Kondenzované mlieko za 10 minút v multivarke Steba

[Anna1957]

Anna1957, trieda! Mám aj Panasonic. A v akej téme sa môžeš pozerať na takéto formy?

marlanca, ďakujem za taký úžasný recept na kondenzované mlieko! Až teraz som to urobil, už sa ochladilo a vnučka sa OCENILA! Vyrobené v Panasonicu v režime „Varenie v pare“. Hmota spočiatku nechcela nijako pribúdať - grgala, ale nepenila a v multivarke nebolo odpočítavanie. Uzavrel som veko a odobral ventil. Po pár sekundách sa proces začal a ja som sa už neodvážil zavrieť ho, pretože som sa bál, že hmota pretečie cez okraj. A všetko dopadlo výborne. Poďakovať!

Neviem, na ktorú tému sa mám pozrieť, ale kúpil som ju spolu s formulárom L7 na chlieb.

Mám ho spolu s formou L7 na chlieb.

- potom budeme hľadať ...

Vyrobené v Stebe prísne podľa receptúry - bolo trochu vodnaté. Ak chcete ochutnať - skutočné kondenzované mlieko a v konzistencii - trochu hustejšie ako voda, zjavne to trvalo nie 10 minút, ale dlhšie, možno 15 minút, urobil som Knyaginino v mlieku

[Vaper]

Vaper, Súhlasím s vami, 15 minút je tak akurát. Tento čas som si definoval sám.

[Galina]

Galina, dakujem za recept, vyborne kondenzovane mlieko !!! Na tortu som pripravila dvojitú porciu, vždy som si ju kúpila a teraz si ju urobím sama!

A aká je najlepšia teplota? a ak sa zdvojnásobí čas, predĺži sa čas?

Ďakujem za recept! Pripravil som kondenzované mlieko podľa vášho receptu, ale nie v multivarke, ale v naberačke na plyn. Ukázalo sa to trochu „drsne“, bola to jej vlastná chyba - preexponovala ... Farba sa ukázala ako „kondenzované mlieko“, chuť sladkostí „Krava“ ...

Urobilo to dnes na Kenwood 080 s indukciou! Na 140 stupňov za 17 minút! No chutí ako pridaná múka! Zrejme záleží na kvalite mlieka. Vzal som si dom v dedine „Otbornoye“. A konzistencia je ako skutočná! Poďakovať! Stále to urobím, ale s iným mliekom!

[Julia]

Julia, a aké miešadlo si dal?

[Mária]

Mária, nasaďte miešadlo, ktoré je také dvojité. Myslím, že som teraz preexponoval, je to studené a veľmi silné! Pravdepodobne musíte variť 12 - 15 minút, alebo možno menej! Ale veľmi pohodlné v Kenwoode, nič sa nezaseklo! Moja staršia dcéra ocenila!

Včera som sa rozhodol vyrobiť kondenzované mlieko v Kenwoode.
Len sa nemôžem skamarátiť s jeho ohrevom a indukciou.
Všeobecne som to dostal ako vodu.
Teraz som varil v hrnci na sporáku a vyzerá to, že som to urobil, ukázalo sa, že je to krava)
Ale to hlavné sa ukázalo!

[Mária]

Mária, alebo možno bolo treba nechať tekutinu a tá neskôr zhustne! Rozhodol som sa variť menej času a len to začalo byť hustejšie vypnuté a nechané vychladnúť. Pri ochladení je trochu cukornatý, pravdepodobne musí byť tekutina ochladená.

Nedávno som niekde čítal, že keď začne veľká pena stúpať, začni počítať 10 minút a vypnem ju. O miešaní sa ani nepíše.

Takže môj cukor vypadol, začal ochladzovať a ukázalo sa, že je kandizovaný.
Stál teda celú noc a nezhustol, preto som ho uvaril na sporáku.

