Cesto je na Tang Zhong veľmi mäkké (a chlieb na pekárničku)

Nie, bez sušeného mlieka Neexistuje žiadny základný recept na sušené mlieko. Chlieb je úžasný. Je však lepšie, ak je založený na zemiakovom vývare. Ak nie je zemiakový vývar, dal som 2-3 lyžice. l. suché karty. pyré a pridajte tekutinu do 190g

Ďakujem, všetkému som rozumel!

vypracovalo cesto podľa tohto receptu. Pečivo z neho je jednoducho úžasné !!! Drobček je pórovitý a nadýchaný, cesto úžasné !!!!!!! Ďakujem za recept !!!!!!!!!!!!!! chlieb treba ešte upiecť!

[yulka]

yulka, a čo ste urobili z tohto testu (a z ktorej verzie ste to urobili)? Sú nejaké fotky?

Angela upiekla podľa rovnakého princípu úžasný bochník chleba, iba s použitím kvásku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Je to všetko o čajových lístkoch? Na zemiakovom vývare je chlieb už vzdušný a obrovský.

[Natusichka]

Natusichka, môžete pridať čajové lístky do ktoréhokoľvek zo svojich obľúbených receptov tak, že nahradíte tekutinu v ceste. 20 gr. múka sa nepočíta. Stačí odčítať 100 g tekutiny.

[Nováčik]

Nováčik, ano, je to o zavareni. Ak máte obľúbený recept, vyskúšajte pečenie s pridaním čajových lístkov a porovnajte.

[Natusichka]

Natusichka, urobené buchty podľa druhého receptu, pretože v treťom recepte nebolo uvedené množstvo droždia, fotka je na telefóne, neviem ako ju pridať z telefónu

Ďakujem, všetkému som rozumel!

[Natusechka]

Urcite to skusim

Natusechka, vážne ste na Tang-Zhong nikdy nerobili žiadne pečivo?!

Ani neverím !!!

Môžete zabudnúť?

[Innuska,]

Natusechka, vážne si nikdy nepečela na Tang-Zhong?!

Innuska, Vždy robím koláče na chouxovom pečive, len tam je technológia v niečom iná. Varím múku s rastlinným olejom s vriacou vodou (v jednej miske), do druhej vložím droždie. Keď príde kvások a krémeš sa ochladil na teplý stav, spojím ich, pridám soľ a múku a vypracujem cesto. Koláče sú veľmi dobré! A moja mama pripravuje chlieb na chouxovom pečive a tiež pasca, ktorá sa ukáže ako vynikajúca!

Včera som robila chlieb podľa hlavného receptu. Cesto som miesil v Kenwoode, najskôr som dal všetko okrem masla, vymiesil som, potom pridal maslo, pokračujem v miesení. Prestal som miesiť, nechal som to chvíľu postáť, aby sa vytvoril lepok, potom som opäť trochu zamiesil, vytvoril okrúhly chlieb, odložil som ho na teplé miesto na kysnutie. Asi po 20 minútach som si spomenul, že som zabudol urobiť rezy, vybral som ich, urobil som rezy, dal som ich späť na kynáča. Keď vystúpil asi na polovicu, vrch som vymastil kašou zo škrobu, vody a soli, posypal sezamovými semiačkami a vložil do rúry predhriatej na 225 stupňov, po 10 minútach som ohrev znížil na 200 stupňov. Len za 35 minút bol chlieb hotový.
Chcem tým povedať, že chlieb veľmi nevyrástol. Väčšinou sa mi polepší. Aj keď ... možno je spočiatku viac cesta ... dnes urobím rez a uvidím.

Rozmýšľam ... možno bolo potrebné nechať ho po miesení prísť a potom vyformovať? Alebo by to nemalo vplyv na konečný výsledok?

Anya, dievčatá, nerozumiem tu podľa tretieho receptu:

Recept na japonské cesto, môj výklad.

100 g Tang Zhong (100 g vody + 20 g múky)
300 g múky
1 vajce
80 g studeného mlieka (je v týchto žemliach, na fotografii plnotučné mlieko pol na pol s vodou)
30 g medu
30 g masla
1/4 lyžičky soľ

Je tu vôbec potrebný kvások? Ak niekde už táto otázka vznikla, popichajte, prosím, prezrel som si celú tému, ale trochu šikmo, možno nenájdem

[Olga VB]

Olga VB, Oľga, múky je takmer rovnaké množstvo ako v druhom recepte. Vezmite 6g droždia, ktoré sa nemôže pokaziť

Je tu vôbec potrebný kvások?

