Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé uhorky	2 kg rôznych veľkostí (všetko po spracovaní)
Cibuľa	400 gramov (čistá hmotnosť)
biely cukor	2 lyžice. l. so šmýkačkou
Sivá kamenná soľ	1,5 lyžice. l. so šmýkačkou
Ocot z bieleho vína (alebo 9%)	100 ml.
Čerstvý nasekaný kôpor	malý zväzok (1/2 šálky)

Metóda varenia

• Teraz je ťažké povedať, ktorý recept som si vzal ako základ - Nezhinsky uhorky, alebo len ľahký šalát. Počet ingrediencií som zvolil podľa svojej chuti.
• Spočiatku existovala možnosť urobiť si uhorky horúce v hrnci a potom ich vložiť do zaváracích pohárov a zrolovať.
• Potom si to však rozmyslela a urobila, ako tu navrhujem: vložte ju do bánk a sterilizujte ju pre pár.
• Recept na šalát je veľmi úspešný. A ľahkosť prípravy. A skutočnosť, že na tento šalát môžete použiť uhorky rôznych veľkostí, krivé-šikmé, zrelé, nezrelé, prezreté, uhorky a s mnohými semenami ... a tak ďalej ...
• Uhorky rýchlo opláchnite v teplej vode, aby ste nečistoty umyli.
• Konce zadku odrežte.
• Zložte do umývadla, zalejte studenou vodou a uhorky namočte na 3-4 hodiny, potom si po tepelnom spracovaní zachovajú svoj vzhľad a chrumkanie.
• Vodu je vhodné raz vymeniť za chladnejšiu.
• Olúpte cibuľu. Je vhodné vybrať cibuľu veľkosti uhoriek, takže bude vyzerať lepšie hotová.
• Kôpor nasekáme nadrobno.
• V tomto recepte je množstvo uhoriek, cibule, kôpru dobre vybrané - len s mierou.
• Uhorky a cibuľu nakrájame na tenké plátky na horáku. Uhorky a cibuľu nemusíte krájať na veľké okrúhle plátky.
• Plátky cibule a uhorky preložte do veľkého hrnca alebo misy, pridajte nasekaný kôpor, soľ, cukor a premiešajte. Je vhodné to robiť ručne, aby ste ich poriadne premiešali a aby ste uhorky nepoškodili alebo nezlomili, ale aby ste ich aj s cibuľou „rozprúdili“, oddelili a hmotu prevzdušnili.
• Hmotu necháme soliť 30-40 minút, aby hmota dala šťavu - bude to stačiť.
• 
• Počas tejto doby pripravte pokrmy, dózy, panvicu na konzerváciu parou.
• Konzervy sterilizujem parou, ako je to popísané tu: Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii
• Po uplynutí doby solenia zmesi pridáme ocot, znova jemne premiešame.
• Určite ochutnajte, stále môžete napraviť chuť, podľa vlastnej chuti doplňte soľ-cukor. A vyskúšajte uhorkovú šťavu, je to on, kto koncentruje soľ-cukor-ocot, ktorý potom uhorky nakladie do zaváracích pohárov. A samotné uhorky v tejto fáze nie sú príliš chutné, ešte neboli marinované tak, ako by mali byť.
• Po premiešaní hmoty stačí, keď uhorky necháte asi 5 minút postáť a môžete nádoby naplniť.
• 
• Poháre naplníme uhorkovou zmesou, tesne, ale nešliapeme silou, stačí ju dostatočne tesne vložiť do nádob. Na vrchole pridajte zeleninovú šťavu z panvice, zelenina by mala byť pokrytá šťavou z marinády.
• Dózy dáme do hrnca, voľne ich zakryjeme viečkami.
• 
• Panvicu zakryte na vrch misou (alebo vekom), priveďte vodu do varu a udržujte nádoby pod vekom 10 minút s 0,5 litrami.
• Potom vyberte plechovky z panvice, pevne zviňte viečka a dajte ich na vychladnutie. Pod kryty nedávam konzervy. Nechajte ho vychladnúť len na stole, aby sa uhorky neprehriali a zostali chrumkavé.
• 
• 
• Pri podávaní je vhodné šalát posypať trochou rastlinného oleja.

Miska je určená pre

4,5 plechovky s objemom 0,5 litra

Poznámka

Veľmi dobrý výsledok!
Výťažok je dobrý: od 5,5 kg. uhorky, dostal som 12 plechoviek hotového šalátu, každá po 0,5 litra.

