Hovädzie mäso v medovo-horčicovej marináde s jelšovou príchuťou (ala Su vide a údená Steba DD1 ECO)

Hovädzie mäso v medovo-horčicovej marináde s jelšovou príchuťou (ala Su vide a údená Steba DD1 ECO)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso (krk)	1085 g
Stolná horčica	1 polievková lyžica
Tekutý med	2 lyžice
Soľ	ochutnať
Olše čipy	3 lyžice

Metóda varenia

• 1. Mäso opláchnite. Kabát s medom + horčica + soľ (urobil som to bez soli, ale toto je všetko pre všetkých.
• 2. Kúsky napnite špagátom a vložte do vákuového vrecka a dolejte zvyšnú marinádu. Pre evakuáciu.
• 3. Kastról s vodou v MV zahrejte na 75 g a vložte mäso. Program dusenia po dobu 75 g a 6 hodín (veľké a silné kúsky).
• 4. Po príprave „šokovú terapiu“ v studenej vode asi 1 minútu.
• 
• 5. Pripravte si olšové lupienky tak, aby neboli veľké. Položte na dno suchého hrnca. na hranolky dajte fóliu a položte na ňu kovový stojan a položte na ňu kúsok mäsa.
• 6. Nastavte program Mäso na 1 hodinu. Na konci programu mäso zabalíme do papiera na pečenie a dáme do chladničky, kým nevychladne.
• 

Poznámka

Dobrú chuť a novoročnú náladu!

mäso, ako sa na hovädzie mäso patrí, dopadlo dosť sucho, ale s horčicou to išlo s treskom!

Áno, zachráň ma.
A kde sú piliny na fajčenie?
Naša jelša nerastie. Môžete ho nahradiť niečím iným?

Kúpil som si v obchode piliny, možno ich nájdete aj vy! A údené na rôznych konároch, napríklad na čerešniach.

Nechaj si veľkú 6 pre odpoveď.
Už som prehľadal fórum, v téme o fajčení 6rand, celé dizertačné práce na túto tému - čo a čo sa používa.)) Ukázalo sa, že choďte do záhrady alebo do najbližšieho lesa a rozbite takmer všetko, všetko urobí.

Áno, Lena, ak je tu zeleninová záhrada, potom je to veľká rozloha! Zdá sa, že smreky na ne nie sú hrdé, pretože vďaka živici budú horkosti horieť.

Marina, aký máš vákuový tmel, je to až príliš pekné z nehrdzavejúcej ocele a je tam veľa gombíkov. Drahá?

Marina, aký máš vákuový tmel, je to až príliš pekné z nehrdzavejúcej ocele a je tam veľa gombíkov. Drahá?

Marina, toto je vákuová zváračka Profi Cook PC-VK 1015, je v Yulmart 4800, ale sú v nej ďalšie dve nádoby, rovnaké s vákuovým zariadením. A bez nich 4080.

Marina, toto je vákuová zváračka Profi Cook PC-VK 1015, je v Yulmart 4800, ale sú v nej ďalšie dve nádoby, rovnaké s vákuovým zariadením. A bez nich 4080.

Och, Mariša, ďakujem. A potom som už išiel objednať čínštinu z taobao, z nejakého dôvodu tento Nemec nenašiel Google. Máme ich na Ukrajine za 90 dolárov. Tiež baliarne Shteba našli VK 5 a VK 6, ešte lacnejšie. Ďakujem.

VK 6 bude zaujímavejšia ako VK 5! Vyzerá ako môj, existuje funkcia na balenie výrobkov s vysokým obsahom šťavy (tekutej)!

Zapečatí nejaké balenie, ak iba spodná časť nie je hladká s hrubým vzorom?

Neviem o nikom, neskúšala som to, ale to, že je vnútorná strana obalu drsná, áno! Funkcia mýval - ak sa tekutina z vaku dostane na miesto adhézie, potom k adhézii stále dôjde!

Marína, prečo také vysoké T (75 *) a toľko času na varenie (6 hodín)? Odporúčania skutočne píšu 60 - 65 * a času je menej.
Možno aj preto to vyšlo dosť suché?

[Marína]

Marína, a nastaviť režim presne na „malátnosť“? V tomto režime mám najnižšiu teplotu 82 stupňov a nižšia je nemožná, iba vyššia. Možno je to „vykurované“? Alebo má môj Stebik závadu?

Anna, nejde o závadu - mohla som stratiť meno tlačidiel.Stlačí ten, ktorý je na pravej a dolnej strane, s pruhom dole a „jedným dymom“

[Marinochka]

Marinochka, poďakovať! Takže budem.
Už je naložený hrniec.

Veľa šťastia, dúfam, že sa vám bude páčiť!

A ako sa potom po údení umyje kastról? A pokazil sa pohár?

[Mila1]

Mila1, hrniec bol dobre umytý a misa sa nezhoršila!