Oľga, dobrý večer!
Omylom som uvidel otázku v pravom stĺpci. Olga, na jednoduchý chlieb, ak čerstvé droždie, tak na 100 g múky ich dám 2 g. Ak sú suché instantné, potom na 100 g múky dám 1/4 ČL. merané na pekárni od spoločnosti Panasonic.

Anya, myslím tretí receptkde buchty s medom. V recepte nie je droždie, ale na obrázku je jasne vidieť pečené droždie.
Na chlieb je samozrejme potrebných menej droždia, ale tieto žemle sú bohaté, je v nich med aj maslo, to znamená, že cesto je ťažšie. Takže si myslím, čo s kváskom, koľko by ste poradili?

Olga, myslím si, že toto cesto je jednoduché, nie ťažké. Mám silné, osvedčené droždie, takže na tento recept na cesto potrebujete 3/4 ČL. Ak existujú pochybnosti o sile kvasníc, môžete dať 1 hodinu. l. ... Do cesta na cestoviny / veľkonočné koláče som dala znateľne viac droždia v množstve 2 ČL. na 500 g múky.

Ďakujem drahý! Myslel som, že to nie je viac ako 3 g, ale rozhodol som sa poradiť s vami

[Qween]

Qween, drahé! Ešte raz ďakujem !! Hneď ako si spomeniem na čajové lístky, pečiem všetko pomocou toho niekoľkokrát po sebe! A rožky (ako Stolichnykh "za 3 kopecky") a buchty - na radosť jej manžela, pretože je ich hlavným jedlom! Aké vzdušné a chutné sú tieto pečivo a drobenka je dlho vláknitá. Jedinou nevýhodou je, že musíte piecť častejšie, pretože sa zje najviac za 2 dni.

[Helena]

Helena, určite - pec !! Nebudete sklamaní, to je isté!
*** Dievčatá, povedzte mi, prosím, zlomila som si celú hlavu - podľa receptu s varením je cesto (pečivo) BIELE ako podľa rovnakého receptu a na tej istej múke, ale bez čaju. Samotné cesto je na vode, bez vajec. Tuk je 30 g na 450 g múky, to znamená, že nie je chutný. Aky je dôvod

Ďakujem za recept.
Chlebík som piekla v režime Basic s časovačom, veľkosť som nastavila na L, farba je krátka, stredná, dala som 1 ČL soli. Ukázalo sa, že chlieb je podobný francúzskemu, ale výhodou je tu, že môžete nastaviť farbu kôry.

100 g Tang Zhong (100 g vody + 20 g múky)
300 g múky
1 vajce
80 g studeného mlieka (je v týchto žemliach, na fotografii plnotučné mlieko pol na pol s vodou)
30 g medu
30 g masla
1/4 lyžičky soľ

Rozhodol som sa skúsiť pripraviť cesto podľa tohto receptu, povedzte mi, prosím, nie je na to potrebné droždie?

[Yanochka12]

Yanochka12, v recepte sú droždie.

Instantné droždie 1 lyžička

Chlieb na ňom je úžasný

Príjemnú dovolenku všetkým! Harmónia a veľa šťastia!
Nerozumel som, 1 ČL. čerstvé droždie je ako? Možno je lepšie uviesť váhu
Dievčatá, potrebujete čerstvý vývar alebo môžete použiť včerajší?

[Nika]

Nika, 1 lyžička. suché droždie.

Dievčatá, potrebujete čerstvý vývar alebo môžete použiť včerajší?

Včerajšia plechovka. Môžete tiež zmraziť, stačí ich predtým rozmraziť.

[Nika]

Nika, 1 lyžička. suché droždie.

Svetlana, koľko ich žije?

Pridané v stredu 8. marca 2017 o 17:16

Včerajšia plechovka. Môžete tiež zmraziť, stačí ich predtým rozmraziť.

NaTalia, ahoj, zmraziť vývar?

[Nika]

Nika, Pečiem iba na sucho.