V zaváracom pohári zostal malý šalát, ktorý nebol pripevnený k zaváracím pohárom, a ja som stál priamo pri varnom hrnci s zaváracími nádobami, presvedčil som ho malým čiernym chlebom - bolo to veľmi úprimné, uhorky chrumkajú.

Tento šalát sa dá nazvať viacúčelový.
Uhorky sa môžu podávať ako príloha, pridať sa do šalátu (kapusta, Olivier, zelenina), ako občerstvenie na chlieb, dať sa na hamburger a tak ďalej ...
Dobrú chuť, všetci a dobrú prípravu!

Podobné recepty

Latgale šalát (Vlásenka)

Konzervovaný uhorkový šalát od Chuchinovej mamy (Strašiak)

Uhorkový šalát, konzervovaný (Správca)

Vyskúšajte alebo niečo: dievča-to: Ale zatiaľ iba konzervujem marínu. Zajtra zavriem rôzne jedlá. Nazbieral som malé paradajky (tento rok som zasadil stredne veľké, hlavne na morenie), urobím ich s uhorkami. Potom pravdepodobne použijem zarastený na šalát.

[Tatyana]

Tatyana, super!
A ak to sterilizujete v mikrovlnke?

[Tanyusha]

Tanyusha, Skús to! Myslím, že výsledok sa vám bude páčiť
Mal som rôzne veľkosti uhoriek, od uhoriek až po stredne veľké uhorky - všetko išlo do biznisu. Pri krájaní je ťažké rozoznať, čo to je, aké plemeno, z akej uhorky
Ale, vynikajúce! Ak máte radi prílohy alebo si dáte hamburgery - toto bude to pravé!

Okamžite som si spomenul, že také uhorky sa kedysi dávali do žemle s klobásou na táckach

[Tatyana]

Tatyana, super!
A ak to sterilizujete v mikrovlnke?

Poďakovať!

A aký je rozdiel v tom, kde sterilizovať? Potrebujeme sterilizáciu konzervácie a dá sa to urobiť ľubovoľným pohodlným spôsobom - výsledok by bol
Nemám rada mikrovlnku, iba v nej varím prázdne nádoby. Zvyšok je trajektom - rýchly, čistý.
Mikrovlnná sterilizácia domácich zeleninových a ovocných prípravkov

[Tanyusha]

Tanyusha, Skús to! Myslím, že výsledok sa vám bude páčiť
Mal som rôzne veľkosti uhoriek, od uhoriek až po stredne veľké uhorky - všetko išlo do biznisu. Pri krájaní je ťažké rozoznať, čo to je, aké plemeno, z akej uhorky
Ale, vynikajúce! Ak máte radi prílohy alebo si dáte hamburgery - toto bude to pravé!

Okamžite som si spomenul, že také uhorky sa kedysi dávali do žemle s klobásou na táckach

Tatyanaaaa, aké prílohy! Zjem ich tak uuuuu
Mám téglik s uhorkami, no, zdalo sa mi, že sa správala zle ... no ... žila pár dní, odsúdil som 1,8 litra a vypil som celú nálevovú marinádu. Toto som ja zo sladkostí a z pečenia ľahko odmietnem, ale z konzervácie je to nad moje sily. Dokonca sa ohýbam od bolestí žalúdka a čriev, ale zdá sa mi, že to nikdy neprestanem jesť. Varím preto trochu konzervácie, aby bola škoda zmiešať všetko naraz. Ale tento rok je uhoriek dosť, takže zberám, nie nadarmo som si vypestoval.

Aj ja tento rok špeciálne na uhorky, tento rok ich je veľa A tento šalát má dobrý výkon
No, dovoľte im, sú na mojej poličke Hlavné je, že sú a sú!

Tento týždeň si urobím ďalší šalát, zajtra jej miestna babka prinesie uhorky

[Admin]

Tatyanaaaa, aké prílohy! Zjem ich tak uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Pridávam sa, sestra!

AdminTan, dnes mi už dochádza dych, behám podľa tvojich receptov.
Prestaň, dovoľte mi zvýšiť!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Pridávam sa, sestra!