Čím ďalej sa ochladzuje, tým viac sa mení na cukor.
Stručne povedané, nič sa nestalo ((

Varila som dnes na sporáku v hustom hrnci Zepter a všetko sa podarilo. Mlieko bolo 2,5%. Ďakujem za recept. Aj keď v Bielorusku nie je napätie s dobrým kondenzovaným mliekom, budem naďalej variť, pretože domáce

Recept sa tento týždeň hodil. Teraz s Masopustom milujeme palacinky s kondenzovaným mliekom.

varené dnes v štábe. Fajn! Poďakovať)
10 minút. mlieko 3,2%, bralo Burenku. nabudúce skúsim uvariť karamelku)

Ďakujeme za úžasne jednoduchý super recept: ruža: Elektrická varená v kastróle. Dopadlo to výborne Zajtra uvarím karamelku, milujem ich rovnako ako kondenzované mlieko.

[niamka]

niamka,
Natašino zdravie, som rád, že recept padol vhod ...

Ooooooyyy, moje ruky sa natiahnu, aby vytvorili kondenzované mlieko, a je to strašidelné.
Raz som skúsil niečo uvariť na koláč s mliekom a vykyslo
Zatiaľ nie som veľmi zvláštny, práve som začal variť v Štebiku. A okrem toho doma nie je maslo.
Bude to fungovať s olivou alebo tekvicou?
A aj keď to nevyjde - stačí si myslieť, že liter mlieka s cukrom ... Ale tu sa to nijako nevyrieši

Chcel som kúpiť bieloruské Rogačevovo sušené mlieko, hľadal som ho, je chválený, vraj bez palmového tuku, ale omylom som si vzal kondenzované mlieko bez cukru. A tiež ju prekvapilo, že v tégliku silno bublala.
Tu je jeho popis: sterilizované kondenzované mlieko, hmotnostný podiel tuku 7,8%.
Môžete mi prosím povedať, či je možné z neho pripraviť normálne kondenzované mlieko? Alebo to už bolo také sterilizované, že sa tam nemá čo variť?

Ďakujem všetkým za skúsenosti popísané v téme.

Tatyana, nemôžem ti povedať o zmene tohto mlieka, ale chcem sa ťa pokúsiť od tohto kroku odradiť. Je to také vynikajúce, toto Rogachevovo koncentrované mlieko! Môžem povedať „prenasledovať“ ho. Rád s ním pijem čaj: Toto mlieko pridávam do čerstvo uvareného nápoja a ... bastarda. Nahrádza ma večerným jedlom (neustály boj s kg a aby som sa neprejedal, pijem tento čaj). Áno, a môžete ho pridať do kávy, koniec koncov, cukor nie je veľmi užitočný, ale tu sa vďaka tuku ukáže chutný a uspokojivý a na skutočnosť, že neexistuje žiadna sladkosť, si rýchlo zvyknete na nový ( dobrý vkus!

Larissa, ďakujem. Neočakávaná odpoveď
O „boji s kg“ som sa príliš nechytil, pretože jeho obsah tuku je 7,8%.
Večer to namiesto bežného mlieka vyskúšam v káve, snáď nebudem musieť variť

Dievčatá majú okrem iného najviac vápnika v kondenzovanom mlieku.

Rád by som to vyskúšal, ale stále mám jeden bežný kastról a strašidelné je ho pokaziť .. ale recept je prvý v rade! Môj manžel rešpektuje kondenzované mlieko, dobre, trasie ma, ako môže urobiť dieru v nádobe a pohltiť celú nádobu

PRIPRAVENÉ NA PLYN.
Prečítala som si celú tému a nejako mi bolo ľúto môjho teflónového kastróla v pomalom sporáku. A moja matka veľmi miluje kondenzované mlieko .. A rozhodol som sa skúsiť variť na plyne v obyčajnej naberačke .. Okamžite som zamiesil dvojnásobnú dávku, pretože som tušil, že do toho budem musieť stále zasahovať a prečo trpieť kvôli malé množstvo?
Všetko dopadlo super. Varil som desať minút a občas som ich miešal na strednom ohni. Potom ho vypla v nádeji, že sa pri ochladení zhustne. Trochu sa to rozlialo. Začala variť druhýkrát na ohni o niečo menej ako priemer ďalších desať minút. Zahustené ako roztomilé! Vynikajúce husté kondenzované mlieko sa ukázalo asi za 20 (10 + 10) minút varenia. Vtipné je, že prvých 10 minút som do nej pravidelne zasahoval a druhú som začal rušiť, potom som sa roztržito rozprával s manželom a keď som si s hrôzou spomenul, myslel som si, že je všetko vyhorené .. Zvláštne dosť - nie ..
Ďakujem za recept!