Pridané v stredu 8. marca 2017 17:23

Pozri, niekde je pomer sucha a lisovanej

Instantné droždie 1 lyžička

Vidím, Light, snažím sa pochopiť „Okamžité droždie 1 lyžička.“ - v tomto recepte zaveste lope v gramoch. Suché si zatiaľ zoberiem, alebo ako Natália, radila denne. SVetlan, aké je počasie v mojom obľúbenom spoločnom podniku?

[Nika]

Nika, instant môže byť suchý pokiaľ viem.

[Nika]

Nika, instant môže byť suchý pokiaľ viem.

Mýlil som sa tiež - názory na internete sú rôzne a líšia sa tu -))) Inými slovami, instantné droždie je najčerstvejšie droždie, pretože iba čerstvé droždie nemá „kvasinkovú“ arómu, je tam len vôňa sviežosti. )))))

[Nika]

Nika, autor vie?

[okamžite]

Áno, okamžite - toto je suchý okamžite droždie.
Nika, ja mám taký tanier na počítanie kvasníc

Nenechajte sa zmiasť
Prvá línia - suchý droždie po lyžičkách
Druhý - v gramoch
Tretí - stlačené/ čerstvé droždie v gramoch.



Samozrejme musíte pamätať na to, že teraz sú droždie iné: s rôznymi prísadami, rôznej sily, pre rôzne druhy cesta a bavlnené výrobky ...
Podiely v tejto tabuľke sú pre bežné droždie. Moja náhrada „lisovaná za sucha“ sa zhoduje s údajmi v tabuľke.

zmraziť vývar?

Áno.Ako sa vývar objavil, môžete ho ochladiť, a dokonca ho naliať do foriem a zamraziť (na to používam silikónové formy na košíčky), potom ho preložiť do vrecka a vývar takto uložiť do mrazničky. Je vhodné tieto časti neskôr použiť. Je pravda, že nepoznám časový limit na skladovanie vývaru v mrazničke

Instantné droždie je suché droždie, nie čerstvé, živé droždie. Instantné droždie používam už dlhšie, kupujem ich v 500 g balení.

Svetlana, neviem ... ale tento citát o droždí od Admina je tu. Zrejme som kúsok vytiahol bez toho, aby som pochopil zmysel
NaTalia, ďakujem, nemal som porovnanie v lyžičkách

Pridané vo štvrtok, 9. marca 2017 15:48

Dobrý deň všetkým, snažím sa piecť podľa základného receptu, a o niečom som pochyboval ... v recepte Soľ 1,5 ČL. Cukor 1/3 lyžice l., možno sa naopak učí slané ...

[Qween]

Qween, ďakujem za recept! Chlieb dopadol úžasne
Varila som podľa úplne prvej možnosti na vode, ukázalo sa to slané. Vzal som 1,5 ČL soli a 1 ČL cukru, keďže 1/3 ČL = 1 ČL. Namiesto 1 ČL instantného droždia som použila 8 g čerstvého droždia.
Skvelá možnosť chleba na sendviče a sendviče

Nemám rád chouxovaný chlieb a cesto, telo to nevníma. A všeobecne som sa ani nepozrel na Tang Zhong, ale rozhodol som sa to po takomto opise vyskúšať

chlieb v konzistencii pripomína nežnú žemľu s naťahovacou drťou.
Chlieb je nesladená žemľa.
Hodí sa k klobáse a iným lahodným prísadám, ktoré sú vynikajúce k žemliam

Je úplne iný. Nie také brutálne ako obvykle.

Na Tang Zhong je chlieb úplne iný. Mám ho rád a je príjemné ho jesť

Poďakovať!

[Qween]

Qween, ďakujem za recept! Chlieb dopadol úžasne
Varila som podľa úplne prvej možnosti na vode, ukázalo sa to slané.

ukázalo sa to hodné pečivo, vďaka autorovi. Neľutujem, že som zmenil ing-you, HP si poradil so všetkým
Ale karamel som necítil ..

Inými slovami, instantné droždie je najčerstvejšie droždie, pretože iba čerstvé droždie nemá arómu „kvasníc“

Instantné droždie je suché droždie, nie čerstvé, živé droždie.