Sisteraaaaaaaaa
No povedzte mi, aké prílohy, keď je to viac vlEzet

[Bielizeň]

Bielizeň, VŠETKO pre dnešok! Choďte vyšívať

Zajtra, ak sa počasie vyvinie, babka prinesie okurky, takže bude šalát - nový, ešte jeden
A vo všeobecnosti mám všetko podľa zoznamu:
1....
2....
3....
atď...
Naozaj musíš so mnou vydržať ... neexistuje spôsob, ako by som musel robiť prípravy, mám špajzu, s policami Aj keď (v šepote a iba pre teba) mám vysokú posteľ, pod ňou, ach, ako veľa plechoviek sa zmestí, dokonca aj 2-3 poschodia

Prestaň, dovoľte mi zvýšiť!

Zastavím sa a sadnem si k výšivke - sľubujem
V septembri kúpim nové tapisérie a pôjdem do podzemia - ukážu sa veľmi pekné tapisérie, už som nimi dlho trpel

No povedzte mi, aké prílohy, keď je to viac vlEzet

Reklama určená! Prílohy iba bránia tomu, aby ste do seba dostali viac.

Mám vysokú posteľ, pod ňou, ach, koľko plechoviek sa zmestí, hoci aj na 2-3 poschodia

Tiež by sa mi toľko zmestilo, keby tam bola medzera.
Vystrihnite to, alebo čo? ...

Zastavím sa a sadnem si k výšivke - sľubujem

Sadla si počkať.

[Tan,]

Tan, ale na tento recept si môžete zobrať veľké uhorky, mám veľa prerastených uhoriek.
Chcem sa pokúsiť vyrobiť podľa vášho receptu, uhorky mi chýbali, keď som odpočíval ... nie v stave ... viete ...

keby tam bola medzera.
Vystrihnite to, alebo čo? ...

Nevystrihujte, ale hryzte - máte dva rámy, len to dovoľte, bude to hotové

[Tan,]

Tan, ale na tento recept si môžete zobrať veľké uhorky, mám veľa prerastených uhoriek.
Chcem sa pokúsiť vyrobiť podľa vášho receptu, uhorky mi chýbali, keď som odpočíval ... nie v stave ... viete ...

Galya, veľmi vhodné Tenké plátky, marinované a nebudete chápať, z ktorých uhoriek

A zajtra vyskúšam ďalší recept na šalát, len pre tých zarastených.

Áno, Tanya, ďakujem!
Poďte aj za zarastených. Iba rýchlejšie, inak budú nielen zarastené, ale aj utiahnuté

Tu je 10 nádob vyrobených z dvojitej dávky. Moja obľúbená asistentka mi ich pod tlakom sterilizovala 3 minúty.

Pridané pondelok 15. augusta 2016 15:26

Uhorky sú príšery, ale semiačka sú malé. S krájaním som sa teda veľmi netrápil. Robím všetko na ulici, takže ako športovec bežím z kuchyne na čerstvý vzduch do altánku

No, tu ste - v zime s uhorkami - BRAVO!

Vynikajúci recept na konzervovanie uhoriek a rôznych kalibrov, rôznej zrelosti
Chuť je úžasná, neutrálna a hodí sa na použitie do rôznych šalátov, jedál a chrumkavých uhoriek

Ak potrebujete konzervovať uhorky, veľkú úrodu (a nielen), odporúčam tento spôsob konzervácie

Dnes to urobím Tanyush. Každý rok to urobím :) Vyžadujú

[Olya]

Olya, Zvyšky šalátu mám pre tentokrát v chladničke, takže dozreli a marinovali, a dnes môžem robiť závery o kvalite šalátu - veľmi dobré A ako samostatný šalát so zelenou cibuľkou a maslom a ako prísada do rôznych jedál - podarilo sa mi vyskúšať trochu možností

[Tanyush]

TanyushUrobil som, zachránil moje zarastené uhorky, ukázalo sa to 4 nádoby. Nebudem fotiť, keďže majú veľké zrná, pohľad nie je príliš estetický. Na môj vkus sa mi veľmi páčil, teraz to skúsim, keď stojíme.
Poďakovať!

[Galya]

Galya, pre tvoje zdravie!
No, nech je to s obilím! Svoju úrodu však zachránila. Semiačkami ich môžete dať do šalátu. Nájdete pre ne využitie

Tan, samozrejme! A zrná, aj keď sú veľké, sú mäkké, ale budú stáť v náplni, myslím si, že budú ešte lepšie.
Za včasné recepty!

Alaverdy!

