Tatarské vyprážané permyachki v multivarke Zigmund & Shtain МС-42 IH

Tatarské vyprážané permyachki v multivarke Zigmund & Shtain МС-42 IH

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté mäso (hovädzie, jahňacie)	600 g
Cibuľa (nadrobno)	1 ks.
Rozdrvený cesnak	2 zub.
Drvený ľad	2 lyžice. l.
Nasekané zelené	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Múka	500 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	0,5. Čl. l
Margarín	50 g
Maslo	1 polievková lyžica. l
Teplé mlieko	320 ml.

Metóda varenia

• Mleté mäso zmiešajte s nakrájanou cibuľou, cesnakom, bylinkami a jemne rozdrveným ľadom (pre šťavnatosť.)
• 
• Cesto vymiesime z uvedených surovín. Vložte ju do misky na varenie, nastavte režim MULTI-COOK, teplotu 35 C, čas - 1 hodinu. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
• 
• Cesto vyvaľkajte na hrúbku 5 - 8 mm a vykrajujte kruhy minimálne 12 cm (zhruba to je veľkosť CD disku).
• Vložte mleté ​​mäso do stredu tortilly.
• 
• 
• Okraje torty preložte ventilátorom a v strede nechajte asi 1 - 2 cm otvor.
• 
• Nalejte olej do hlbokého tuku do misky multivarku Zigmund & Shtain MC-42 IH. Nastavte režim MULTI-COOK, teplotu 150 C, čas - 30 minút.
• Medzitým si dolejte ostatné koláče. Dostal som 12 kusov.
• Položky vložíme do rozohriateho oleja s otvorom DOLE (je to nevyhnutnosť !!!), otvorenú časť opečieme na požadovanú farbu 2 - 3 minúty.
• 
• Obráťte sa. Je lepšie to urobiť dvoma vidličkami, aby šťava nevytiekla. Do jamky nalejte 1 ČL horúceho oleja z hlbokého tuku.
• Smažte druhú stranu.
• Pirohy vyberieme a dáme na obrúsok, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Celú dávku hotového peremyachi môžete navyše v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty naparovať.
• 
• Vo vnútri sa získa guľka mäsa a medzi cestom a mäsom lahodná šťava.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

10 porcie

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Multivar

Poznámka

V každej tatárskej rodine varia peremyachi (sú tiež pirimachi). Sú to vyprážané pirohy s dierkou na vrchu. Mäso sa používa surové. Použil som "Multipovar" vo multivarke Zigmund & Shtain MC-42 IH a ukázalo sa to tak rýchlo, pretože multivark má indukčný ohrev - začne sa pripravovať takmer okamžite po výbere programu.

dopadli ako šišky? s mäsom?

Nie, chuť je úplne iná - cesto je iné. Veľmi zvláštne, neviem s čím mám porovnávať)

Permyachki, číta sa ako malí obyvatelia Permu

A o oleji: vaše prísady zjavne neuvádzajú, koľko a aký druh oleja použijete na vyprážanie.
Je napísané: olej 1 tabuľka. lyžica. Na fotografii sú guľky plávajúce, pokryté olejom. To znamená, že určite nie je 1 tabuľka. lyžica.
Uveďte prosím.