Veľkonočný tvaroh s krémom a mascarpone

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
tvaroh 10%	850 g
mascarpone	250 g
krém 20%	250 ml
cukor	150-200 g
vajcia	3 ks
orechy (mam mandle)	150 g
sušené ovocie (sušené čerešne)	200 g
príchuť amaretto	2-3 kvapky
vanilín

Metóda varenia

Opláchnite sušené čerešne a nechajte ich uschnúť. Naplňte mandle horúcou vodou, zlikvidujte ich v cedníku, potom ich zbavte šupky a nakrájajte nožom.
Tvaroh zabalíme do plátna a cez noc zavesíme do chladničky (alebo pod tlakom vložíme do cedníka), aby sa odstránila prebytočná srvátka. Potom tvaroh pretrieme cez jemné sitko (ja mám sitko na múku).
V hrnci rozšľaháme vajcia s polovičným cukrom, vanilkou a pridáme smotanu. Zmes dáme do kastróla na kastról s trochou vody a za stáleho miešania do zhustnutia povaríme, nevaríme. Výsledný krém ochlaďte (pre rýchlosť sa krém ochladil v miske so studenou vodou).
Studené mascarpone vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme do pripraveného krému a vyšľaháme do hladka. Pridajte roztlačený tvaroh, mandle, čerešne, dochuťte a všetko poriadne premiešajte.
Pastovnicu vyložíme v dvoch vrstvách mierne navlhčenou gázou (aby voľné konce zostali dosť dlhé), rozložíme pripravenú hmotu, vyrovnáme, zakryjeme voľnými koncami gázy. Namontujte pod pasochny sito / cednik (mam disk z kombajnu s otvormi) a tanier (na zachytavanie tekutiny), na vrch dajte utlak a vlozte do chladnicky na 24-48 hodin (mam 30).
Hotovú Veľkú noc dáme na jedlo, ozdobíme podľa želania a podávame.
Dobrú chuť!
Šťastné prázdniny! Šťastnú Veľkú noc! Kristus vstal z mŕtvych!

Poznámka

Z uvedeného množstva prísad tvarohovej hmoty mi vyšlo asi 1 850 gr. Väčšina (približne 1 200) sa zmestila do pasochny a zvyšok do obyčajného plastového skla, v ktorom sa vyrábali otvory (ktoré bezpečne odchádzali príbuzným v susednom meste))))).

Toto bola moja prvá skúsenosť s prípravou Veľkej noci na tvaroh. Veľká noc sa ukázala byť veľmi chutná, jemná, s jemnou višňou a príjemnou arómou amaretta. Mojej rodine a príbuzným sa veľmi páčila.