Tanyusha, mám pre teba správu. Dnes som urobila uhorky podľa vášho receptu. Ja sám zatváram podobné už viac ako jeden rok, ale ... také a nie také. Tvoj ako obrázok !! Zvedený !!
Tu je správa. Pravda, všetci išli pre mňa do bánk a ja som to ešte nemohol vyskúšať.
Ale ... stále mám všetko pred sebou.
Táňa, len ja som nemal toľko džúsu, aby som naplnil všetky plechovky. Aj keď sa mi zdalo, že robím všetko tak, ako si napísal. A vydržal to isté, možno aj viac ako 40 minút. Hodinu a pol niekde. Ukázalo sa však, že šťava je menej, ako je potrebné. Pre dva tégliky som musel urobiť marinádu zvlášť a zaliať ju.
Aj keď vo všetkom sú asi plusy. Teraz bude s čím porovnávať.



Ďakujem za recept. No, tak ich chcem už vyskúšať !!

[Tatyana]

Včera som robila uhorky. Tam boli všetky druhy: a uhorky, a zarastené, v reze nie je vidieť. Sterilizované (ako to neznášam !!!) v mikrovlnke: 0,5 plechovky na 2 minúty pri vysokom výkone a 2 pri nízkom. Pozrime sa teda, čo sa stane (v zmysle sterilizácie). A zvyšok uhoriek, ktoré neboli v nádobách, boli vyskúšané, dokonca takmer nič. poďakovaťTatyana,

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie!

Luda, Sedím a premýšľam, prečo nie je dostatok šťavy, čo sú to za železobetónové uhorky?
Dali mi veľa džúsu a okamžite, dokonca som musel skrátiť čas pôsobenia, bál som sa, že úplne zvädnú. Najskôr som uhorky rovnomerne vložil do bánk, zalejem súčasne malou marinádou a prešliapem. trochu ich dole. A potom „pod nôž“ zlejem zvyšnú šťavu. Bolo veľa džúsu a dokonca aj trochu zostalo.
No, áno - v takýchto prípadoch musíte marinádu dodatočne uvariť.
Dúfam, že nakoniec budú uhorky chutiť a nesklamú vás

Páči sa mi, že uhorky majú konzervovanú, nie ostrú chuť, čo umožňuje ich použitie všade A chrumkanie!

Tatiana, tu som so správou. Ja som ich urobila včera. Nepodarilo sa mi to vyskúšať, všetko išlo do bánk. Dosť bolo šťavy. Dokonca aj trochu poliali. Veľmi sa mi páčil proces varenia a v nádobách som vyzeral tak chutne.

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!
Takéto záznamy sú v bankách chutné
Dúfam, že vám bude chutiť podľa vášho vkusu, a v zime budete mať uhorkové šťastie

[Admin]

Admin, Tatyana, nakrájajte uhorky na Berner o 2 (0,5). Videl som to priamo na fotografii?

[Alla]

Alla, vložte s "tenkou" stranou - platne sú veľmi tenké

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať. Začnem.

Tanya, možno uvoľnenie šťavy závisí od soli? Pridala som jemný extra mel. Hrubú soľ doma momentálne nemám.
Keď som zatváral uhorky, bola u mňa na návšteve moja neter. Recept na tieto uhorky sa práve otvoril na monitore. Pozrela sa a povedala, že uzavrela ten istý recept, len jej uhorky lúhujú podľa receptu 3 hodiny. (Samozrejme, mohli by existovať aj iné pomery prísad) Takže povedala, že má tiež málo šťavy. Naliala džús do všetkých plechoviek, ale neboli plné po hrdlo. Neúplne zakryté uhorky nikdy nezavrela. Neviem, či tam budú stáť.

[Luda]

Luda, to je všetko, čo si lámem hlavu, prečo by v uhorkách bolo málo šťavy a prečo soľ nezabrala
Dnes si tieto uhorky ešte vyrobím, budem sledovať postup, fotím.
Možno boli uhorky pôvodne zo záhrady suché, nedostali vodu počas rastu? Potom ich musíte namočiť na 4-6 hodín do studenej vody a niekoľkokrát zmeniť vodu na studenú. Pre uhorky vziať vodu.

Ak marináda nestačí, zvyčajne nalejem marinádu do misky, pridám prevarenú vodu a ešte trochu soli-cukru-octu (podľa množstva pridanej vody), premiešam a ochutnám - potom marinádu nalejem do pohárov - takže na pleciach:



Bez marinády nenechávam uhorky (a hocijaké konzervy), musia byť mokré, pokryté marinádou, namočené v nej - potom sa podľa potreby posolia.

