Veľkonočný tvaroh

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
tvaroh	500 g
čerstvá kyslá smotana alebo smotana 33%	100 - 120 g
zmäkčené maslo	50 g
žĺtky (ktorí sa bojí, nemôžete dať)	3 ks
soľ	1/4 lyžičky
práškového cukru	2 - 3 lyžice. l.
hrozienka	2 lyžice. l.
nadrobno nakrájané sušené marhule	2 lyžice. l.
citrónová kôra	1 lyžička
vanilkový cukor	1 lyžička

Metóda varenia

1. Tvaroh by mal byť pomerne suchý. Hrozienka namočíme na noc do korčule, rumu, vína.
2. Tvaroh dvakrát pretrite cez sitko alebo cedník, aby bol mäkší (môžete ho jednoducho poraziť mixérom alebo prejsť mlynčekom na mäso).
3. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou (smotanou), maslom, žĺtkami, soľou, vanilkovým cukrom a práškom, všetko dôkladne premiešame. Pridáme hrozienka, sušené marhule, kôru. Ak chcete, môžete si dať orechy, ale myslím, že sú trošku drsné.
4. Vložte hmotu do pasochny alebo do inej formy (ja som ju vložila do šalátovej misy v tvare zrezaného kužeľa), pokrytú gázou alebo alobalom. Zakryte doskou na vrchu a položte náklad, napríklad plechovku s vodou. Chladnička cez noc. Nezabudnite pod formu položiť tanier, aby do neho natiekla prebytočná tekutina.
5. Hotový koláč vyberte z formy, ozdobte kandizovaným ovocím (v obchode je viacfarebné), hrozienkami, sušenými marhuľami alebo akýmkoľvek iným bobuľovitým ovocím (na koláče môžete použiť iba viacfarebné posýpky).
Uchovávajte iba v chladničke. Stravuje sa s ofinou

Poznámka

Už niekoľko rokov robím tvarohový koláč na Veľkú noc. Nemusí sa piecť. A deti má naozaj rád

„Sviatky, sviatok a oslava osláv,“ nazývajú ministri kultu kresťanskú Veľkú noc. Veľká noc je skutočne jedným z najuctievanejších spoločných kresťanských sviatkov. Podľa učenia cirkvi je tento sviatok ustanovený na pamiatku vzkriesenia syna Božieho Ježiša Krista ukrižovaného na kríži.

Kresťanská Veľká noc je prechodným sviatkom, pretože sa slávi v prvú nedeľu po jarnej rovnodennosti a splne mesiaca a pripadá na čas od 4. apríla do 8. mája (od 22. marca do 25. apríla podľa starého štýlu).
Po zavedení kresťanstva v Rusku (koniec 10. storočia po Kr.) Spolu s rituálmi a sviatkami tohto náboženstva prišla do ruskej krajiny Veľká noc. Tu splynula s jarným sviatkom starých Slovanov. Z dávnych povier sa tradícia maľovania vajíčok stala súčasťou veľkonočných zvykov. V dávnej minulosti bolo vajíčko, z ktorého sa po rozbití škrupiny narodí kuriatko, spájané s niečím nepochopiteľným, záhadným. Počas slovanského sviatku vydávania liehovín sa spolu s ďalšími darmi nosili vajíčka zafarbené krvou, pretože krv bola podľa starodávnych presvedčení považovaná za chutné jedlo pre liehoviny. Následne sa vajíčka začali maľovať do rôznych žiarivých farieb, aby duchovia venovali pozornosť darom, ktoré im ľudia priniesli. Custom je odkaz, ktorý nás spája s minulosťou a históriou; je dedičstvom chrapľavého staroveku, ktorý prechádza z generácie na generáciu. Už dávno sme zabudli na samotný význam mnohých zvykov, ale pevne sa ich držíme. Každý sviatok je dôležitou, netrpezlivo očakávanou udalosťou, a to najmä Sväté vzkriesenie Krista.

Aranžmán veľkonočného stola je pre nás jedným z najdrahších a najstarších zvykov. Za starých čias boli veľkonočné prípravy skutočným posvätným obradom, akýmsi kultom. Pripravovali sa na ne, hovorili o nich, mysleli na nich. Keď sa piekli ženy a koláče, bolo nemožné zabuchnúť dvere, čoskoro kráčať, nahlas rozprávať, aby si koláč nesadol. Keď drhli Veľkú noc, nedajbože, začali jej prekážať v opačnom smere! A farbenie vajíčok, táto výsada detí, koľko radosti a zábavy, koľko konkurencie, špinavé ruky a rozmaznané šaty!