No provokovali ma aj kondenzovaným mliekom! Ani ja som neodolal. Pamätajúc na predchádzajúcu skúsenosť, keď sa karamel ukázal, som s vôľou vypol benzín, keď od varu uplynulo 14 minút. Záložka bola striktne podľa receptu, ale varil som na plynovom sporáku v naberačke z nehrdzavejúcej ocele Ametov s objemom 1,75 litra. Je pravda, že mám vedro so zhrubnutým dnom. Nedával som žiadne rozptyľovače plameňa a zasahoval som neustále bez toho, aby som odišiel. Okamžite nalejte z naberačky do inej nehrdzavejúcej misy. Okamžite som dal misku s vareným kondenzovaným mliekom zmraziť do umývadla pod tečúcou studenou vodou. Po ochladení sa kondenzované mlieko okamžite ukázalo ako husté. Skoro som zabudol - vzal som lacné mlieko Luga 2,5% v mäkkom vrecku pri 37 kormidlách na balenie. Ak zhrniem moje skúsenosti, možno mi niekto príde vhod:
Mlieko s obsahom tuku 2,5%.
Varila som na plyne.
Varené v nerezovej naberačke so zhrubnutým dnom. objem koshu je 1,75 litra.
Neustále zasahované bez neustáleho zastavenia až do konca varenia.
Od okamihu varu varené 14 minút.
Varené horúce kondenzované mlieko sa okamžite nalialo do predtým pripravenej nehrdzavejúcej misky.
Misa s horúcim kondenzovaným mliekom bola okamžite ochladená v umývadle pod tečúcou vodou.
Ochladené kondenzované mlieko sa nalialo do nádoby.
Ukázalo sa presne 300 ml kondenzovaného mlieka.

Za recept ďakujeme autorovi marlanca!
p.s. Moje úvahy o tom, že každý potrebuje iný čas. Myslím si, že je to spôsobené aj tým, že všetci varíme na rôznych naberačkách a panviciach, ktoré majú rozdielne spodné plochy. V širokej panvici je skutočne viac povrchu, a preto sa voda odparuje rýchlejšie. skôr ako v úzkej naberačke. Preto rôzne časy do požadovaného stupňa hustoty kondenzovaného mlieka. A mám Shtebu, ale bolo mi jej ľúto ...

Pre zaujímavosť som si pre dnešok vypočítal náklady na také domáce kondenzované mlieko. Výstup 300 ml hotového kondenzovaného mlieka z mlieka pri 37 rubľov na 900 ml balenia - 29,5 rubľov. Musíme však vypočítať náklady na 400 ml kondenzovaného mlieka, aby sme mohli porovnať jeho cenu s cenou štandardnej nádoby na kondenzované mlieko s objemom 400 ml. Dostaneme, že 400 ml domáceho kondenzovaného mlieka stojí 39 rubľov 40 kopejok. Pri použití drahšieho mlieka budú náklady na kondenzované mlieko tiež vyššie.

Alya, varí sa mlieko a silno buble 14 minút? Alebo je potrebné, aby to varilo „šuchotom“, mierne grgajúcim, na miernom ohni?

Budem zodpovedný za Alyu. Prvých 10 minút som varila na strednom ohni, potom to trochu zhustlo a veľmi veľká pena. Niekto napísal, že pred tým je potrebné variť. Tak som to vypol. Ale stále to bolo trochu vodnaté, keď sa ochladilo. Varené ďalších 10 minút, na strednom ohni. Teraz som pozrel do chladničky - kondenzované mlieko netečie v obrátenom stave (ale je studené).