Nikdy nepoužívam jemnú jodidovanú soľ, zelenina je mäkká - ale chcem, aby chrumkali

No urobil som to. S 2,5 záložkami (5 kg, uhorky) sa získalo 7 plechoviek po 0,7 a jedna 0,5. Možno niekto príde vhod, z jednej záložky získate presne 3 plechovky po 0,7. Esencia bola zriedená 1: 8. Sterilizované v A.G., 260 na vysokej úrovni s krúžkom po dobu 25 minút. Počas sterilizácie som vyskúšal kruh (vyplával nahor), xRust

[Alla]

Alla, pre tvoje zdravie!
No a teraz - pripravené na zimu!
Nebojíme sa chladu a dažďa, vždy si dáme téglik s uhorkami a zemiakmi - mmmmmmm, bude to vynikajúce

[Tatyana]

No a teraz - pripravené na zimu!

téglik s uhorkami a zemiakmi - mmmmmmm, bude to vynikajúce

Áno Tatyana, iba v navrhovanom menu niečo chýba
Mimochodom, mal som soľanku, no, tááák.

iba v navrhovanom menu niečo chýba

Je samozrejmé ... kvôli okolnostiam ... a slanine!

Chcem skúsiť. Minulý rok som robil ďalšie Nezhinsky, no, vôbec mi nechutili, z nejakého dôvodu tam bolo férové ​​množstvo rastlinného oleja. Daroval som 9 litrov. Takže nejedli vôbec, piekli mäso, hydinu so sebou celú zimu a odišli. Ale toto je úplne iný recept, musí sa to urobiť.

[Ira]

Ira, vyskúšajte moje uhorky, dúfam, že vám chutia

Tiež mi chutilo bez oleja.
Potom ju môžete pridať, pripraviť šalát so zelenou cibuľkou (aj z mrazničky) a pridať trochu oleja.
Alebo nakrájajte šalát z čerstvej kapusty a pridajte k nej trochu uhoriek a maslo je už podľa vášho vkusu

Každopádne, takto plánujem použiť uhorky

a bravčová masť!

nakrájame čerstvý kapustový šalát

Myslel som na to aj včera, keď som to skúsil.

Nikdy nepoužívam jemnú jodidovanú soľ, zelenina je mäkká - ale chcem, aby chrumkali

Ach ako !! Neviem. Čo by som robil bez pekárničky? Koľko rôznych nástrojov proste nevieš !!
Táňa, deti mi kúpili uhorky na veľkoobchodnom trhu s potravinami v meste. Vyzerajú pekne. A dokonca je aj chuť podobná domácim. Ako dlho však trvalo, keď boli zhromaždené? Kto vie. Noe urobil všetko tak, ako si napísal. Odrezala zadky a konce, vložila ich do studenej vody. Ležali sme pol dňa. Počas tejto doby som dvakrát vymenil vodu. Ale myslím si, že ich nemožno porovnávať s uhorkami z vašej záhrady.
Dal som si soľ na fúzy. Stále mi ostáva pár šalátov neotvorených, nechám si preto poradiť.

[Luda]

Táňa, deti mi kúpili uhorky na veľkoobchodnom trhu s potravinami v meste. Vyzerajú pekne. A dokonca je aj chuť podobná domácim. Ako dlho však trvalo, keď boli zhromaždené? Kto vie.

Luda, toto je pravdepodobne dôvod. Uhorky zrejme nemali dostatok sily na to, aby vodu absorbovali - ležali v sklade

Preto mám dlhé roky na trhu „svojho“ predajcu-zelinára, ktorý mi zeleninu získava odniekiaľ z hĺbky pultu, z debničky - a navyše tak šťastný, že má kvalitnú zeleninu Scream!

O soli: najlepšia je šedá kamenná soľ, hrubá

Povedzte mi, prosím, ak je potrebné odstrániť uhorku so žltou, popraskanou a tvrdou šupkou?
Zdá sa mi, že potrebuješ

Stiahla by som takú strašnú pokožku. A ak sú semená vo vnútri príliš veľké a je ich veľa, potom som tiež vyčistil, odrezal.
Z uhoriek tak niečo dobré zostane a bude vyzerať úhľadne

Pripravil som niekoľko zaváracích pohárov s objemom 0,5 litra, chutné som ochutnal zvyšné uhorky v miske. Ale počkajme si na zimu, potom sa ohlásime.

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie! Čaká nás zima, test budeme točiť všetci spolu