som starostlivo preskúmal))). A manželovi kolegovia, dúfam, si to užili ...

[meristémy]

poďakovať
Všetkým sa to naozaj veľmi páčilo a nie bez hádanky sa snažili uhádnuť, aké zelené pyramídy tam sú ...
A dokonca aj cesto - s takýmto valčekom je to dva roky ľahké ...

ale o nádhernom výhľade ... na tento domov ... a nádhernom s matematickou kapustou, také pekné, rovnomerné špirálové pyramídy vyzerali skvele ... Áno, asi to poznáš


„Romanesco pripomína karfiol, ale má svetlozelenú farbu a kvetenstvo je usporiadané takmer na princípe podobnosti, kde je rozvetvenie meristémy forma logaritmická špirála.
Románsky tvar je podobný prírodnému fraktálne: každý púčik pozostáva zo sady menších púčikov usporiadaných do podoby inej logaritmickej špirály ... Počet špirál v románskom kvetenstve aproximovaný Fibonacciho číslami."
Tu je taká kapusta
A chutí jemnejšie a menej parfumované ...

[Nagira]

Nagira,

A mám úplne rovnaké))). Teda valček.

A kapusta Romanesco je očarujúco krásna, tiež ju milujem. Chudobnú kapustu volala všelijakými vedeckými slovami ...)))

a nenazval som to ja, ale Wikipedia, sám som sa bavil, keď som čítal ...
Teraz mám podozrenie, že si ju pestujete sami, a hoci ju milujem, pre koláč - nesmejte sa, nesmejte sa - dlho som si vyberal hlávky kapusty z mojej obľúbenej mrazenej zmesi zvanej francúzština ... a ja ani nevedel, čo je pre tvoj koláč

[Strašiak]

StrašiakNataša, nerozumiem, ľudia mlievajú tento koláč v tichosti? Každý deň by som písala, aké je to vynikajúce. Dnes je nedeľa, obchody sú ďaleko (bývam mimo mesta) - poškriabal som si mrazničku a chladničku a voilá! Zmrazené brušká lososa. 30 gramov údeného pstruha, brokolice, zvyškov kyslej smotany a zmesi tvarohu s tvarohom (a okolo ležiacich pár lyžíc píniových orieškov nebolo vôbec nadbytočné). Na výstupe - je to božsky chrumkavé cesto s najjemnejšou plnkou. Dokonca som sa chopila šance a cesto som nepekala zvlášť, len som ho posypala škrobom a vyložila plnku. Výsledok je skvelý, ďakujem pekne!