[Melanyushka]

Melanyushka, Stotožňujem sa s názoromAntže varenie v „šepote“ nebude fungovať. Veľmi dobrá nadýchaná pena - mojich 300 ml kondenzovaného mlieka sa prudko varilo celých 14 minút s veľmi nadýchaným viečkom takmer pod vrcholom mojej 1,75 litrovej naberačky. Preto neodporúčam varenie vo veľmi malej naberačke. A varil som na najmenšom horáku a takmer na najmenšom ohni. Preto to neustále miešala lyžičkou, aby mlieko nikam neutieklo. Dnes ráno po noci v chladničke je v nádobe lyžica a až po 3 minútach pomaly klesá. Kondenzované mlieko je také husté, že ho môžete natrieť nožom na maslo. Oveľa hrubšie ako Rogachevskaya. Tu je fotka.





Ako som pochopil, je potrebné zachytiť okamih, keď sa voda z kondenzovaného mlieka už dostatočne odparila, ale kryštalizácia cukru ešte nezačala. Práve v tomto okamihu je potrebné zo snahy vôle prerušiť var a okamžite ho ochladiť tečúcou studenou vodou. Dievčatá, veľmi opatrne pripravujte kondenzované mlieko a všetko sa podarí!

Alevtina, chutí ako Rogachevova alebo je oveľa sladšia?

[Jiří]

Jiří, pretože môj vkus je sladší a necíti jazyk mikročastíc sušeného mlieka. Teraz chápem, prečo sa sušené mlieko pridáva do kondenzovaného mlieka. Pretože je veľmi ťažké zachytiť správny okamih viskozity vriaceho roztoku mliečneho cukru, aby sa nedosiahla teplota kryštalizácie cukru, var sa zastaví oveľa skôr, ako sa vyžaduje požadovaná viskozita. Ale dávka kondenzovaného mlieka nie je trávená a nejde do výrobných chýb. Ale už mierne nedovarený sirup z mlieka a cukru sa pomocou sušeného mlieka privedie na požadovanú hustotu. Preto je moje domáce kondenzované mlieko sladšie, oveľa hrubšie a zároveň priehľadnejšie na lyžici ako kondenzované mlieko z obchodu s prídavkom sušeného mlieka. A áno, všetci máme stabilnú predstavu o „správnom“ kondenzovanom mlieku, ktoré už obsahuje sušené mlieko. Po pridaní sušeného mlieka nám vznikne viskóznejšie husté kondenzované mlieko s menej výraznou sladkou chuťou. Samozrejme, je to čisto môj názor.

kondenzované mlieko sa vyrába v autoklávoch kondenzačným mliekom. Myslel som, že by malo byť menej cukru. Napokon sa do nej predtým nepridávalo sušené mlieko

Ostap to utrpel. Dnes som hneď uvarila dvojitú porciu kondenzovaného mlieka. varené už v hrnci 3,5 litra. Kondenzované mlieko sa ukázalo ako správne.Tentokrát som sa neriadil časom, ale konzistenciou viskozity. Varenie mi trvalo 22 minút. Napriek tomu by sa pri experimente malo zamerať iba na pripravenosť z hľadiska viskozity. Áno, pre čo to robím? Potrebujem pomoc publika - chcem pripraviť varené mlieko z kondenzovaného mlieka. V dvoch sklenených pohároch s objemom 350 ml je už naliate kondenzované mlieko. Ako a v akom režime je lepšie variť varené v Štebe? Na malátnosti pri 90 stupňoch? Potrebujete priskrutkovať plechovky? Ako dlho to trvá? Teším sa na odporúčania kolektívnej mysle.

Ukázalo sa to husté. bez strúhanky, knedle. varené v Stebe pri dusení pri teplote 82 stupňov po dobu 6 hodín.

