Klobásy do cesta vo variči párkov „Pyshka-3“

Prepáč. Bol to úsmev? Moja „šiška“ stále orie.

[Správcovia.]

Tak tak.
Píšem podrobne, pretože v januári, keď som s tým zaobchádzal so svojimi kolegami - „bojovníci za spravodlivosť“ Dostali ma rôzne neočakávané otázky týkajúce sa technológií.
Správcovia. Maslový.
Na výstupe v 30 kusoch (6 náplní Pyshki-3)
Cesto droždie. Na jeho miešanie používam HP „Panasonic SD-256“

A. Opara
200 g múky, 2 lyžičky. suché droždie, 150 voda, miesenie v HP po dobu 20 minút, režim „pelmeni“.
Nárast cesta 20-30 min. (Zväčšenie objemu o 2-2,5)

B. Hlavné cesto
Pridávajú sa do kysnutého cesta vo vedre.
280 g múky, 40 g slnečnicového oleja, 110 g kondenzovaného mlieka, 2 lyžice. l. cukor, 1,5 lyžičky. soľ, 10 g (1 vrecúško) vanilkového cukru, 1 vajce (C0).
Pridaním mlieka (vody) 10-30 ml celkovej hmotnosti záložky priniesol na 900 gramov.
Miesenie v HP po dobu 10 minút, „pelmeni“. Zastavte na 2-5 minút. Pokračujte v miesení po dobu 10 minút v režime „Pizza“.
Zvyšovanie cesta 20 - 40 minút, kým sa objem nezdvojnásobí. Miesenie a extrakcia cesta z HP.

Delenie o 10. Efektívnejší proces (matematika, jo ...)
Z výsledného cesta s celkovou hmotnosťou 900 g sa odreže kúsok 180 g, ktorý sa potom rozdelí na 2 časti, každá po 90 g. Kúsky sú odložené. Zvyšná časť 720 g je rozdelená na polovicu (každá po 360 g), každá z nich je vydelená 2 (každá po 180 g) a každá potom ďalšími 2 (každá po 90 g).
Celkovo výstup (s prihliadnutím na prvé dva) získal 10 kusov.

Pripravená náplň sa odoberie.

Teraz mi tieto sušené jablká, rozpustené v parnom hrnci, zmiešané s cukrom a sirupom zostali z pádu z prípravy sušených šupiek vodného melónu s cukrom. Využili sa aj ďalšie možnosti plnenia - sušené marhule (teraz cena nie je pre mňa), čerstvé jablká z kompótu, sušená cuketa ...

Ďalej sa odoberie jeden z pripravených 10 kusov cesta a už bez závaží sa od oka rozdelí na tri časti. Každý kúsok je vyvaľkaný na asi 12: 6 cm.

Plnka sa položí na okraj rolovania a pomocou trubice sa zroluje do cesta. Konce sú zovreté.

Pripravené koláče sú rozložené do piatich dávok, každá po 6 kusov. Nezabudnite si spomenúť na tých, s ktorými sa práce začali - do pečenia sa dostanú ako prví.

Potom dáme celej spoločnosti vzdialenosť 20 - 30 minút a vypustíme šesť kusov do predhriatej a ľahko naolejovanej klobásy.
Čas pečenia na jednu dávku - 13 minút (Spustil som časovač na mobile a prešiel k počítaču). Potom sa postup opakuje 5 krát.

**************

Okrem tejto sladkej verzie "Muž" verzia nosičov. Cesto je sýte, ale nie sladké, s prídavkom ražnej múky, hríbovej alebo rybacej plnky. Škoda, zvyšky húb v mrazničke rýchlo došli.

[Larissa]

Larissa, ďakujem za recept! Naozaj mám prvé párky ... A taká krása a blízka nefungovala. Ale chutné!

Na vaše zdravie, Natasha🌹😊!

[Toto je niečo!]

Hlásim sa.
Pred nedávnym NG mi zostalo pol kila vynikajúcej tekvice. Nakrájal som to na obdĺžnikové tyčinky veľkosti AA batérie. A posypala som ich v miske cukrom.
Zvyšok procesu sa uskutočnil podľa schémy, ktorú som načrtol v dvoch komentároch vyššie. Ich použitie ako náplne.

Toto je niečo! Spravidla, keď sa piekla posledná piata plnka „Pyshka“, počet „priaznivcov“, ktoré som už zjedol, sa blížil k desiatemu. Nemohol som odolať, prípad pre mňa je vo všeobecnosti zriedkavý.

Pozrel som sa na víkend v internetovom obchode, ktorý som chcel, ale myslím si, že je pre mňa nevyhnutný ...