Okamžité sú skôr okamžité, okamžité, okamžité - teda také, ktoré sa majú dávať priamo do múky. Sú veľmi, veľmi malé a nevyžadujú namáčanie ako bežné suché, čo sú dosť veľké guľôčky s guľkami. Zdá sa, že guľky sa majú pred pridaním do cesta oživiť v tekutine, ale nie každému to vadí. ))

Okamžité sú skôr okamžité, okamžité, okamžité - teda také, ktoré sa majú dávať priamo do múky. Sú veľmi, veľmi malé a nevyžadujú namáčanie ako bežné suché, čo sú dosť veľké guľôčky s guľkami. Zdá sa, že guľky sa majú pred pridaním do cesta oživiť v tekutine, ale nie každému to vadí. ))

Qween, ďakujem za recept a objasnenie

[Qween]

Qween, pečený chlieb s prídavkom kvásku a na vode. On je nádherný! Odchádzame v obľúbených! Poďakovať!

Ďakujem za chutné cesto
Piekla som z nej koláče. A pravda je veľmi jemná, jemná. Páči sa mi to. Vezmem to na palubu.

Nabudúce by ste sa mali pokúsiť upiecť chlieb

Dnes som náhodou uvidela váš recept a rozhodla som sa pripraviť chlieb, hoci som ho už dávno nepiekla, začali jesť menej chleba.
Samozrejme sa ukázalo, že nie je také vysoké, ako by malo byť. Zjavne sa nestihol vzdialiť (praskla strecha) a pravdepodobne TZ prehrial. Alebo možno kvôli tomu, že som pridala celozrnnú múku, skončila tá obvyklá. Piekla v hlavnom režime na HP Kenwood 450 a nebola to spoločnosť Panassonic.
Neodolal som, rozrezal som teplý. Chuť sa mi veľmi páčila. Tento recept sa ešte pokúsim upiecť, berúc do úvahy chyby prvého bochníka. Možno, keď budem svoju domácnosť rozmaznávať buchtami.
Ďakujem za recept!

Ahoj. Chlieb som piekla už niekoľkokrát, ten môj mi veľmi chutil, môj syn si všimne rozdiel medzi chlebmi, ale ak dáte priamo 2 rôzne chleby súčasne, manžel zjavne zachytí rozdiel aj bez neho, hovorí, že naozaj má rád túto. Ďakujem pekne, v plánoch sú teraz buchty a prečo som si kúpil HP .... :-) Ale teraz namiesto koláčikov jem iba chlieb - vynikajúci !!!

Ahoj zas. Ja som piekla žemle podľa druhého receptu na žemle.Cesto vyšlo, ale mám ho rád bez plniek a chuť sa mi zdala akoby chlieb, nie sladký, hoci som na vrchu potrel slalomovou aodichkou, pečiem zásadne buchty, chleby atď., Plnú kanvicu. V tejto súvislosti je namieste otázka, či pridáte namiesto medu alebo okrem medu aj cukor, nebude to mať negatívny vplyv na cesto ako celok?

[Qween]

Qween, ďakujem za cesto, veľmi chutné! Včera som sa rozhodol: urobiť to! Varila som naraz 3 porcie, odsúdila a dala do chladničky. A dnes ráno som podľa hlavného receptu upiekla biele karikatúry a podľa druhého receptu žemle s makom, medom a orechmi a tiež zvyšky s hruškovým džemom! Teraz, keď je v karikatúre posledná časť raže, je na vzostupe.

Veľké poďakovanie patrí autorovi receptu. Včera som hľadal niečo, čo by som si mohol dopriať, a narazil som na váš recept. Ihneď vložte chlieb. Strihajte to dnes ráno - čo k tomu môžem povedať? Toto je vaše obľúbené, okamžite a jednoznačne! Štruktúra bochníka je podobná ako pri pečení vo francúzskom režime (aj keď sa piekol pri hlavnom), strúhanka je rovnomerne pórovitá, elastická, nedrobivá. Presne to som hľadal!
Bohužiaľ som neurobil žiadne fotografie.
Nemeral som teplotu nálevu, ale okamžite sa vyvaril na konzistenciu krémešu a okamžite som ho vyzliekol. 100 gramov múky som nahradila celozrnnou (takmer nikdy nepečiem na jednej pšenici). Bochník vystúpil po okraj vedra! S celozrnnou múkou som nikdy nemal takú podporu! Skúsim pridať čajové lístky k iným receptom na chlieb. Ešte raz, moja veľká vďaka!

[Qween]

Qween, veľmi sa mi páčil recept s makom. Môžete objasniť pravidlá formovania? Vyzerá veľmi pekne! A napriek tomu je 6 gramov suchého droždia 1,5 lyžičky CP?
poďakovať