Želatínové mäso v tlakovom hrnci Brand 6060

Želatínové mäso v tlakovom hrnci Brand 6060

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Bravčové stehno (kopyto, driek, driek a šunka)	1 ks.
Hovädzia sviečková alebo lopatka	300 g
Cibuľa, mrkva, korene petržlenu, soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Bravčové stehno nakrájame, umyjeme.
• Všetko mäso vložte do misky s tlakovým hrncom (bez výhrevného telesa), zalejte vodou tak, aby mäso úplne zakrylo, pridajte bobkové listy a korenie. Dali sme 1 hodinu na program „Polievka“ pod tlakom.
• Na konci programu otvorte tlakový hrniec, vložte cibuľu a mrkvu, iné korene, soľ, zatvorte pokrievku a znova pod tlakom po dobu 40 minút.
• Na konci prefiltrujeme obsah, mäso nakrájame, zalejeme precedeným vývarom, pridáme nadrobno nakrájanú zeleň, privedieme do varu - to všetko som robil v obyčajnom kastróle. Keď vychladne, nalejte ju do foriem.

Program varenia:

„Polievka“ pod tlakom

Ol, nie jellied, ale proste super, ach s horčicou mňam

Áno, s horčicou!

[MariV]

Aké nádherné želé!
Chcem to urobiť iba tento rok v SV, ale narazím na recepty s režimami, ktoré nie sú v mojej karikatúre. Teoreticky som predpokladal, že je to možné na Polievke alebo Zelenine. A tu je len potvrdenie mojej intuície, tento recept na Polievku!
MariV, poďakovať!
Hurá! Všetko s prichádzajúcimi!