Gozleme so syrom

Gozleme so syrom

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: turecký

Zloženie
pšeničná múka	400 ml
soľ	1 lyžička
olivový alebo rastlinný olej	4 lyžice. l.
voda	250 ml
syr	300 g

Metóda varenia

• Do misy preosejeme múku, zmiešame so soľou, zalejeme olejom. A postupne pridávajte vodu a vymieste mäkké cesto, ktoré sa mierne drží na vašich rukách. Polovicu indikovanej dávky som uvaril zo zmesi prémiovej múky a 1 sekundu: do 230 g múky som pridal 150 g vody.

• Pri miesení cesta otočte hornú časť cesta smerom k sebe a zalepte ju v strede päsťou, vytočte cesto v smere hodinových ručičiek a prebaľte a zalepte päsťou.

• Hotové cesto by malo byť mäkké a ľahko sa natiahnuteľné v rukách.

• Cesto prikryte miskou alebo igelitom a nechajte 20 minút odležať.

• Pracovnú plochu poprášime múkou, cesto rozložíme a rozdelíme na 6 častí (polovica časti na fotografii).

• Každú časť cesta zaokrúhlite, výdatne posypte múkou, zakryte a nechajte pôsobiť po dobu plnky.

• Na pracovnú dosku prisypeme múku a jednu TK veľmi tenko rozvaľkáme na veľkú a okrúhlu vrstvu. Pri práci cesto prevracajte, striedajte strany, podľa potreby posypte múkou a určite ho zdvihnite od okraja do stredu, aby sa cesto nelepilo na pracovnú plochu.

• .

• Vyvaľkané cesto zľahka posypte asi 1 lyžicou. l., zabaľte 1/3 časti do stredu, potom ďalšiu 1/3 časť zabaľte do tvaru obdĺžnika. Do stredu rozložíme plnku, pridáme ešte trochu oleja. Plnku prikryjeme obálkou, zabalíme najskôr 1/3 a zakryjeme zvyškom cesta. Potľapkajte povrch dlaňou, vytlačte vzduch a stlačte švy.

• TK preložíme na dobre rozohriatu panvicu, mierne upečieme a obrátime na druhú stranu. Opäť pečieme a po niekoľkých opakovaniach krátko po skončení varenia krátko po skončení varenia gözleme potrieme olejom z oboch strán.

• Vložte gozleme na misku, ak je to potrebné, vyčistite panvicu papierovým obrúskom a potom opakujte kroky pre zvyšnú TK a plnku.

• Gozlémy sú mäkké, ľahko sa skladajú a lámu.

Miska je určená pre

6 ks

[Ilona]

Ilona, aké čaro .. nemôžem sa ani pozerať ... chcem to len urobiť (je dobré, že som práve upiekla šišky Angeliny, inak by som sa okamžite ponáhľala s varením)
Je to ako filo cesto? Môžem si dať nejaký syr? Zajtra uvarím .. recept je určite označený záložkou!

[Ilona]

Ilona, aká nádhera! Z fotografie nemôžete odtrhnúť oči, je to veľmi chutné!

[zvezda]

zvezda, Myrtle, ďakujem za váš záujem o recept a milé slová!

Je to ako filo cesto? Môžem si dať nejaký syr?

Áno, yufka. Olya, zvyčajne sa odporúča syr ochutnať, ale biely syr, mäkké odrody podobné fete alebo feta syru, by bol pre túto verziu cesta veľmi dobrý, pretože náplň by mala byť šťavnatá. Niekedy sa miešajú dva druhy syra - biely a žltý, vyzretejší. Podľa preferencie sa do syra pridáva aj nadrobno nakrájaná sladká cibuľa, moji príbuzní však uprednostňujú možnosť s prídavkom zelených.

Zajtra to uvarím ..

dobrú náladu a vynikajúce gözleme! Ak máte dlhý oklavý valček, vyvaľkanie cesta nebude trvať dlho.

a-oUr1DqrD0

[Korzika]

Korzika, Ilona, ​​ďakujem za video a zaujímavý recept! Tieto koláče mám veľmi rada.

[mamusi]

mamusi, Margarita, pre tvoje zdravie!

[Ilona!]

Ilona! Ďakujem za radu, určite ju využijem! Moja svokra bola Dagestančanka a takýmto valčekom to vygúľala na zázrak, ale ja si na to jednoducho neviem zvyknúť. Ľahšie sa mi napína výplň rukami a zvládnem to.

[Olya]

Olya, a cesto vyvaľkám obyčajným valčekom, ale nie je veľmi dobré ho naťahovať rukami. Ľahšie sa mi naťahuje kvasnicové cesto rukami, na oleji.

Moja svokra bola Dagestančanka a takýmto valčekom vyvalila zázrak

Máte recept na zázrak?

Máte recept na zázrak?

Urobil som to teda od oka .. všetko je tam jednoduché! Nedostal som recept
Kefír + do misky (sóda - nemôžete pridať) + soľ a potom pridajte múku do požadovanej konzistencie (ja som pridala trochu rastlinného oleja, len som ho všade kvapkala) Svokra robila všetko s trávou a môj manžel a miloval som s mäsom alebo tvarohom + zeleň. A dokonca aj ghí na omastenie hotových (koniec koncov, vyprážate na suchej panvici)

[Olya]

Olya, ďakujem za recept!

[zvezda]

zvezda, Olya, a ďakujem ti!

[Ilona]

Ilona, ďakujem za takúto maškrtu! Urobil som aj polovicu porcie, vzal som syr suluguni. Jedli také koláče v Turecku, namiesto raňajok, obeda a večere))) musíte nájsť správny syr, je vynikajúci so suluguni, ale trochu inak.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, aká krása, tenké valcovanie, vďaka za tip! Áno, určitý (miestny) druh syra je nevyhnutný aj pre autentickú chuť. Možno vám syr Adyghe bude viac vyhovovať?