[Krémová]

KrémováSuper, chcel som to urobiť tiež

marlanca, urobila si kondenzované mlieko podľa tvojho receptu, fungovalo to. Pripravené iba p Polaris0305. Hustý, zatiaľ čo bol horúci, zmiešaný s čokoládou, môj syn miluje čokoládu všade, príde, skontroluje to!
Ale, tu chcem chuť obchodu.

marlanca, urobila si kondenzované mlieko podľa tvojho receptu, fungovalo to. Pripravené iba p Polaris0305. Hustý, zatiaľ čo bol horúci, zmiešaný s čokoládou, môj syn miluje čokoládu všade, príde, skontroluje to!
Ale, tu chcem chuť obchodu.

Som rád, že sa z toho stalo kondenzované mlieko ..., ste experimentátor, zatiaľ ste sa s čokoládou nepokúšali ... Teraz si počkáme na hlavného ochutnávača, ako sa bude snažiť, povedzte mi ...

Pripravené dnes z mlieka 2,5% tuku. Ukázalo sa, že kondenzované mlieko je ako skladové, podľa chuti, ale tekuté. Som spokojný s výsledkom.
Môžete variť knedle v Shteba dd 1?

Naozaj vám nikto nepovie, ako variť varené kondenzované mlieko?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, na predchádzajúcej stránke je recept na varené kondenzované mlieko na udusení.
A tu pod tlakom
Varené kondenzované mlieko v udiarni značky 6060 (Manna)


Je celkom možné prispôsobiť sa Shtebovi

Dievčatá, pokúsil sa niekto variť kondenzované mlieko v Redmonde?

Biryusa, ďakujem za odpoveď!

[Galina]

Galina, Dievčatá, pripravovali kondenzované mlieko, iba v hrnci na sporáku. Varíme 15 minút od varu. Farba a chuť kondenzovaného mlieka. Ale v chladničke na druhý deň sa z toho stal cukor. Stala sa ako sladká. Horná časť je viac pocukrovaná, spodná časť je viskóznejšia. Na fóre má Admin (Tatyana) recept na domáce kondenzované mlieko, kde odporúča zriediť kandizované kondenzované mlieko horúcim mliekom na požadovanú konzistenciu a znova prevrieť. Možno skúsiť toto?

[Tata]

Tata,
Mala som to dva týždne v chladničke, včera som piekla koláč, nič také nebolo, (mám na mysli pocukrovanie) Nebudem pridávať horúce mlieko o „resuscitácii“, neviem ...

Myslím, že keď to zriediš mliekom, tak sladkosť odíde a nebude tam rovnaké kondenzované mlieko. Mlieko koniec koncov nestačí. Skúsim to uvariť znova, len tak varím 10 minút.

Na resuscitáciu kondenzovaného mlieka som trochu 2 - 3 lyžice. l. Zalejem vriacou vodou a nechám "vykysnúť". Potom už len premiešam.

Dievčatá, pokúsil sa niekto variť kondenzované mlieko v Redmonde?

Asi nikto okrem mňa sa neskúšal variť kondenzované mlieko v Redmonde. Varila som 2x, obe nie sú úspešné. Prvýkrát som nastavil režim Frying a čas bol 10 minút - počas tejto doby mlieko ani nestihlo zovrieť, pridal som ďalších 15 minút, mlieko sa uvarilo, ale nie veľa a dosť sa vyvarilo a bolo veľmi tekutý, vodnatý. Možno som sa tam mal zastaviť, ale rozhodol som sa pridať režim Steam a povaril som ďalších 7 minút. Mlieko sa vyvarilo a začalo sa „nafúknuť“, a tam som skončil. Samozrejme som to strávil. Kondenzované mlieko bolo biele, ale vláknité, lepilo sa na zuby a na druhý deň bol jeho povrch pocukrovaný. Druhýkrát som sa rozhodol uvariť varené kondenzované mlieko. Nastavil som program na paru na 25 minút, asi na 10 minút, mlieko uvarilo silno a postupne začalo vrieť. Ale aj tu som ho natrávil, až tak, že ho teraz neviem vybrať z plechu, hoci som ho natrel olejom. Tu je pre mňa taká smutná skúsenosť. Kondenzované mlieko som uvaril v mulvare Redmond RMC-M11.