A tu je výsledok všetkých týchto starostí - elegantný veľkonočný stôl, lákavý a atraktívny, najmä po pôste, sa s nami stretáva na Veľkú noc, keď sa pri prvých zábleskoch úsvitu unavení a slávnostne naklonení vraciame z Matins. Oslnivý obrus sa trbliece do biela. Stoly hojne zdobia celé kopy rôznych jedál, veľkonočné koláče, ženy, Veľká noc, šunka, veľkonočné jahňacie mäso, rôzni rôsoloví a vypchatí predstavitelia tetrapodov a vtákov. To všetko je pokryté hromadou efektných kvetov, štylizovaných bujných ruží, tých najprirodzenejších odtieňov. Všetci si sadajú za stôl, šťastní a hladní, hlučne porušujú pôst.

A svitanie, ktoré sa šíri oknami, pozerá von a z ulice, cez dvojité rámy, vnikne do miestnosti zvonenie veľkonočných zvonov.

Veľkonočný stôl musí byť určite, podľa vašich najlepších schopností a schopností, veľmi elegantný a bohatý. Je pokryté časom, keď sa rodina vráti z veľkonočných matín do matín a zostáva zakryté a upratané celý týždeň, len niekoľkokrát denne by malo byť upratané, čo je naštvané, dať čisté taniere, vymeniť príbor a poháre. Pečienku musia zdobiť krásne narezané biele papierové manžety.

Torty, veľkonočné koláče, ženy môžu byť zdobené malým množstvom viacfarebného zafarbeného prosa. Na pozadí bielej cukrovej polevy vyzerá pekne. Proso sa pripravuje nasledujúcim spôsobom f. Odoberie sa niekoľko malých častí prosa. Každá porcia je natretá farbou (akvarely alebo kvaš) zmiešaním, potom vysušená. Vysušené viacfarebné porcie sa navzájom zmiešajú.

Na veľkonočnom stole sú veľmi maľované kríže s viacfarebnými stužkami; toto je starý ruský zvyk, na ktorý sa, bohužiaľ, takmer zabudlo. Je potrebné vopred pripraviť, podľa potreby, úhľadné tyčinky malej veľkosti a úhľadne hobľované, so zahroteným koncom, hrubé ako tenký malíček. Rovnaký počet ďalších, rovnaká hrúbka, ale dĺžka - o polovicu menej - pre priečnik. Každý kríž je previazaný kúskom úzkej, pestrofarebnej stuhy. Zaviazajte lištu, zaviažte ju peknou mašľou a konce nechajte visieť. Krížiky sú po jednom zapichnuté v každej pečienke, veľkonočných koláčoch atď. Na stôl môžete položiť kvetináče zabalené do farebných farebných papierov. Môžete si vopred pripraviť malé, nízke a široké škatule tak, že do nich vložíte pôdu a zasiate semená potočnice, ovsa alebo šošovice (na husto). Na jeden a pol až dva týždne sa objavujú čerstvé jemné zelené. V ňom sú umiestnené farebné vajcia a položené na stôl. Veľkonočné vajíčka sú maľované v najrôznejších farbách - ružovej, žltej, červenej, modrej, modrej, zelenej a mramorovej. Na farbenie môžete použiť obvyklé potravinárske farby. Ak také nie sú, používa sa varenie v prírodných farbivách: cibuľové šupky, červená repa, mrkva, čerstvé bylinky (džúsy) atď.

Mramorovaná farba sa získa takto: vajíčko je obložené viacfarebnými stužkami, kúskami, nitkami. Potom je zaviazaný niťami, zabalený v tenkej bielej látke, opäť previazaný niťami, ponorený do studenej vody a zapálený. Po uvarení povaríme 10 minút. Po ochladení sa vajcia otrú vatovým tampónom namočeným v rastlinnom oleji, potom sa osušia uterákom. Maľované aj nenatierané vajcia je možné maľovať dodatočne bežnými farbami a štetcom alebo špicatou tyčinkou.

Výber jedál na veľkonočný stôl závisí samozrejme od chuti a prostriedkov. Iba: Veľká noc, veľkonočný koláč, šunka, farebné vajcia, maslo, trochu studenej pečienky a dokonca aj „štvrtková soľ“ sa považujú za povinné.